Si të gatuajmë lepurin e zier me kërpudha në një salcë kremoze në një tigan në shtëpi? Recetë hap pas hapi me foto, përmbajtje kalori dhe recetë video.
Recetat shpesh gjenden papritur në momentin e duhur. Unë dua të ndaj sekretin e gatimit të mishit të butë të lepurit në shtëpi. Sipas mendimit tim, lepuri është pak i thatë, prandaj konsiderohet një produkt dietik. Nëse gatuhet siç duhet, atëherë mishi i ligët dhe dietik do të jetë shumë i shijshëm. Shumë kuzhinierë e ziejnë atë në verë të bardhë, sepse konsiderohet acidi më fisnik i frutave. Por më pëlqen më shumë receta për lepurin e zier me kërpudha në një salcë kremoze. Mishi i shëndetshëm rezulton të jetë jo vetëm i shijshëm, por edhe shumë i butë, i butë dhe me lëng. Sigurohuni që ta provoni këtë recetë. Do të kënaqë kuzhinierin me thjeshtësinë e tij të përgatitjes, dhe ngrënësit me shijen e tij të mrekullueshme.
Receta e propozuar është një opsion i shkëlqyeshëm për ata që humbin peshë, sepse mish lepuri me kalori të ulët. Pjata është e përshtatshme për njerëzit që kujdesen për figurën dhe shëndetin e tyre. Për më tepër, mishi i lepurit është gjithashtu ushqyes. Pjata anësore më e mirë për këtë pjatë do të jetë pure patate, oriz i zier ose hikërror. Mund të plotësohet gjithashtu me perime bulgur, kuskus ose zierje.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 89 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 1 orë 45 minuta
Përbërësit:
- Lepuri - 0.5 copë.
- Champignons - 200 g
- Krem 10% - 100 ml
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Një përzierje e bimëve italiane - 1 lugë
- Piper i zi i bluar - majë ose për shije
Hap pas hapi gatimi i lepurit me kërpudha në një salcë kremoze në një tigan:
1. Lani lepurin dhe priteni në pjesë. Për ta bërë këtë, hiqni zorrët nga kufoma dhe prerë yndyrën. Pritini shpinën. Mos përdorni sëpatë për prerje për të ruajtur integritetin e eshtrave. Pritini kufomën në copa me gërshërë ose një thikë në nyje.
Disa amvise para-thithin lepurin në ujë të ftohtë (të zakonshëm ose mineral) me kripë ose lëng limoni, qumësht ose hirrë. Pastaj mishi do të bëhet më i butë, më lëng dhe më e rëndësishmja njomja do të neutralizojë erën specifike të mishit të lepurit. Unë nuk e bëra, sepse Unë kam një lepur të ri dhe nuk ka një erë shumë të theksuar, por e trajtoj normalisht. Por veçanërisht kafsha e vjetër ka nevojë për njomje. Nëse keni një, është më mirë të aplikoni këtë këshillë dhe të njomni zvarritjen tuaj për 6-8 orë. Gjatë kësaj kohe, është e nevojshme të ndryshoni ujin 2-3 herë. Ju mund të njomni të gjithë trupin e pajetë ose pjesë të copëtuara.
2. Vendosni një tigan me një fund të trashë në sobë dhe ngroheni mirë. Hidhni në vaj perimesh dhe ngrohni. Unë zëvendësova vajin vegjetal me yndyrën që ishte në trupin e lepurit. Duhet të shkrihet dhe mbetjet të hiqen nga tigani.
3. Dërgo feta lepuri në tiganin e parangrohur.
4. Mbi nxehtësinë mesatare, skuqeni lehtë nga të gjitha anët deri në ngjyrë kafe të artë. Para-skuqja e tij do të ruajë lëngshmërinë e mishit.
5. Unë përdor kërpudha të ngrira, kështu që i kam shkrirë pak. Lani kërpudhat e freskëta dhe thajini me një peshqir letre. Pritini frutat e mëdhenj në gjysmë dhe lërini ato të vogla të paprekura.
Në vend të kampionëve, kërpudhat e detit dhe varietetet e tjera të kërpudhave për shije janë të përshtatshme për recetë.
6. Dërgo kërpudhat e përgatitura në tiganin e lepujve.
Ato gjithashtu mund të skuqen veçmas në një sasi të vogël gjalpë për rreth 5-10 minuta. Atëherë pjata do të jetë më e butë, por mbani në mend se do të jetë më shumë kalori.
7. Vazhdoni tiganisjen e ushqimit, duke e trazuar herë pas here. Sezoni me kripë, piper dhe barishte italiane. Ju gjithashtu mund të shtoni ndonjë barishte dhe erëza të tjera për shije. Për shembull, urtë, trumzë, rozmarinë, disa thelpinj hudhër të shtypur, arrëmyshk, rigon dhe borzilok janë opsione të mira. Unë ju këshilloj të mos neglizhoni shtimin e erëzave, falë tyre mishi do të jetë i ngopur me një aromë të mahnitshme.
8. Shtoni kremin në tigan. Mund t’i zëvendësoni me salcë kosi yndyrore. Nëse është e trashë, shtoni pak ujë.
Nëse dëshironi, mund ta piqni lepurin menjëherë me patate, atëherë nuk do të keni nevojë të përgatitni një pjatë të veçantë anësore. Për ta bërë këtë, prerë disa copa patate në feta të mëdha dhe dërgojini në tigan.
9. Përziejini gjithçka dhe lërini të ziejnë mbi nxehtësinë e lartë.
10. Mbuloni tiganin me një kapak, ziejini dhe ziejini lepurin me kërpudha në një salcë kremoze për 1 orë (nëse lepuri është i ri). Për një kafshë të vjetër, do të duhet pak më shumë kohë, rreth 1.5 orë. Mbushni tiganin me ujë sipas nevojës. Gjithashtu, në vend që të ziejmë në sobë, kjo pjatë mund të mbulohet me petë sipër dhe të ziejë në furrë në 200 gradë për rreth një orë. Në fund të gatimit ose para se të shërbeni, mund ta spërkatni gjellën me djathë të grirë.
