Nëse mendoni se supa e brumit është një pjatë e dorës së dytë, atëherë gaboheni thellësisht. Supë rezulton të jetë mjaft e pasur dhe aromatike. Nuk me beson? Përgatitni pjatën e parë sipas recetës sime, dhe do ta shihni vetë.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video për gjuetinë e supës së zemrës së pulës
Nënproduktet përfshijnë pjesët e mëposhtme të kafshëve: gjuhën, veshkat, veshët, stomakun, putrat, zemrën, me një fjalë "të brendshme". Ato vijnë jo vetëm nga viçi, derri dhe qengji, por edhe nga shpendët. Këto pjesë janë shumë më të dobishme për trupin e njeriut sesa vetë mishi. Ato përdoren për të përgatitur të gjitha llojet e pjatave të shijshme, si në menunë e përditshme ashtu edhe për ushqimet festive. Dhe dikur supa giblet përgjithësisht konsiderohej një pjatë festive. Këto supa ishin veçanërisht të njohura në fshat kur theheshin shpendët ose bagëtitë. Meqenëse, siç e dini, asgjë nuk humbet kurrë në fshat, prandaj, në këtë kohë, organizimi i një darke festive ishte një traditë e detyrueshme.
Ju mund të gatuani supa të brendshëm, të dyja nga një pjesë ose të ndryshme, duke kombinuar disa përbërës. Mund t’i plotësoni me të gjitha llojet e perimeve ose drithërave. Përveç kësaj, për pjatat e ngopjes, ato mund të skuqen në një tigan pas zierjes. Në përgjithësi, ka shumë opsione, por cili është më i mirë, ju zgjidhni.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 170 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 50 minuta, plus kohë shtesë për të njomur veshkat
Përbërësit:
- Veshkat e derrit - 2 copë.
- Zemrat e pulës - 200 g
- Stomakët e pulës - 200 g
- Gjinjtë e rosës - 2 copë.
- Kastravec turshi - 2 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Pastë domate - 2 lugë
- Fletë gjiri - 3 copë.
- Bizele allspice - 5 copë.
- Kripë - 0,5 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë ose për shije
- Karafil - 2 sytha
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje
Gatimi i supës së brendshëm
1. Lani veshkat e derrit, vendosini në një tigan dhe mbulojini me ujë. Lërini të qëndrojnë kështu për të paktën 2-3 orë, dhe ndërroni ujin çdo orë. Më mirë nëse i lini ato gjatë natës. Pas kësaj, ndërroni ujin dhe ziejini për 1, 5 orë.
2. Pritini sythat e përfunduar në kube me madhësi rreth 1 cm.
3. Lani dhe ziejini zemrat dhe stomakët e pulës për 1 orë. Meqenëse këto produkte janë gati pothuajse në të njëjtën kohë, ato mund të gatuhen në të njëjtën tenxhere.
4. Pritini stomakët dhe zemrat e përfunduara në copa, si dhe veshkat.
5. Tani përgatiteni supën. Për këtë qëllim, kisha gjokse rosash që mbetën pasi piqem rosën në furrë. Dhe, siç e dini, jo të gjithë e duan mishin e ligët, dhe ai gjithmonë mbetet i ngrënë, kështu që duhet të mendoni se ku ta përdorni. Kështu që unë hodha gjinjtë e rosës për të bërë këtë supë. Por mund ta zieni supën me çdo mish tjetër. Për ta bërë këtë, lani mishin, prerë në copa, vendoseni në një tigan, shtoni qepën dhe vlim për 30 minuta.
6. Ndërkohë, presim turshitë në kubikë.
7. Dhe skuqini ato në vaj perimesh deri sa të marrin një ngjyrë të artë të lehtë.
8. Tani vendosni të gjitha produktet së bashku. Kur supë të jetë zier për gjysmë ore, zhytni zemrat, stomakun, veshkat dhe kastravecat e skuqur në të. Sezoni supën me paste domate, shtoni gjethe dafine, sytha karafili, bizele allspice, sezoni me kripë dhe piper. Nëse dëshironi, mund të shtoni zarzavate për shije. Ziejeni supën së bashku me të gjitha produktet për rreth 10 minuta. Pastaj fikni nxehtësinë, lëreni të piqet për rreth 20 minuta dhe mund ta shërbeni pjatën në tryezë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të bëni një supë gjuetie nga zemrat e pulës:
