Karakteristikat e përgatitjes së një meze të lehtë të këndshme, si rregullojnë shkallën e aromës. TOP 6 recetat më të mira hap pas hapi për adjika për dimër nga kungull i njomë. Receta video.
Kungull i njomë Adjika është një meze e shijshme që shkon mirë me çdo pjatë me perime dhe mish. Ajo fiton shijen e saj pas 5-6 ditësh, dhe tashmë mund të shërbehet, por gjithashtu mos harroni të kurseni disa kavanoza për dimër. Për shkak të shijes së tij pikante, adjika plotëson me sukses pjatat me perime dhe mish, makarona dhe pilaf, përmirëson recetat për supat.
Karakteristikat e gatimit të adjika nga kungull i njomë
Kungulli Adjika është një alternativë e shkëlqyer ndaj havjarit dhe përgatitjeve të tjera të bazuara në frutat e stinës. Mund të shërbehet me çdo pjatë me perime dhe mish, makarona, pilaf, dolli dhe të përdoret si përbërës në supa, për shembull, meze më e mirë pikante do të theksojë shijen e kharcho dhe hodgepodge.
Para se të gatuani adjika nga kungull i njomë, duhet t'i zgjidhni ato në mënyrë korrekte. Për të parandaluar që mezeja të bëhet shumë e holluar me ujë, merrni perime të reja - ato janë më elastike. Përveç kësaj, ato nuk përmbajnë fara të forta, dhe lëkura është e hollë, kështu që nuk keni nevojë ta hiqni atë gjatë përgatitjes së rostiçeri.
Përveç kungujve të njomë, domatet shpesh shtohen në adjika të bërë në shtëpi, të cilat përcaktojnë ngjyrën e kuqe të saj të shijshme (disa receta përfshijnë përdorimin e pastës së domates të koncentruar), speca zile, të cilët japin një aromë karakteristike, dhe patëllxhanë, të cilët janë përgjegjës për ngopjen e rostiçeri. Hudhra do të ndihmojë në krijimin e një shije unike, dhe rrikë do të ndihmojë në arritjen e origjinalitetit.
Nëse dëshironi, mund të bëni një adjika shumë të nxehtë nga kungull i njomë, duke plotësuar grupin klasik të përbërësve me spec djegës. Shkalla e mprehtësisë është e rregullueshme: për shembull, specat jeshilë të nxehtë do ta bëjnë meze me aromë dhe do të hapin oreksin tuaj, ndërsa specat e kuq do të japin një "zjarr" të vërtetë djegës. Mund ta forconi edhe më shumë nëse e ktheni djegës së bashku me farat.
Gatimi i adjika me kungull i njomë është një proces mjaft i thjeshtë dhe relativisht i shpejtë. Perimet duhet të lahen plotësisht, të qërohen, të hiqen kërcellin dhe farat, nëse ka, dhe pastaj të shtrembërohen në një mulli mishi. Nëse dëshironi të merrni një konsistencë më uniforme të pjesës së punës, rrihni purenë përsëri me një blender. Shtoni kripë, piper, erëza të tjera, sheqer në masën që rezulton, nëse sugjeron receta, dhe pastaj dërgojeni në zjarr.
Përgatitni adjika kungull i njomë për dimër në një tigan me një fund të trashë, kështu që do të digjet më pak. I gjithë procesi zgjat 1-2 orë pas zierjes së pureve të perimeve, në varësi të përbërësve të përdorur. Gatimi afatgjatë kontribuon në marrjen e një konsistence të trashë në masë.
Disa minuta para gatishmërisë, shija e pjesës së punës rregullohet përsëri. Ju gjithashtu mund ta kripni dhe piperosni atë. Gjithashtu në këtë fazë, shtoni hudhër, rrikë dhe djegës të tharë, derdhni uthull. Meze përzihet plotësisht dhe zihet për 5-10 minuta të tjera.
Ju gjithashtu mund të gatuani adjika duke përdorur një multicooker. Për ta bërë këtë, vendosni modalitetin "Shuarje". Më tej, procesi i përgatitjes së rostiçeri nuk ndryshon nga procedura e përshkruar më sipër.
Pjesa e punës është e paketuar në kanaçe të nxehta të para-avulluara. Kontejnerët janë të mbyllur fort me kapakë, të kthyer përmbys dhe të izoluar me një batanije. Ato lihen në këtë formë për 1 ditë. Dhe pastaj mund ta transferoni në një vend të përhershëm - në bodrum ose bodrum.
Shënim! Adjika kungull i njomë në shtëpi merr shijen e saj në rreth 5-6 ditë.
