Karakteristikat e bërjes së petullave të shijshme për fëmijë dhe të rritur. TOP-16 recetat më të mira hap pas hapi nga maja dhe brumë pa maja, perime, fruta, mëlçi, fileto pule dhe peshku. Receta video.
Fritters janë produkte të pjekura të freskëta të bëra nga brumi dhe të skuqura në një tigan duke përdorur vaj. Ato piqen nga brumi i majave dhe jo i majave, si dhe nga masa e perimeve ose frutave. Baza në versionin klasik është kefiri, por petullat gjithashtu mund të bëhen me pjesëmarrjen e qumështit. Ka shumë mundësi, secila amvise do të zgjedhë recetat më të mira të petullave për familjen e saj.
Karakteristikat e gatimit të petullave
Pancakes janë një fillim i shkëlqyeshëm i ditës. Ata janë të dashur dhe të gatuar në çdo familje, sepse nuk merr më shumë se gjysmë ore. Sidoqoftë, nuk dihet se kush i ka pjekur për herë të parë apo si ka ardhur kjo recetë. Sidoqoftë, në vitet 30 të shekullit të kaluar, ata u përgatitën nga brumi i thartë në gjalpë dhe i shtuan patate, bollgur, miell hikërror. Në formë, ishte një petull e trashë me një pëllëmbë.
Por petullat janë akoma të ndryshme nga petullat:
- Brumi është shumë më i trashë;
- I skuqur në një sasi të madhe vaji;
- Përgatituni shpejt;
- Ata rezultojnë të jenë të harlisur dhe të butë.
Receta klasike për tiganisje përfshin përdorimin e kefirit. Për shkak të proceseve të fermentimit, brumi është i ajrosur dhe me flluska, dhe petullat janë me gëzof dhe të shijshëm.
Sidoqoftë, ka shumë mundësi për përgatitjen e tyre bazuar në përbërës të tjerë - qumësht, qumësht të kondensuar, proteina të rrahur dhe madje edhe ujë. Përveç kësaj, ato mund të bëhen nga gjizë, fileto pule dhe peshku, mëlçi, perime (kungull i njomë, lakër, qepë, kungull, patëllxhan, patate) dhe fruta (mollë, banane, limon).
Salcice, djathë, kërpudha, bollgur ose manaferrat - qershi, mjedra, rrush pa fara, boronica përdoren si mbushje. Gjithashtu mund të vendosni rrush të thatë ose kajsi të thata, barishte të freskëta brenda. Në përgjithësi, mbushja mund të ndryshojë sipas shijes tuaj.
Fritters kombinohen me salcë kosi, reçel, mjaltë, qumësht të kondensuar, salca të ndryshme frutash dhe manaferrash, çokollatë dhe shurup panje, të shijshme me çaj ose kafe. Petullat e kripura shërbehen me ketchup ose majonezë; ju gjithashtu mund të bëni salcë mustarde ose salcë kosi.
Kuzhinierët me përvojë këshillojnë se si të bëni petulla me gëzof:
- Përdorni kefir, i cili ka qëndruar për disa ditë;
- Hiqni përbërësit nga frigoriferi paraprakisht për t'i ngrohur në temperaturën e dhomës;
- Shoshit miellin;
- Shtoni sode buke në fund të gatimit të brumit;
- Vëzhgoni konsistencën e saktë të brumit - salcë kosi e trashë pa gunga;
- Lëreni brumin të qëndrojë për gjysmë ore që të shfaqen flluska;
- Skuqeni në nxehtësi mesatare.
Tradicionalisht, petullat skuqen në tigan në vetëm gjysmë ore. Ne e gatuam brumin, e derdhëm në vaj perimesh të nxehtë me një lugë dhe pritëm derisa të bëhen rozë. Sidoqoftë, petulla të tilla janë shumë yndyrore. Ju mund të hiqni yndyrën e tepërt me një peshqir letre, ose mund të ndryshoni teknologjinë e gatimit dhe t'i piqni në furrë.
TOP 16 recetat më të shijshme të petullave
Ekzistojnë një numër i madh i recetave për petulla për çdo shije - të ëmbla, të kripura, të përzemërta, të buta. Ato mund të bëhen me kefir, qumësht, ose thjesht duke shtuar ujë, me ose pa maja. Pjata shërbehet me salcë kosi, mjaltë të lëngshëm, salcë kokrra të kuqe ose shurup panje, çokollatë ose qumësht të kondensuar, dhe opsionet e kripura shoqërohen me salcë kosi ose mustardë, majonezë ose ketchup - sipas dëshirës tuaj.
Petulla të harlisura në kefir
Petullat e harlisura me kefir janë një opsion i shkëlqyeshëm për mëngjes për të gjithë familjen. E shijshme, e kënaqshme dhe procesi i gatimit është i thjeshtë. Shkon mirë me reçel, mjaltë dhe salcë kosi.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 193, 2 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 20 minuta
Përbërësit:
- Kefir - 1 lugë gjelle.(250 ml)
- Vezë pule - 2 copë.
- Miell gruri - 1, 5 lugë gjelle.
- Sheqeri - 2-3 lugë
- Kripë - 0,5 lugë
- Sode - 0.25 lugë
- Vaj perimesh - për tiganisje
Përgatitja hap pas hapi e petullave me gëzof kefir:
- Para së gjithash, futni vezët në një tas dhe i rrihni me sheqer dhe kripë.
- Pastaj derdhni kefir dhe gatuajeni përsëri.
- Pastaj përzierja duhet të nxehet në rreth 40 ° C. Mos harroni të trazoni.
- Sipas recetës për petullat e kefirit, derdhni miell në përzierjen e vezëve, e cila duhet të shoshitet së pari. Rrihni tërësisht duke përdorur një kamxhik për të liruar çdo gunga.
- Shtoni sode buke dhe përzieni përsëri.
- Derdhni një lugë vaj vegjetal dhe këtë herë rrihni me një kamxhik.
- Ngrohim vajin dhe fillojmë të formojmë petullat, duke i përhapur me një lugë në tigan.
- Skuqeni për disa minuta, derisa të marrin ngjyrë të artë, kthejeni dhe skuqeni në anën tjetër, duke e mbuluar me kapak.
- Shërbejeni petullat e harlisura të ngrohta, të shoqëruara me salcë kosi ose reçel.
Petulla japoneze me proteina të rrahur
Një version i pazakontë i petullave të harlisura janë petullat japoneze. Rezulton të jetë jashtëzakonisht e shijshme falë përbërësit sekret - proteinave të rrahura, të cilat i japin ajrit brumit, dhe petullave të gatshme - butësisë së një sufleje.
Përbërësit:
- Vezë të mëdha - 2 copë.
- Miell gruri - 40 g
- Qumësht - 25 g
- Sheqeri - 40 g
- Pluhur pjekje - 1/2 lugë
- Lëng limoni - 1 lugë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Mjaltë - për servirje
Si të bëni petulla japoneze të proteinave hap pas hapi:
- Në fazën e parë, ndani të verdhat nga të bardhat.
- Kombinoni të verdhat me qumështin dhe përziejeni përzierjen tërësisht.
- Tjetra, filloni të derdhni gradualisht miell dhe pluhur pjekje në të. Pas shtimit të secilës pjesë, duhet të përzieni mirë masën për të hequr të gjitha gunga.
- Në fazën tjetër të përgatitjes së petullave, hap pas hapi, të bardhat e vezëve duhet të rrihen së bashku me lëngun e limonit duke përdorur një kamxhik derisa të shfaqet një shkumë e qëndrueshme. Rrihni me shpejtësi të ulët për 3 minuta.
- Derdhni sheqer në përzierjen që rezulton, sipas recetës për petulla të harlisura. Shtoni në pjesë të vogla, është optimale të merrni 3-4 doza.
- Përzieni përsëri përzierjen derisa të arrihen majat e forta për 4 minuta.
- Tani fillojmë të shtojmë proteina të rrahur me lëng limoni dhe sheqer në brumë. Për t'i bërë petullat me të vërtetë të shijshme dhe të ajrosura, derdhni 1 lugë në pjesë, duke e trazuar brumin nga poshtë lart.
- Ngroheni vajin në një tigan jo ngjitës dhe më pas hiqni vajin e tepërt duke përdorur një peshqir letre. Dhe, duke e bërë zjarrin minimal, ne e përhapim brumin në pjesë: 2, 5-3 lugë gjelle. për të formuar 1 petull.
- Tjetra, derdhni disa lugë ujë në tigan për të marrë avull.
- Gatuani me kapak të mbyllur për 5-6 minuta. Sipërfaqja duhet të skuqet.
- Kthejeni petullat duke përdorur një shpatull, derdhni përsëri në ujë dhe gatuajini ato në anën tjetër në të njëjtën mënyrë. Për të kontrolluar gatishmërinë, prekni petullën: brumi duhet të dalë.
- Shërbehen petulla të harlisura japoneze me mjaltë.
Cmbëlsira amerikane me qumësht
Një tjetër recetë e shijshme për tiganisjet janë kekët e qumështit amerikan me sheqer vanilje. Ata dallohen nga rusët tanë për strukturën e tyre më të dendur, përveç kësaj, ato gatuhen dhe skuqen pa përdorimin e vajit. Ato zakonisht shërbehen me shurup panje, por nëse nuk janë të disponueshme ndonjë reçel ose mjaltë do të bëjë.
Përbërësit:
- Vezë - 1 copë.
- Qumësht - 100 ml
- Miell - 120 g
- Pluhur pjekje - 5 g
- Sheqeri - 40 g
- Sheqer vanilje - 0,5 lugë
Përgatitja hap pas hapi e ëmbëlsirave amerikane me qumësht:
- Para se të bëni petullat, rrihni vezën dhe sheqerin duke përdorur një kamxhik. Gjithashtu, mos harroni të shtoni sheqer vanilje.
- Pastaj derdhni qumësht dhe përzieni mirë.
- Pas tij, filloni të derdhni miell dhe pluhur pjekje në masë në pjesë në disa qasje. Përbërësi i fundit mund të zëvendësohet me sode (3 g), të shuar më parë me uthull.
- Tjetra, brumi i petullave të qumështit duhet të rrihet mirë me një kamxhik për të hequr gunga.
- Ne e prishim tiganin me një shtresë jo ngjitëse, pas së cilës mund të formohen petullat. Për ta bërë këtë, derdhni brumin dhe tundeni pak në mënyrë që ëmbëlsira të marrë një formë të rrumbullakosur.
- Gatuani petullat nën një kapak të mbyllur për disa minuta, derisa të krijohen flluska në sipërfaqe. Tani është koha t'i ktheni ato në anën tjetër, duke i prishur butësisht me një shpatull, sepse pjesa e sipërme e tortës së nxehtë do të jetë ende e holluar me ujë.
- Skuqni petullat në anën e dytë për disa minuta, duke mbyllur kapakun.
- Shërbejeni petullat me salcë kosi, mjaltë ose reçel. Sidoqoftë, në versionin klasik, ëmbëlsirat amerikane shoqërohen me shurup panje.
Petulla me maja
Një tjetër recetë e shijshme e petullave dhe një opsion i shkëlqyeshëm për mëngjes. Përdorimi i majave është çelësi për produktet e pjekura me të vërtetë të harlisura. Sidoqoftë, në këtë rast, brumi kërkon më shumë kohë për tu gatuar, dhe është më mirë ta bëni atë paraprakisht para pjekjes.
Përbërësit:
- Qumësht - 2 lugë gjelle.
- Miell - 4 lugë gjelle.
- Maja e thatë - 8-12 g
- Vezë - 2-3 copë.
- Sheqeri - 2-3 lugë
- Vaj perimesh - 100 g
- Kripë - 1 lugë
Hap pas hapi gatimi i petullave të majave:
- Në fazën e parë, përzieni qumështin me sheqer, shtoni maja të thatë atje.
- Ndiqni ato me miell: shtojeni atë në pjesë, duke e trazuar mirë çdo herë për të hequr qafe gunga.
- Pasi të keni marrë një masë homogjene, mbuloni brumin me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për gjysmë ore.
- Në këtë kohë, sipas recetës për petulla me maja, ju duhet të rrihni proteinat në një shkumë, duke shtuar atyre pak sheqer, kripë dhe vaj vegjetal.
- Pas 30 minutash, shtoni masën e vezëve në brumë, e cila së pari duhet të rrëzohet mirë me një shpatull.
- E lëmë të ngrihet, këtë herë për 20 minuta.
- Ne ngrohim vajin vegjetal dhe fillojmë të formojmë petullat, duke e përhapur brumin me një lugë në tigan.
- Skuqeni për disa minuta, në nxehtësi mesatare, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Pastaj kthejeni në anën tjetër dhe skuqeni të njëjtën sasi, derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
- Shërbejeni petullat e gatshme të majave me reçel.
Pancakes me kafe
Ju mund të shtoni origjinalitet në recetën për petulla të thjeshta me ndihmën e një shtese të tillë si kafeja e menjëhershme. Ju mund të përdorni absolutisht çdo - si në formën e kokrrizave ashtu edhe në formën e një pluhuri, kjo nuk ndikon në rezultatin. Pancakes janë marrë me një shije dhe aromë delikate të këndshme.
Përbërësit:
- Qumësht - 240 ml
- Miell gruri - 170 g
- Gjalpë - 40 g
- Vezë - 1 copë.
