Mëngjesi është vezë. Zakonisht ato skuqen në një tigan, ndonjëherë me produkte shtesë. Por vezë të ziera jo më pak të shijshme, nga të cilat shumë abstenojnë për shkak të pamundësisë së tyre për të gatuar. Sidoqoftë, kjo recetë do t'i lejojë ato të bëhen pa vështirësi.
Përmbajtja e recetës:
- Parimet e përgjithshme për të bërë zierje të përsosur
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Vezët e ziera janë një mënyrë mjaft e vjetër dhe klasike e përgatitjes së produktit. Kjo fjalë është shumë e popullarizuar në praktikën e kuzhinës, por pak njerëz e përdorin atë. Meqenëse metoda e trajtimit të nxehtësisë së vezëve është mjaft e vështirë për një fillestar. Meqenëse vezët e ziera gatuhen pa guaska, ato duhet të gatuhen në mënyrë që e verdha e verdhë të fshihet në një "xhep" të proteinave. Shumë elegant, e lezetshme, autentike dhe e shijshme. Dhe meqenëse jo shumë amvise kanë një aftësi të tillë, ekziston një mënyrë e shkëlqyeshme për të përgatitur zierjen e zier në një qese.
Duke përdorur këtë metodë, do të keni një mëngjes të shkëlqyer të vetë-mjaftueshëm: të verdhë veze të nxehtë, të rrjedhshme, të mbështjellë me proteina. Nuk keni më nevojë të grumbulloni nervozisht lecka proteine në një gyp uthull dhe të shqetësoheni për bukurinë estetike të pjatës. Gatimi do të jetë gjithmonë i përsosur, pa eksitim, aftësi të veçanta dhe në një kohë minimale.
Parimet e përgjithshme për të bërë zierje të përsosur
- Përdorni vetëm vezët më të freskëta.
- Mos shtoni kripë, ajo kontribuon në formimin e "leckave" në proteinë.
- Pasi të keni zhytur vezët në ujë, zvogëloni nxehtësinë në mënyrë që uji mezi vlon. Temperatura optimale për zierjen e vezëve është 97 ° C.
- Zierja është gatuar - nga 2 në 4 minuta, në varësi të konsistencës së dëshiruar.
- Gatishmëria e pjatës kontrollohet me presion të lehtë me gisht - proteina duhet të ndihet elastike, dhe e verdha duhet të jetë e lëngshme, por jo e përhapur brenda.
- Patatet e gatuara të ziera ruhen në frigorifer për 2-3 ditë në një enë të pastër dhe të thatë, të mbuluar me film ngjitës.
- Vezët nxehen për gjysmë minutë në ujë të valë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 157 kcal.
- Shërbimet - 2
- Koha e gatimit - deri në 5 minuta
Përbërësit:
- Vezë - 2 copë.
- Kripë - një majë
- Qese plastike - 2 copë.
Gatimi i vezëve të ziera në një qese
1. Gjeni gota të rehatshme ose gota të vogla dhe vendosni një mbështjellës plastik ose qese në to.
2. Derdhni vezë butësisht në secilën enë për të mbajtur të verdhën e verdhë veze. Nëse dëshironi, mund t’i spërkatni me pak kripë, ose mund t’i kripni gjellës tashmë të gatshme. Meqenëse vezët do të zihen në një qese, kripa nuk do të shkatërrojë strukturën e proteinave.
3. Mblidhni skajet e qeses dhe lidhini ato në një nyjë për të parandaluar derdhjen e vezës.
4. Mbushni tenxheren me ujë dhe vendoseni në sobë që të ziejë. Zhytini vezët në qese në të.
5. Pasi të vlojë uji, ulni temperaturën dhe gatuajini vezët për 2-3 minuta.
6. Pas kësaj kohe, merrni qesen pranë paketës dhe hiqeni nga tigani në mënyrë që të mos digjeni. Zgjidheni qesen dhe hiqeni butësisht vezën, duke ndihmuar me një lugë ëmbëlsirë, në mënyrë që të mos thyeni të bardhën dhe të mos derdhni të verdhën e verdhë veze. Vendosni vezët e gatshme në një pjatë shërbyese, zbukuroni me barishte dhe shërbejeni.
Shihni gjithashtu recetën video se si të gatuani një vezë të zier (dy metoda gatimi).