TOP-6 receta për adjika nga kungull i njomë
Vjelja e adjikës nga kungull i njomë nuk është e vështirë, dhe disponueshmëria e perimeve sezonale e bën sipërmarrjen edhe më joshëse. Ka shumë receta për një rostiçeri të tillë, më të njohurat, përveç kungujve të duhur, përfshijnë speca zile, domate, mollë, patëllxhanë. Për ta bërë shijen e adjikës më të mprehtë, shtoni djegës, hudhër, rrikë. Erëzat përdoren për shije.
Kungull i njomë Adjika me paste domate
Një recetë e thjeshtë për adjika nga kungull i njomë që nuk kërkon aftësi të veçanta të kuzhinës. Por kthesa rezulton të jetë jo më pak e shijshme se ajo me shumë përbërës. Dhe falë përdorimit të pastës së domates, ajo merr një ngjyrë të kuqe të pasur dhe duket shumë e shijshme.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 90 kcal.
- Shërbimet për kontejnerë - 15
- Koha e gatimit - 1 orë 30 minuta
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 5 kg
- Vaj perimesh - 2 lugë.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle.
- Kripë - 2 lugë
- Piper i kuq i bluar - 1 lugë gjelle
- Pastë domate e koncentruar - 500 g
- Uthull - 150 ml
- Hudhër - disa karafil
Përgatitja hap pas hapi e adjika nga kungull i njomë me paste domate:
- Kungull i njomë i larë, i qëruar dhe i prerë në feta duhet të rrokulliset përmes një mulli mishi.
- Për të marrë një konsistencë më uniforme, masa pastaj mund të fshihet me një blender.
- Në fazën tjetër, shtoni paste domate, vaj perimesh në të, kripë, piper dhe përzieni plotësisht.
- Tjetra, ne dërgojmë purenë e kungullit në sobë dhe gatuajmë për rreth 1 orë, duke e bërë zjarrin të ngadalshëm. Përziejini gjatë gatimit pa e lënë meze të digjet.
- Ndërkohë, ne qërojmë, kalojmë hudhrën përmes një shtypi dhe e shtojmë në pjesën e punës.
- Atje, sipas recetës për adjika nga kungull i njomë me paste domate, derdhni uthull, dhe pastaj ziejeni masën për 10 minuta të tjera.
- Kur të jetë gati, e vendosim në kavanoza të parangrohur, mbyllim me kapakë, e kthejmë përmbys dhe e lëmë në këtë formë derisa pjesa e punës të jetë ftohur plotësisht, ose më mirë për 1 ditë. Mos harroni ta mbyllni plotësisht me një batanije.
- Pas kohës së caktuar, ne heqim adjika të shijshme nga kungull i njomë për ruajtje në një vend të freskët.
Adjika nga kungull i njomë me piper zile
Adjika e bërë nga kungull i njomë i përgatitur sipas kësaj recete për dimër rezulton të jetë pikante në moderim, pavarësisht përdorimit të djegës. Shija e tij e athët zbutet nga sheqeri dhe shumë perime të ndryshme. Ideale për sanduiçe dhe supa. Për gatim, keni nevojë për një multicooker.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 1 kg
- Piper zile me shumë ngjyra - 400 g
- Karrota - 200 g
- Domate të pjekura - 1 kg
- Hudhër - 1 kokë
- Kili - 1 pod
- Sheqeri - 2 lugë
- Kripë pa aditivë - 1 lugë gjelle me një rrëshqitje
- Vaj perimesh - 50 ml
- Uthull 9% - 1 lugë gjelle
Përgatitja hap pas hapi e adjika nga kungull i njomë me piper zile:
- Kungull i njomë, i larë dhe i qëruar dhe i qëruar, i prerë në feta gjatësore.
- Ne pastrojmë karotat dhe i presim në një rende ose shufra gjatësore.
- Ndani specat në pjesë, hiqni kërcellin dhe farat, prerë në gjysma.
- Ne heqim bishtat nga domatet dhe i presim në disa pjesë.
- Ne i rrotullojmë perimet e përgatitura në këtë mënyrë në një mulli mishi, e vendosim masën në tasin me shumë gatime.
- Kripë dhe piper pure e perimeve, shtoni sheqer, shtoni vaj vegjetal.
- Tjetra, shtoni djegës të nxehtë, të prerë në copa, në adjika nga kungull i njomë me piper, dhe përzieni plotësisht.
- Gatuani një meze në modalitetin "Stew" për 1 orë. Përzieni përmbajtjen e tasit disa herë gjatë procesit të gatimit.
- Disa minuta para gatimit, derdhni uthull në adjika, shtoni hudhër, të kaluar nëpër një shtyp dhe ziejini për disa minuta të tjera.
- Ndërsa janë të nxehta, mbushni kavanozët me ushqime, të cilat duhet të avullohen paraprakisht, mbyllni kapakët dhe kthejeni ato me kokë poshtë.
- Ne izolojmë boshllëqet me një batanije dhe i lëmë për 1 ditë, dhe pas një dite i transferojmë në bodrum për ruajtje.
Adjika nga kungull i njomë me patëllxhan
Adjika e përgatitur sipas kësaj recete rezulton të jetë tepër e kënaqshme, pasi midis përbërësve të saj ka patëllxhanë, dhe shumë të shijshëm falë përdorimit të pastës së domates, e cila i jep asaj një ngjyrë të kuqe të pasur. Meze do të plotësojë në mënyrë të përkryer makaronat, pilafin dhe biftekët.
Përbërësit:
- Pulpa kungull i njomë - 0.5 kg
- Piper bullgar - 2 copë.
- Patëllxhan - 1 pc.
- Hudhër - 1 kokë
- Domate - 250 g
- Kili - 1 pod
- Koncentrat i pastës së domates - 2 lugë
- Vaj i lulediellit i rafinuar - 30 ml
- Uthull 9% - 20 ml
- Sheqeri - 1 lugë gjelle
- Kripë për shije
Përgatitja hap pas hapi e adjika nga kungull i njomë me patëllxhan:
- Pritini specin, të larë dhe të qëruar nga kërcelli dhe farat, në shirita dhe piper i nxehtë në gjysmë unaza.
- Hiqeni lëvozhgën nga patëllxhani dhe zhyteni në ujë të kripur, dhe pas 20 minutash, prerë në kube.
- Lani domatet adjika nga kungujt dhe pritini në të katërtat.
- Ktheni perimet e përgatitura në një mulli mishi. Nëse dëshironi të merrni një meze të lehtë me një qëndrueshmëri më uniforme, mund ta rrahni masën në një blender.
- Hidhni purenë e perimeve në një tenxhere me fund të rëndë, kripë dhe piper.
- Dërgoni enën në zjarr, prisni një çiban dhe, sipas recetës për adjika për dimër nga kungull i njomë me domate dhe patëllxhanë, gatuajeni për 1 orë. Gatimi i një mezeje mbi nxehtësi të ulët.
- Ndërkohë, ne qërojmë hudhrën nga lëvorja, e kalojmë përmes një shtypi dhe e shtojmë në pjesën e punës.
- Derdhni uthull në të, përzieni dhe gatuajeni për 10 minuta të tjera.
- Nëse planifikoni të përgatitni adjika për dimër, ajo duhet të paketohet e nxehtë në kanaçe të sterilizuara më parë.
- Kontejnerët mbyllen me kapakë metalikë dhe mbështillen në një batanije të trashë. Me kokë poshtë, ato ftohen për rreth një ditë.
- Një ditë më vonë, kavanozët me adjika riorganizohen në një vend të ruajtjes së përhershme.
Adjika nga kungull i njomë me mollë
Sipas kësaj recete hap pas hapi për adjika nga kungull i njomë, për shkak të shtimit të frutave, merret një përgatitje origjinale për dimrin me një strukturë kremoze kremoze. Intensiteti i shijes varet nga ëmbëlsia e mollëve. Mund të shërbehet si meze ose salcë për pjata të ndryshme me perime dhe mish.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 2 kg
- Karrota - 80 g
- Piper bullgar - 0.5 kg
- Domate - 0.5 kg
- Mollë - 0.6 kg
- Piper djegës i nxehtë - 20 g
- Hudhër - 4 g
- Uthull tryeze - 100 ml
- Piper i zi i bluar - 2 g
- Kripë - 2 g
Përgatitja hap pas hapi e adjika nga kungull i njomë me mollë:
- Pritini specat bullgarë dhe të nxehtë të larë përgjysmë. Për një rostiçeri pikante, mos i hiqni farat nga djegës.
- Qëroni kungull i njomë dhe pritini në copa.
- Në hapin tjetër, bluajini perimet duke përdorur një mulli mishi.
- Pastaj lani dhe bluani mollët dhe karotat në një rende të trashë, shtoni në pure patate të bëra nga speca dhe kungull i njomë.
- Grini domatet e lara, të qëruara dhe të prera në gjysma dhe shtoni masën në pjesën tjetër të pjesës së punës.
- Sipas recetës për adjika nga kungull i njomë me mollë, dërgojeni në sobë dhe gatuajeni për 2 orë, duke e bërë nxehtësinë të ngadaltë. Mos harroni të trazoni, përndryshe pureja do të digjet shpejt.
