Përbërja e barit të kastravecit të boronicës. Shijoni cilësitë, përfitimet dhe dëmin e mundshëm të bimës së shëndoshë. Si të blini një produkt. Receta interesante me këtë dhuratë të natyrës.
Karakteristikat e dobishme të borago
Ekspertët thonë se bari i kastravecit është i nevojshëm për parandalimin e shumë sëmundjeve dhe disa prej patologjive ekzistuese. Përveç kësaj, duhet të përdoret në ushqim thjesht për të përmirësuar pamjen tuaj dhe për të shtuar gjallëri për veten tuaj.
Karakteristikat e dobishme të barit të kastravecit janë si më poshtë:
- Zgjidhja e problemeve me traktin gastrointestinal … Borage është i domosdoshëm për gastritin për shkak të pranisë së taninave në përbërjen e tij. Një terapi e tillë nuk do të ndërhyjë në një mosfunksionim sistemik të zorrëve.
- Efekt anti-inflamator … Në të njëjtën kohë, është e nevojshme të përdorni për ushqim si gjethet e kësaj bime ashtu edhe lulet e saj. Ato jo vetëm që zvogëlojnë problemet me inflamacionin e brendshëm, por gjithashtu ndihmojnë në luftimin e skuqjeve të lëkurës te njerëzit.
- Depresiv … Çaji i barit të kastravecit mund të luftojë probleme të tilla si depresioni, sulmet e panikut, nervozizmi dhe histeria. Shumë shpesh, ekspertët këshillojnë prindërit të japin një pije shëruese për fëmijët e tyre adoleshentë gjatë ndryshimeve të tyre hormonale.
- Trajtimi i pagjumësisë … Për shkak të vetive qetësuese të barit të kastravecit, përdorimi i rregullt i tij do të ndihmojë individët tepër mbresëlënës dhe personat që punojnë për të hequr qafe CFS (sindromi i lodhjes kronike).
- Diuretik … Produkti i zërit ka një efekt të butë dhe nuk shkakton reaksione anësore. Ekspertët rekomandojnë përdorimin e borave për njerëzit që vuajnë nga edema dhe cistiti.
- Rritja e laktacionit … Për këtë qëllim, farat e bimës përdoren drejtpërdrejt. Nuk është e lehtë t'i marrësh ato, sepse është e nevojshme të mbledhësh produktin e dëshiruar në kohë para se të bjerë. Kur ruani farat, vlen të kujtohet se në shumicën e rasteve ato bëhen një delikatesë e preferuar e brejtësve.
- Laksativ … Me kapsllëk kronik, është e nevojshme të grumbulloheni në bar kastravec për shkak të pranisë së një sasie të madhe të substancave mukoze në të, të cilat do të shpëtojnë një person nga një problem delikat.
- Efekt ekspektorant … Njerëzit me bronkit kronik dhe akumulim të gëlbazës në bronke thjesht nuk mund të bëjnë pa borago. Ndonjëherë duhet të kombinohet me ilaçe të tjera nëse efekti i tyre nuk i plotëson pritjet e pritura.
- Zgjatja e rinisë … Kjo parandalim ndodh për shkak të përfshirjes së acidit gama-linolenik në përbërjen e barit të kastravecit. Efekti i shumëpritur vërehet si kur bima merret brenda, ashtu edhe kur përdoret nga jashtë në formën e maskave dhe kremrave.
Dëmi dhe kundërindikimet për barin e kastravecit
Specialistët nuk shprehin ndonjë paralajmërim të veçantë kur përdorin borage. Sidoqoftë, në rast të intolerancës individuale ndaj këtij produkti, përfshirja e tij në dietë mund të rezultojë në një reaksion alergjik.
Përveç kësaj, duhet të mbahet mend se bari i kastravecit përmban një sasi të madhe të keratinës. Teprica e tij me përdorimin e pakontrolluar të borago në ushqim është e rrezikshme nga zverdhja e lëkurës.
Kur e përdorni atë së bashku me mishin, duhet gjithashtu të respektoni masën në mënyrë që të mos provokoni helmim të trupit.
Borage është i dobishëm për gratë shtatzëna, por ju duhet ta luani atë të sigurt dhe të konsultoheni paraprakisht me një specialist.
Shënim! Kundërindikimet për barin e kastravecit janë aq të kufizuara saqë nuk duhet të kesh frikë ta hash atë.
Si mblidhet boraga
Nëse dëshironi të merrni këtë produkt, duhet të mbani mend thënien e urtë se çdo perime ka termin e vet. Përdorimi i barit të kastravecit do të jetë i dobishëm vetëm nëse korrret midis majit dhe gushtit. Sidoqoftë, ka përjashtime nga secili rregull, sepse në çdo kopsht perimesh, borago është në gjendje, në disa rrethana, të ruajë vetitë e tij deri në goditjen e parë të ftohtë. Për të marrë një produkt të përdorshëm në vend të barërave të këqija, duhet të mbillet në një vend me hije. Duhet mbajtur mend se kjo bimë është e aftë të përhapet në të gjithë vendin. Shtë për këtë arsye që ju duhet të korrni në kohë para se farat të futen në tokë. Vjelja e barit të kastravecit mund të bëhet në shtëpi pikërisht në prag të dritares ose ballkon.
