Përshkrimi i bimës së familjes Aroid, pse është rritur. Përbërja dhe përmbajtja kalorike e taros ushqimore, veti të dobishme. Karakteristikat e zhardhokëve të gatimit, recetave. Fakte interesante rreth taros. Vetitë e dobishme të bimës shfaqen vetëm pas përpunimit të kuzhinës. Bima e freskët është aq helmuese saqë nëse gëlltitni një copë të vogël gjethesh ose zhardhoki, mund të helmoheni.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e taros ushqimore
Taro nuk mund të konsumohet i papërpunuar për shkak të përmbajtjes së lartë të oksalatit të kalciumit. Nëse ky rekomandim neglizhohet, mund të merrni një djegie të mukozës së gojës, edemë të laringut dhe, në disa raste, zhvillimin e dështimit të frymëmarrjes. Një djegie e lëkurës gjithashtu ndodh kur lëngu i freskët i bimës futet në lëkurë.
Kundërindikimet për përdorimin e tarotit janë si më poshtë:
- Gurët në veshka dhe përdhes - siç është përmendur tashmë, zhardhoku përmban një sasi të madhe të oksalatit të kalciumit.
- Hemofilia - koagulimi i gjakut zvogëlohet ndjeshëm kur taro futet në dietë.
- Prirja ndaj diarresë, enterokolitit dhe gastroenterokolitit.
Kur teproni me ushqimin ose intolerancën individuale, mund të shfaqen reaksione alergjike: nauze, të vjella, diarre, një skuqje që i ngjan koshereve. Këto simptoma mund të ndodhin nëse produkti është gatuar në mënyrë jo të duhur.
Receta me taro të ngrënshme
Para se të shtoni taro në pjatë, duhet të gatuhet plotësisht: gatuajeni në lëvozhgë derisa të zbutet, piqni në furrë në 190 ° C për 45-60 minuta, vendoseni në mikrovalë. Vetëm atëherë lëvozhga hiqet nga zhardhoku.
Shija e taros mund të duket e pakëndshme për një evropian - tulja është shumë e butë, e njomë për shkak të sasisë së madhe të niseshtesë. Prandaj, është më mirë të filloni njohjen tuaj me një produkt ekzotik me salca me shumë erëza.
Receta taro të ngrënshme:
- Qull orizi ngjitës me taro … Kjo pjatë është shumë e popullarizuar në Japoni. Përgatitja fillon me supë dashi (dashi). Për këtë algë konbu (leshterik) derdhet me ujë të ftohtë dhe lihet mënjanë për një orë. Pastaj enën me ujë e vendosim në zjarr, pa e mbyllur kapakun, e ziejmë, e hedhim në pak ujë të ftohtë dhe shtojmë thekon peshku (Kedzuri-bushi). Lëreni supën të piqet për 10 minuta dhe filtroni përmes një sitë për ta bërë atë transparente. Për një gotë e gjysmë oriz, duhet të përgatitni 2 gota dashi. Taro pastrohet (duhet të vishni doreza), pritet në kube - me madhësi afërsisht 2x2 cm. Uji nga orizi kullohet, derdhet me supë, në mënyrë që për të mbuluar sipërfaqen, shtroni kubet e taros në një shtresë dhe mbulojeni me kapak. Gatuani derisa orizi të ngjitet. Mund të shtoni kripë. Farat e susamit të zi i shtohen për shije para se ta shërbeni.
- Lakra rrotullohet nga frutat dhe gjethet e taros … Gjethet zhyten shkurtimisht në ujë të valë, pastaj përzierja e orizit e bërë sipas recetës së mëparshme mbështillet në to, dhe përsëri zhyten në ujë të valë për 1-2 minuta. Ju mund të skuqni rrotullat e lakrës nga të dy anët.
- Zierje perimesh … Trajtimi i nxehtësisë i taros kryhet në mikrovalë - i vendosur për 2-3 minuta në një fuqi prej 600 vat. Nëse zhardhokët janë të mëdhenj, ato priten në disa pjesë. Pritini karotat në shirita, bishtajat e fasuleve në copa 3-4 cm, tofu të prerë në kubikë. Qëroni taron, prerë në kube, skuqini në vaj me perime dhe taro. Përzieni rosto me salcë soje, përzieni për 1 minutë tjetër, hiqeni nga nxehtësia. Sezoni me paste miso dhe hir.
