Si të bëni biskota franceze Sable Breton në shtëpi? TOP 4 receta me foto. Këshilla dhe hollësitë e gatimit. Receta video.
Biskota Sable Breton (Sable breton) - Biskota kremoze kremoze të thërrmuara të bëra nga ëmbëlsira të vogla. Fillon në Caen, provincën e Normandisë së Poshtme. Sable franceze do të thotë "rërë", e cila është një term për furrtarët francezë - kur gjalpi, mielli dhe sheqeri bluhen së bashku në strukturën e thërrimeve të bukës, d.m.th. në "rërë", dhe pastaj futni të verdhat e vezëve. Sidoqoftë, kjo nuk është mënyra e vetme për të pjekur, dhe ka mundësi të tjera për të cilat do të mësojmë në këtë material. Ne gjithashtu do t'ju tregojmë këshilla dhe hollësitë e bërjes së biskotave franceze Sable Breton, dhe TOP-4 receta të shijshme.
Këshilla dhe hollësi gatimi
- Sablé Breton ka shumë yndyrë dhe të verdhë veze (të papërpunuara ose të gatuara), të cilat janë yndyrna të njëjta. Prandaj, biskotat janë shumë të larta në kalori, por jashtëzakonisht të shijshme, dhe struktura e tyre është delikate, e brishtë, krokante dhe e thërrmueshme.
- Një sasi e madhe e gjalpit merret si yndyrna, mund të përdoret e kripur, por jo margarinë.
- Kripa e trashë e detit i jep një shije të veçantë artikujve të pjekur.
- Po, pasi të keni shtuar të gjitha produktet, brumi vazhdon të shkërmoqet shumë, shtoni pak ujë, në raport, 1 lugë gjelle. për 250 g miell, ose një të verdhë veze më shumë.
- Riesmbëlsirat përgatiten me shtimin e bajameve, arrave, çokollatës, lëkurës së limonit ose portokallit dhe shije të tjera.
- Brumi i biskotave shtrihet në një trashësi prej 5-8 mm.
- Një saber klasik i një forme të rrumbullakët me skaj të valëzuar. Para pjekjes, sipërfaqja e saj lyhet me të verdha dhe zbukurohet me një model rrjetë.
- Ekzistojnë gjithashtu ndryshime në temën e dy gjysmave, të cilat janë ngjitur së bashku me konfigurimin, kremin, ganache.
- Brumi i biskotave mund të përdoret gjithashtu si bazë për tartlets, tortë të vogël, byrek me kokrra të kuqe të hapura, cheesecakes.
- Sigurohuni që të ruani Sablé Breton të gatshëm në kavanoza hermetike ose në një enë të mbyllur fort. Kjo do ta lejojë atë të qëndrojë e butë për një kohë të gjatë dhe të mos thahet.
Biskota Sable Breton - Recetë Klasike
Biskota bretone të vërteta shtëpiake të lira, aromatike dhe jashtëzakonisht të shijshme. Sablé përgatitet në një kohë minimale.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 625 kcal.
- Shërbimet - 500 g
- Koha e gatimit - 45 minuta
Përbërësit:
- E verdhë veze - 6 copë.
- Miell gruri - 2 lugë.
- Gjalpë - 200 g
- Qumësht - 10 ml
- Sheqeri - 1 lugë gjelle.
Receta klasike për të bërë biskota Sablé Breton:
- Kombinoni sheqerin me gjalpin e zbutur dhe rrihni me një mikser derisa të zbardhet.
- Ndërsa vazhdoni të rrihni përzierjen kremoze, shtoni miellin e situr dhe përzieni për të formuar një thërrime të imët.
- Pastaj shtoni një të verdhë në të njëjtën kohë (vendosni 5 prej tyre në total). Ziejeni masën pas çdo të verdhe të shtuar. Rezultati duhet të jetë një brumë elastik, i butë.
- Hapeni brumin me një kunj në një shtresë me trashësi 0,5 cm dhe shtrydhni boshllëqet me kallëpe, të cilat i transferoni në një fletë pjekje të mbuluar me letër pergamene.
- Përzieni pjesën e mbetur të verdhë veze me qumështin dhe lyeni me biskota. Vizatoni një model në krye me një kruese dhëmbësh.
- Dërgoni biskotat Sablé Breton të piqen në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 15-20 minuta derisa të formohet një ngjyrë e bukur e artë.
Biskotë me çokollatë Breton
Me pak kohë, ushqimet në dispozicion dhe biskotat e shijshme Breton janë gati për çaj familjar.