Rekomandohet që të pritet bima në rrënjë gjatë lulëzimit të saj (është mirë të zgjidhni fillimin e periudhës së shëndoshë). Produkti thahet ekskluzivisht në një dhomë të ajrosur mirë. Ju mund ta kryeni këtë proces nën një tendë, nëse lagështia definitivisht nuk do të hyjë në të.
Ka shumë polemika në lidhje me këtë çështje, sepse ekspertët e famshëm të kuzhinës e konsiderojnë tharjen e barit të kastravecit si arsyen kryesore për humbjen e shijes së tij dhe rekomandojnë ta hani atë të freskët.
Recetat e borisë
Borage plotëson në mënyrë të përkryer çdo sallatë, delikatesë të mishit dhe peshkut, produkte të pjekura. Para së gjithash, duhet të mësoni se si të hani barishte kastraveci. Nuk rekomandohet të digjni gjethet e freskëta të bimës para se të shtoni në pjatë. Shpëlajini ato tërësisht dhe grisini me duart tuaja. Përzierja e thatë e borago shtohet ekskluzivisht në fund të gatimit.
Bari i kastravecit do të jetë veçanërisht i shijshëm në pjatat e mëposhtme:
- Sallatë e fortifikuar … Dy zhardhokët e angjinarit të Jeruzalemit duhet të grihen së bashku me tre karota të vogla. Në masën që rezulton, shtoni gjethe të reja të boranxhit dhe spastroni sallatën me vaj ulliri.
- Sallatë e përzemërt … Për ta përgatitur, gjuha e zier (mund ta zëvendësoni me proshutë) pritet në formën e petëve dhe përzihet me domate të freskëta, thelpinj hudhre të copëtuar, vezë, barishte, bar kastraveci dhe majonezë. Djathi i grirë shtohet në përzierje, dhe më pas sallata zbukurohet me lule borage.
- Bar i kastravecit të zier … Produkti duhet së pari të copëtohet, të skuqet lehtë në gjalpë dhe të ziejë për 3-4 minuta në ujë të kripur. Bima, e fërkuar përmes një sitë, përzihet më pas me dy kunguj të njomë dhe një karotë të avulluar. Kjo pjatë është një pjatë e shkëlqyer anësore për viçi ose derri.
- Okroshka … Recetat e barit të kastravecit do të ishin të paplota pa e përshkruar këtë supë të ftohtë. Rrihni 750 ml qumësht të thartuar dhe shtoni në masën që rezulton 20 ml vaj vegjetal, 30 g gjethe të grimcuara të boranxhit, 400 g tranguj të copëtuar, dy vezë të copëtuara dhe kripë për shije. Komponentët e tingëlluar duhet të derdhen me 300 ml ujë të zier të ftohur, dhe gjithashtu të kalitur me kopër dhe piper të zi. Për ata që nuk i pëlqejnë produktet e qumështit, qumështi i thartuar mund të zëvendësohet me kvass (0.5 litra pije me shtimin e 60 g viçi të zier në recetën e përshkruar).
- Supë me kastravec në një mënyrë të veçantë … Së pari duhet të përgatitni 0.5 litra supë panxhar. 2 patate të ziera duhet të përzihen me 200 g barishte kastraveci të copëtuar, 3 vezë, 300 g shinki (mund ta zëvendësoni me proshutë), gjysmë kanaçe bizele jeshile. Përbërësit e shëndoshë derdhen më pas me supë panxhari.
- Peshk me djathë … 1 kg fileto e çdo peshku (është më mirë të marrësh peshk deti) duhet të pritet në copa të mesme, të cilat duhet të spërkaten me lëng limoni. Tava e pjekjes duhet të lyhet me çdo vaj vegjetal dhe ushqimet e detit të përgatitura duhet të vendosen mbi të. 3 koka qepësh, të prera në gjysmë unaza, duhet të skuqen dhe vendosen në majë të feta të shtruara në një fletë pjekje. Dy karota gjithashtu përpunohen termikisht dhe shtrohen në shtresën e tretë në një myk. Mbi peshkun dhe perimet, duhet të shpërndani në mënyrë të barabartë 200 g djathë të fortë të grirë. Lyejeni shtresën e sipërme me majonezë, shtoni erëza për shije dhe piqni gjellën për 30 minuta. Pas gatishmërisë, peshku nën djathë spërkatet me bora të copëtuar.
Përfitimet dhe dëmet e barit të kastravecit varen nga mënyra se si ta përgatisim dhe sa ta konsumojmë. Ju nuk duhet të shtoni enët e mishit me borago në dietën tuaj çdo ditë, kjo mund të ndikojë negativisht në gjendjen e mëlçisë.
