Si të bëni petulla hithre në shtëpi? TOP 4 receta me fotografi gatimi. Këshilla dhe hollësitë e gatimit. Receta video.
Petulla hithre pranverë-verë … ky është një kombinim i papritur me një shije të këndshme dhe një pamje të ndritshme. Pancakes me arna jeshile në brumë janë të bukura dhe me të vërtetë të dobishme. Zarzavatet e reja me kalori të ulët përmbajnë një gamë të gjerë të substancave thelbësore: proteina, karbohidrate dhe yndyrna. Bima përmban substanca që janë përgjegjëse për forcën dhe elasticitetin e enëve të gjakut, mpiksjen e gjakut dhe kanë një efekt anti-inflamator. Si të gatuajmë petulla me hithër të re në shtëpi? Kuzhinierët me përvojë ndajnë këshilla dhe truket e kuzhinës.
Rregullat dhe hollësitë e gatimit
- Në natyrë, ka disa duzina lloje të hithrës, por vetëm dy nga varietetet më të zakonshme përdoren për ushqim. Hithra e parë thumbuese dallohet nga rritja e saj e lartë - deri në 1-1, 5 m, e dyta - hithër thumbuese deri në 60 cm dhe pickon më fort.
- Mblidhni hithra të freskëta larg autostradave dhe rrugëve të ngarkuara. Të paktën 300 metra nga autostradat e ngarkuara.
- Hithra i do vendet me lagështi dhe me hije, kështu që rritet mirë përgjatë brigjeve të lumenjve dhe përrenjve, në barëra të lagështa dhe në gryka.
- Kur korrni, mos e shkulni bimën, si për qëllime të kuzhinës, vetëm maja është e përshtatshme - 4 gjethet e para. Ju mund të mblidhni rozetë e sipërme që nga fillimi i pranverës dhe gjatë gjithë verës.
- Për të mbrojtur duart tuaja nga vipat tinëzare thumbuese, kur mblidhni bimën, përdorni doreza mbrojtëse shtëpiake, një thikë të mprehtë, gërshërë ose gërshërë të krasitjes. Dhe në mënyrë që hithra të mos pickojë gjatë gatimit, derdhni ujë të valë mbi të.
- Para gatimit, shkundni insektet dhe mbeturinat nga degët, hiqni gjethet e vjetra dhe të sëmura.
- Petullat e hithrës mund të plotësohen me barëra të freskëta: kopër, majdanoz, borzilok, cilantro.
Petulla perimesh me hithra
Në pranverë, si kurrë më parë, gjelbërimi i parë në degët e pemëve, që rritet në shtretër, në pyje dhe në fusha, kënaq. Njëra prej tyre është bukuria thumbuese e hithrës … Bën petulla të mrekullueshme perimesh.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 139 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 35 minuta
Përbërësit:
- Hithër - 80 g
- Vezë - 2 copë.
- Piper i zi - për shije
- Karrota - 80 g
- Kripë për shije
- Patate - 400 g
- Miell - 2 lugë
- Vaj perimesh - 4 lugë
- Hudhër - 2 karafil
Gatimi i petullave të hithrës së perimeve:
- Shpëlajini hithrat në një kullesë dhe mbulojini me ujë të valë në mënyrë që gjethet të qetësohen dhe të humbasin mprehtësinë e tyre. Shtrydhni lehtë gjethet nga uji i mbetur dhe copëtoni.
- Qëroni, lani dhe grijeni patatet dhe karotat. Shtypni me duart tuaja për të hequr çdo lëng të grumbulluar.
- Kombinoni patatet me karota me miell, hithra, vezë, kripë, piper të zi dhe hudhra të kaluara përmes një shtypi. Përziejini gjithçka.
- Ngrohni një tigan me vaj perimesh dhe lugë brumin.
- Skuqini petullat mbi nxehtësinë e ulët nga të dy anët për 3 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Shërbejeni skuqjen e perimeve të hithrës rozë dhe krokante me shije të lehtë me salcë kosi.
Petulla hithre me qumësht të thartuar
Petulla delikate dhe të buta me hithra dhe qumësht të thartuar. Ato janë të mira me mjaltë, reçel, reçel dhe salcë kosi.
Përbërësit:
- Hithër - 100 g
- Miell - 200 g
- Qumësht i thartë - 250 ml
- Vezë - 1 copë.
- Kripë - 1 lugë
- Sode - 0.25 lugë
- Gjalpë, i shkrirë - 2 lugë
- Vaj perimesh - për tiganisje
Gatimi i petullave të hithrës me qumësht të thartuar:
- Ndani të bardhët nga të verdhat.
- Kombinoni të verdhat me gjalpë të shkrirë, qumësht të thartë dhe rrihni produktet.
- Përzieni përbërësit e thatë (miellin, kripën dhe sodën e bukës) dhe shtojini në llumin.
