Bari i limonit: përmbajtja dhe përbërja e kalorive, çfarë përfitimesh mund të ketë limoni për trupin tonë, pse disa njerëz nuk duhet ta hanë atë. Si produkt i përdorur në gatim. Vlen të përmendet se vetitë e dobishme të barit të limonit njihen jo vetëm nga mjekësia tradicionale, por edhe nga mjekësia zyrtare, shumë përgatitje farmakologjike bëhen në bazë të limonit.
Në mjekësinë popullore, produkti përdoret kryesisht në tre drejtime - trajtimi i sëmundjeve gastrointestinale, ftohjet dhe sëmundjet e kërpudhave. Efektiviteti i barit në rastin e fundit përcaktohet nga vaji esencial tashmë i përmendur dy herë që përmban geraniol dhe qendror, i cili gjithashtu ka një efekt fungicid - domethënë, ai vret në mënyrë aktive kërpudhat dhe mykun.
Dëmi dhe kundërindikimet për barin e limonit
Lista e pronave të dobishme të barit të limonit është vërtet mbresëlënëse, megjithatë, për fat të keq, jo të gjithëve u jepet mundësia t'i vlerësojnë ato plotësisht. Nëse një person është plotësisht i shëndetshëm dhe nuk merr ndonjë ilaç serioz, shtimi i erëzave në ushqim ose përgatitja e pijeve të ndryshme bazuar në të, natyrisht, nuk është e ndaluar. Kërkesa kryesore është pajtueshmëria me masën.
Sidoqoftë, nëse keni sëmundje të caktuara, është më mirë që së pari të konsultoheni me mjekun tuaj para se të shtoni produktin në dietën tuaj.
Bari i limonit mund të shkaktojë dëm kryesisht për njerëzit që vuajnë nga hipertensioni dhe ngacmueshmëria e shtuar nervore - në këtë rast, efekti tonik mund të luajë një shaka të keqe.
Me kujdes, duhet të futet në dietën e të sëmurëve nga alergjitë, gratë shtatzëna, gratë me gji dhe fëmijët, pasi për ne është ende një produkt ekzotik, i pazakontë për klimën tonë, dhe për këtë arsye intoleranca individuale ndaj përbërësve të bimëve është një praktikë e zakonshme.
Zakonisht, njerëzit që janë alergjikë ndaj barit të limonit janë të pakëndshëm edhe me aromën. Kështu, nëse ndiheni të pakëndshëm, keni marramendje, nauze, etj. nga era e një bime, sigurisht që nuk duhet ta hani atë.
Si të bëni erëza të barit të limonit
Detyra kryesore e barit të limonit në gatim është të luajë rolin e një erëze që do ta bëjë shijen e pjatës më interesante dhe më të pasur.
Por cila është mënyra e duhur për të përdorur barin e limonit si erëz? Sigurisht, është mirë që ta shtoni bimën në pjatat e freskëta, pasi ruan më shumë vitamina dhe veti të dobishme. Por mos harroni se kërcet e barit janë të buta vetëm brenda, dhe për këtë arsye, para se t'i vendosni, të themi, në supë, ju duhet t'i prisni ato hollë ose trashë, por t'i vendosni në një pjatë në një qese të bërë prej pëlhure natyrale, dhe hiqeni kur të jeni gati. Gjithashtu, rrjedhjet nuk mund të priten, thjesht rrihni pak me një kunj dhe, përsëri, kur të jeni gati, hiqini nga pjata.
Me barin e tharë të limonit, nuk keni pse të shqetësoheni për ashpërsinë. Për të tharë barin, duhet ta shpëlani, pastaj prisni derisa të thahet, prerë kërcellin në "copa" të vogla dhe vendosini në furrë të nxehur në temperaturën 40-50 gradë. Kur të jeni gati, mund të bluani erëzat.
Receta të barit të limonit
Epo, tani, le të zbresim në përdorimin e barit të limonit direkt. Në fakt, kjo erëz është universale: supa, salca, pjata nga mishi, peshku, ushqimet e detit, ëmbëlsirat - sfera e përdorimit është e kufizuar vetëm nga imagjinata juaj. Vetëm mbani mend, nëse doni pak thartirë dhe një aromë të këndshme agrume, bima e limonit është një ide e shkëlqyer. Sidoqoftë, natyrisht, ka edhe pjata të nënshkruara me këtë erëza, tipike për kuzhinat e atyre vendeve në të cilat është veçanërisht e popullarizuar.
Le të hedhim një vështrim në disa prej tyre:
- Pule agrume në qumësht kokosi … Pritini një pulë të tërë (peshon rreth 1-1,5 kg), fërkojeni me piper të zi dhe kripë. Lani limonin tërësisht, priteni në feta dhe hiqni farat (nuk keni nevojë të hiqni lëvozhgën). Pritini rrjedhat e barit të limonit (7 copë) hollë. Vendosni disa feta limoni dhe pak limon dhe hudhër (5 karafil) në pulë. Rrihni lehtë qumështin e kokosit (800 ml), derdhni në një tenxhere me fund të rëndë, shtoni limonin dhe limonin e mbetur, si dhe hudhrën (4-5 karafil) dhe cilantro (1 tufë). Sillni salcën të ziejë, vendoseni pulën në salcë dhe piqeni në furrë, të parangrohur në 200 gradë, për rreth një orë.
- Midhje në salcë vere … Ngrohni gjalpin (50 gram) në një tigan, skuqni qepën e copëtuar imët (1 copë) dhe hudhrën (3 karafil) në të derisa të jetë e butë. Shtoni verë të bardhë të thatë (0.5 L), gjethe dafine (1 copë), sorgon limoni (1 kërcell). Ziejini për 10 minuta mbi nxehtësinë e ulët. Mbushni midhjet në predha (1 kg) dhe vazhdoni të ziejini derisa të jenë të gjitha të hapura. Midhjet e pahapura mund të hidhen, ose mund të lyeni me to dhe të hapni dyert me thikë. I vendosim në një pjatë për servim. Përgatitni salcën: Kullojeni supën, përzieni me krem (100 ml), një majë shafran dhe piper të kuq. Hidh salcën mbi midhjet.
- Supë vegjetariane thai … Në lëngun e perimeve ose ujë (800 ml) shtoni një kërcell bar limoni të rrahur me një kunj (1 copë), si dhe anise yll (2 yje), xhenxhefil të copëtuar imët (rrënjë 10-15 cm) dhe hudhër (3 karafil) Gatuani për gjysmë ore, pastaj hiqni barin e limonit dhe anise yll, shtoni lakër kineze të copëtuar (200 gram). Gatuani për 5 minuta, hiqeni supën nga zjarri dhe kur të jetë ftohur pak, shtoni 1 lugë çaji salcë soje ose peshku dhe lëng limoni për shije, si dhe qepë jeshile (disa pendë) dhe djegës të grirë imët (1 copë) Me
- Sallatë tajlandeze … Përgatitni salcën: copëtoni djegës të imët (2 copë) dhe hudhër (3 karafil), shtypni në një llaç, duhet të merrni një paste të trashë. Shtoni gjithashtu lëng limoni (50 ml), salcë peshku (3 lugë) dhe mjaltë (1 lugë çaji). Lëreni stacionin e karburantit të ndezur për gjysmë ore. Zieni ujë dhe hidhni kallamarin (400 gramë), të prerë më parë në katrorë prej rreth 5 me 5 centimetra. Gatuani për 3 minuta. Rrihni barin e limonit (1 kërcell) dhe priteni atë shumë imët, bëni të njëjtën gjë me rrënjën e xhenxhefilit (2 cm). Kombinoni këta përbërës dhe bluajini në një paste në një llaç. Prisni hollë shallot (1 copë), gjethe nenexhiku (nga 3 degëza), lakër kineze (3 gjethe). Përzieni kallamarin e ftohur me dy pasta dhe pjesën tjetër të përbërësve të përgatitur. Pas 10 minutash, gjellë mund të hahet.
Sigurisht, të gjitha këto receta janë mjaft ekzotike dhe disa nga përbërësit e kërkuar për gatim nuk shiten në çdo dyqan rus. Sidoqoftë, e përsërisim, përdorimi i barit të limonit në receta është thjesht një çështje e imagjinatës tuaj, askush nuk ju kufizon.
Receta për Pije Limongrass
Në fillim të artikullit, ne folëm për faktin se në Afrikë ata pëlqejnë të bëjnë çaj nga limoni, dhe në pjesën për përfitimet ne përmendëm se tonifikohet në mënyrë të përsosur, lufton lodhjen fizike dhe mendore. Sidoqoftë, ne ende nuk ju kemi thënë se si të krijoni barin e limonit në mënyrë korrekte.
