Përshkrimi i lisit të zakonshëm. Substancat shëruese të përfshira në kërpudha. Karakteristikat e dobishme dhe të dëmshme, efektet anësore. Receta për kurset e para dhe të dyta. Kërpudhat kanë një efekt pozitiv në tretjen, pankreasin, jashtëqitjen dhe aktivitetin mendor. Isshtë shumë i dobishëm për rritjen e stresit të trurit, uljen e zgjatur në kompjuter, stresin dhe lodhjen. Të gjitha këto efekte sigurohen nga aminoacidet e ndryshme që përbëjnë produktin.
Shënim! Dubovik është pothuajse po aq i dobishëm sa boletusi i tij "kushëriri" më prestigjioz, edhe pse kushton shumë më pak.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e lisit të zakonshëm
Meqenëse kërpudha është e ngrënshme me kusht për shkak të pranisë së substancave toksike, ajo kurrë nuk duhet të hahet e papërpunuar. Kërkon trajtim të zgjatur të nxehtësisë (zierja në ujë të kripur për 1-2 orë). Nëse nuk bëhet, rreziku i helmimit serioz rritet. Simptomat e para të tij janë nauze, dhimbje koke, siklet në bark, diarre të rëndë. Kur ato shfaqen, duhet të telefononi menjëherë një ambulancë, dhe para mbërritjes së saj, shpëlajeni stomakun me qymyr të aktivizuar ose ujë të pastër, të cilin duhet ta pini të paktën 1 litër.
Nuk rekomandohet të përdorni dru lisi për problemet e mëposhtme:
- Dispepsi … Produkti mund të përkeqësojë situatën, pasi përmban përbërës biologjikisht aktivë që irritojnë muret e zorrëve dhe stomakut. Prandaj, nuk mund të hahet me fryrje dhe fryrje.
- Ulçera duodenale dhe stomaku … Shtë e rëndësishme të përjashtoni Dubovik nga menyja si gjatë një përkeqësimi të situatës ashtu edhe gjatë periudhës së faljes. Shtë vërtetuar se për shkak të pranisë së fibrave dhe vajrave esenciale, ajo "gërvisht" mukozën e këtyre organeve. Në këtë rast, mund të shfaqen dhimbje të forta barku dhe nauze.
- Sëmundja e veshkave … Ne po flasim për prolapsin dhe inflamacionin e këtij organi, praninë e gurëve të mëdhenj dhe mikroliteve në të. Dubovik përmban shumë ujë, i cili vetëm përkeqëson situatën me probleme të tilla.
Poddubnik është absolutisht i papajtueshëm me pijet alkoolike, të cilat mund të intensifikojnë efektet e dehjes. Mos e përdorni gjatë natës, përndryshe do të jetë e vështirë të bini në gjumë. Në mëngjes, gjithashtu nuk rekomandohet t'i shërbeni në tryezë, pasi ato janë ushqim shumë i rëndë për një stomak akoma bosh.
Si pjesë e poddubnik ekziston një enzimë aktive - chitin. Ajo tolerohet mjaft lehtë nga të rriturit, por fëmijët reagojnë ndaj saj në mënyra krejtësisht të ndryshme. Kjo është për shkak të faktit se pankreasi i tyre nuk e prodhon atë ende dhe trupi, në përputhje me rrethanat, nuk është mësuar me një substancë të tillë. Prandaj, përdorimi i kërpudhave mund të çojë në shqetësim të zorrëve apo edhe dehje të trupit.
Poddubnik nuk duhet të mblidhet nga mbledhësit e papërvojë të kërpudhave, pasi është shumë e ngjashme me një kërpudhë satanike helmuese, për të cilën mjafton të hani 1-2 copë për helmim, edhe nëse janë gatuar për një kohë të gjatë.
Receta për enët me lis të zakonshëm
Dubovik konsiderohet shumë i shijshëm dhe është mjaft i popullarizuar në mesin e specialistëve të kuzhinës dhe thjesht gustatorëve. Ka një aromë të butë dhe tul të këndshëm. Kjo kërpudhë është një kandidat ideal për turshi, turshi, konservim, pjekje, zierje, skuqje. I bën si pjatat e para ashtu edhe pjatat shtesë po aq mirë - pjatat anësore, sallatat, sanduiçe të ndryshme dhe pasta. Veryshtë shumë e rëndësishme të mos harroni se kërkon trajtim paraprak të nxehtësisë (të vlojë për 2-3 orë, dhe gjatë gjithë kësaj kohe uji duhet të ndryshohet 2-3 herë).
Ka mënyrat e mëposhtme për të përdorur dru lisi në gatim:
- Me salcë kosi … Qëroni dhe lani pemët e lisit (600 g), hiqni këmbët dhe mbushni kapakët me ujë për një orë. Pas kësaj kohe, vendosini të gatuhen, duke i kripur paraprakisht. Trajtimi i nxehtësisë duhet të zgjasë të paktën 30 minuta, sa më gjatë, aq më të sigurta do të jenë kërpudhat për shëndetin. Këshillohet që të ndryshoni ujin të paktën një herë gjatë kësaj kohe. Kur drurët e lisit të jenë gati, kullojeni supën dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të artë në vaj perimesh mbi nxehtësinë e ulët. Kripë dhe piper përzierjen menjëherë në tigan, kombinoni me karota të copëtuara dhe qepë (1 copë), mbushni me ujë (100 ml) dhe ziejini për 40 minuta nën kapak. 10 minuta para se të fikeni, shtoni djathë të fortë të grirë (60 g) dhe salcë kosi (3 lugë), përzieni përzierjen dhe sezoni me hudhër. Kjo pjatë e nxehtë është e përshtatshme si për drekë ashtu edhe për darkë vonë. Shtë marrë për 3-4 persona, përmbajtja e përafërt kalorike e secilës pjesë është 350 kcal. Kërpudhat në këtë formë mund të hahen me patate, makarona, drithëra.
