Djathi është një meze popullore që përdoret si në mënyrë të pavarur ashtu edhe për përgatitjen e të gjitha llojeve të sallatave. Dhe për të qenë të sigurt për cilësinë e produktit, unë propozoj të gatuaj djathë feta në shtëpi.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Djathë - djathë shëllirë. Sot do të flasim se si ta bëjmë atë në shtëpi, jo vetëm të shijshme, por edhe një produkt natyral pa kimikate. Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet një minimum produktesh: qumësht lope, salcë kosi dhe acid limoni. Edhe pse ka shumë receta për djathin feta. Isshtë bërë gjithashtu nga qumësht dhie, bualli ose dele, dhe nganjëherë nga një përzierje e varieteteve të qumështit. Përveç kësaj, produkti mund të diversifikohet duke shtuar ndonjë erëz të preferuar, kopër, piper, etj.
Ju mund ta përdorni këtë djathë në mënyra të ndryshme. Sanduiçe, kanape bëhen prej saj, shtohen në sallata dhe ushqime. Por duhet të theksohet se nuk nxehet, sepse në temperatura të larta, nuk shkrihet apo tretet si një produkt i blerë, por thjesht shpërbëhet në copa. Prandaj, djathi feta i bërë në shtëpi nuk është i përshtatshëm për gatimin e supave.
Djathi industrial feta zakonisht ruhet në shëllirë në të cilën shitet. Nëse nuk ka shëllirë të tillë, atëherë djathi mbështillet fort në fletë metalike ose film, dhe ruhet në frigorifer për rreth një javë. Mund të ruhet në shëllirë deri në 2-3 javë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 260 kcal.
- Shërbimet - 150 g
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Qumësht - 1 l
- Krem kosi - 3 lugë
- Acid limoni - 1 lugë gjelle
- Kripë - 1 lugë ose për shije
Si të gatuaj djathë në shtëpi
1. Derdhni qumësht në një tenxhere gatimi, shtoni salcë kosi dhe kripë.
2. Llokoçis dhe ngroh ushqimin në 50 gradë.
3. Shtoni acid limoni dhe përzieni. Kthejeni nxehtësinë në të ulët dhe vazhdoni ta mbani ushqimin në sobë, duke e trazuar vazhdimisht, duke e çuar qumështin në vlim. Acidi citrik mund të zëvendësohet me 1 lugë gjelle. uthull tryeze 9%. Brumi i thartë duhet të përdoret saktësisht në të njëjtin proporcion siç tregohet në recetë, sepse shumë prej tij do ta bëjë djathin "gome".
4. Pas 3-5 minutash qumështi do të vlojë. Fikeni sobën dhe vazhdoni të trazoni masën. Qumështi do të fillojë të bëhet i thartë, dhe një hirrë transparente me një ngjyrë të gjelbër do të formohet në anët e tiganit.
5. Vendoseni sitën në një tigan, mbulojeni me napë dhe shtroni pjesën e thartuar të produktit të qumështit. Në këtë pikë, ju mund të shtoni çdo shtesë në shije dhe përziejeni masën mirë.
6. Mbështilleni masën me garzë dhe shtrydhni mirë serumin. Vendosni një peshë mbi qumështoren, siç është një kanaçe me ujë, dhe lëreni nën shtyp për një orë. Sa më gjatë djathi feta të qëndrojë nën ngarkesë, aq më i dendur do të jetë djathi. Por, sipas mendimit tim, një orë është e mjaftueshme në mënyrë që djathi feta të mos jetë shumë i thatë.
7. Pas rreth një ore, djathi mund të hapet. Do të keni një tortë të shtypur me djathë. Shpëlajeni atë nën ujë të rrjedhshëm për të zbutur skajet.
8. Djathi është gati dhe mund ta përdorni. Ju gjithashtu mund të rrisni pjekjen e tij deri në dy javë. Pastaj bëni një shëllirë: ujë të zier me kripë (200 g kripë për 1 litër ujë) ose hirrën e mbetur, dhe ruani djathin në të. Kjo metodë është akoma e përshtatshme nëse bëhet shumë djathë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani djathë të bërë në shtëpi.