- Qëroni hithrën, shpëlajeni dhe mbulojeni me ujë të nxehtë për 2 minuta. Pastaj kullojeni shpejt dhe mbusheni me ujë të ftohtë. Mos e ekspozoni në ujë të valë për një kohë më të gjatë në mënyrë që të ruani ngjyrën e gjelbër.
- Shtrydhni gjethet nga lëngu, copëtoni imët dhe shtojini në brumë.
- Rrihni të bardhat në një shkumë të bardhë me gëzof dhe shtojini në brumë të fundit.
- Ngroheni vajin vegjetal në një tigan dhe skuqni petullat me hithër në qumësht të thartë nga të dy anët deri në kafe të artë për 3 minuta secila.
Pancakes me hithra të rinj
Petulla të ngrohta dhe të buta me hithra të reja janë plot vitamina dhe ngjyra të ndritshme. Shtimi i zarzavateve nuk ndikon në shijen e petullave, por bima do të pasurojë pjatën me mikroelemente dhe vitamina.
Përbërësit:
- Vezë - 3 copë.
- Kefir - 0.5 l
- Sode - 1 lugë
- Sheqeri - 1-2 lugë
- Kripë - 1/3 lugë
- Miell - 1, 5 lugë gjelle.
- Hithër - 150 g
- Majdanoz - një tufë
- Vaj luledielli - për tiganisje
Gatimi i petullave me hithra të reja:
- Derdhni miellin e situr në kefir në temperaturën e dhomës, shtoni kripë, sode dhe përzieni derisa të jetë e qetë.
- Rrihni vezët me sheqer me një mikser dhe shtojini në brumë. Llokoçis. Nëse brumi është i hollë, shtoni më shumë miell në konsistencën e dëshiruar.
- Lani majdanozin, priteni imët dhe shtojini në brumin e petullave.
- Zhyt hithrën në një tas me ujë të ftohtë për 5 minuta. Hiqni barishtet, lani, përvëloni me ujë të valë dhe vendosini në një peshqir letre. Thani, prerë dhe dërgoni në brumë.
- Ngrohni tiganin mirë me vaj dhe derdhni brumin me një lugë, duke formuar petulla të rrumbullakëta.
- I skuqim nga njëra anë për 3 minuta derisa të shfaqen flluska në brumë.
- I rrokullisim dhe i pjekim në zjarr mesatar derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
- Kur petullat e reja të hithrës të skuqen, vendosini në një peshqir letre për të thithur vajin.
Petulla hithre me kefir
Fritters me hithër të re në kefir mund të bëhen të kripura dhe të ëmbla. Rritni ose ulni sasinë e sheqerit ose kripës në varësi të pjesës së sipërme. Shërbejeni petullat e përgatitura të nxehta me salcë kosi ose mjaltë.
Përbërësit:
- Kefir - 500 ml
- Vezë - 2-3 copë.
- Pluhur pjekje - 1 lugë
- Sheqer - 1-2 majë
- Kripë - 0.3 lugë
- Miell - 2 lugë gjelle.
- Hithër - 100 g
- Kopër dhe majdanoz - 50 g
- Vaj i rafinuar - për tiganisje
Gatimi i petullave me hithër në kefir:
- Shtoni vezë, sheqer dhe kripë në kefir në temperaturën e dhomës. Llokoçis.
- Derdhni miellin e situr të përzier me pluhurin për pjekje dhe një kamxhik derisa brumi të jetë i qetë.
- Lani të gjitha zarzavatet (hithrat, koprën dhe majdanozin) dhe copëtojini imët. Shtojeni atë në brumë dhe përzieni mirë.
- Ngrohni një tigan me gjalpë dhe lugë brumin për të formuar petulla.
- Skuqni petullat me hithër në kefir deri në ngjyrë kafe të artë nga të dy anët.
Veza e hithrës skuqet në qumësht pa miell
Petulla të shijshme të hithrës shtëpi në qumësht pa miell. Komod dhe i ngrohtë, i butë dhe i butë, dhe madje edhe me një sasi minimale të kalorive për shkak të mungesës së miellit.
Përbërësit:
- Hithër e re - 150 g
- Vezë - 2 copë.
- Kripë për shije
- Qumësht - 3 lugë
- Vaj perimesh - për tiganisje
Gatimi i frutave të vezëve të hithrës në qumësht pa miell:
- Përgatitni përzierjen e vezëve si për një omëletë. Rrihni vezët me një pirun, shtoni qumësht, kripë dhe përzieni derisa të jenë të qetë.
- Shpëlajeni hithrën, derdhni ujë të valë, thajeni me një peshqir letre dhe copëtojeni me thikë. Shtoni hithrat në përzierjen e vezëve. Brumi nuk duhet të jetë shumë i lëngshëm.
- Ngrohni një tigan me vaj perimesh dhe lugë brumin.
- Skuqni petullat e hithrës në qumësht pa miell mbi nxehtësinë mesatare nga njëra anë për 2 minuta. Pastaj, kthejeni me një shpatull dhe gatuajeni në anën tjetër.
