Parimet e dietës numër 5 për pankreatitin. Lista e produkteve të lejuara dhe të ndaluara. Shembuj të menutë ditore dhe receta të shijshme. Dieta numër 5 është një nga metodat komplekse të terapisë të nevojshme për të eleminuar pankreatitin. Qëllimi i tij është të mbrojë pankreasin sa më shumë që të jetë e mundur nga acarimi mekanik dhe kimik. Falë kësaj diete, me një sëmundje kronike, është e mundur të normalizohet gjendja pa përdorimin e ilaçeve.
Rregullat e dietës numër 5 për pankreatitin
Në rast të përkeqësimit të pankreatitit, parimi themelor mbi bazën e të cilit formohet dieta e përditshme është "uria, ftohja dhe pushimi". Kjo do të thotë, me dhimbje akute të pankreasit, pacientët këshillohen të braktisin plotësisht ushqimin për 3 ditë dhe vetëm atëherë të kalojnë në tabelën e dietës numër 5.
Racioni ditor llogaritet sipas skemës së mëposhtme:
- Sasia e proteinave është nga 80 në 120 gram;
- Yndyrë - nga 40 në 80 gram;
- Karbohidratet - nga 200 në 350 gram.
Kur hartoni një menu ditore menjëherë pas një përkeqësimi, duhet të përqendroheni në kufirin e poshtëm të hendekut të ushqimit, në fazën e faljes - në atë të fundit.
Vlera ushqyese e dietës është nga 1700 në 2500 kcal në ditë, pasi pacienti duhet të shërohet plotësisht dhe të rimbush rezervën e ushqyesve të shpenzuar gjatë një greve të gjatë urie.
Rregullat e dietës numër 5:
- Temperatura optimale për ushqimin duhet të jetë 40-55 gradë. Ushqimi i nxehtë ose i ftohtë do të duhet të hidhet.
- Ulni sasinë e kripës - jo më shumë se 6 gram në ditë.
- Regjimi dietik është i pjesshëm: rekomandohet të merrni ushqim 5-7 herë në ditë, në pjesë të vogla.
- Para përdorimit, produktet duhet të copëtohen: mishi dhe peshku bluhen në mish të grirë, perimet dhe frutat sillen në konsistencën e pureve.
- Teknologjia e gatimit: gatimi, përpunimi i avullit, zierja pa yndyrë; kur zgjeroni dietën numër pesë, do të jetë e mundur të piqni ushqim në fletë metalike ose pergamenë për të parandaluar formimin e një kore kafe të artë.
Zgjerimi i dietës numër 5 nuk fillon me plotësimin e dietës me produkte të reja, por me një ndryshim në teknikën e përpunimit të pjatave. Drithërat mukoze zëvendësohen me ato të zakonshme, mish dhe peshk - me copa. Vetëm kur pankreasi fillon të përpunojë një ushqim të tillë pa asnjë problem, menyja ditore mund të zgjerohet, duke respektuar parimet themelore të të ushqyerit për pankreatitin.
Edhe një gabim i vogël në të ushqyerit mund të çojë në një rikthim të sëmundjes dhe një përkeqësim të ndjeshëm të gjendjes.
Përfitimet e dietës numër 5 për pankreatitin
Simptoma kryesore e pankreatitit është dhimbja. Mund të lokalizohet në hipokondriumin e majtë, në rajonin epigastrik - nën lugë, dhe gjithashtu të ketë një herpes në natyrë. Ndjesitë e dhimbshme intensifikohen pas ngrënies.
Përfitimi kryesor i dietës së tabelës numër 5 është eliminimi i sekretimit të tepërt të enzimave të përfshira në tretje. Ushqimi gjatë dietës terapeutike absorbohet plotësisht, shkatërrimi i organit të enzimës nuk ndodh, procesi inflamator mund të ndalet.
Sekretimi i biliare normalizohet, riprodhimi i tepërt i lëngut tretës të stomakut eliminohet. Zorra fillon të punojë në mënyrë të qëndrueshme, zhvillimi i dysbiosis dhe një shkelje e ekuilibrit të ujit-elektrolitit mund të parandalohet. Meqenëse diarrea nuk ndodh, pacienti nuk rrezikohet nga dehidratimi.
Dieta numër pesë është vërtetuar e dobishme në trajtimin e pacientëve me hepatit kronik, kolecistit dhe cirrozë të mëlçisë para fillimit të patologjisë së rëndë.
Kundërindikimet për përdorimin e dietës numër 5
Pacientët do të duhet të braktisin dietën terapeutike të tabelës numër 5, pavarësisht nga pankreatiti kronik, nëse sëmundjet shoqëruese (hepatiti kronik ose kolecistiti kronik) kanë kaluar nga një gjendje faljeje në një fazë akute.
Ju nuk mund t'i përmbaheni kësaj diete për cirrozë, gjatë së cilës funksionet e mëlçisë janë të dëmtuara.
Nëse kapsllëku shfaqet për shkak të mungesës së acideve yndyrore, mjeku do të rekomandojë një dietë të ndryshme që do të mbrojë njëkohësisht pankreasin nga acarimi dhe do të normalizojë funksionimin e zorrëve.
Me patologji të rënda të zorrëve, prania e divertikulumeve, proceset onkologjike, polipet, tabela numër 5 gjithashtu do të duhet të braktiset.
Çfarë mund të bëni me dietën numër 5
Dieta numër 5 nuk ka asnjë lidhje me agjërimin. Trupi i pacientit merr substanca të dobishme, ai nuk ndjen uri. Ushqimet që përfshihen në menunë ditore nuk janë vetëm të shëndetshme, por edhe të shijshme.
Konsideroni produktet e lejuara:
- Produktet e qumështit për dietën numër 5 … Produkte të shijshme dhe të shëndetshme të qumështit dhe enët e qumështit mund të shtohen në dietë. Kërkesat kryesore për ta janë mungesa e thartirës së theksuar dhe përmbajtje të ulët yndyre. Ju mund të përdorni: qumësht të plotë, acidofil, kos, kefir, gjizë gjysmë të yndyrshme, një sasi të vogël salcë kosi që nuk i kalon 15% yndyrë, djathë pa maja. Në bazë të këtyre produkteve, është e mundur të përgatisni tavë të ndryshëm, kunguj dembelë, pudinga. Nuk do të keni nevojë të vdisni nga uria.
- Mish dhe pulë … Me pankreatitin në falje, ju mund të hani çdo mish me një përqindje të ulët yndyre dhe një sasi minimale të indit lidhës. Fileto pule është ideale për këto kushte, por gjithashtu mund të futni gjeldeti, lepurin, viçin e ri dhe viçin e ligët në dietë. Mishi i grirë mund të përdoret për të bërë pure patatesh, qofte, kotele, sufllaqe. Kur sëmundja kalon në falje, lejohet të hahet mish në një copë.
- Nje peshk … Peshku me pankreatit nuk duhet të hahet më shumë se 3 herë në javë. Lista e peshqve që mund të përfshihen në dietën e tabelës numër 5: purtekë, hake, merluc, polok, ton. Shumë pjata mund të përgatiten nga këto varietete - petulla, kotele, qofte. Peshku i avulluar është aq i butë sa mund të shërbehet në copa. Në fazën e faljes, harengë e njomur në qumësht mund të futet në dietë.
- Të brendshmet … Zgjedhja e rrobave për pankreatitin është e kufizuar në 2 artikuj - salcice me qumësht dhe sallam të mjekut. Për të shmangur përkeqësimin e gjendjes, nënproduktet futen tashmë në fazën e faljes, me një zgjerim të dietës. Këshillohet të blini enët e sallamit nga prodhuesit e besueshëm.
- Yndyrnat … Proceset normale metabolike në trupin e njeriut janë të pamundura nëse dieta e përditshme përmban një sasi të pamjaftueshme yndyre. Për të shmangur plakjen e hershme, në rast të mosfunksionimit të pankreasit, deri në 30 g gjalpë dhe deri në 15 g vaj vegjetal duhet të përfshihen në menunë ditore çdo ditë. Këshillohet që të kaloni sallatat me këto të fundit.
- Perimet dhe frutat … Duhet thënë menjëherë se produktet e këtij lloji nuk mund të futen të papërpunuara në menunë ditore. Perimet me niseshte - lulelakër, karrota, patate, kunguj, kunguj, panxhar dhe bizele të njoma të freskëta - zihen, zihen dhe piqen. Para se t'i përdorni ato, duhet t'i sillni në një gjendje pureje. Pas një përkeqësimi të sëmundjes, mund të konsumohet vetëm një lloj fruti - mollë të ëmbla, të cilat duhet të piqen paraprakisht. Kur pankreatiti kalon në falje, tashmë mund të provoni mollë të freskëta të grira, banane të papërpunuara - jo më shumë se 1 herë në 2 ditë. Kompostot dhe musët, pelte dhe pelte mund të përgatiten vetëm nga manaferrat dhe frutat e ëmbla dhe të pjekura. Pak ëmbëlsues ose mjaltë mund të shtohen si ëmbëlsues.
- Produkte buke … Makarona të ziera, bukë gri dhe thekre, biskota të thata nga mielli i klasës 2, biskota të pangopura, biskota, byrekë të pakëndshëm të mbushur me produkte të lejuara mund të shtohen në dietën që rekomandohet për pankreatitin. Këshillohet që të thahet buka ose të përdoret buka e djeshme. Bettershtë më mirë të piqni biskota vetë, me një përmbajtje minimale sheqeri.
- Drithërat … Për përgatitjen e pjatave të ndryshme, mund të përdorni bollgur, bollgur, oriz dhe hikërror. Bshtë e mërzitshme të gatuash vetëm qull, dhe aq më tepër për të ngrënë, ju mund ta diversifikoni dietën me ndihmën e një sërë tavash, pudingash, sufllaqe.
- Vezë … Quiteshtë mjaft e vështirë të krijosh një kryevepër të kuzhinës pa vezë, por vezët nuk janë një produkt i ndaluar me pankreatit. Ju mund të hani 2 proteina dhe gjysmë të verdhë veze në ditë. Kjo do të thotë, nëse proteina është përdorur kur piqni një biskotë, atëherë pjekja duhet të shpërndahet për 2 ditë. Një pjatë proteine shumë e shëndetshme që mund të përballoni për të ngrënë çdo ditë është një omëletë proteine e gatuar.
- Erëza dhe salca … Meqenëse sasia e kripës në dietën ditore zvogëlohet në 5-6 g në ditë, pacientët mendojnë se si t'i shtojnë shije pjatave. Nga erëzat, kanella, vanilina, kopra dhe majdanozi lejohen në formë të freskët dhe të thatë. Ju mund t'i rregulloni pjatat me salca të shijshme të bëra nga fruta, salcë kosi dhe krem, salcë të butë me bazë soje.
- E embel … Xhelatina me fruta dhe kokrra të kuqe, reçel, mjaltë përdoren si ëmbëlsira në dietën terapeutike. Bettershtë më mirë të tretni bllokimin dhe mjaltin në çaj ose lëng tjetër. Ju mund të përballoni disa ëmbëlsira të gatshme - marshmallows, marshmallows, meringues dhe reçel. Thjesht mos abuzoni me këto produkte.
Çfarë jo me dietën numër 5
Lista e ushqimeve të ndaluara për pankreatitin është mjaft e gjerë. Pacienti do të duhet të heqë dorë nga alkooli, pijet e gazuara, çokollata, kakao, lëngje të forta - mish, peshk, vegjetarian, si dhe bishtajore, mish dhe peshk të varieteteve yndyrore.
Duke përdorur mish të ligët dhe shpendë, nuk mund të gatuani veshkat, mëlçinë, gjuhën.
Lloji i ndaluar i ushqimit përfshin ushqime të konservuara të çdo lloji - mish, peshk, perime dhe fruta, si dhe yndyrna të kuzhinës, brumë pudre dhe pastë, havjar, qumësht të pjekur të fermentuar, djathëra të kripur, qepë, çokollatë.
