Lakra e zakonshme është një perime e mrekullueshme! Nga ajo mund të gatuani shumë pjata të shijshme dhe të shëndetshme. Por sot dua të ndaj një recetë për të bërë një pjatë me vitamina - merak me lakër.
Foto e pjatës së përfunduar Përmbajtja e recetës:
- Hollësitë dhe truket e shuarjes
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Në botën e kuzhinës, përgjithësisht pranohet se lakra e zier është më e shijshme me mish derri. Por nëse e ziejmë me shkathtësi, atëherë lakra do të jetë e shijshme me llojet e tjera të mishit, përfshirë. dhe shoqëruar me salcice, proshutë ose sallam. Çdo pjesë e mishit është e përshtatshme për këtë pjatë: mbrapa, shpatull, brinjë, etj. Lakra në vetvete është e zier, si lakër e njomë, ashtu edhe përzierja e të dyjave përdoret në pjesë të ndryshme ose të barabarta. Për zierjen e ushqimit, mund të përdorni çdo vegël: një tigan, një tigan, një kazan, një gjel, etj. Metoda e gatimit gjithashtu mund të jetë e ndryshme: sobë, furrë ose shumë tenxhere. Sot dua të ndaj një recetë për lakrën e zier të freskët me mish derri në sobë.
Subjektet dhe truket e zierjes së lakrës
- Për t'i dhënë gjellës një shije të ëmbël dhe të thartë para përfundimit të zierjes, shtoni 1 lugë secila në 7-10 minuta. sheqer dhe uthull. megjithatë, asnjë uthull nuk i shtohet lakrës turshi.
- Kripë gjellën 10-15 minuta para gatimit.
- Kur zgjidhni vaj për zierje, jepni përparësi vajit të parafinuar të lulediellit, atëherë lakra do të dalë më e shijshme. Por nëse doni të merrni një pjatë me më pak kalori, atëherë derdhni ujë të nxehtë në vend të vajit, dhe për ngopje dhe rrisni përmbajtjen e kalorive, përkundrazi, shtoni vaj ose lëng mishi.
- Nëse era e lakrës së vluar nuk është shumë e këndshme, atëherë vendosni një copë të madhe bukë të ndenjur në pjatën ku po përgatitet pjata dhe hiqeni atë në fund të gatimit. Do të ndihmojë në eliminimin e aromave të pakëndshme.
- Për përgatitjen e lakrës së re, mjaftojnë vetëm 12-15 minuta, për varietetet e dimrit - 40 minuta. Në furrë, lakra do të jetë gati në 45 minuta në 165-170 ° C. Një multicooker do të kërkojë 2 mënyra: tiganisje (modaliteti "Frying") dhe zierje (modaliteti "Stewing") për 20-40 minuta, në varësi të "moshës". Lakra nuk zihet më gjatë seç duhet, sepse do të "fermentohet", do të humbasë të gjitha pronat e dobishme, do të bëhet jo tërheqëse dhe jo e shijshme. Gatishmëria e tij përcaktohet nga butësia dhe shija e tij. Errësimi karakteristik, shfaqja e mprehtësisë dhe "hidhërimit" janë shenja që pjata duhet të fiket.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 82 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 50 minuta
Përbërësit:
- Mish derri - 1 kg
- Lakra e bardhë e freskët - një kokë e vogël lakër
- Karrota - 2 copë.
- Selino - 150 g
- Fletë gjiri - 3-4 copë.
- Spice - 5-6 bizele
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë ose për shije
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje
Gatim merak lakër
1. Lani mishin nën ujë të rrjedhshëm, thajeni me një peshqir letre, prejeni filmin me venat dhe prerë në copa të mesme.
2. Hiqni gjethet e sipërme nga lakra, pasi ato janë kryesisht të pista, lani lakrën, thajini dhe copëtojini imët.
3. Qëroni karotat, shpëlajini nën ujë të rrjedhshëm dhe pritini në kubikë të vegjël, ose grijini në një rende të trashë. Qëroni selinon, lajeni dhe prerë në të njëjtën madhësi si karotat.
4. Vendoseni tiganin në sobë, shtoni vaj dhe ngrohni. Kur fillon të tymosë, do të thotë që vaji tashmë është ngrohur mirë dhe mund të filloni të gatuani. Vendoseni mishin në një tigan, vendosni një temperaturë të lartë dhe skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë të lehtë. Në të njëjtën kohë, përzieni atë disa herë në mënyrë që të mos digjet.
5Pastaj vendosni lakrën në tigan, zvogëloni nxehtësinë në mes dhe vazhdoni të skuqni ushqimin.
6. 5 minuta pas shtrimit të lakrës, shtoni karotat dhe selinon. Përziejini gjithçka mirë dhe skuqeni për 10-15 minuta. Pastaj shtoni gjethet e dafinës, kokrrat e specit dhe derdhni 50 ml ujë të pijshëm. Ndizni një zjarr të fortë dhe lërini lëngun të ziejë. Ulni temperaturën, vendosni kapakun në tigan dhe ziejini lakrën për rreth 30 minuta. Spërkoni gjellën me kripë dhe piper 5-10 minuta para gatimit.
Shërbejeni lakrën e gatuar të nxehtë, si një pjatë e pavarur, ose me një pjatë ose qull me patate.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të ziejmë lakrën me mish në mënyrë korrekte:
