Kjo pate rezulton të jetë shumë delikate, dhe konjaku i jep një shije të veçantë pikante. Shërbejeni me dolli të freskët, krisur ose feta bukë të freskët.
Foto e pates së përfunduar për tryezën festive në formën e një rrotull Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Patat janë gjithmonë ushqime të mrekullueshme. Ndonjëherë, nga produktet më të përballueshme dhe të thjeshta, mund të krijoni rezultate jashtëzakonisht të shijshme. Një sanduiç me pate të mëlçisë është një rostiçeri ushqyese dhe e shijshme për mëngjes ose çaj pasdite, një opsion i mirë për një mini tavolinë shuplakë, dhe është thjesht ushqim i shijshëm. Ju mund të gatuani patate nga çdo mëlçi: derri, viçi, pule, viçi, patë, etj.
Pate, si shumë pjata të tjera të bëra nga mëlçia, përmbajnë shumë lëndë ushqyese. Sidoqoftë, nutricionistët këshillojnë që të mos merreni shumë me to dhe t'i përdorni ato në mënyrë periodike, pasi ato përmbajnë shumë yndyrë, veçanërisht pata kombëtare foie gras.
Një shumëllojshmëri e pateve të mëlçisë ju lejon t'i bëni ato, duke respektuar jo vetëm recetën klasike, por edhe duke vënë produkte të ndryshme: perime, kërpudha, barishte, barishte, erëza. Konjakut i është shtuar kësaj recete. Pijet alkoolike janë gjithashtu pjesë e vaktit të mëlçisë. Praktikisht nuk ka shije alkooli në produkt, dhe gradat avullohen kur nxehen. Konjaku mund të zëvendësohet me çdo verë të bardhë, rum, uiski, ose vetëm lëng frutash të thartë. Sekreti për të shtuar alkool në ushqime është mjaft i thjeshtë. Ka një efekt zbutës.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 143 kcal.
- Shërbimet - 2 rrotulla
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Çdo mëlçi - 700 g
- Karrota - 2 copë.
- Qepë - 2 copë.
- Hudhër - 3 karafil
- Vezë - 4 copë.
- Gjalpë - 200 g
- Yndyrë derri - 50 g
- Konjak - 50 mg
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - majë ose për shije
Gatimi i një patate festive me konjak
1. Perimet (qepët, hudhrat dhe karotat), qërohen, lahen dhe priten në copa të çdo madhësie, por jo shumë të mëdha, në mënyrë që ushqimi të skuqet brenda.
2. Pastroni mëlçinë nga filmi, hiqni kanalet biliare, lani nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni mirë. Pastaj prerë në feta të mesme.
3. Vendoseni tiganin në sobë, shtoni vaj dhe vendosni perimet që të skuqen. I kaurdisim mbi nxehtësinë mesatare derisa të marrin ngjyrë kafe të artë të lehtë.
4. Shtoni copat e mëlçisë në tigan.
5. Vazhdoni të skuqni ushqimin mbi nxehtësinë mesatare derisa të zbutet, e cila mund të kontrollohet si më poshtë. Bëni një prerje në mëlçi me thikë, nëse lëngu del i kuq, atëherë vazhdoni gatimin, nëse është transparent, atëherë produkti është gati. Gatishmëria e perimeve përcaktohet nga butësia e tyre.
Spërkoni ushqimet e përgatitura me kripë, piper dhe hidhni raki. I ziejmë në zjarr të ulët për rreth 3 minuta.
6. Vendoseni mulli me një raft të hollë teli dhe kaloni përbërësit e skuqur nëpër të. Ktheni edhe proshutën.
7. Për një pastë të butë dhe të butë, ktheni përbërësit përsëri.
8. Ziejini vezët. Për ta bërë këtë, zhytini ato në ujë të ftohtë dhe vendosini në sobë. Ziejini, ziejini dhe ziejini për 10 minuta. Kalojeni në ujë të ftohtë që të ftohet, qërojeni dhe ndani të bardhën nga e verdha.
9. Proteina në këtë recetë nuk është e nevojshme, mund ta përdorni për të përgatitur një pjatë tjetër. Dhe fshijeni të verdhën e verdhë përmes një sitë të mirë.
10. Zhyt gjalpin e zbutur në një përpunues ushqimi.
11. Në rrotullimet e larta, rrihni atë të bardhë dhe të ajrosur.
12. Shtoni të verdhën e integruar.
13. Rrihni përsëri ushqimin. Ky proces mund të bëhet edhe me mikser ose blender.
14. Në letër pergamene, përhapeni patën në një shtresë të barabartë drejtkëndore, duke e ngjeshur fort, me trashësi rreth 5-7 mm.
15. Sipër, aplikoni një shtresë të vogël të masës kremoze.
16. Duke përdorur pergamenë, butësisht rrotulloni patën në një rrotull.
17. Mbështilleni rrotullën që rezulton me të njëjtën letër dhe lëreni të thithë për 1 orë.
18. Më pas shpaloseni rrotullën dhe priteni në feta 1 cm. Shërbejeni gjellën në një copë bukë, dolli, krisur, ose përdoreni vetë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni patë të mëlçisë së pulës me qepë dhe konjak të karamelizuar:
