Përshkrimi i frytit të murgjve budistë. Përmbajtja kalorike dhe vetitë e dobishme të frutave të murgut. Kush nuk duhet të hajë fruta të ëmbla. Receta dhe pije nga faktet endemike kineze, interesante. Mjafton të njomni buzët me lëng frutash të freskëta të murgut pas goditjes nga nxehtësia dhe mund të vazhdoni të jeni aktiv. Pija shuan etjen dhe shpejt rikthen ekuilibrin e ujit dhe elektroliteve. Nëse pacientët vazhdimisht kanë një temperaturë subfebrile, atëherë futja e rregullt e frutave të murgut në dietë do të ndihmojë në stabilizimin e gjendjes.
Shëruesit tradicionalë me ndihmën e tij lehtësojnë pacientët nga varësia nga alkooli ose droga, varësia nga pirja e duhanit dhe, e cila është shumë e rëndësishme, eliminojnë simptomat që shkaktojnë refuzimin e këtyre zakoneve shkatërruese.
Kundërindikimet dhe dëmi i murgut
Asnjë kundërindikacion për përdorimin e Lo Han Guo nuk është identifikuar. Sidoqoftë, ekziston një kategori njerëzish për të cilët dëmi i monkhat tejkalon përfitimet e futjes së tij në dietë. Këta janë diabetikë, pavarësisht nga forma e sëmundjes, gra shtatzëna, veçanërisht në tremujorin e tretë, për të shmangur zhvillimin e gestozës, diabetit të shtatzënisë. Pulpa e frutave është 300 herë më e ëmbël se sheqeri. Edhe pse besohet se përdorimi i tij nuk rrit nivelin e sheqerit në gjak, duhet të kihet parasysh se eksperimenti deri më tani është kryer vetëm tek minjtë. Zhvillimi i mundshëm i intolerancës individuale gjithashtu duhet të merret parasysh. Edhe pse alergjik ndaj frutave të murgut është shumë i rrallë.
Nëse ju ofrohet të blini Lo Han Guo të freskët, atëherë duhet të refuzoni kategorikisht. Frutat ruhen, madje edhe në frigorifer, jo më shumë se një javë, dhe gjatë fermentimit ato fillojnë të shijojnë hidhërim dhe të fitojnë një shije të kalbur. Një produkt i tillë mund të helmohet.
Si hanë frutat murgjit budistë
Frutat mund të blihen të thata ose të thata. Ata sillen në dyqanet kineze menjëherë pas korrjes dhe sillen në gatishmëri të plotë në furra speciale. Kjo ndihmon për të hequr qafe erën dhe hidhërimin e pakëndshëm të thartë, e cila gradualisht rritet me ruajtjen e pahijshme.
Arhat hahet si një kungull i zakonshëm në formën e tij të papërpunuar, por kjo metodë është e disponueshme vetëm për ata që mbledhin ose rritin fruta. Të gjithë të tjerët përdorin një produkt të tharë ose të tharë si një ëmbëlsues për supat dhe pijet, baza për ushqimin sportiv dhe i shtohet pijeve alkoolike. Por pureja e vërtetë momordica është shumë e shtrenjtë - murgjit mbajnë me kujdes sekretet e bërjes. Fshatarët, nga ana tjetër, distilojnë frytet e lianëve, të cilat tashmë kanë filluar të përkeqësohen, në dritën e hënës.
Receta për fruta murgu
Nga momordica e ëmbël e freskët, mund të gatuani absolutisht të njëjtat pjata si nga kungulli i zakonshëm, vetëm se duhet të prisni me kujdes guaskën e hollë. Është e hidhur.
Recetat e frutave të murgut për pjatat e shijshme:
- Ëmbëlsirë … Frutat qërohen, farat hiqen, priten në copa dhe vendosen në një tenxhere. Nuk keni nevojë të shtoni sheqer. Derdhni lëvozhgën nga një limon në mënyrë që ëmbëlsira të mos dalë me sheqer, përzieni gjithçka mirë. Nëse fruti murg nuk është shumë i freskët, do të duhet të përdorni sheqer - kjo është e nevojshme për të stimuluar prodhimin e lëngut. Lëreni enën me pjesën e punës për 3-4 orë. Ziejeni shurupin derisa të trashet, lëreni të ftohet. Pastaj ata nxjerrin secilën pjesë, e lënë të thahet në një kullesë në mënyrë që shurupi i tepërt të kullojë. Zhyt çdo kafshatë në arra të shtypura dhe sheqer pluhur. Kremi shtohet para se ta shërbeni.
