Si të bëni supë të shijshme dhe të kënaqshme me rosë bizele në shtëpi? Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Supë me rosë bizele është një pjatë e mrekullueshme për një darkë familjare. Isshtë ushqyes, i pasur, ka një shije të këndshme dhe aromë të ndritshme. Një zierje e tillë duhet të përgatitet në mënyrë që të diversifikojë menunë e zakonshme. Përbërësit për recetën janë ato më të thjeshtat që çdo amvise ka gjithmonë në dorë. Ju duhet vetëm të blini një rosë, e cila shitet në çdo supermarket. Nëse blini një zog të madh, atëherë mund të bëni jo vetëm supë me shtimin e bizeleve prej tij, por edhe një lloj të dytë.
Supë me bizele është e përhapur në kuzhinat kombëtare të kombeve të ndryshme, kështu që ka shumë mundësi për përgatitjen e saj. Karakteristika e tij dalluese është se është shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe nuk kërkon shumë përbërës shtesë. Në të njëjtën kohë, rezulton të jetë çuditërisht ushqyese dhe e shijshme. Nëse doni t’i jepni supës me bizele një aromë të veçantë, e kaloni me verë të bardhë dhe parmixhan të grirë, siç bëjnë italianët. Holandezët e bëjnë supën e tyre me bizele shumë të trashë me rrënjë selino dhe kërcell, presh dhe salcice të tymosura. Në Gjermani, proshuta, sallam ose derri i tymosur turshi Kassler i shtohet pjatës së parë të përfunduar, dhe në Mongoli - domate dhe salcë kosi. Me një fjalë, supa me bizele është një pjatë ndërkombëtare dhe demokratike. Prandaj, mos ngurroni të eksperimentoni me shijet.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 205 kcal kcal.
- Shërbimet - 5
- Koha e gatimit - 2 orë
Përbërësit:
- Duck - 300 g (çdo pjesë)
- Mjedër e thatë - 1 lugë
- Rrënja e tharë e xhenxhefilit - 1 lugë (mund të zëvendësohet me të freskëta - 50 g)
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Salcë perimesh për supë - 1 lugë gjelle
- Kripë - 1 lugë
- Bizele të thata - 200 g (nëse ju pëlqen supë e trashë, merrni 400 g)
- Majdanoz - tufë e vogël
- Bizele alpaze - 3 copë.
- Erëza dhe barishte (çdo) - për shije
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë
Përgatitja hap pas hapi e supës me rosë bizele, recetë me foto:
1. Lani rosën, gërvishteni, pastroni nga pendët, nëse ka. Hiqni yndyrën pranë bishtit, ajo përmban më së shumti. Lani zogun me ujë të ftohtë dhe prerë në copa. Zgjidhni copat për supën dhe pjesën tjetër vendoseni në frigorifer për një vakt tjetër. Një kurriz, qafë, krahë, eshtra me mish të mbetur janë të përshtatshme për supë. Ju madje mund të përdorni mbetjet e rosës së mbetur për supë.
Dërgoni pjesët e zgjedhura së bashku me eshtrat në tigan. Kur të jenë gatuar derisa të gatuhen plotësisht, mund të heqni qafe farat ose t'i lini copat ashtu siç janë.
2. Mbushni rosën me ujë të pijshëm dhe vendoseni në sobë. Lërini të ziejnë mbi nxehtësinë e lartë.
3. Shtoni leckën e tharë, fletën e dafinës, erëzën dhe rrënjën e tharë të xhenxhefilit në supë. Ulni temperaturën në cilësimin më të ulët, mbuloni tiganin dhe gatuajeni rosën për 1.5 orë. Pastaj hiqni copat e rosës së zier dhe kullojeni supën për të hequr erëzat dhe barishtet.
4. Lani bizelet mirë dhe vendosini në një tas të thellë. Në mënyrë që supa e bizeleve të mos fryhet, bishtajoret duhet të lahen shumë mirë - në gjendjen e ujit të pastër. Për më tepër, kjo duhet të bëhet dy herë, në fillim të gatimit dhe pas njomjes.
5. Mbusheni me ujë të pijshëm në një raport 1: 2, ku duhet të ketë më shumë lëng, dhe lërini bizelet të njomen. Temperatura e ujit për njomje nuk duhet të kalojë 15 ° C, përndryshe kokrrat mund të bëhen të tharta.
Bizelet e njomura do të kenë një erë dhe shije të theksuar të bizeles, që të kujton arrat, dhe koha e gatimit do të shkurtohet. Nëse keni bizele të ndara, thithini ato për 3-4 orë, bizele të tëra-6-8 orë. Edhe pse mund të shtoni bizele të papjekura në supë. Por bëjeni menjëherë pasi të ketë zier rosa. Përndryshe, ai nuk do të ketë kohë të vlojë.
6. Gjatë periudhës së njomjes, bizelet do të jenë të ngopura me lëng dhe do të rriten në vëllim. Pas pak, hidheni atë në një sitë të imët për të kulluar lëngun e mbetur dhe lajeni përsëri mirë nën ujë të rrjedhshëm.
7. Kthejeni supën e tendosur në tigan, vendosni copat e rosës atje dhe vlim. Pastaj zhytni bizelet e fryra në një tigan. Nëse dëshironi që bizelet të ziejnë derisa të bëhen pure, shtoni 0.5 lugë. sodë. Gjithashtu mbani në mend se kur gatuani, bizelet e ndara nga gjysmat do të zbuten më mirë. Drithërat nuk mund ta bëjnë këtë plotësisht.
8. Sillni supën të ziejë përsëri.
9. Vendoseni salcën e supës me perime në një tenxhere. Ai përmban një domate të përdredhur, speca djegës, qepë dhe kripë. Unë e bëj këtë përgatitje çdo vit në vjeshtë. Kur shtohet në supë, pjata fiton një aromë dhe shije të mahnitshme. Nëse jo, aromatizoni vaktin tuaj me erëzat dhe barishtet tuaja të preferuara.
Opsionale, nëse jeni mësuar të gatuani supë me të skuqur, shtoni qepë dhe karota të skuqura në një tigan me vaj perimesh.
10. Lëreni supën të ziejë dhe ziejeni, të mbuluar, derisa bizelet të zbuten. Kjo do të zgjasë përafërsisht 45 minuta. Për një supë më të trashë, vendosni patatet e qëruara dhe të prera në kubikë 30 minuta para gatimit.
10 minuta para gatimit, vendosni bizele dhe gjethe dafine në supë. Edhe pse mund t’i vendosni sipas dëshirës, sepse i kemi përdorur kur gatuajmë supë. Sezoni supën me piper të zi, kripë dhe çdo erëz. Kam përdorur paprika të tharë të thatë dhe hopla suneli.
11. Sillni supën në një çiban, shijojeni dhe spërkateni me kripë nëse është e nevojshme. Meqenëse ka kripë në salcën e perimeve, mund të mos keni nevojë të shtoni më.
12. Sezoni supën me majdanoz të freskët të grirë hollë në 1-2 minuta.
Para se ta shërbeni, lërini gjellën të piqet për 15-20 minuta në mënyrë që të thithë aromat dhe të marrë një cilësi mëndafshi. Shërbejeni supë me rosë bizele me bukë të freskët, croutons, croutons, croutons.
