Unë ofroj një recetë për harengë të kripur pikante në shtëpi në një marinadë aromatik. Shija e një peshku të tillë nuk mund të krahasohet me homologun e dyqanit. Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Harenga klasike pikante është bërë nga peshq të freskët ose të ngrirë me shtimin e të gjitha llojeve të erëzave aromatike. Ka shumë buqeta që përdoren për kriposje. Për shembull, përveç kripës, sheqerit dhe piperit të zi të bluar, i shtoni piper të kuq, gjethe dafine, karafil, nenexhik, kanellë, piper të kuq, koriandër, anise, fara kopre, kardamom, arrëmyshk, sherebelë dhe qimnon. Ju mund të bëni kompozime të bimëve aromatike vetë sipas preferencave tuaja. Gjëja kryesore është se të gjitha erëzat janë të freskëta, atëherë ata do t'i japin plotësisht të gjitha vajrat aromatikë harengës me erëza.
Kufoma mund të korret e tërë, e paprerë, gjysmë e gërryer, e prerë në kokë, e prerë, e prerë në copa … megjithatë, mënyra si ju pëlqen më së miri. Metoda e prerjes në feta ndikon vetëm në kohën e gatimit. Sa më të vogla të jenë feta, aq më shpejt gatuhen.
Sot do të përgatisim një harengë të kripur pikante në një qese pa shëllirë. Me një përpjekje minimale, peshku bëhet i kripur dhe shumë më i shijshëm se ai i dyqanit. Në të njëjtën kohë, do të jeni të sigurt për cilësinë e produktit të përfunduar. Peshku përmban vetëm përbërës natyralë pa ruajtës dhe përforcues të shijes. Shërbejeni me pure patatesh ose përdorni në sallata dhe meze.
Shihni gjithashtu se si të përgatisni harengën me kripë të thatë në një qese.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 239 kcal.
- Shërbimet - 1
- Koha e gatimit - 1 ditë
Përbërësit:
- Harengë e freskët - 1 pc.
- Bizele alpaze - 2 copë.
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë
- Kripë - 1 lugë gjelle
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Koriandër - 0,5 lugë
- Sheqer - 1 lugë
Përgatitja hap pas hapi e harengës së kripur pikante në një qese pa shëllirë, recetë me foto:
1. Nëse harengë është e ngrirë, shkrini atë natyrshëm pa përdorur mikrovalë. Bestshtë mirë ta bëni këtë ngadalë, në raftin e poshtëm të frigoriferit. Në këtë mënyrë, peshku do të ruajë të gjitha pronat dhe cilësitë e dobishme të mishit. Më pas lajeni harengën nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni mirë me një peshqir letre. Unë rekomandoj heqjen e gushës, sepse janë ata që fillojnë të përkeqësohen në radhë të parë. Vendoseni trupin e pajetë të përgatitur në një qese plastike. Nëse dëshironi, mund ta grini peshkun dhe ta ndani në fileto.
2. Shtoni gjethe dafine në kufomë (mund ta copëtoni në copa), bizele allspice dhe koriandër të bluar.
3. Pastaj derdhni kripë, sheqer dhe piper të zi në qese.
4. Lidheni një qese dhe shkundni harengën në mënyrë që erëzat të shpërndahen në të gjithë trupin e pajetë. Fërkojeni mirë me duart tuaja në mënyrë që erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë.
5. Dërgo peshkun në kripë në frigorifer për një ditë. Pas kësaj kohe, harengë e kripur pikante në një qese pa shëllirë do të kripet pak. Nëse ju pëlqen të kripura, atëherë përballojeni edhe një ditë. Nëse kriposni fileton e harengës, koha e gatimit do të zvogëlohet me tre herë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani harengë të kripur pak të kripur dhe të shijshme.