- Fruta murgu e tharë … Në shtëpi, Luo Han Guo mund të thahet në disa mënyra. Vera: prerë në feta të holla dhe varur nën një kapuç ose në një skicë, në një vend të errët. Nëse ka një tharëse elektrike, atëherë së pari feta zihen për 2-3 minuta, pastaj hidhen në një kullesë në mënyrë që uji të jetë qelqi, i shtruar në një tharëse elektrike. Temperatura është vendosur në 55-60 ° C. Koha e tharjes në furrë zgjatet në 9 orë. Përgatitja është si në një tharëse elektrike. 6 orë mbahen në temperaturën e specifikuar në një furrë me një prishës pak të hapur, pastaj 2-3 orë në 80 ° C.
- Patate të skuqura të ëmbla … Pjesë të mëdha të frutave të murgut vendosen në një fletë pjekje në një furrë të nxehur në 170 ° C për 25 minuta. Pastaj pulpë "e shkrirë" transferohet në paleta në një tharëse elektrike, vendosni modalitetin - 55 ° C, të mbajtur për 16 orë. Patatinat e skuqura të gatshme mund të hahen ashtu siç janë ose të bluhen në pluhur dhe të shtohen si ëmbëlsues. Ruani në një enë qelqi të thatë, të mbyllur fort.
- Fruta murgu e tharë … Farat hiqen nga fruti, qërohen, priten në feta. Spërkateni me sheqer, përkundër faktit se tulja është e ëmbël, nuk do të jetë e mundur të nxirrni lëng pa sheqer. Pas 14-15 orësh, shurupi kullohet, zihet, feta Lo Han Guo vendosen në një tigan, derdhen me shurup të vluar, mbahen në 85 ° C për 8-10 minuta. Pastaj shurupi kullohet dhe tepsia futet përsëri në furrë për gjysmë ore. Ulni temperaturën në 65 ° C, lëreni për 40 minuta. Pastaj copat hidhen përsëri në një kullesë metalike për të kulluar lëngun e tepërt. Pas një ore tjetër, tharësi elektrik vendoset në 30 ° C dhe lihet për disa ditë. Gatishmëria përcaktohet nga shija. Në klimat e nxehta, feta thahen në temperaturën e dhomës, duke i lënë në një kullesë.
- Gjellë e shpejtë … Pritini 600 g pulpë frutash murg në copa të vogla dhe copëtoni një qepë të madhe. I skuqur në vaj ulliri. Domatet janë të skuqura - 400 g, të qëruara, të prera imët dhe të shtuara në tigan. Skuqeni për 15 minuta, erëza me kripë deti, borzilok, hudhër të shtypur, një përzierje specash dhe barishtesh provansale. Shija do të jetë e ëmbël. Copat e frutave të murgut zhyten në ujë të kripur të vluar për 6-7 minuta, pastaj hidhen në një kullesë që të thahen pak, i rregullojmë me ullinj ose gjalpë dhe i spërkasim me djathë të grirë.
Kur përgatitni ndonjë ëmbëlsirë me pluhur frutash të thata murgu, mund të zëvendësoni sheqerin. Në këtë rast, duhet të përdorni 2-2.5 herë më pak ëmbëlsues sesa tregohet në recetë. Kur gatuani tavë me gjizë dhe ëmbëlsira me gjizë, niveli i ëmbëlsuesit zvogëlohet me 1/3. Gjiza do të neutralizojë ëmbëlsinë e Lo Han Guo. Çaji mund të piqet nga gjethet e thata të hardhisë, tul i tharë dhe frutat e pjekura. Për të përgatitur një pije të shijshme, koka e kungullit vendoset në një qese prej liri, thyhet me një çekiç në mënyrë që pulpë dhe farat të përzihen, dhe pastaj zhyten në ujë të valë. Ziejini për 30-40 minuta.
Një metodë tjetër e pjekjes nga Lo Han Guo: i gjithë fruti derdhet me ujë të valë - 1 litër, disa vrima shpohen në lëvozhgën e zbutur, mbulohen me kapak, izolohen, lihen për një orë, derdhet ujë, shijohet. Sapo të merret ëmbëlsia e dëshiruar dhe sheqeri të zhduket, hollohet me qumësht të nxehtë.