- Sheqeri - 30 g
- Kafe e menjëhershme - 1 lugë gjelle
- Pluhur pjekje - 1 lugë
- Kripë - një majë
Përgatitja hap pas hapi e petullave të kafesë:
- Hiqni qumështin, gjalpin dhe vezën nga frigoriferi për tu ngrohur në temperaturën e dhomës.
- Tjetra, kombinoni gjalpin dhe vezët së bashku, derdhni qumështin dhe përzieni plotësisht duke përdorur një kamxhik.
- Në enën e dytë, kombinoni miellin, i cili duhet të sitet përmes një sitë, me pluhurin për pjekje.
- Derdhni sheqer, kripë dhe kafe në miell, përzieni përbërësit.
- Filloni të derdhni përzierjen e lëngshme në to, duke e trazuar plotësisht, derisa kafeja dhe sheqeri të treten plotësisht. Rezultati është një brumë që rrjedh nga kamxhiku.
- Ne ngrohim vajin vegjetal dhe fillojmë të përgatisim petullat. Derdhni një lugë brumë në tigan dhe skuqeni petullën për disa minuta derisa të formohen flluska në sipërfaqen e saj.
- Kthejeni dhe skuqeni në anën tjetër deri në ngjyrë kafe të artë, pastaj hiqeni në një pjatë.
- Skuqini petullat me brumin e mbetur dhe i grumbulloni për t’i mbajtur të ngrohta për më gjatë.
- Shërben petullat e kafesë me fruta. Ato mund të shoqërohen me salcë kokrra të kuqe, çokollatë ose mjaltë.
Petulla me lakër me vezë
Një pjatë e shijshme mund të përgatitet nga produktet më të thjeshta dhe më të përballueshme që çdo amvise ka në kuzhinë - lakër dhe vezë të ziera, gjë që e bën meze gjithashtu shumë të kënaqshme dhe ushqyese. Dhe për t'i bërë petullat e buta, shtoni kefir.
Përbërësit:
- Lakra e bardhë - 250 g
- Vezë - 1 copë.
- Miell gruri - 3 lugë (45 g)
- Kefir 2, 5% - 4-5 lugë gjelle. (75 ml)
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Vaj perimesh - për tiganisje
Gatim hap pas hapi i petullave të lakrës me vezë:
- Para së gjithash, vlim një vezë të zier në ujë të kripur, ftohni, hiqni guaskën dhe prerë në kube të vogla.
- Pritini lakrën sa më të hollë të jetë e mundur. Përndryshe, përdorni një rende të trashë.
- Tjetra, përzieni lakrën me vezën dhe mbusheni me kefir.
- Kripë, piperizoni masën, shtoni miell, i cili duhet të sitet së pari dhe përzieni.
- Ne ngrohim vajin vegjetal dhe fillojmë të formojmë petulla - 2-3 lugë secila. masa e lakrës për 1 pc.
- I skuqim për 3 minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, pastaj i kthejmë në anën tjetër dhe gjithashtu i skuqim derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Vendosini petullat në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt.
- I shërbejmë me çdo salcë për shije, ketchup ose salcë kosi.
Shënim! Sipas kësaj recete për tiganisje, ju mund të përdorni jo vetëm lakër të bardhë, të merrni gjithçka që keni - Pekin ose lakër Savoy. Në vend të kefirit, mund të merrni salcë kosi ose majonezë.
Petulla pule me djathë dhe kërpudha
Petullat e pulës janë të shijshme më vete, por nëse shtoni djathë dhe kërpudha, merrni një mëngjes shumë origjinal. Sigurisht, ju mund të përdorni çdo lloj kërpudhe, por me petullat e pyllit ato do të jenë më aromatike. Nëse keni një produkt të tharë, duhet ta njomni atë paraprakisht.
Përbërësit:
- Pule e grirë - 600 g
- Vezë pule - 4 copë.
- Krem kosi - 2-3 lugë
- Djathë i fortë - 100 g
- Qepë llambë - 1 pc.
- Kërpudha të freskëta - 200 g
- Niseshte - 2 lugë
- Kripë për shije
- Piper për shije
- Vaj perimesh - për tiganisje
Përgatitja hap pas hapi e petullave të pulës me djathë dhe kërpudha:
- Para së gjithash, bluajeni djathin duke përdorur një rende të trashë.
- Qëroni dhe copëtoni qepën dhe më pas kërpudhat.
- Ne ngrohim vajin vegjetal dhe skuqim kërpudhat dhe qepët për 5-7 minuta. Kur të jeni gati, prisni derisa të ftohet.
- Para përgatitjes së petullave, përzieni mishin e grirë, djathin, vezët dhe kërpudhat me qepët në një enë.