- Sallatë … Taro përpunohet në mikrovalë, si në recetën 3, qërohet, pritet në kube dhe skuqet në vaj perimesh për 3-4 minuta. Salca është e përzier nga përbërësit e marrë në pjesë të barabarta - salcë soje, paste susami, hir. Kubat taro të nxehtë zhyten atje, të përzier me kamembert të thyer ose tofu. Prezantimi kryhet në gjethe marule. Ju mund t'i sillni zhardhokët taro në gatishmëri në mikrovalë - atëherë ata duhet të qëndrojnë për 6 minuta.
- Taro e ëmbël … Zhardhokët taro zihen, qërohen, priten në kube dhe skuqen në vaj kokosi. Fetat rrotullohen, ndërsa janë të nxehta, në thekon kokosi.
- Taro me kallamar … Supë Dasha është gatuar paraprakisht. Kallamari lahet, qërohet, pritet në unaza dhe zihet në supë për 2-3 minuta. Zhardhokët e vegjël taro zihen për 20 minuta në ujë, qërohen. Vendosni zhardhokët taro në një supë të nxehtë me kallamar, shtoni kripë, shtoni sheqer, derdhni në hir, spërkatni me fasule jeshile.
- Miell taro … Zhardhokët taro zihen, shtypen, thahen dhe merret miell. Çdo produkt mund të piqet prej tij. Kur bëni petë në Indonezi dhe Japoni, mielli taro përzihet në pjesë të barabarta me orizin dhe grurin.
- Puding … Taro zihet, qërohet, bëhet pure. Përzieni me tulin e kokosit të copëtuar, shtoni pak kanellë, formojeni brumin në kotele dhe avulloni derisa të gatuhet. Konsistenca duhet të jetë e ajrosur, por në të njëjtën kohë duhet t'i kushtoni vëmendje - budingja e përfunduar ruan formën e saj. Spërkateni me qumësht kokosi kur e shërbeni.
- Topa tarot … Kjo është një pjatë tajlandeze. Taro e zier, pure, e përzier me oriz dhe miell misri - 2/1/1, gatuaj brumë të butë, duke shtuar pak ujë. Rrokullisni topthat nga brumi. Një gotë sheqer palme shpërndahet në 2 gota qumësht kokosi, duke u ngrohur në nxehtësi të ulët - në mënyrë që të mos digjet, duhet të trazoni vazhdimisht. Topat e brumit zhyten në shurup, zihen për 5 minuta. Mund të shërbehet e nxehtë ose e ftohtë.
Nuk ka gjasa që një evropian të jetë në gjendje të provojë një pjatë me gjethe dhe rrjedh - ato përdoren të freskëta. Zhardhokët Taro mund të blihen në supermarket. Për ta bërë pjatën të shijshme, duhet të zgjidhni zhardhokë të dendur dhe të rëndë. Taro ndjehet si patate të pjekura
Fakte interesante rreth taros së ngrënshme
Taro ushqimore ka shumë emra - patate kineze, Dalo, Cocoyam, Curcas, patate të të varfërve …
Në kohët parahistorike, fiset që jetonin në Guinenë e Re dhe Indi filluan ta mbledhin atë. Taro u soll në Burma, Kinë dhe Japoni më vonë, dhe uzina arriti në Mesdheun Lindor dhe Afrikë së bashku me tregtarët e parë.
Në Afrikë dhe Kamerun, taro shtohet në pothuajse të gjitha pjatat - në produktet e pjekura, drithërat, ëmbëlsirat dhe ushqimi për fëmijë bëhet në bazë të tij. Gjethet dhe gjethet preferohen në Nepal. Vera e bërë në shtëpi është bërë nga taro.
Taro i zier përdoret gjerësisht në bujqësi - derrat ushqehen. Vërtetë, konsiderohet e papërshtatshme t'u jepen varietete bujqësore - gratë gërmojnë bimë të pakultivuara në xhungël.
Taro është një burim i celulozës, dhe letra është bërë nga zhardhokët. Në farmaci, bima përdoret si lëndë e parë për guaskën e kapsulave dhe tabletave.
Çfarë të gatuani nga një perime taro - shikoni videon:
Përmbajtja kalorike e taros së ngrënshme është më e lartë se ajo e patateve (patatet kanë 77 kcal për 100 g produkt), por indeksi glicemik është më i ulët. Prandaj, vegjetarianët dhe ata që humbin peshë shpesh shtojnë taro në dietën e tyre.
