Përshkrimi i frutit marula. Substancat shëruese të përfshira në fruta. Prona të dobishme për trupin, kujdes dhe kundërindikacione. Receta me marula. Përfitimet e marulës nuk kufizohen vetëm në tulin e frutave të saj. Vaji i përfshirë dhe i nxjerrë nga farat meriton një përmendje të veçantë. Shtë i pasur me acid omega-9 të pangopur oleik, i cili ushqen thellësisht lëkurën pas aplikimit, duke mbajtur substanca të dobishme në të. Përveç kësaj, përmirëson thithjen e vitaminave të tretshme në yndyrë. Besohet se vaji marula është rreth 10 herë më i qëndrueshëm se vaji i ullirit, prandaj ruhet shumë më gjatë, duke ruajtur vetitë e tij shëruese. Gratë afrikane kanë përdorur prej kohësh këtë lloj vaji për trajtime bukurie, përfshirë masazhin.
Dëmi dhe kundërindikimet për marula
Si një produkt ushqimor dhe kozmetik, marula është mjaft e sigurt dhe hipoallergjike. Kur e përdorni, duhet të ndiqni masat paraprake standarde nëse vuani nga çdo lloj intolerance.
Pasoja e abuzimit me marulën është dispepsi. Sasia e lartë e fibrave në fruta mund të shkaktojë fryrje, fryrje, dhimbje barku, dispepsi dhe simptoma të tjera të ngjashme.
Kundërindikimet absolute për marula:
- Reagimet alergjike … Edhe pse të rralla, fruti mund të shkaktojë simptoma të intolerancës, veçanërisht nëse tashmë jeni alergjik ndaj ndonjë prej frutave.
- Përdorni gjatë marrjes së ilaçeve … Reagimi i substancave aktive të marulës ndaj komponimeve të caktuara kimike nuk është studiuar mjaftueshëm. Në çdo rast, është mirë që të shmangni frutat ekzotikë gjatë trajtimit serioz ose të konsultoheni me një profesionist të kujdesit shëndetësor.
Sipas tregimeve të pakonfirmuara, por të përhapura shpesh në Afrikë, kur hani sasi të mëdha të frutave marula, dehja është e mundur. Arsyeja është se frutat e pjekura të pemës tashmë janë pjesërisht "duke u endur", duke bërë që kafshët dhe njerëzit të reagojnë në mënyrë të ngjashme me marrjen e pijeve argëtuese. Nuk ka gjasa që kjo veçori t'i atribuohet kundërindikacioneve serioze për marula, pasi që për të arritur një efekt të prekshëm, duhet të hani shumë fruta të fermentuara pa shije.
Receta Marula
Më shpesh, fruti hahet i papërpunuar ose si pjesë e ëmbëlsirave dhe pastave. Vendet afrikane që kultivojnë marula prodhojnë likerin e famshëm Amarula bazuar në frytet e tij.
Receta me marula:
- Koktej me marula … Pija përgatitet lehtë për disa minuta nëse keni përbërësit e mëposhtëm në dorë: 40 ml vodka vanilje, 40 ml liker krem Amarula, 40 ml krem të rëndë, një fetë marula për dekorim dhe aromë. Përziejini përbërësit në një shaker, shtoni akull dhe merrni 2 racione nga një koktej festiv ekzotik.
- Birrë nga marula … Përdorimi tradicional i marulës në fshatrat afrikane ngjitur me plantacionet është fermentimi i frutave dhe konsumimi i pijeve që rezultojnë. Përgatitet si më poshtë: lani me kujdes një kilogram fruta të pjekura dhe prerë lëvoren, duke e shtrydhur lëngun në një enë. Shtoni pulpën e mbetur atje, derdhni ujë në një sasi të tillë që të mbulojë pak masën e frutave. Tani thjesht mbuloni tiganin me një kapak dhe lëreni të fermentohet për 2-4 ditë. Sheqeri mund të shtohet sipas dëshirës, pa të produkti i përfunduar do të jetë dukshëm i thartë.
- Reçel nga marula … Lani 500 g fruta marule të pjekura, qërojini dhe gatuajini derisa të jenë të buta. Fërkojeni përmes një sitë, shtoni sheqer në një raport 1: 2. Lëreni të ziejë, lëreni të ziejë për 1-2 minuta, fikeni dhe vendoseni në kavanoza. Ruani në frigorifer.