Përbërësit:
- Gjalpë (e zbutur) - 200 g
- Sheqeri - 200 g
- Të verdhat e vezëve - 5 copë. në brumë, 1 pc. për lyerjen e biskotave
- Miell - 250 g
- Pluhur kakao - 100 g
- Qumësht - 2 lugë
Përgatitja e biskotave me çokollatë Breton:
- Rrihni gjalpin me një mikser, duke shtuar gradualisht sheqer.
- Pastaj shtoni të verdhat një nga një dhe rrihni derisa të bëhen me gëzof, të lëmuar dhe të lëmuar.
- Përzieni miellin me pluhur kakao, shoshitni nëpër një sitë të imët dhe shtoni në produkte.
- Gatuani një brumë të butë dhe elastik të çokollatës.
- Hapeni brumin në një shtresë me trashësi 0,5 cm dhe pritini boshllëqet me një myk.
- Vendosni artikujt në një fletë pjekje të mbuluar me letër pjekje.
- Përgatitni një yndyrë nga qumështi dhe të verdhat e vezëve dhe përdorni një furçë pastiçerie për të përpunuar pjesët e zbrazëta me të. Vizatoni në krye, nëse dëshironi.
- Piqni Biskotën e Çokollatës Breton në një furrë të nxehur më parë në 180 ° C për 15 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
Biskota të lirshme me limon Breton
Të lirshme, të brishta me aromë dhe shije limoni - biskota të bëra në shtëpi Breton. E gjithë kompleksiteti i produkteve qëndron në thjeshtësinë. Në të njëjtën kohë, shija dhe konsistenca e produkteve të pjekura janë të mahnitshme.
Përbërësit:
- Gjalpë - 250 g
- Të verdhat e vezëve të papërpunuara - 6 copë.
- Të verdhat e vezëve të ziera - 2 copë.
- Sheqeri - 1 lugë gjelle.
- Lëkura e limonit të grirë - 1 lugë
- Miell - 1 lugë gjelle.
- Qumësht - 2 lugë
Përgatitja e biskotave me limon të lirshëm të Bretonit:
- Rrihni gjalpin dhe sheqerin me një mikser me shpejtësi mesatare.
- Shtoni ngadalë 5 të verdha, një nga një, dhe vazhdoni të rrihni derisa të jetë e qetë.
- Thërrmoni të verdhat e vezëve të ziera me një pirun ose grijeni imët dhe shtojini në brumë.
- Pastaj shtoni lëvoren e limonit të grirë dhe trazojeni. Nëse nuk ka shije të freskët, shtoni tokë të thatë në një pluhur.
- Derdhni miellin e situr dhe gatuani brumin elastik.
- Hapeni brumin në një shtresë të hollë, shtrydhni biskotat me kallaj dhe i transferoni në një fletë pjekje të veshur me letër speciale.
- Përzieni të verdhën e mbetur me qumësht dhe lyeni boshllëqet me masën që rezulton. Vizatoni modele në majë të ngrirjes së vezëve me kruese dhëmbësh.
- Piqni Biskotat Breton Loose Lemon në furrë në 180 ° C për 15 minuta.
Cookies me arrë Sable Breton
Biskotat arre franceze Sable Breton do t’ju mahnitin që në provën e parë me koren e tyre më të hollë krokante, e cila fsheh thelbin delikat që shkrihet në gojën tuaj.
Përbërësit:
- Gjalpë në temperaturën e dhomës - 250 g
- Sheqer kafe -190 g
- Të verdhat e vezëve - 4 copë.
- Miell - 220 g
- Miell bajame - 185 g
- Pluhur pjekje - 8 g
- Kripë deti - një majë
- Lajthi - 100 g
- Vezë - 1 copë. për lyerjen e biskotave
Përgatitja e biskotave Sut Breton Nut:
- Shosh miellin me pluhurin për pjekje përmes një sitë të imët dhe përzieni me kripë dhe miell bajame.
- Rrihni gjalpin dhe sheqerin derisa të bëhen me gëzof dhe të lehtë.
- Shtoni të verdhat e vezëve një nga një në masën e gjalpit, dhe kur të shpërndahen plotësisht, shtoni përzierjen e thatë.
- Gatuani një brumë të butë dhe të butë.
- Pritini lajthitë në copa të vogla me thikë dhe përziejini ato në brumë.
- Formoni një top nga brumi dhe përdorni një kunj për ta rrokullisur atë në një shtresë të trashë 7-8 mm.
- Pritini qarqet me kallëpe dhe vendosini në një fletë pjekje të veshur me rrip silikoni ose pergamenë.
- Rrihni vezën me pak ujë me një pirun dhe lyejini copat me përzierjen. Lërini të thahen dhe lyejini përsëri. Pasi të jeni tharë përsëri me një thikë të mprehtë, vizatoni një model në sipërfaqe.
- Piqni biskotat e arrës Sable Breton në një furrë të parangrohur në 175 ° C për 12-15 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