Desmbëlsirat dhe akulloret, lëpjeta dhe lakra e bardhë, boronicat, rrepkat, rrepkat, spinaqi janë gjithashtu të ndaluara.
Për të mos gabuar, duhet të mbani mend: është e ndaluar të përdorni të gjitha ushqimet dhe erëzat që mund të stimulojnë rritjen e sekretimit të organeve të tretjes.
Menuja për dietën numër 5 për çdo ditë
Mjeku dietolog sovjetik Pevzner zhvilloi një menu të përafërt për tryezën e 5 -të për të gjitha fazat e pankreatitit. Aktualisht, pacientëve u kërkohet të hartojnë menunë e tyre ditore bazuar në produktet që janë në dispozicion dhe preferencat e tyre të shijes. Kur përgatitni ushqim, mosha e pacientëve gjithashtu duhet të merret parasysh: ajo që duan të rriturit mund të mos pëlqehet nga fëmijët e vegjël.
Shembuj të ushqimeve për dietën numër 5 për fëmijët
Enët që u ofrohen pacientëve të vegjël duhet domosdoshmërisht të jenë të butë dhe të shijshëm, përndryshe ato thjesht do të refuzohen. Fëmijët nuk e kuptojnë sa e rëndësishme është të hani çdo ditë dhe të hani ushqime të shëndetshme, ata kërkojnë ëmbëlsira, kështu që menyja duhet të jetë e përbërë në mënyrë që diçka e shijshme të shërbehet gjatë çdo vakti.
Ju mund t'u ofroni pacientëve të rinj opsione për menunë e mëposhtme për ditën:
- Mëngjesi … Qull i bërë me tërshërë me rrush të thatë dhe banane ose omëletë proteinike me petët e peshkut të avulluar, si pije çaji.
- Dreka … Sanduiç i bukës së djeshme me djathë të butë dhie, një tavë me mollë ose gjizë me komposto.
- Darka … Supë me perime, si opsion - borscht pa yndyrë, pjatë anësore me perime dhe gjoks pule ose qofte peshku.
- Rostiçeri pasdite … Kos, marshmallows, karamele ose biskota.
- Darka … Perime të ziera me peshk, qofte perimesh.
Para se të shkoni në shtrat, këshillohet t'i jepni fëmijës gjysmë gotë kefir për të pirë.
Omelet e proteinave janë shumë të lehta për tu bërë. Së pari ju duhet të bëni një myk me fletë kallaji dhe të përgatitni një banjë me avull ose ta vendosni në një kazan të dyfishtë. Ndërsa avulli po nxehet, rrihni 2 të bardha vezësh me 2 lugë ëmbëlsirë qumësht, duke shtuar djathë të grirë në përzierje - rreth një lugë çaji. Myku lyhet me gjalpë, proteina e rrahur derdhet në të dhe ata presin që omleta të ngrihet. Nuk nevojitet kripë, djathi është mjaft i kripur për t’i dhënë pjatës shijen që dëshironi.
Një pjatë tjetër e shijshme dhe e shëndetshme është sufleja e pulës e grirë. Në një blender, rrihni rreth 100 g mish, 2 lugë qumësht, të bardhën e vezës dhe pak miell për të marrë një konsistencë të ngjashme me purenë, një pikë kripë. Ata piqen sipas skemës së përshkruar tashmë - të avulluar ose në furrë, duke mbuluar mykun e fletës me një kapak të të njëjtit material.
Menuja për dietën numër 5 për të rriturit
Menutë për të rriturit duhet të hartohen me aq kujdes sa për fëmijët, por meqenëse të rriturit e kuptojnë se është e nevojshme të hani rregullisht, mund të mendoni më pak për shumëllojshmërinë.
Menuja për dietën numër 5 për të rriturit:
- Mëngjesi … Çdo qull me bukë dhe një copë të vogël gjalpë ose një omëletë me avull, pak djathë, çaj.