Në fakt, receta është shumë e thjeshtë: derdhni një lugë gjelle barishte me një gotë ujë të valë dhe gatuajeni për 5-10 minuta. Kullojeni dhe pijeni, duke shtuar mjaltë për shije. Por, natyrisht, ju mund të pini jo vetëm bar limoni "të zhveshur", por ta kombinoni atë me përbërës të ndryshëm.
Le të hedhim një vështrim në disa receta të barit të limonit për pije të ndryshme:
- Çaj me xhenxhefil dhe bar limoni … Zieni ujë (0.5 litra), vendosni në të qese me çaj jeshil ose të zi (2 copë), rrënjë xhenxhefili (3-4 feta të holla), mjaltë (2 lugë). Futeni pijen për 5-10 minuta. Ju mund të shtoni pak lëng limoni për shije.
- Bandrek indonezian … Vendosni një majë xhenxhefil të bluar, kanellë dhe bar limoni, një shkop karafil në ujë të valë (1 filxhan). Shtoni mjaltë për shije. Kur pija të jetë ftohur pak, mund ta pini. Kjo është një recetë klasike indoneziane bandrek, por gjithashtu mund të shtoni koriandër, kardamom, piper të zi, anise, djegës dhe erëza të tjera për shije.
- Sode e shëndetshme … Shtoni bar limoni të copëtuar hollë (2 kërcell), një tufë mente dhe sheqer (1 filxhan) në ujë të valë (1 filxhan) - mund të zëvendësohet me një ëmbëlsues natyral sipas dëshirës tuaj, siç është stevia. Tendosje dhe ftohtë. Vendoseni shurupin që rezulton në frigorifer, do të jetë i mjaftueshëm për disa racione të koktejit. Për të përgatitur një pije, derdhni një lugë shurup në një gotë, pikoni pak lëng limoni dhe mbusheni me ujë mineral të gazuar.
Pijet e limonit nuk janë vetëm të shijshme, por edhe shumë të shëndetshme. Sidoqoftë, mbani në mend se nuk duhet t’i abuzoni, definitivisht nuk keni nevojë të pini më shumë se një gotë në ditë. Gjithashtu, nëse pini pije çdo ditë, bëni një pushim të shkurtër çdo dy javë.
Fakte interesante rreth barit të limonit
Sipas një legjende të vjetër, me origjinë nga Malajzia, bari i limonit është një bimë e shenjtë. Më parë, ata besonin se ishte në gjendje të mbrohej nga plagosja dhe vdekja, dhe për këtë arsye luftëtarët morën kërcellin e limonit me vete në betejë ose u fërkuan me të, duke pëshpëritur komplote të veçanta.
Në Afrikë, ata ende besojnë në magjinë e barit të limonit, besohet se nëse e mbillni atë nëpër shtëpi, do të trembë gjarpërinjtë. Nga rruga, në këtë kontinent bima quhet bari Voodoo.
Besohet se efekti tonik i sorgos së limonit shtrihet në epsh, por nuk ka asnjë shpjegim shkencor për këtë fakt.
Bari i limonit mund të rritet brenda.
Bari i limonit shitet jo vetëm në supermarkete, por edhe në barnatore, megjithatë, në këto të fundit është i pranishëm thjesht në formë të tharë.
Kërcelli i limonit mund të përdoret si hell për mish ose peshk.
Emri i bimës, cymbopogon, nga të cilat limoni është një varietet, përbëhet nga dy fjalë greke - "kymbe" dhe "pogon", që përkthehet si "varkë" dhe "mjekër", përkatësisht. Ky emër i çuditshëm është i kuptueshëm, besohet se rrjedha e bimës është si një varkë peshkimi, dhe lulet e saj të harlisura janë si një mjekër e trashë.
Gjatë Mesjetës, bari i limonit ishte një nga ushqimet e preferuara të birrës dhe verëtarëve.
Shikoni videon në lidhje me barin e limonit:
Bari i limonit është një erëz e shëndetshme që jo vetëm që diversifikon shijen e ushqimit dhe pijeve, por gjithashtu ndihmon shëndetin e përgjithshëm dhe lokal të trupit. Në vendin tonë, nuk është shumë e popullarizuar, dhe e kotë. Ne ju rekomandojmë ta përdorni të paktën herë pas here në kuzhinën tuaj, natyrisht, nëse nuk keni kundërindikacione për përdorimin e tij.