- Derdhni masën me salcë kosi, shtoni niseshte, kripë, piper dhe përzieni plotësisht.
- Ne ngrohim vajin vegjetal dhe fillojmë të formojmë petullat, duke e përhapur masën me një lugë gjelle në tigan.
- I skuqim për disa minuta, derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Pastaj kthejeni petullat në anën tjetër dhe skuqni të njëjtën sasi derisa të marrin një ngjyrë të artë. Shtoni më shumë vaj nëse është e nevojshme.
- Ju mund të shërbeni petulla pule si një pjatë e pavarur ose me ndonjë pjatë anësore.
Pancakes me kungull i njomë me qepë
Petullat me kungull i njomë janë një pjatë pa të cilën asnjë stinë e kësaj perime nuk mund të bëjë. Jo vetëm që janë të mira për mëngjes, por mund të përgatiten edhe për drekë apo darkë për të ushqyer të gjithë familjen. Rezulton tepër e kënaqshme dhe e shijshme, veçanërisht nëse shtoni qepë dhe barishte.
Përbërësit:
- Kunguj të njomë të rinj - 2 copë. (400-450 g)
- Qepë llambë - 1 pc. (100 g)
- Vezë - 1 copë.
- Miell - 3-4 lugë (100-120 g)
- Zarzavate kopër / majdanoz - 20-30 g ose për shije
- Kripë për shije
- Piper i zi i bluar - për shije
- Borzilok - për shije
- Vaj perimesh - 1-2 lugë (20-30 g)
Hap pas hapi gatimi i petullave të kungujve me qepë:
- Në fazën e parë, bluani kungull i njomë duke përdorur një rende të mesme.
- I lajmë qepët, i qërojmë, i presim imët.
- Zarzavatet duhet të lahen, thahen dhe gjithashtu të copëtohen sa më imët të jetë e mundur.
- Shtrydhni lëngun e tepërt nga kungull i njomë, dhe më pas shtoni qepë dhe barishte në to.
- Tjetra, shtoni miell, i cili së pari duhet të shoshitet, kripë dhe piper.
- Përziejeni masën. Sipas recetës për skuqjen e kungujve të njomë, duhet të dalë si salcë kosi e trashë në konsistencë.
- Ne ngrohim vajin vegjetal dhe fillojmë të formojmë petullat, duke i vendosur në tigan me një lugë gjelle.
- Ju duhet të skuqeni më gjatë se zakonisht - rreth 5-7 minuta, derisa të formohet një kore kafe e artë.
- Pastaj kthejeni dhe skuqeni të njëjtën sasi në anën e dytë.
- Shërbejeni petullat me kunguj të njomë me salcë kosi.
Petulla kungulli me tërshërë
Një nga recetat më origjinale të petullave përfshin përdorimin e kungullit. Përveç përbërësit kryesor, pjesa tjetër nuk është më pak e papritur - bollgur dhe mollë. Petulla të tilla nuk përgatiten në tigan, por piqen në furrë. Rezulton shumë e shijshme, veçanërisht me një kafshatë mjaltë dhe çaj.
Përbërësit:
- Kungull - 200 g
- Mollë - 2 copë.
- Vezë - 2 copë.
- Bollgur - 2 lugë
- Sheqer për shije
- Gjalpë - për pjekje
Hap pas hapi gatimi i petullave të kungujve me bollgur:
- Kungulli duhet të lahet plotësisht, të qërohet dhe të copëtohet duke përdorur një rende të trashë.
- Pas saj, ne qërojmë mollët, duke hequr thelbin dhe farat. Frutat gjithashtu duhet të grihen.
- Përzieni kungullin me mollë, futeni në një vezë dhe përzieni plotësisht.
- Tjetra, shtoni bollgur në masë, shtoni sheqer dhe përzieni përsëri.
- Ne fillojmë të formojmë petullat duke përdorur një lugë gjelle. Vendosini ato në një fletë pjekje, të para-lyer me vaj perimesh.
- Piqemi në furrë, e cila duhet të nxehet në 200 ° C, për gjysmë ore.
- Kur të jeni gati, shërbeni petullat e kungujve për çaj, të shoqëruara me mjaltë.
Petulla me patate dhe peshk
Jo vetëm petullat mund të bëhen nga patatet, por edhe petulla shumë të shijshme dhe të kënaqshme. Shtoni fileto peshku për t’i dhënë shije gjellës! Këto petulla shërbehen me salcë mustarde.
Përbërësit:
- Patate - 2-3 copë. (350-400 g)
- Qepë llambë - 1 pc. (rreth 100 g)
- Fileto peshku - 500 g
- Vezë - 2 copë.
- Kripë për shije
- Piper për shije
- Erëza për peshk - për shije
- Miell - 2 lugë (60 g)
- Vaj perimesh - për tiganisje (30-40 g)
- Krem kosi - 3 lugë (75 g)
- Mustardë e butë - 1 lugë gjelle (25 g)
- Zarzavate të copëtuara - 1 lugë gjelle (5 g)
- Kripë për shije
- Piper për shije
Përgatitja hap pas hapi e petullave të patates dhe peshkut:
- Së pari, ju duhet të qëroni dhe copëtoni patatet duke përdorur një rende të trashë.
- Shtoni qepë në të, të cilat gjithashtu duhet të copëtohen, kripë dhe piper.
- Tani filloni të derdhni pjesë të miellit të shoshitur më parë përmes një sitë, duke e trazuar mirë çdo herë në mënyrë që të mos formohen gunga.
- Ne i fusim vezët në masën e patates dhe i gatuajmë përsëri mirë.
- Në hapin tjetër, ktheni fileton e peshkut përmes një mulli mishi.
- Shtoni një vezë dhe një lugë miell në të.
- Kripë masën e peshkut, bluajeni me erëza peshku, përzieni.
- Ngroheni vajin vegjetal dhe filloni të formoni petullat. Për ta bërë këtë, së pari vendosni një lugë masë patate në një tigan, dhe në krye - të njëjtën sasi peshku.
- E lëmuar dhe kafe, në nxehtësi të ulët, deri në ngjyrë kafe të artë.
- Kthejeni petullat dhe skuqini në anën tjetër. Duhen rreth 20 minuta për t'u përgatitur.
- Për të shërbyer, përgatiteni salcën duke përzier salcë kosi me mustardë dhe duke shtuar barishte.
- Hidhni salcën mbi petullat dhe shërbejeni.
Petulla me patëllxhan
Një tjetër pjatë sezonale për mëngjes ose drekë. Petullat e patëllxhanëve janë veçanërisht të shijshme, si çdo ushqim i përgatitur me shtimin e atyre blu.
Përbërësit:
- Patëllxhan - 1 pc.
- Hudhër - 1-2 karafil
- Vezë - 1 copë.
- Krem kosi - 1-2 lugë
- Pluhur pjekje - 0,5 lugë
- Miell - 2-3 lugë.
- Kripë - 1-2 pinches
- Piper i zi i bluar - 1-2 majë
- Vaj perimesh - 2-4 lugë gjelle.
Përgatitja hap pas hapi e petullave të patëllxhanit:
- Para së gjithash, ne pastrojmë dhe presim ato blu.
- Pas tyre, pastroni hudhrat dhe më pas bluajini të gjitha së bashku duke përdorur një blender. Ju gjithashtu mund të përdorni një mulli mishi për këtë.
- Futni një vezë në masën që rezulton.
- Tjetra, derdhni salcë kosi, kripë dhe piper.
- Shosh miellin dhe e derdhni në masën e perimeve, shtoni edhe pluhurin për pjekje.
- Ziejeni tërësisht brumin e petullave pa maja derisa të jetë e qetë. Në konsistencë, rezulton të jetë shumë e trashë.
- Ne ngrohim vajin vegjetal dhe fillojmë të përhapim petullat në tigan duke përdorur një lugë gjelle.
- I skuqim nga secila anë për 4 minuta, derisa të krijohet një kore e artë. Në të njëjtën kohë, ne e bëjmë zjarrin medium.
Petulla me karota dhe mollë
Kjo nuk është vetëm e shijshme, por edhe një opsion shumë i shëndetshëm për mëngjes si për të rriturit ashtu edhe për fëmijët. Shkoni mirë me salcë kosi.
Përbërësit:
- Karrota - 300 g
- Mollë - 300 g
- Vezë pule - 1-2 copë.
- Miell gruri - 200 g
- Sheqer (sipas dëshirës) - 2-3 lugë
- Qumësht - 100-150 ml
- Sode - 1 majë
- Kripë - 1 majë
- Vaj perimesh (për tiganisje) - 80 g
- Krem kosi (sipas dëshirës, për servim) - për shije
Përgatitja hap pas hapi e petullave të karotës dhe mollës:
- Grini mollët e lara dhe të qëruara duke përdorur një rende.
- Pritini karotat më pas.
- Përziejini, rrihni vezët, shtoni sheqer dhe qumësht.
- Tani filloni të shtoni miell në pjesë, të cilat së pari duhet të shoshitni.
- Sezoni me kripë, shtoni sode buke dhe përzieni tërësisht për të hequr qafe gunga.
- Ngroheni vajin vegjetal dhe filloni të përhapni petullat e karotës dhe mollës në tigan. Përdorni një lugë gjelle për këtë.
- Skuqeni për disa minuta mbi nxehtësinë e ulët deri në kafe të artë.
- Kthejeni dhe gatuajeni për 2 minuta të tjera. Mos harroni të shtoni vaj.
- Shërbehen furrat me mollë dhe karota, të shoqëruara me salcë kosi.
Petulla të mbushura me qepë
Një nga recetat më të shijshme të petullave bazohet në purenë e qepëve të mbushura. Këto janë salcice, vezë, djathë dhe speca zile. Pjata rezulton të jetë shumë e kënaqshme, kështu që është më mirë ta gatuani për drekë ose darkë.
Përbërësit:
- Qepë - 500 g
- Miell - 200 g
- Djathë i fortë ose gjysmë i fortë - 100 g
- Vezë - 2 copë.
- Krem kosi (çdo përmbajtje yndyre) - 1-3 lugë.
- Pluhur pjekje - 1 lugë
- Salcice - 2 copë.
- Piper bullgar - 0, 5 copë.
- Kopër e freskët - 30 g
- Vaj perimesh - për tiganisje
Përgatitja hap pas hapi e petullave të qepëve të mbushura:
- Qëroni dhe copëtoni qepën në mënyrë të trashë, më pas copëtojeni në pure patatesh duke përdorur një blender, ose përdredheni përmes një mulli mishi.
- Shtoni salcë kosi në masën që rezulton, futni vezët dhe përzieni për të marrë një konsistencë homogjene.
- Shosh miellin në një enë tjetër, shtoni pluhur pjekje dhe derdhni pluhurin në purenë e qepëve, përzieni plotësisht.
- Tani le të përgatisim mbushjen. Për ta bërë këtë, ne presim salcice, speca zile dhe kopër, bluajmë djathin në një rende dhe i dërgojmë të gjitha në brumë.
- Për të rregulluar trashësinë e tij, shtoni pak miell ose salcë kosi, në varësi të asaj se si doli brumi. Ne përqëndrohemi në konsistencën e salcë kosi të trashë.
- Ne ngrohim vajin vegjetal dhe fillojmë të përhapim petullat në tigan duke përdorur një lugë.
- Skuqeni nga secila anë deri në ngjyrë kafe të artë.
- Për të hequr qafe yndyrën e tepërt, vendoseni së pari në peceta letre, dhe më pas shërbejeni në tryezë.
Petulla limoni-qershi me qumësht të kondensuar
Një nga recetat më të mira për petulla, shija e së cilës ngjan me një ëmbëlsirë delikate dhe për këtë arsye është shumë e popullarizuar tek fëmijët. Por është gjithashtu një mënyrë e shkëlqyeshme për të diversifikuar dietën tuaj edhe për të rriturit. Petulla të tilla mund të gatuhen jo vetëm në sezonin e verës, kur qershitë piqen, por edhe në dimër, duke përdorur manaferrat e ngrirë. Përveç kësaj, mund ta zëvendësoni me rrush pa fara, mjedra ose boronica - nëse dëshironi.
Përbërësit:
- Miell - 150 g
- Qumësht i kondensuar - 1/2 kanaçe
- Vezë - 1 copë.
- Gjalpë - 50 g
- Pluhur pjekje - 1 lugë
- Sheqer vanilje - 1 lugë
- Kripë - 1/4 lugë
- Limon - 1/2 pc.
- Qershi - 200 g
- Vaj perimesh - për tiganisje
Përgatitja hap pas hapi e petullave me limon-qershi me qumësht të kondensuar:
- Së pari ju duhet të shoshitni miellin, duke shtuar sheqer, kripë, pluhur pjekje dhe sheqer vanilje në të.
- Hiqni lëvozhgën nga limoni duke përdorur një rende të imët.
- Shtoni në të lëngun e gjysmë limoni, gjalpin, i cili së pari duhet të shkrihet, përziejeni në një vezë.
- Tjetra, derdhni qumështin e kondensuar dhe filloni të shtoni përbërës të thatë në pjesë, çdo herë duke e gatuar brumin mirë me një kamxhik.
- Ne heqim farat nga qershitë dhe i dërgojmë me kujdes në brumë në mënyrë që të mos shtypen.
- Ne ngrohim vajin vegjetal dhe formojmë petullat, duke i vendosur në tigan: 1-2 lugë gjelle. brumë për 1 pc.
- I skuqim për 4 minuta, pastaj i kthejmë dhe i skuqim në anën tjetër derisa të marrin ngjyrë të lehtë.
- Para se të shërbeni petullat me limon qershi, vendosini në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt.
- Petulla të tilla janë të shkëlqyera të kombinuara me mjaltë ose shurup kokrra të kuqe.
Petulla të mëlçisë me salcë salcë kosi
Një opsion i përzemërt për mëngjes ose drekë. Petulla të tilla përgatiten nga mëlçia e pulës e butë, vezët me shtimin e qepëve dhe shërbehen me një salcë kosi tepër të shijshme, një nga përbërësit e së cilës janë tranguj turshi.
Përbërësit:
- Mëlçia e pulës - 1 kg
- Qepë llambë - 1-2 copë.
- Miell - 2-3 lugë.
- Vezë pule - 1-2 copë.
- Kripë - 0,5 lugë
- Piper për shije
- Vaj perimesh - 30 g
- Krem kosi - 200 g (për salcën)
- Qepë jeshile - 1 tufë (për salcë)
- Kastravec turshi ose turshi - 2-3 copë. (per salcen)
- Kripë - 1 majë (për salcën)
- Piper - 1 majë (për salcën)
- Zarzavate - për shije (për salcën)
Përgatitja hap pas hapi e petullave të mëlçisë me salcë kosi:
- Para së gjithash, ne e lajmë mëlçinë, e thajmë dhe e mbështjellim në një mulli mishi.
- Tjetra, copëtoni qepët e copëtuara.
- Kripë, piperizoni masën që rezulton, futeni në një vezë.
- Sipas recetës për skuqjen e mëlçisë, shtoni miell, shtoni salcë kosi (mund të zëvendësohet me majonezë) dhe përzieni plotësisht.
- Ne ngrohim vajin vegjetal.
- Tani fillojmë të formojmë petullat duke vënë një lugë brumë në tigan.
- I skuqim për disa minuta, derisa të marrin një ngjyrë të artë.
- Pastaj kthejeni dhe skuqeni të njëjtën sasi në anën e dytë.
- Gatimi i salcës së petullave të mëlçisë. Për ta bërë këtë, copëtoni qepët e gjelbërta, trangujve turshi dhe barishte, kripë, piper, derdhni salcë kosi dhe përzieni mirë.
- Lyejmë petullat me salcë dhe i shërbejmë.
Petulla me banane pa miell dhe sheqer
Petulla delikate dhe aromatike me banane do të befasojnë fëmijët. Ato janë gatuar si në qumësht ashtu edhe në kefir, por edhe nëse shtoni vetëm ujë, do të dalë gjithashtu shumë e shijshme. Dhe për një menu dietike, mund të bëni petulla pa përdorur miell dhe sheqer, shija përfiton nga kjo, vetëm në këtë rast është më mirë të merrni fruta të pjekura, ato do të jenë më të ëmbla.
Përbërësit:
- Banane e madhe - 223 g
- Vezë - 2 copë.
- Limon (lëng) - 1/2 pc.
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Banane - për servim
Përgatitja hap pas hapi e petullave të bananeve pa miell dhe sheqer:
- Para së gjithash, banania duhet të piqet në furrë në 120 ° C për 20 minuta për ta bërë atë sa më të ëmbël.
- Tjetra, ajo duhet të pastrohet dhe të ndahet në copa.
- Futni vezë në të.
- Shtrydhni limonin dhe shtoni lëngun që rezulton në banane (rreth 1 lugë gjelle).
- Përzieni gjithçka me shpejtësi të lartë për disa minuta, derisa përzierja të bëhet me gëzof dhe e bardhë. Gjithashtu, duhet të rritet në vëllim me gati 2 herë.
- Ngroheni tiganin dhe lyejeni me vaj perimesh.
- Ne fillojmë të formojmë petulla: 1 lugë secila. brumë bananeje për 1 copë.
- I skuqim për 3 minuta nën kapak të mbyllur.
- Kur sipërfaqja të jetë e shurdhër, shtoni një lugë tjetër brumë në petulla dhe gatuajeni të njëjtën sasi.
- Vendosni përsëri një shtresë brumi në petulla, por tashmë 1/2 lugë secila. Gatuani për 3 minuta.
- Pastaj ktheni petullat duke përdorur 2 pirunë dhe skuqini me të njëjtën sasi derisa sipërfaqja të marrë ngjyrë kafe të artë.
- Zbukurojeni me feta bananeje kur të jetë bërë.
