Një recetë hap pas hapi me një foto të lavashit armen: përbërësit dhe teknologjia për të bërë një tortë të hollë të sheshtë. Receta video.
Lavash armen është një shtresë e hollë bukë pa maja e bërë nga mielli i grurit. Receta e ka origjinën nga territoret e Kaukazit dhe Lindjes së Mesme. Në origjinal, ëmbëlsira të tilla piqen në një tandoor në murin e brendshëm anësor. Në kushtet moderne të shtëpisë, teknologjia është paksa e ndryshme nga ajo klasike, por në fund ju ende merrni një produkt të shijshëm dhe me cilësi të lartë.
Për prodhimin e lavashit armen, përdoren një minimum përbërësish - miell, ujë dhe kripë. Kjo bukë përgatitet pa përdorimin e majave, kjo është arsyeja pse është shumë e popullarizuar me njerëzit që shmangin përdorimin e këtij produkti.
Një tipar i brumit për bukën e hollë pita është konsistenca e tij: masa duhet të jetë shumë e madhe. Për shkak të kësaj, gatimi i brumit vetëm me një mikser nuk do të funksionojë. Mielli shtesë injektohet me dorë.
Lavashi armen i bërë në shtëpi përdoret si bukë me pjata të ndryshme, përdoret për të bërë rrotulla, byrekë dhe pasta dembelë, lasagne, shawarma, etj.
Blerja e lavashit nuk është problem, por mund ta gatuani në shtëpi pa shumë përpjekje, dhe gjithmonë do të ketë bukë të freskët armene në tryezë. Prandaj, ne ju paraqesim vëmendjen tuaj një recetë të thjeshtë për lavash armene me një foto të një procesi hap pas hapi.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 275 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 1 orë 20 minuta
Përbërësit:
- Miell - 2, 5-3 lugë gjelle.
- Ujë të nxehtë - 1 lugë gjelle.
- Kripë - 1 lugë
Përgatitja hap pas hapi e lavashit armen
1. Para se të bëni lavash armene, përgatitni brumin. Në një tas të gjerë dhe të thellë, qelqi ose metali, shtoni miell në sasinë 2-2, 5 gota. Sillni ujin të ziejë dhe derdhni në miell. Temperatura e lartë e lëngut e bën më të lehtë gatimin e brumit. Shtoni dhe përzieni.
2. Tjetra, përhapeni masën në tryezë, të spërkatur me miell dhe gatuajeni derisa të jetë e qetë. Lyejeni një peshqir të pastër kuzhine me ujë dhe mbulojeni brumin me të. Në këtë gjendje, duhet të lihet për gjysmë ore në mënyrë që gluteni në miell të fryhet, gjë që më pas do të lejojë që të rrokulliset fletë të holla dhe të tëra.
3. Përgatitni brumin e përfunduar në një sallam dhe ndani në disa pjesë. Madhësia e copave duhet të jetë e tillë që, kur të mbështillen në trashësinë e dëshiruar, të merren fletë të një madhësie të përshtatshme (në përputhje me madhësinë e tiganit). Tjetra, shtrijeni brumin shumë hollë dhe prerë skajet për të marrë një rreth të barabartë.
4. Ngrohni një tigan të thatë pa vaj, pasi është e nevojshme që lavashi armen të jetë i freskët. Këtu ju duhet të mësoheni dhe të përcaktoni në mënyrë empirike ngrohjen optimale. Tortilla duhet të gatuhet mirë dhe shpejt nga të dy anët. Një temperaturë shumë e lartë do të bëjë që brumi të digjet dhe një temperaturë shumë e ulët të thahet. Vendoseni bukën pita të përfunduar në një pjatë të gjerë në një grumbull, spërkatni çdo fletë me ujë dhe mbulojeni me një peshqir. Kjo do të parandalojë avullimin e lagështirës dhe ëmbëlsirat do të dalin plastike dhe të shijshme.
5. Pas 15-20 minutash, kur lavasi të jetë ftohur, hiqeni peshqirin. Shtë e nevojshme të ruani një produkt të tillë në një qese, duke e vendosur atë në frigorifer. Afati i ruajtjes është 3-4 ditë.
6. Lavashi i shijshëm armen pa maja është gati në shtëpi! Shërbejeni atë në tryezë me çdo pjatë të parë dhe të dytë, të mbështjellë në tuba ose në një pirg.
Shihni edhe recetat video:
1. Lavash i hollë armen
2. Bukë pite pa maja në shtëpi