- Akullore Marula … Ky produkt mund të përdoret jo vetëm si një pjatë e pavarur, por edhe si një shtesë e shijshme, freskuese për ëmbëlsirat e tjera. Për 8 racione na duhen: 1.5 kg fruta marula të freskëta, 500 mg sheqer, pak ujë, lëng i një limoni për reçel, si dhe 150 g sheqer, 200 g qumësht, 200 g krem, 4 të verdhë veze, 1 lugë çaji vanilje për akullore. Përgatitni reçel nga marula sipas recetës së mësipërme, duke shtuar lëng limoni së bashku me sheqerin. Për akulloren, rrihni sheqerin dhe vezët së bashku derisa të jenë të lehta dhe të shkumëzuara. Shtoni qumësht, krem, vanilje, përzieni mirë. Kombinojeni me masën e frutave dhe derdhni përmbajtjen në një prodhues të akullores ose shpërndani në forma, duke i dërguar ato të ngrijnë në frigorifer.
- Eclairs mbushur me marula … Kjo recetë me marula është mjaft voluminoze për sa i përket numrit të përbërësve dhe kohës së marrë, por rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet. Për eklaire marrim: 360 ml ujë të ftohtë, 120 ml qumësht, 250 g gjalpë të pakripur, 4 lugë çaji sheqer, 2 pinca kripë, 250 g miell, 6 vezë, 2 të verdhë veze. Për kremin: 110 g sheqer kastori, 50 g miell të situr, 3 të verdhë veze, 1 vezë, 500 ml qumësht, gjysmë bishtajore vanilje, 150 ml krem, 50 ml liker Amarula. Për kremin: 100 g sheqer kallami, 1 lugë krem të freskët, disa fistikë të copëtuar ose thekon kokosi për zbukurim. Për të përgatitur brumin: ngrohni furrën në 200 ° C, shtroni format me letër ose lyejeni me vaj. Kombinoni gjalpin, ujin, qumështin, sheqerin dhe kripën në një enë të veçantë, duke e sjellë përzierjen në vlim dhe duke e trazuar mirë. Ne heqim nga nxehtësia, duke futur gradualisht miell. Ziejeni mirë brumin që rezulton derisa të bëhet i butë. Ne prezantojmë vezët dhe i trazojmë përsëri. Duke përdorur një qese pastiçerie, ne formojmë eklaire nga ajo në fletët e pjekjes. Lëreni në furrë për 20 minuta, më pas ulni nxehtësinë në 180 ° C dhe piqni për 15-20 minuta të tjera ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Tani nxirrni ekleret nga furra, prerë një fund për të lëshuar ajrin e nxehtë. Lërini ëmbëlsirat të ftohen plotësisht. Gjatë kësaj kohe, ne do të përgatisim kremin duke përdorur metodën e mëposhtme: prerë podin e vaniljes dhe përziejeni atë në qumësht, duke e sjellë lëngun në vlim mbi nxehtësinë mesatare. Vendosni të verdhat e vezëve dhe vezët e mbetura në një tas të madh. Shtoni sheqer kastori dhe rrihni së bashku derisa të bëhet e bardhë dhe me gëzof. Përziejini me miell derisa të jenë të qetë. Kur qumështi fillon të vlojë, derdhni përzierjen e vezëve në të. Mbajeni në zjarr për 4-5 minuta, duke e trazuar vazhdimisht. Lëreni të ftohet, mbuluar me mbështjellës plastik. Shtoni likerin marula dhe rrihni mirë me mikser. Mbushni eklairet me krem duke përdorur një qese tubacioni. Për të dekoruar, përzieni sheqerin me krem dhe kremin derisa të formohet një lustër e trashë, pastaj aplikojeni në ëmbëlsira. Spërkateni me fistikë ose thekon kokosi.
- Panna Cotta me liker marula … Për 15 ëmbëlsira të vogla na duhen: 900 ml krem të freskët, 500 ml liker marula, sheqer për shije, 16 g pluhur xhelatine, 100 g çokollatë të zezë. Ziejeni gjysmën e kremës me xhelatinë. Shtoni likerin marula dhe lëreni të ftohet. Rrihni gjysmën tjetër të kremit, shtoni përzierjen e xhelatinës dhe sheqerin. Ndajeni në forma dhe vendoseni në frigorifer për të ngrirë panën. Shkrini çokollatën në mikrovalë dhe aplikojeni në letër pastiçerie për të krijuar një formë abstrakte thekon për të dekoruar pjatën. Pas forcimit, hiqeni dhe shërbejeni me pjatën e përfunduar.
Fakte interesante rreth marulës
Arkeologët konfirmojnë se marula është përdorur në Afrikë 10.000 vjet më parë dhe ka pësuar ndryshime minimale evolucionare. Sistemi rrënjësor jashtëzakonisht i fortë dhe elastik i bimës është i aftë të mbledhë dhe ruajë sasi të mëdha uji gjatë sezonit të shirave. Kjo lejon që marula të mbijetojë në diellin përvëlues gjatë periudhave të thatësirës së zgjatur, duke u rritur në pjesët më jokompresuese të kontinentit, për shembull, ku reshjet vjetore arrijnë vetëm 250 mm. në vit.
Emri latin "Sclerocarya" vjen nga fjalët e lashta greke për një arrë të fortë brenda një fruti marula. Për më tepër, pema i përket familjes Anacardiaceae, e cila është e zakonshme për mango, shqeme, fistikë dhe sumac. Në dialektet lokale, pema dhe fruti mbajnë më shumë se 20 emra të ndryshëm që nuk janë të ngjashëm me njëri -tjetrin. Sinonimet pak a shumë të njohura tingëllojnë si "pema e elefantit", "kumbull pelte", "gjemb mace" etj.
Mund të thuhet me siguri se pema marula është bima më e dobishme në rajonet e thata, e preferuar midis njerëzve dhe kafshëve. Meqenëse është kultivuar për mijëra vjet, ka shumë legjenda afrikane që rrethojnë këtë ekzemplar të florës.
Për shembull, në Swaziland, nga shkurti në mars (domethënë, në kohën e pjekjes së frutave), festivali vjetor marula mbahet në rezidencën mbretërore të sundimtarit të vendit. Nënës mbretërore dhe mbretëreshës i jepet birrë marula, e bërë sipas recetave të ndryshme nga familjet e famshme, pasi konsiderohet të jetë "fruta e përshtatshme për mbretërit". Vetëm atëherë pjesa tjetër e banorëve mund të fillojnë të pinë birrë nga marula. Në disa zona, kjo shoqërohet me një ritual të përpunuar midis grave që shikojnë pijen dhe burrave që vallëzojnë dhe këndojnë për të ndarë vaktin.
Frutat Marula kanë një rëndësi të madhe socio-ekonomike për shtetet afrikane, pasi ato zënë një pjesë të konsiderueshme midis mallrave të eksportit. Për shitje, frutat mblidhen nga anëtarët e komuniteteve rurale, në tokën e të cilëve rriten pemët, që përbëjnë praktikisht burimin e vetëm të të ardhurave për 2-3 muaj.
Frutat Marula dallohen nga shija dhe aroma e tyre e pazakontë. Por lëvorja përdoret gjithashtu për të trajtuar dizenterinë dhe gjithashtu si një ilaç kundër malaries. Lëngu i bimës përdoret për dezinfektimin dhe lehtësimin e dhimbjeve. Gjethet jeshile merren për urth, dhe me ndihmën e vajit kujdesen për lëkurën. Një ilaç tjetër tradicional nga marula është një përzierje e frutave, gjetheve dhe lëvores së grimcuar së bashku me ujë të ftohtë. Gratë afrikane përdorin marula për të hequr qafe shenjat e shtatzënisë dhe lindjes, strijat dhe papërsosmëritë e tjera të lëkurës.
Druri i butë Marula përdoret në prodhimin e mobiljeve dhe instrumenteve muzikorë. Ngjyrat e nxjerra nga lëvorja prodhojnë nuanca të kuqe dhe kafe.
Shikoni një video në lidhje me Marula:
Marula është një frut ekzotik i pasur me lëndë ushqyese dhe përfitime shëndetësore. Vitaminat dhe elementët gjurmë janë të përqendruar jo vetëm në tulin e tij, por edhe në përmbajtjen e kockave, dhe kanë një efekt pozitiv në shëndetin e eshtrave, lëkurës dhe muskujve. Vaji Marula është një produkt kozmetik i rëndësishëm i eksportuar në shumë vende të botës. E marrë me metodën e shtypjes së ftohtë, ajo përmban një maksimum antioksidantësh që mbrojnë nga tharja e tepërt, rrezatimi ultravjollcë dhe plakja e parakohshme. Më shumë se 27 shije të ndryshme nxirren nga lëvozhga e frutave, të cilat përdoren në aromaterapi si dhe ilaçe homeopatike.