Pija e kollës është gjithashtu një tonik dhe rikthen forcën pas stërvitjes. Fruti i pjekur pritet në feta të holla, të gjitha farat hiqen, thahen në furrë në 60 ° C, duke hapur furrën pak. Pastaj copëtohet në pluhur, i cili piqet, duke e vendosur më parë në një qese me garzë. Këmbëngulni 2-3 orë. Kalaja përcaktohet sipas shijes tuaj.
Ju mund të përcaktoni nëse pijet janë pjekur në mënyrë korrekte. Nëse gjithçka është bërë si duhet, është karamel. Nëse ekspozohet në zjarr, atëherë do të shfaqet një hidhërim. Në këtë rast, vetitë medicinale nuk humbasin, por sheqeri ose mjalti do të duhet të shtohen. Pijet e hidhura janë të pakëndshme për t’u konsumuar, dhe goja e thatë shfaqet si një efekt anësor.
Fakte interesante rreth Lo Han Guo
Arhat konsiderohet si fryt i murgjve budistë dhe mori emrin pikërisht për shkak të rritjes së tij në zonën ku ka ende shumë tempuj budistë. Kështu quhen murgjit që kanë arritur ndriçimin.
Përmendjet e para datojnë në shekullin e 13 -të. Sidoqoftë, për qëllime ushqimore, frutat u përdorën në një masë të kufizuar - bima u rrit në provincat e Hainan, Hunan, Guizhou dhe Jiangxi, përgjatë shpateve të maleve Guangdong dhe Guangxi. Për shkak të kësaj, u shfaqën vështirësi në përdorimin e lianës shëruese në mjekësinë tradicionale, por ajo përshkruhet në një herbalist kinez.
Murgjit besuan se nëse hani rregullisht një arhat, mund të jetoni për më shumë se 100 vjet. Kjo është arsyeja pse fetusi u fut vetëm në dietën e disa të zgjedhurve.
Evropianët u njohën me frutat e ëmbla në 1938. Së pari, sipas përshkrimit të shkencëtarëve kinezë, Hoh Hin Chung dhe profesorit anglez Groff. Në të njëjtën kohë, farat u sollën në Shtetet e Bashkuara, ku filluan t'i kultivojnë ato në mënyrë aktive. Studimet e para i atribuohen shkencëtarëve kinezë Tsunematzu dhe S. H. Lee. Aktualisht, studimi vazhdon, ekstrakte me veti shëruese nxirren nga frutat.
Përmbajtja kalorike e ekstrakteve, të cilat më pas futen në ushqimin sportiv, është 2, 3 kcal. Frutat e një bime të mbjellë në një prag të dritares ruajnë të gjitha pronat e dobishme, megjithëse ato i ngjajnë rrushit të madh në madhësi. Liana është kapriçioze. Në mënyrë që ajo të mbin, është e nevojshme të sigurohen pika të temperaturës: + 20-22 ° С gjatë ditës dhe + 8-12 ° С gjatë natës. Lotim është i nevojshëm shpesh, por duke mos lejuar që uji të ngecë. Toka duhet të jetë vazhdimisht e lagësht, duke ushqyer rregullisht me humus.
Farërat njomen së pari për 3-4 ditë, uji ndryshohet rregullisht. Pastaj shtohet me pika në tokë me lagështi. Ju nuk duhet të shqetësoheni nëse fara nuk mbin brenda 2-3 muajve. Ky proces ndonjëherë zgjat deri në 7-9 muaj. Gjatë gjithë kësaj kohe, sipërfaqja e tenxhere me torfe është e mbuluar me një film.
Përpjekja shpërblehet. Rreth 3-4 kg fruta mund të hiqen nga një hardhi. Për ata që po humbin peshë, një korrje bujare është një thesar i vlefshëm. Duke konsumuar tul të tharë në vend të sheqerit, mund të hiqni 3-5 kg peshë brenda një muaji. Një vit me një dietë të tillë - dhe ju mund të harroni për peshën e tepërt përgjithmonë.
Sidoqoftë, kur bëni një ëmbëlsues të bërë në shtëpi, do të duhet të pajtoheni me një erë jo shumë të këndshme. Nëse një produkt i tillë do të dilte në shitje, vështirë se do të kishte dikush të gatshëm ta blinte atë.
Procter & Gamble patentoi një proces për të bërë një ëmbëlsues në 1995. Arhat është korrur me ngjyrë të gjelbër dhe përpunimi fillon në kohën e pjekjes përfundimtare. Ky produkt gjysëm i gatshëm mund të përdoret jo vetëm si një koncentrat frutash, por edhe si një lëndë e parë për purenë e foshnjës. Si duket një murg - shikoni videon: