Karakteristikat dhe metodat e përgatitjes. TOP 8 recetat më të mira për patatet me kërpudha në një tigan, në furrë dhe në një tenxhere të ngadaltë. Receta video.
Patatet e kërpudhave janë një pjatë e gjithanshme që mund të shërbehet si pjatë kryesore për drekë ose darkë. Kërpudhat konsiderohen një zëvendësues i shkëlqyeshëm i mishit, si për nga vlera ushqyese ashtu edhe për ngopjen, dhe patatet janë gjithmonë një pjatë e mrekullueshme. Pjata mund të gatuhet në një tigan, të zier në një tigan ose tenxhere të ngadaltë, dhe gjithashtu të piqet. Mund të ketë gjithashtu disa opsione pjekje: në një fletë pjekje, në mëngë ose në një tenxhere balte. Përbërës të tjerë mund të jenë gjithashtu të pranishëm në recetën e patates së kërpudhave, duke përfshirë mishin, perimet dhe salcat e ndryshme. Tjetra, ne do të shqyrtojmë veçoritë e gatimit dhe disa opsione për patatet me kërpudha hap pas hapi.
Karakteristikat e gatimit të patateve me kërpudha
Ka shumë receta hap pas hapi për patatet me kërpudha. Para se të zgjidhni ndonjë prej tyre, duhet të vendosni për llojin e kërpudhave dhe metodën e gatimit.
Ju mund të gatuani patate me kërpudha pyjore ose serë. Dhuratat e pyllit mblidhen vetë ose blihen në treg. Kërpudhat serë shiten në çdo supermarket. Para gatimit, ato duhet të zgjidhen me kujdes, të pastrohen nga papastërtitë, gjethet, dhe gjithashtu të heqin lëkurën e sipërme nga vaji. Kërpudhat duhet të lahen, të priten në copa të vogla dhe të zihen. Nëse jeni duke përgatitur patate me kërpudha porcini, kërpudha ose kërpudha gocë deti, atëherë nuk keni nevojë t'i zieni ato paraprakisht.
Tjetra, duhet të vendosni për metodën e gatimit, kohëzgjatjen e gatimit, grupin e përbërësve të nevojshëm, enët e kuzhinës dhe përmbajtjen kalorike të pjatës së përfunduar varen nga ajo:
- Skuqje … Në këtë rast, ju duhet të merrni varietete patate me një përmbajtje të ulët niseshteje, atëherë feta e saj do të mbeten të paprekura edhe pas trajtimit të zgjatur të nxehtësisë. Për të parandaluar që pjata të digjet, përdoret një tigan me një fund të trashë. Patatet e skuqura me kërpudha janë më të lehtat dhe më të shpejtat për tu bërë.
- Shuarje … Pjata gatuhet në një tigan ose në një tigan të thellë gize nën një kapak mbi nxehtësi shumë të ulët. Gjithashtu, patatet e ziera me kërpudha janë të shkëlqyera në një multicooker në mënyrën e duhur.
- Pjekje … Ju mund të piqni patate me kërpudha në furrë në disa mënyra. Mund të vendoset thjesht në një fletë pjekje në shtresa, ose të gjithë përbërësit mund të vendosen në një mëngë. Pjata piqet në një tenxhere qeramike. Amviset që nuk kanë frikë nga eksperimentet do të duan patatet e prera me fizarmonikë, të mbushura me kërpudha dhe të pjekura në fletë metalike.
Për ta bërë pjatën edhe më të shijshme, asaj i shtohen perime, mish dhe erëza të ndryshme. Mund të lyhet me salca, salcë kosi, majonezë, shtoni hudhër dhe erëza të tjera për shije.
TOP-8 receta për patate me kërpudha
Nëse ka patate në qilar, nuk do të jeni kurrë të uritur, dhe me ndihmën e kërpudhave mund të bëni shumë pjata tepër të shijshme dhe origjinale prej tyre. Nëse nuk keni kohë, mund ta skuqni shpejt në një tigan, dhe kur të vijnë mysafirët, shtyjeni veten dhe bëni një pjatë të shijshme të pjekur në një tenxhere. Në çdo rast, duke ditur se si të gatuani patate me kërpudha në disa mënyra, gjithmonë mund të surprizoni familjen dhe miqtë tuaj me një darkë të shijshme ose një drekë të përzemërt. Receta klasike mund të plotësohet në mënyrë të pavarur me përbërës të rinj, salca dhe erëza për të krijuar versionin tuaj të patateve të shijshme me kërpudha.
Patatet e skuqura me kërpudha në një tigan
Së pari, le të shohim një mënyrë të thjeshtë për të ushqyer të gjithë familjen duke skuqur patatet me kërpudha në një tigan me një grup minimal përbërësish. Kjo recetë bazë mund të plotësohet me perime, barishte të ndryshme dhe erëza për të krijuar një pjatë krejtësisht të re.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 114 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Patate - 10-12 copë.
- Champignons - 300 g
- Hudhër - 3 karafil
- Qepë - 1 pc.
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Vaj perimesh - për tiganisje
Gatim hap pas hapi i patateve të skuqura me kërpudha:
- Shpëlajini patatet, qëroni, prerë në feta.
- Hiqeni lëvozhgën nga qepa, copëtoni imët.
- Lani kërpudhat, copëtoni imët.
- Ngroheni vajin e lulediellit në një tigan, skuqni patatet në të derisa të marrin ngjyrë kafe të artë në një furrë të mesme.
- Kripë përmbajtjen e tiganit, shtoni hudhrën e shtypur përmes një shtypi.
- Në një tigan të veçantë, paralelisht me patatet në vaj luledielli, skuqni qepën, shtoni kërpudha në të, kripë, piper, skuqeni derisa të zbutet.
Patatet me kërpudha në një tigan nuk skuqen së bashku. Kampionët e gatuar me qepë vendosen sipër saj në secilën pjatë veç e veç para se t'i shërbeni. Nëse dëshironi, gjellë mund të zbukurohet me kopër të grirë hollë.
Patate të pjekura me kërpudha në mëngë
Përkundër faktit se patatet me kërpudha përgatiten sipas kësaj recete në furrë, ato nuk mund të dallohen nga zierja për sa i përket butësisë dhe shijes. Në mëngë, të gjithë përbërësit janë të ngopur mirë me aromën e kërpudhave dhe erëzave. Pjata mund të bëhet për drekë dhe darkë, madje edhe mysafirët do të vlerësojnë shijen dhe ngopjen e saj të pasur.
Përbërësit:
- Karrota - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Patate - 1 kg
- Kërpudha - 400 g
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Vaj perimesh - 3 lugë
Hap pas hapi gatimi i patateve të pjekura me kërpudha në mëngë:
- Lani patatet, hiqni lëkurën, prerë në copa.
- Shpëlajini karotat, qëroni, copëtoni.
- Hiqeni lëvozhgën nga qepa, prerë atë në gjysmë unaza.
- Shpëlajini kërpudhat, të prera në copa të mëdha.
- Vendosni të gjithë përbërësit në një tas të thellë, kripë dhe piper, shtoni vaj luledielli, përzieni gjithçka.
- Transferoni përzierjen e patates në një mëngë të pjekjes dhe lidheni mirë nga të dy anët.
- Vendoseni mëngën në një fletë pjekje, bëni disa shpime në majë të qeses me një kruese dhëmbësh në mënyrë që ajri të dalë përmes tyre.
- Piqeni për 45-50 minuta në + 200 ° C.
- Për ta bërë pjatën ngjyrë kafe, nxirrni fletën e pjekjes 10-15 minuta para gatimit, grisni mëngën dhe vendoseni pjatën përsëri të gatuhet.
Vendosni patatet e pjekura me kërpudha në një enë të thellë dhe shërbejeni me salcë kosi, barishte ose salcë kremoze hudhre.
Patate me kërpudha në tenxhere
Nuk ka absolutisht asnjë mish në këtë pjatë, por falë prezantimit origjinal, ai lehtë mund të përgatitet për një festë festive. Përbërësit kryesorë në të janë patatet, kërpudhat dhe salcë kosi. Gama e specifikuar e produkteve është e mjaftueshme për të mbushur 2 tenxhere me porcion.
Përbërësit:
- Patate - 4-5 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Kërpudha - 200 g
- Vaj perimesh - 2 lugë
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Krem kosi - 4 lugë
- Ujë - 4-5 lugë gjelle.
- Gjalpë - 2 lugë
Hap pas hapi gatimi i patateve me kërpudha në tenxhere:
- Shpëlajini patatet, hiqni lëkurën, prerë në rrathë.
- Hiqeni lëvozhgën nga qepa, prerë në gjysmë unaza.
- Shpëlajini kërpudhat, hiqni lëkurën e sipërme, prerë në copa të mëdha.
- Ngroheni vajin e lulediellit në një tigan, skuqni qepën në të derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, vendosni kërpudhat dhe skuqini derisa të zbuten.
- Vendosni disa nga patatet në tenxhere, pastaj një shtresë qepësh me kërpudha. Përsëriteni shtresën e patateve, qepëve dhe kërpudhave. Shtoni kripë dhe piper në secilën prej tyre. Bëni shtresën e sipërme të patateve.
- Përgatitni mbushjen, për këtë, përzieni salcë kosi me ujë derisa të jetë e qetë.
- Vendosni një lugë gjalpë sipër shtresës së patates dhe derdhni salcën me salcë kosi mbi tenxhere.
- Mbuloni enët me kapakë, vendosini në furrë për 30 minuta në një temperaturë prej + 200 ° C.
- Pas gjysmë ore, hapni kapakët dhe piqni patatet me kërpudha në tenxhere për 10 minuta të tjera në mënyrë që të skuqen sipër.
Shërbejeni pjatën në tenxhere në pjesë, vetëm paralajmëroni të gjithë se janë vetëm nga furra, në mënyrë që mysafirët tuaj të mos i djegin duart. Nëse keni frikë për shëndetin e tyre, është më mirë t'i transferoni patatet në enë të thella, sigurohuni që t'i derdhni me salcë kosi.
Patatet e skuqura me kërpudha dhe qepë në një tenxhere të ngadaltë
Të gjithë e dinë se si të skuqen patatet me kërpudha në një tigan, por kjo pjatë gjithashtu mund të përgatitet duke përdorur një multicooker. Patatet do të kenë të njëjtën shije të freskët dhe kërpudha. Për të bërë patate të skuqura me kërpudha dhe qepë si në një tigan, multicooker duhet të ketë modalitetin "Pjekje".
Përbërësit:
- Kërpudha - 120 g
- Patate - 500 g
- Qepë - 2 copë.
- Kripë - 3 g
- Erëza për shije
- Gjalpë - 10 g
Hap pas hapi gatimi i patateve të skuqura me kërpudha dhe qepë në një tenxhere të ngadaltë:
- Kërpudha të freskëta, është më mirë të merrni kampionë, të lani, të qëroni nga lëkura e sipërme, të prera në feta.
- Hiqeni lëvozhgën nga qepa, copëtojeni imët.
- Ngrohni një tigan, shkrini një copë gjalpë mbi të, skuqni kërpudhat, shtoni qepën, skuqni deri në kafe të artë.
- Qëroni patatet, shpëlajini, prerë në kube të mesëm, shtojini në tigan me kërpudha, skuqini lehtë.
- Transferoni patatet me kërpudha në një tenxhere të ngadaltë, sezoni me erëza.
- Vendosni modalitetin "Pjekje" për 30 minuta. Për të marrë një kore të skuqur, mos e mbyllni kapakun e multicooker. Përzieni herë pas here.
- Spërkoni gjellën me kripë 5 minuta para gatimit në mënyrë që të mos ziejë gjatë procesit.
Transferoni pjatën e përfunduar në një tas qeramik, zbukurojeni me një degëz rozmarinë para se ta shërbeni.
Patate të skuqura me kërpudha dhe mish
Për ta bërë darkën standarde më festive, vendosëm të përditësojmë pak recetën për patatet e skuqura me kërpudha me pak mish derri. Por zgjedhja e mishit nuk është kritike. Mund të jetë pulë, gjeldeti, viçi ose lepuri, zgjidhni atë që do familja juaj, ose atë që është në frigorifer. Ju mund të përdorni kërpudha perle, por ndryshe nga kampionët, ato duhet të zihen paraprakisht për 5-7 minuta në ujë pak të kripur. Meqenëse përbërësit kryesorë të gjellës (derri, patatet, kërpudhat) kanë kohë të ndryshme gatimi, sekuenca e vendosjes së tyre në tigan duhet të respektohet rreptësisht.
Përbërësit:
- Mish derri - 300 g
- Patate - 400 g
- Champignons - 250 g
- Qepë llambë - 1 pc.
- Vaj ulliri - 2 lugë
- Kripë, piper i zi i bluar - për shije
- Gjalpë - 1 lugë gjelle
Hap pas hapi gatimi i patateve të skuqura me kërpudha dhe mish:
- Shpëlajeni pulpën e derrit, të prerë në feta të holla të vogla.
- Në një tigan, ngrohni vajin e lulediellit, shtoni mishin e derrit, skuqeni në një furrë të mesme për 7-8 minuta me nxitje të vazhdueshme derisa mishi të skuqet.
- Lani kërpudhat, hiqni lëkurën e hollë nga kapelet, prerë në gjysma, mostrat e mëdha në të katërtat.
- Hiqeni lëvozhgën nga qepa, prerë në gjysmë unaza.
- Shtoni kërpudha dhe qepë në tigan në mish, ziejini gjithçka për 5-7 minuta.
- Lani patatet, hiqni lëvozhgën, prerë në shirita të hollë, shtoni në mish me kërpudha. Përziejini gjithçka, kripën dhe sezonin për shije.
- Skuqeni pjatën në një furrë të mesme derisa patatet të jenë gatuar.
- 5 minuta para gatimit, shtoni 1 lugë gjelle në gjellë. gjalpë, zvogëloni nxehtësinë dhe mbulojeni tiganin për të zbutur patatet pa humbur freskinë e tyre.
Patatet e skuqura në një tigan me kërpudha dhe mish mund të shërbehen në pjesë, të spërkatura me barishte të copëtuar imët. Shkon mirë si me turshi ashtu edhe me feta perimesh të freskëta.
Patate me kërpudha dhe mish në furrë
Duke bërë patate me mish dhe kërpudha në furrë, jo vetëm që do të ushqeni të gjithë familjen, por gjithashtu do të fitoni famën e një kuzhinieri të aftë. Kjo është një pjatë vërtet e shijshme dhe e kënaqshme, e cila kërkon një minimum kohe për t'u përgatitur. Ju mund të merrni çdo mish. Mund të jetë derri, viçi, gjeldeti ose lepuri, por në këtë recetë, pjata përgatitet me gjoks pule.
Përbërësit:
- Patate - 700 g
- Kërpudha - 700 g
- Fileto pule - 400 g
- Krem kosi - 500 ml
- Përkuluni - 4 copë.
- Kripë për shije
- Zarzavatet e koprës - për shije
- Hudhër - 3 karafil
Hap pas hapi gatimi i patateve me kërpudha dhe mish në furrë:
- Lani patatet, qëroni ato, prerë në feta, vendosni një peshqir të thatë për të hequr lëngun e tepërt.
- Hiqeni lëvozhgën nga qepa, shpëlajeni, prerë në unaza të hollë.
- Qëroni kërpudhat, prerë në feta të holla, shtoni kripë.
- Shpëlajeni fileton, prerë në copa, rrihni secilën pjesë lehtë me një çekiç, shtoni kripë në krye.
- Qëroni hudhrat, kaloni nëpër një shtyp.
- Shpëlajeni koprën, thajeni, copëtoni imët.
- Përzieni salcë kosi me kopër dhe hudhër.
- Vendosni një shtresë mishi në fund të mykut, lyeni me salcë kosi.
- Vendosni një shtresë patatesh sipër mishit, lyeni me salcë, vendosni kërpudha dhe qepë sipër.
- Hidhni mbi pjesën tjetër të salcës.
- Vendoseni formën në një furrë të parangrohur dhe piqeni për 70 minuta në + 190 ° C.
Pritini patatet me mish dhe kërpudha në pjesë dhe shërbejeni si një pjatë e pavarur. Kjo recetë do t'ju ndihmojë më shumë se një herë, si për drekë apo darkë, ashtu edhe gjatë mbërritjes së mysafirëve të papritur.
Patate të ziera në salcë kosi me kërpudha
Meqenëse patatet me kërpudha dhe qepë janë zier në salcë kosi, ato rezultojnë të jenë shumë të buta, të buta dhe thjesht shkrihen në gojën tuaj. Pjata nuk është festive, por shumë e shijshme dhe e kënaqshme, lehtë mund të ushqeni një familje të tërë me të.
Përbërësit:
- Kërpudha - 350 g
- Qepë - 1 pc.
- Gjalpë - 1 lugë gjelle
- Vaj perimesh - 1-2 lugë
- Patate - 1 kg
- Kripë për shije
- Arrëmyshk i bluar - 1/4 lugë
- Gjethe dafine e tharë - 2 copë.
- Krem kosi - 120 g
- Kopër - 1 bandë
- Uji - për shuarje
Përgatitja hap pas hapi e patateve me kërpudha të ziera në salcë kosi:
- Qëroni kërpudhat, lani, prerë në copa.
- Hiqeni lëvozhgën nga qepa, copëtoni imët.
- Shkrini gjalpin në një tigan, derdhni luledielli në të. Skuqni kërpudhat në një përzierje vajrash deri në kafe të artë, shtoni qepë në to. Skuqini derisa të zbuten.
- Shpëlajini patatet, qëroni, prerë në kube të mëdha. Shtoni në kërpudha.
- Derdhni ujë të valë në një tigan me patate dhe kërpudha në mënyrë që të mbulojë plotësisht përbërësit. Kripë gjithçka, spërkateni me arrëmyshk, hidhni lavrushkën, ziejini në një furrë të mesme për 20 minuta, derisa patatet të jenë të buta.
- Shtoni 4-5 lugë salcë kosi. l ujë të ngrohtë, përzieni derisa të jetë e qetë. Hidh lëngun në tigan. Ziejini patatet me kërpudha në salcë kosi për 5 minuta të tjera.
Para se ta shërbeni, hiqeni lavrushkën nga pjata dhe spërkateni me kopër të grirë hollë.
Tava e patates me kërpudha dhe mish të grirë
Në këtë recetë për tavat e patateve me mish dhe kërpudha, mund të përdorni si mish të grirë të gatshëm ashtu edhe fileto. Pjata rezulton të jetë shumë e kënaqshme, e përshtatshme si për një festë festive ashtu edhe për një darkë të përzemërt. Një kore e fortë djathi do të jetë një prekje e veçantë në të, nuanca e saj tërheqëse e artë do ta bëjë tavën edhe më të shijshme.
Përbërësit:
- Mish i grirë (çdo) - 500 g
- Patate - 700 g
- Kërpudha - 700 g
- Qepë - 3 copë.
- Kripë, piper i zi - për shije
- Hudhër - 3 karafil
- Qumësht - 1, 5 lugë gjelle.
- Vezë - 3 copë.
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Djathë i fortë - 150 g
Hap pas hapi tavë me patate me kërpudha dhe mish të grirë:
- Hiqeni lëvozhgën nga qepa, prerë në kube të vogla. Qëroni hudhrat dhe shtypni përmes një shtypi.
- Përzieni mishin e grirë me qepë dhe hudhër, kripë dhe piper. Ziejeni me duart tuaja.
- Ngroheni vajin e lulediellit në një tigan dhe skuqni mishin e grirë në të. Vendoseni në një pjatë të veçantë.
- Qëroni patatet, të prera në shirita, skuqini në vaj luledielli deri në ngjyrë kafe të artë.
- Qëroni kërpudhat, shpëlajini, pritini në kube, skuqini në pak vaj në një tigan të veçantë.
- Vendosni një shtresë patatesh në një myk të thellë në fund, kriposeni atë.
- Vendoseni mishin e grirë, shpërndani kërpudhat në mënyrë të barabartë në krye.
- Rrihni vezët lehtë me një kamxhik, derdhni qumësht në to, shtoni kripë, piper, rrihni përsëri, mbushni mykun me salcën që rezulton.
- Gatuani tavën në 180 ° C për 40 minuta.
- Grini djathin në një rende të trashë dhe spërkateni atë në pjatë 5 minuta derisa të zbutet.
Nëse zëvendësoni mishin e grirë në patate me kërpudha dhe djathë me fileto pule, atëherë nuk mund ta skuqni paraprakisht, por thjesht ta rrihni pak, kripë dhe piper. Në këtë rast, qepët mund të skuqen së bashku me kërpudhat, dhe hudhra mund të shtohet në patate. Të dy versionet e pjatës do të jenë të shijshme dhe të kënaqshme. Shërbejeni tavën në tryezë, të prerë në pjesë së bashku me një salcë krem hudhër ose salcë kosi.