- Kur të jetë gati, rrihni masën duke përdorur një blender.
- Shtoni uthull, hudhrën e kaluar nëpër një shtyp, kripë, piper dhe ziejini edhe 5 minuta të tjera.
- Vendosni adjika të gatshme pikante nga kungull i njomë në kavanoza që duhet të sterilizohen së pari.
- Rrokullisni kapakët, mbështilleni duke përdorur një batanije të trashë dhe prisni derisa të ftohet në ngrohtësi.
- Ruani kavanozët në një vend të freskët.
Kungull i njomë Adjika me djegës
Kjo recetë për adjika pikante nga kungull i njomë do t'u pëlqejë dashamirëve të ushqimeve aromatike, "të nxehta". Erëza mund të rregullohet: djegës i kuq do të jetë më i djegur, ndërsa djegës jeshil do të jetë më i butë. Përveç kësaj, mprehtësia mund të rritet duke mos hequr farat nga speci.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 700 g
- Piper djegës - 70 g
- Piper bullgar - 350 g
- Domate - 350 g
- Hudhër - 80 g
- Sheqer kafe - 60 g
- Kripë - 60 g
- Piper i zi i bluar - 40 g
- Paprika - 40 g
- Uthull - 70 ml
Përgatitja hap pas hapi e adjika nga kungull i njomë me djegës:
- Pritini kungull i njomë, i qëruar nga lëvozhga dhe farat, në copa.
- Ne bëjmë të njëjtën gjë me djegës, piper dhe domate. Mos harroni të hiqni kërcellin.
- Në fazën tjetër të gatimit të adjika nga kungull i njomë, blini hap pas hapi të gjithë përbërësit duke përdorur një mulli mishi.
- Ne dërgojmë masën e perimeve për të gatuar për 1 orë në një tigan me një fund të trashë. Mos harroni të kripë dhe piper, dhe shtoni sheqer.
- 5 minuta para se adjika e kungullit të nxehtë të jetë gati, shtoni hudhrën e kaluar nëpër një shtyp dhe hidhni uthull.
- Dërgo masën të ziejë edhe pak.
- Paketoni adjika të nxehtë në kavanoza, të cilat duhet të avullohen paraprakisht.
- Rrokullisni enët me kapak, mbështilleni dhe prisni derisa të ftohen plotësisht.
- Transferoni në ruajtje të përhershme pas 24 orësh.
Adjika nga kungull i njomë me rrikë
Një tjetër recetë e shijshme për adjika nga kungull i njomë për dimër, ndër përbërësit e së cilës ekziston një përbërës i tillë origjinal si rrikë. Erëzat do të ndihmojnë për ta bërë shijen më të pasur: në këtë rast, është mirë të përdorni hopla suneli dhe koriandër të tharë. Adjika e këtij lloji do të jetë e dobishme gjatë përgatitjes së supës kharcho ose hodgepodge.
Përbërësit:
- Kungull i njomë - 1.5 kg
- Vaj perimesh - 0,5 lugë.
- Hudhër - 6 g
- Rrënjë rrikë - 100 g
- Pastë domate - 0,5 lugë
- Të gjelbër për shije
- Kripë - 30 g
- Uthull - 50 ml
- Erëza të thata - për shije
Përgatitja hap pas hapi e adjika nga kungull i njomë me rrikë
- Pritini kungull i njomë i larë dhe i qëruar në kube për të lehtësuar copëtimin e mëtejshëm. Nëse përdorni fruta të rinj, mund ta lini lëkurën.
- Para se të bëni adjika nga kungull i njomë, kalojini ato përmes një mulli mishi dhe transferojini në një tenxhere.
- Derdhni vaj vegjetal në enë pas kungujve të përdredhur.
- Shtoni paste domate atje, kripë dhe piper, shtoni erëzat e zgjedhura.
- Sipas recetës për kungull i njomë adjika, duhet të gatuhet jo më shumë se 1 orë.
- Ndërkohë, ju duhet të qëroni rrikën dhe ta ktheni duke përdorur një mulli mishi, dhe ta copëtoni hudhrën duke përdorur një presë.
- Derdhni uthull disa minuta para se adjika të jetë gatuar, shtoni rrikë dhe hudhër.
- Ziejeni masën për 15 minuta të tjera, dhe më pas mund ta shtroni në banka, të cilat duhet të sterilizohen paraprakisht.
- Mbulojini ato me kapakë dhe mbylleni duke përdorur një batanije.
- Pas 1 dite, pjesa e punës mund të hiqet në bodrum.
