Përmbajtja kalorike dhe përbërja e gështenjave të pjekura. Kush do të përfitojë nga kjo pjatë dhe kush mund të dëmtojë. Si ta hani dhe gatuani siç duhet. Me një listë kaq mbresëlënëse të pronave të dobishme, nuk është për t'u habitur që gështenja përdoret në mjekësinë popullore, dhe përgatitjet farmakologjike prodhohen gjithashtu në bazë të saj. Për vendin tonë, praktika e trajtimit të këtij produkti nuk është tradicionale, megjithatë, në rajonet e rritjes së tij natyrore, gështenja njihet si një "ilaç" efektiv mjekësor. Përdoret kryesisht për trajtimin e venave me variçe. Sidoqoftë, përdoret gjithashtu për të trajtuar procese të ndryshme inflamatore, sëmundje të sistemit tretës, fshikëz e tëmthit, sëmundje reumatike, etj.
Shënim! Vetëm varietetet e ngrënshme të gështenjave mund të hahen, pasi ato të pangrënshme përmbajnë taninë në një përqendrim që është i rrezikshëm për njerëzit. Por për trajtimin e sëmundjeve të caktuara, ato të pangrënshme shpesh janë edhe më efektive.
Kundërindikimet dhe dëmi i gështenjave të skuqura
Sidoqoftë, edhe frutat e ngrënshëm kanë kundërindikacione. Ekziston një vijë shumë e hollë midis përfitimeve dhe dëmtimeve të gështenjave të pjekura. Veryshtë shumë e rëndësishme të kuptoni që nuk duhet të abuzoni me këtë produkt.
Fatkeqësisht, shpesh vajzat që janë në dietë dhe zbulojnë se gështenjat janë një arrë me kalori të ulët, fillojnë ta hanë atë në sasi të konsiderueshme. Sidoqoftë, një arrë me kalori të ulët nuk është e barabartë me një ushqim me kalori të ulët. Sidoqoftë, vlera e tij e energjisë është pothuajse 250 kilokalori, dhe për këtë arsye duhet të konsumohet në sasi të shëndetshme.
Përndryshe, për një person të shëndetshëm, nuk ka kundërindikacione për përdorimin e frutave. Por nëse keni probleme të caktuara shëndetësore, këshillohet që të konsultoheni me një mjek para se të futni produktin në dietë.
Njerëzit që vuajnë nga sëmundje të rënda të sistemit tretës dhe kardiovaskular, si dhe gjakut, duhet të jenë veçanërisht të kujdesshëm kur e hanë atë. Produkti është plotësisht i ndaluar për diabetikët dhe sëmundjet që mund të shoqërohen me gjakderdhje.
Të sëmurët nga alergjitë, gratë shtatzëna, gratë me gji dhe fëmijët duhet të monitorojnë nga afër reagimin e trupit kur futin gështenjën në dietë. Me intolerancë individuale ndaj përbërësve të produktit, mund të vërehet një ose një simptomatologji e pakëndshme.
Le ta themi përsëri! Gështenja të pangrënshme nuk mund të hahen nga të gjithë!
Si të gatuajmë gështenja të pjekura
Në vendin tonë, ato nuk shiten në çdo cep, por nëse udhëtoni në Evropë, me siguri keni parë shitës në rrugë për këtë delikatesë. Sigurisht, nuk shitet gjatë gjithë vitit, por gjatë sezonit të pjekjes, i cili ndryshon në varësi të rajonit, për shembull, në Turqi ato mund të shijohen tashmë në korrik, por në Kaukaz frutat piqen vetëm deri në fund të tetorit Me
Në rrugë, ato gatuhen në furra të veçanta. Sidoqoftë, nëse keni fruta të papërpunuara në duart tuaja dhe duhet të gatuani gështenja të skuqura në shtëpi vetë, një tigan i rregullt do të jetë mirë.
Receta është mjaft e thjeshtë, por le ta zbërthejmë hap pas hapi:
- Pritini guaskën ngjyrë kafe të errët në mënyrë tërthore në secilën anë - nëse kjo nuk është bërë, ata do të fillojnë të "shpërthejnë" gjatë trajtimit të nxehtësisë.
- Vendosni gështenjat në tigan për të parandaluar tharjen dhe mbulojini me një leckë të lagur pambuku ose pecetë sipër.
- Mbuloni tiganin me një kapak dhe gatuajeni për 20-30 minuta, duke e trazuar herë pas here dhe duke mos harruar të njomet pecetën me ujë nëse është e thatë.
- Një shenjë e gatishmërisë është një predhë që plas.
Hiqini arrat e përfunduara nga tigani, qëroni ato - dhe kjo është ajo, ju mund të hani. Si të hani gështenja të pjekura? Nëse po i provoni frutat për herë të parë, ju këshillojmë që t’i hani pa asnjë aditiv në mënyrë që të kuptoni se si janë.
Të gjithë e përshkruajnë shijen e gështenjave të skuqura shumë ndryshe, disa thonë se nuk është e theksuar dhe ngjan disi me patatet e ziera, ndërsa të tjerët kapin nota të dallueshme të ëmbla dhe arra.
Epo, kur të keni shijuar gështenjat, tashmë mund të merrni aditivë për shijen tuaj, të cilat mund të jenë shumë të ndryshme, nga kripa dhe vaji vegjetal deri tek kremi i çokollatës. Në Evropë, ata thjesht adhurojnë arrat në salcat e ëmbla!
Receta të Gështenjës të pjekura
Këto fruta gjithashtu mund të veprojnë si një përbërës në një pjatë të veçantë. Supat përgatiten me to, mishi dhe shpendët piqen, ato përdoren si një pjatë anësore në tërësi ose pure. Gjithashtu përgatitet me gështenja dhe ëmbëlsira. Në përgjithësi, ky është një produkt shumë i gjithanshëm, dhe ju mund të eksperimentoni me të në mënyra të ndryshme, megjithatë, mbase është më mirë të filloni me pjata të provuara.
Le të hedhim një vështrim në disa përdorime në recetat për gështenja të pjekura:
- Supë me pure gështenje … Ziejeni çdo supë (500 ml) në një tigan, shtoni selino të copëtuar (1 kërcell) në të. Ziejini për 10-15 minuta. Shtoni gështenjat e pjekura, lërini supën të ziejë, pastaj hiqeni nga nxehtësia, ftoheni pak dhe spërkateni me një blender. Ngrohni gjalpin (1 lugë gjelle) në një tigan dhe skuqni miellin (1 lugë gjelle) në të, shtojeni në supë. Lëreni të ziejë, shtoni kripë dhe piper për shije. Në fund, ngrohni kremin (100 ml) dhe derdhni në supë, sillni përsëri në vlim dhe hiqeni nga nxehtësia. Shërbejeni supën me croutons.
- Mish derri me fiq … Pritini mishin e derrit (500 gram) në pjesë. Vendoseni në marinadë verë të bardhë të thatë (250 ml), hudhër të grirë (2 karafil), kripë dhe piper (për shije). Mishi duhet të lejohet të zhytet në marinadë gjatë natës, nëse nuk ka kohë, të paktën një orë. Skuqni qepën e copëtuar imët (1 copë) në vaj perimesh, shtoni mish së bashku me marinadën dhe çdo supë (250 ml) në të. Mbyllni kapakun dhe ziejini për një orë. Shtoni gështenja (2 grushta), fiq të copëtuar (4 copë) dhe lëvozhgë portokalli (nga gjysma e një portokalli), dhe ziejini për 5 minuta të tjera.
- Kungull me gështenja … Qëroni kungullin (700 gramë) dhe hiqni farat, të prera në kube rreth 2x2 centimetra. Pritini hudhrën imët (3 thelpinj) dhe copëtoni shiritat e proshutës (10-12 copë). Në një tigan të thellë, ngrohni gjalpin (50 gram), skuqni proshutën, shtoni kungullin në të dhe ziejini për 10 minuta. Shtoni hudhër, gështenja (20-30 copë), trumzë (disa degëza) dhe ujë (2 lugë), ziejini për 5 minuta të tjera.
- Desmbëlsirë Saint Germain … Grini gështenjat (80 gramë) me një pirun ose ziejini në një blender (mund të shtoni pak ujë nëse blenderi nuk merr ato të thata), shtoni kakao (1 lugë gjelle), sheqer (3 lugë), vodka (2 lugë) dhe rrihet derisa të bëhet kremoze … Rrihni kremin e rëndë (150 ml) veç e veç dhe ftoheni. Gjithashtu tundni të bardhat e vezëve (2 copë) veç e veç derisa të bëhen shkumë e trashë. Fillimisht shtoni krem të ftohtë në gështenja, pastaj të bardhat. Përziejini mirë, transferojeni ëmbëlsirën në tasa dhe vendoseni në frigorifer për 2 orë. Garnizoni me manaferrat dhe frutat kur shërbeni.
- Shtatë gështenja të stilit … Ngrohni gjalpin (150 gram) në një tigan, shtoni gështenjat (600 gram) dhe spërkateni me sheqer për shije. Gatuani, duke i trazuar vazhdimisht, frutat duhet të karamelizohen. Kjo është mënyra tradicionale franceze e përgatitjes së gështenjave, pasi ato shërbehen me feta dardhe të freskëta dhe … salcice të skuqura.
Tani ju e dini se si të gatuani pjata interesante dhe të larmishme nga gështenja të skuqura. Sidoqoftë, mos harroni se mund t’i hani të papërpunuara, ndërsa frutat e freskëta do të jenë edhe më të dobishme.
Fakte interesante për gështenjat
Në Gjenevë, për 200 vjet, ekziston një traditë e festimit të fillimit të pranverës në momentin kur lulëzon pema e gështenjës që rritet para ndërtesës së qeverisë kantonale. Më shpesh kjo ngjarje ndodh në Mars, por në 2002 pema lulëzoi më 29 Dhjetor. Por ky nuk është rasti më paradoksal. Situata më interesante ishte në 2006: gështenja lulëzoi dy herë - herën e parë në mars, dhe pastaj përsëri në tetor.
Ndërsa është arra e vetme në botë me kalori të ulët, është gjithashtu arra e vetme që përmban vitaminë C.
Për shumë, gështenjat i ngjajnë shijes së patates, pasi fruti përmban shumë niseshte. Për të njëjtën arsye, prej tij bëhet miell, nga i cili mund të gatuani pasta të ndryshme. Në shekullin e 4 para Krishtit, romakët rritën gështenja të ngrënshme vetëm për të pjekur bukë prej tyre.
Gështenja më e madhe është rreth 3000 vjeç, dhe perimetri i trungut të saj është pothuajse 60 cm. Kjo pemë është e shënuar në Librin e Rekordeve Guinness.
Për sa i përket vetive ushqyese, arra është shumë e ngjashme me orizin, dhe për këtë arsye më parë quhej "oriz që rritet në pemë".
Rreth 40% e frutave të ngrënshëm hahen në Kinë; në këtë vend, gështenjat piqen tradicionalisht në rërë të nxehtë.
Në ishullin e Korsikës, gështenjat ndriçohen në kishë në vend të ëmbëlsirave dhe vezëve të Pashkëve.
Gështenjat shpërthejnë nëse i gatuani pa bërë një prerje në guaskë, sepse ka lagështi midis bërthamës dhe guaskës, për të njëjtën arsye, misri shpërthen, duke u shndërruar në kokoshka.
Gështenjat me xham janë një pjatë klasike e Krishtlindjeve në Francë.
Shikoni videon në lidhje me gështenjat e pjekura:
Ky është një produkt i mahnitshëm, arrë me kalori më të ulët në botë. Isshtë shumë e dobishme dhe hap mundësi të shumta në gatim. Fatkeqësisht, është mjaft e vështirë për ta blerë atë në vendin tonë. Sidoqoftë, nëse keni sukses, sigurohuni që të provoni të pjekni gështenjat dhe t'i hani ato veç e veç ose t'i shtoni ndonjë pjate. Por së pari, sigurohuni që të kontrolloni nëse ky produkt është kundërindikuar për ju. Dhe, natyrisht, në asnjë rast mos eksperimentoni me gështenjat e pangrënshme që rriten në vendin tonë.