Pijet e borisë janë veçanërisht të njohura në Lindje, por ato gjithashtu përgatiten në vende të tjera:
- Limonadë … Për përgatitjen e tij, është e nevojshme të përzieni gjethet e balsamit të limonit, barin e kastravecit dhe nenexhikun në një mikser me shtimin e gjysmë limoni dhe dy gota ujë në përbërësit e listuar. Hidhni disa lugë shurup panje në limonadën e tendosur.
- Çaj … Në ujë të valë, duhet të vendosni 1 lugë gjelle. l bar tartar, murriz, rigon dhe borago. Çaji duhet të futet brenda natës për t'u bërë një pije më e shëndetshme dhe më aromatike.
- Lëng lopë … Për prodhimin e tij, merren vetëm gjethet e poshtme të bimës, të cilat duhet të fiksohen përmes një mulli mishi. Pastaj tulja që rezulton duhet të hollohet me doza të barabarta të ujit të zier, hirrë dhe të zihet për 2-3 minuta. Ky lëng mund të parandalojë problemet e mëlçisë nëse konsumohet në moderim.
- Koktej me barishte kastraveci … Nëse ka një dëshirë për të mahnitur mysafirët tuaj me një pije alkoolike të pazakontë, duhet t'i përmbaheni proporcioneve të caktuara kur e bëni atë. Rekomandohet që të përzieni një tufë të vogël borage me 100 ml lëng limoni në një mikser, pastaj shtoni një majë kanelle dhe 25 g shampanjë në gotat e derdhura. Ju mund të dekoroni koktejin që rezulton me feta ananasi.
Fakte interesante në lidhje me barin e kastravecit
Grekët e lashtë i kushtuan një rëndësi të veçantë kësaj bime. Sipas mendimit të tyre, ajo ishte në gjendje të rrisë ndjeshëm energjinë vitale.
Në Romë, një luftëtar i rrallë nuk mori një borago me vete në një udhëtim të gjatë, sepse besonte në fuqinë e tij shëruese. Për më tepër, besohej se një dhuratë e tillë nga natyra është në gjendje të largojë melankolinë.
Kalorësit mesjetarë kishin një traditë të veçantë: vetëm pasi pinë çaj nga borago, ata nuk kishin frikë të shkonin në fushën e betejës. Zonja të bukura zbukuruan armaturën e kalorësve të tyre me këtë bimë, duke e konsideruar atë një amulet të besueshëm.
Kjo barishte është më e dashur për bletët, kështu që mund të quhet një bimë e shkëlqyer e mjaltit. Edhe në mot të freskët, insektet me zë e vizitojnë atë, gjë që u sjell të ardhura të mira bletarëve. Si rezultat, ata marrin mjaltë dhe polen të lehtë.
Në luftën kundër brumbujve të patates në Kolorado, bari i kastravecit nuk ka të barabartë. Aktiviteti i dëmtuesit zvogëlohet ndjeshëm nëse patatet mbillen me të.
Nëse ka një dëshirë për të ngjyrosur një produkt leshi në ngjyrë blu, atëherë në këtë rast ju gjithashtu mund të përfitoni nga bari i kastravecit. Për këtë, pjesa e saj ajrore merret në formën e petaleve blu të ndritshme.
Borago përdoret në mënyra të ndryshme në kuzhina të ndryshme kombëtare. Në Amerikë, preferohen gjethet dhe lulet e thata të bimës. Zakonisht sallatat përgatiten prej tyre, duke plotësuar barin e kastravecit me perime dhe barishte. Në mesin e amerikanëve, një ëmbëlsirë e bërë nga lule të ëmbëlsuara borage është gjithashtu e popullarizuar.
Italianët e përdorin këtë produkt në prodhimin e sanduiçëve, raviolëve, sallatave, enëve të peshkut dhe mishit. Vendasit gjithashtu preferojnë ta shtojnë atë në erëza të ndryshme.
Në Lindje, bima e kastravecit korrret për pirjen dhe krijimin e pijeve të ndryshme të nxehta. Në Perëndim, përdoret gjerësisht në industrinë e pijeve alkoolike.
Gjethet e bimës jo modeste gjithashtu u dashuruan me kuzhinierët vendas (u bë e njohur për të në shekullin XIX). Shpesh përfshihet në okroshka, kvass shtëpi dhe vinaigrette. Çaji me shtimin e kësaj barishte rezulton të jetë shumë pikant, por ende jo të gjithëve u pëlqen.
Shikoni një video në lidhje me barin e kastravecit të boronicës:
Disa njerëz në mënyrë të pamerituar e konsiderojnë boranzin si një barërat e këqija të padobishme. Sidoqoftë, dëmi nga bari i kastravecit është i vogël në krahasim me avantazhet e tij të padyshimta. Prandaj, është e nevojshme të përfshini këtë produkt të dobishëm në dietën tuaj.