- Dreka … Mollë e pjekur, dardhë pak e zier, sufle me karotë të grirë.
- Darka … Supë me perime ose oriz, fileto gjeldeti ose petë me mish pule, pelte nga manaferrat ose frutat e ëmbla.
- Rostiçeri pasdite … Një zgjedhje e uzvar me biskotë të tharë, gjizë, kos.
- Darka … Pure kungull i njomë ose patate, zierje peshku, kotele të ziera, çaj ose komposto. Para se të shkoni në shtrat, kefir.
Tava e lulelakrës mund të bëhet për njerëzit e të gjitha moshave. Lakra zihet në avull, grimcohet, përzihet me të bardhën e vezës, gjizën dhe qumështin, pak e kripur.
Recetë e supës së frutave të thata: dy gota fruta të thata të copëtuara, të njëjtën sasi lulelakër, karota të grira - 2 copë, një lugë vaj vegjetal. Të gjithë përbërësit, përveç frutave të thata, janë zier në vaj pothuajse derisa të zbuten, frutat e thata zihen derisa të jenë të buta. Pastaj perimet shtohen në një enë me fruta të thata dhe gjithçka gatuhet derisa të gatuhet plotësisht. Kripë nëse është e nevojshme.
Receta për dietën numër 5 për të moshuarit
Menyja ditore e njerëzve të moshuar me pankreatit mund të përfshijë të njëjtat pjata si tek fëmijët dhe të rriturit, por një histori e ngjashme duhet të merret parasysh gjithmonë. Për më tepër, tek njerëzit e moshuar, metabolizmi është i ngadalshëm dhe shpesh formohet një tendencë për kapsllëk. Kjo duhet të mbahet mend kur përfundoni pjatat individuale.
Recetat e mëposhtme për dietën numër 5 nuk përfshijnë ushqime që kanë një efekt forcues:
- Supë me pulë të ligët … 200 g gjoks pule zihen dhe hiqen nga supa, dhe gatuhen veçmas karota të grira, 2-3 patate të prera imët, një qepë të vogël dhe kripë derisa të zbuten. Supë me perime nuk duhet të jetë e ngopur. Pasi perimet të jenë gati të ziera, pula shpërndahet në to, pritet në copa të vogla dhe lihet të ziejë. Pastaj supa bluhet me një blender, duke shtuar një lugë çaji salcë kosi.
- Kunguj dembelë … Brumi gatuhet nga 400 g gjizë, një proteinë dhe gjysma e verdhë veze, një lugë sheqer, gjysmë gotë miell. Kur brumi pothuajse pushon të ngjitet në duart tuaja, ai mbështillet në një sallam, pritet në copa të barabarta dhe zhytet në ujë të nxehtë të kripur. Sapo petat të notojnë, mund t'i fikni. E shijshme, e shpejtë dhe e lehtë për tu përtypur, edhe me probleme dentare.
- Pure supë … Mund të futet në menynë për të moshuarit dhe fëmijët. Zieni 250 g lulelakër, të çmontuar në tufë lulesh dhe kungull i njomë kungull i njomë. Kur perimet të jenë gatuar, ato hiqen nga supa e perimeve, rrihen me një blender dhe sillen përsëri në supë. Në këtë kohë, qumështi me proteina të rrahur derdhet në tigan, duke e trazuar vazhdimisht, dhe posa të shfaqen "gurgullimat" e para, fikeni. Shtoni vaj para se ta shërbeni.
Gota e detyrueshme e kefirit para gjumit mund të zëvendësohet me supë trëndafili me biskotë të tharë ose çaj bimor.
Dieta e tabelës numër 5 mund të bëhet aq e larmishme sa mund të hani në këtë mënyrë për një kohë të gjatë pa përjetuar ndonjë shqetësim.
Çfarë mund të bëni me dietën numër 5 - shikoni videon:
Dieta e rekomanduar për të stabilizuar gjendjen e përgjithshme të pankreatitit mund të përdoret për humbje peshe. Në këtë rast, duhet t'i përmbaheni vlerës së energjisë të menusë ditore - 1500-1700 kcal.
