Disa do të thonë se "supa e peshkut dhe supa e peshkut janë pjata të ndryshme". Të tjerët do të argumentojnë se ata janë një dhe të njëjtë. Ka shumë mendime, si dhe varietetet e këtij ushqimi. Gjëja kryesore është se çfarëdo që ta quani këtë pjatë - por shumë e shijshme, natyrisht, nëse përgatitet siç duhet!
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Para se të filloni të gatuani supë peshku, duhet të siguroheni që përbërësi kryesor është i freskët. Kjo nuk është aspak e vështirë, do të jetë e mjaftueshme vetëm të shikoni gushat, duke vlerësuar ngjyrën e tyre. Një nuancë e kuqe tregon një produkt të freskët, një i errët tregon prishjen e peshkut dhe nuk rekomandohet ta hani atë.
Pasi të keni zgjedhur një kufomë të freskët, ajo është larë, finat janë prerë, koka dhe bishti janë prerë dhe barku është gërryer. Në të ardhmen, "mbeturina" të tilla përdoren për të përgatitur një supë të përzemërt dhe të pasur, e cila do të shërbejë si bazë e një supë peshku ushqyese.
Në përgatitjen e supave të tilla, çdo specialist i kuzhinës udhëhiqet nga preferencat individuale. Për shembull, dikush është i kufizuar vetëm në një grup standard të perimeve, dhe disa shtojnë produkte drithërash, të tilla si oriz ose mel. Supat e bëra nga merluci, majdanozi, kopra ose krap argjendi konsiderohen më të vlefshmet për sa i përket shijes. Edhe pse recetat e supës së peshkut të salmonit kanë fituar popullaritet kohët e fundit, është veçanërisht e mirë kur shoqërohet me havjar dhe ushqim deti.
Nëse vendosni të gatuani supë jo nga "mbeturinat" e peshkut, por të vloni një trup të pajetë, atëherë mos e gatuani shumë, në mënyrë që të mos shpërbëhet dhe të gjitha kockat të mos jenë "në notim të lirë". Atëherë pjata do të dalë kockore dhe do të jetë e nevojshme ta përdorni me kujdes. Kur të vini re se peshku ka filluar të vlojë, dhe ushqimi nuk është ende gati, hiqeni atë nga tigani, dhe pastaj uleni përsëri dhe ziejeni supën.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 33 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Koka dhe bishti i krapit të argjendtë (mund të përdoret peshk i tërë)
- Patate - 3 copë.
- Karrota - 1 pc.
- Vezë - 1 copë.
- Qepë - 1 pc.
- Fletë gjiri - 4 copë.
- Kokrra piper - 5 copë.
- Kripë - 1/2 lugë shije
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë ose për shije
- Vodka - 50 g
Gatim supë peshku nga bishtat dhe koka e krapit të argjendtë
1. Lani kokën dhe bishtin dhe vendosini në një tenxhere gatimi. Shtoni qepën e qëruar, fletën e dafinës dhe kokrrat e specit. Hidhni në ujë dhe gatuajeni supën.
Sigurohuni që të hiqni gushën nga koka para gatimit. ato janë të dëmshme dhe supa do të mbajë erë të keqe dhe do të bëhet e turbullt.
2. Qëroni patatet, lajini, pritini në kubikë të mesëm dhe dërgojini menjëherë në tenxhere, pasi koha e gatimit të peshkut dhe patateve është afërsisht e njëjtë.
3. Qëroni karotat, lani, prerë në kube të vegjël dhe gjithashtu dërgoni pas patateve.
4. Gatuani supën derisa të jetë gati e gatuar, pastaj spërkateni me kripë dhe piper të zi.
5. Ndërkohë, zieni një vezë të zier fort, qërojeni dhe priteni në çdo madhësi. Kur supa të jetë gatuar plotësisht, shtojeni në tenxhere, derdhni vodka dhe lëreni supën të ziejë për 1-2 minuta.
6. Hiqni kokën e peshkut të zier dhe qepët nga tigani. Hidhni qepën, sepse ajo e shijoi supën dhe i dha shije. Dhe hiqni të gjithë mishin nga koka dhe dërgojeni përsëri në tigan.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani supë peshku:
