Çfarë të gatuajmë nga kreshtat e salmonit të tymosur në shtëpi? Karakteristikat dhe sekretet e supës së peshkut. Recetë hap pas hapi me recetë foto dhe video.
Salmoni është një peshk elitar, kështu që edhe kurrizi dhe bishti i tij janë të denjë për t’u përdorur në gatim. Prandaj, nëse keni copëza të eshtrave të filetos nga peshqit fisnikë të tymosur, atëherë mos nxitoni t'i hidhni. Sot do t'ju tregoj se si të bëni një supë të shijshme dhe aromatike prej tyre për të gjithë familjen. Edhe pse nga kreshtat e tilla, nuk merren sallata më pak të shijshme. Ju mund të gjeni recetat e tyre në faqet e faqes duke përdorur shiritin e kërkimit.
Dhe nëse nuk keni një trup të tërë të peshkut të tymosur për të hedhur mbetjet e tij për përgatitjen e pjatës së parë. Por nëse doni të provoni një supë të pasur, atëherë blini prerje me pendë, kurrizin dhe bishtin e këtij peshku në departamentin e peshkut në banak për grupe supash. Ato shiten jo vetëm të tymosura, por edhe të freskëta dhe akullore. Pra, ekziston një alternativë për të zgjedhur. Dhe sasia e salmonit për recetë nuk kërkohet fare.
Gatimi i supës së peshkut nga grupi i tyre i supës nuk është i vështirë dhe shumë i shpejtë. Për më tepër, shija dhe aroma e saj nuk do të lënë askënd indiferent. Pjata rezulton të jetë jo vetëm e shijshme dhe e pasur, por gjithashtu rimbush trupin me substanca jashtëzakonisht të dobishme. Kockat e peshkut do të ngopin trupin me kalcium lehtësisht të tretshëm dhe do të forcojnë sistemin skeletor.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 82 kcal.
- Shërbimet - 4-5
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Kreshtat e tymosura, pendët, bishti i salmonit - 200-300 g
- Qepë - 1 pc.
- Rrënjë selino e tharë - 0,5 lugë
- Piper i zi i bluar - majë ose për shije
- Fletë gjiri - 1 pc.
- Bizele alpaze - 4 copë.
- Ujë - 2 l
- Kripë - 0,5 lugë pa rrëshqitje ose për shije
- Karafil - 2 sytha
Përgatitja hap pas hapi e supës së kreshtës së salmonit të tymosur:
1. Një kreshtë e tërë salmoni është e gjatë rreth 60-70 cm. Unë nuk përdor një kurriz të tërë. ju do të merrni një supë shumë të pasur dhe yndyrore, kështu që unë marr vetëm një pjesë. Por nëse keni një tenxhere të madhe për një numër të madh njerëzish, atëherë ka kuptim të merrni të gjithë kreshtën. Merrni çdo pjesë nga kurrizi, sa më shumë mish mbi to, aq më mirë.
Nëse jeni duke përdorur një kreshtë të tërë, atëherë priteni në copa me gërshërë në mënyrë që të jetë e përshtatshme ta palosni në një tigan. Shpëlajini të brendshmet e peshkut me ujë të ftohtë dhe vendosini në një tenxhere gatimi. Derdhni ujë të ftohtë mbi to dhe vendoseni në zjarr.
2. Qëroni qepën, lani dhe dërgoni në tigan me peshk. Nëse lini disa luspa në qepë (gjëja kryesore është t'i lani mirë), dhe të gatuani lëngun me to, atëherë pjata e parë do të marrë një ngjyrë të bukur të artë.
3. Pastaj vendosni të gjitha erëzat në një tenxhere: gjethe dafine, rrënjë selino të tharë, bizele alpaze, sytha karafili. Shtoni pak piper të zi dhe kripë. Mos e teproni me kripë, sepse pendët e peshkut tashmë janë të kripura. Shtë më mirë të shijoni supën në fund të gatimit dhe, nëse është e nevojshme, ta sillni atë në nivelin e dëshiruar.
4. Sillni supën në një çiban. Një sasi e vogël e shkumës do të formohet në sipërfaqe, ajo duhet të hiqet e gjitha në mënyrë që pjata e parë të jetë transparente.
5. Mbyllni tenxheren me kapak dhe vazhdoni të ziejeni lëngun për 30-45 minuta. Sa më gjatë të gatuani, aq më i pasur do të jetë.
6. Hiqeni supën e përgatitur nga zjarri. Nëse dëshironi një supë yndyrore, atëherë mund ta gatuani menjëherë. Nëse dëshironi të kufizoni përmbajtjen e yndyrës, atëherë ftohni supën dhe ftohuni mirë në frigorifer. Gjatë kësaj kohe, në sipërfaqen e saj formohet një film yndyror, i cili mund të hiqet me një lugë.
7. Për të gatuar supë në këtë supë, hiqni kreshtat nga supa dhe tendoseni atë. Hidhni erëzat dhe perimet që ishin gatuar me peshk, ata kanë hequr dorë nga e gjithë aroma dhe shija dhe nuk janë më të nevojshme në pjatë. Nëse ka shumë supë, një pjesë e saj mund të ngrihet në frigorifer.
8. Nga kreshtat e ftohura, hiqni të gjithë mishin dhe prerë atë në copa të mesme (për një fëmijë, të prerë në copa të vogla). Mundohuni të mbani larg kockave. Epo, atëherë gjithçka është standarde. Gatuani supën tuaj të preferuar në supë të gatshme nga kreshtat e salmonit të tymosur. Supë me bizele, supë me thjerrëza ose supë klasike me perime shkon mirë me supë të tymosur.