- Me patate … Para së gjithash, merreni me kërpudha (400 g) - qërojini ato, prerë këmbët dhe copëtoni kapelet. Pastaj i ziejmë për rreth një orë në ujë të kripur, i presim, pastaj i skuqim së bashku me karotat e grira dhe qepët e grira. Në këtë kohë, duhet të ketë shumë vaj në tigan. Pas kësaj, vendosni të gjithë përbërësit në një tigan me ujë të valë, qëroni dhe copëtoni patatet (2 copë), të cilat gjithashtu duhet të shtohen këtu. Mbajeni supën në nxehtësi të ulët për 20-30 minuta, shtoni salcë kosi (2 lugë), djathë të përpunuar të grirë (1 pc.), Kopër dhe kripë me piper për shije. Ajo shërbehet për drekë; rezulton 5-6 racione.
- Turshi … Para së gjithash, ju duhet të kombinoni kokrra piper të zi (6 copë), acid limoni (2 lugë), ujë të zier (200 ml), sheqer (60 g), kripë deti (1 lugë) dhe karafil të copëtuar hudhër (3 copë.) Me Tani e gjithë kjo duhet të derdhet me ujë të valë (2 l), së cilës duhet të shtoni 2 lugë gjelle. l uthull dhe 1 lugë gjelle. l mjaltë Pastaj përzieni përzierjen dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë. Në këtë kohë, lani, qëroni dhe zieni 1.5 kg kërpudha. Pastaj hidhini ato në një kullesë dhe lërini derisa lëngu të kullojë plotësisht. Tjetra, lani dhe sterilizoni një kavanoz të madh, së pari vendosni të gjithë përzierjen e përgatitur në të, dhe mbi të - kërpudha. Lërini ato për 3-5 ditë, pas së cilës gjella mund të përdoret si një pjatë anësore. Sidomos nga rruga, receta të tilla për lisin e zakonshëm do të vijnë në dimër.
- Lakra rrotullon … Gatuani një kokë të vogël lakër të bardhë në ujë të kripur për 2-3 minuta. Pastaj ndani me kujdes fletët e mëdha prej saj dhe prerë çdo zonë të fortë prej tyre. Tjetra, përgatitni mbushjen duke larë, qëruar dhe zier dru lisi (800 g), të cilat më pas duhet të kombinohen me oriz të gjatë (150 g), kripë dhe piper. Tani kjo masë bie mbi gjethet e lakrës, të cilat tashmë janë mbështjellë me kujdes në rrotullat e lakrës. Pastaj përgatitni skuqjen: qëroni, copëtoni dhe skuqni 1 karotë, 1 qepë dhe 2 domate. Mbushni të gjitha këto me ujë dhe shuani. Pas kësaj, gjithçka që mbetet është vendosja e rrotullave të lakrës në një tigan (ato duhet të vendosen), shtoni tiganisje në to dhe ziejini në nxehtësi të ulët për gjysmë ore.
E rëndësishme! Këto kërpudha tolerojnë ngrirjen dhe tharjen mirë, kështu mund të përgatiten për dimër.
Fakte interesante për lisin e zakonshëm
Poddubovik përdoret gjerësisht në mjekësinë zyrtare - prej tij merren ilaçe të ndryshme, më i famshmi prej të cilëve është antibiotiku Boletol. Ky ilaç përdoret për të trajtuar inflamacionin në fyt, hepatitin dhe shumë gjendje të tjera.
Kur grumbulloni, duhet të jeni jashtëzakonisht të kujdesshëm - lisi ka një "vëlla" të rremë. Dallimi i tyre kryesor qëndron në faktin se kur prehet kjo e fundit, kapaku fillimisht kthehet i kuq dhe vetëm atëherë kthehet në blu. Në rastin e origjinalit, kjo nuk ndodh kurrë.
Kërpudhat e kultivuara janë shumë të rralla. Kjo është për shkak të faktit se kultivimi i tyre kërkon një vend me tokë acid, i cili duhet të mbrohet nga rrezet e diellit direkte. Në tokën e liruar, miceli i lisit mbillet në formën e një pluhuri. Ai e do torfën, gjethet, tallashin dhe plehun e kalit. Për periudhën e motit të ftohtë, vendi është i izoluar me myshk. E gjithë kjo është e vështirë dhe e kushtueshme për tu bërë.
Më shpesh, kjo kërpudha gjendet në Evropën Perëndimore, në jug të Lindjes së Largët dhe në Kaukaz. Mund të shihet nën bredh, bredh, ahu, por një përqindje më e madhe rritet nën lisat e rinj, kjo është arsyeja pse mori emrin.
Sezoni i korrjes është nga maji deri në tetor. Kërpudhat ruhen në frigorifer jo më shumë se 3-5 ditë, pas së cilës ato bëhen edhe më toksike. Për të zgjatur këtë periudhë, ato mund të ngrihen, qërohen, zihen dhe palosen në qese.
Shikoni një video në lidhje me Dubovikun e zakonshëm:
Përkundër faktit se ka disa kundërindikacione për lisin e zakonshëm për përdorim, është shumë i popullarizuar në mesin e gustatorëve. Shtë një alternativë e shkëlqyeshme për kërpudhat më të shtrenjta boletus dhe mund të përdoret për të përgatitur një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave.
