Qebapi i derrit është lloji më i zakonshëm i qebapit. Tendershtë e butë, dhe mishi i derrit ka një shije neutrale. Ne do të mësojmë se si të zgjedhim shashlikun e duhur të marinuar dhe gatuar. Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Pa një Barbecue me lëng, aromatik dhe të shijshëm të nxehtë me një tym vetëm nga Barbecue, asnjë rekreacion në natyrë nuk është i mundur. Sidoqoftë, një Barbecue pa shije do të prishë disponimin e të gjithë kompanisë. Prandaj, duhet të dini të gjitha këshillat dhe truket e kuzhinierëve që do t'ju ndihmojnë të bëni mishin e përsosur me lëng dhe të butë. Rregulli kryesor është që mishi duhet të jetë i freskët dhe me cilësi të mirë. Nëse nuk është plotësisht i freskët, atëherë qebapi do të jetë i fortë dhe asnjë marinadë nuk do të ndihmojë.
Para se të piqni mish në një zjarr, ju mund, dhe madje duhet ta marinoni atë, kështu që qebapi do të jetë shumë më i shijshëm. Mishi i derrit është mjaft i trashë dhe i butë, kështu që absorbon shpejt çdo marinadë dhe nuk thahet kur piqet mbi një zjarr. Marinada më e thjeshtë është qepët, erëzat dhe kripa. Mjafton ta mbani mishin në të për disa orë para gatimit. Uthull, kefir, ujë mineral dhe kështu me radhë - për një amator. Ju gjithashtu duhet t'i përmbaheni një rregulli më shumë - gjithmonë piqni qebapin mbi qymyr lisi ose ahu. Atëherë do të ketë një aromë të këndshme nga mishi!
Shihni gjithashtu se si të gatuani Barbecue në furrë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 374 kcal.
- Shërbimet për një enë - 4 (1 racion 500 g)
- Koha e gatimit-30 minuta për përgatitjen, 1-3 orë për marinimin, 40-45 minuta për pjekjen
Përbërësit:
- Mish derri - 2 kg
- Kripë - 1-2 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - 1.5 lugë
- Gjethet e dafinës - 4-6 copë.
- Hudhër - 1 kokë
- Qepë - 4-5 copë.
Hap pas hapi gatimi i qebapit të derrit, recetë me foto:
1. Qëroni hudhrat dhe lajini.
2. Qëroni dhe shpëlajeni qepët.
3. Grini qepët me një rende të imët ose të mesme.
4. Shtoni hudhër të grirë dhe piper të zi në qepën e copëtuar.
5. Lani mishin, thajeni me një peshqir letre, prerë filmin e tepërt me venat. Pritini atë në feta rreth 5 cm nëpër kokërr dhe vendoseni në një tenxhere të thellë marinimi.
6. Shtoni masën e qepës në mish dhe vendosni fletën e dafinës. Mos shtoni kripë, do të nxjerrë vetëm lëngun nga mishi, nga i cili qebapi do të jetë më i thatë.
7. I trazojmë mirë mishin dhe qepën, mbyllim kapakun dhe e lëmë të marinohet për të paktën 1 orë.
8. Vendosni dru zjarri në skarë dhe ngroheni në mënyrë që të digjet deri në formimin e qymyrit. Vishni mishin në hell, alternuar me unaza qepë turshi. Vendosini hellët në një skarë qymyr druri me qymyr të nxehtë dhe nxehtësi të mirë. Tani kripni mishin.
9. Gatuani hellët e derrit për rreth 30-40 minuta, duke i kthyer në mënyrë periodike hellët në mënyrë që mishi të gatuhet nga të gjitha anët. Kontrolloni gatishmërinë me një thikë: lëngu i qartë duhet të rrjedhë nga mishi. Do të shihni njolla gjaku, piqni qebapin më tej dhe pas 5-7 minutash provoni përsëri.
Nëse gjuhët e flakës formohen nga qymyri gjatë tiganisjes së qebapit, sigurohuni që t'i shuani duke i spërkatur me ujë ose marinadë. Por mos derdhni ujë, përndryshe nxehtësia e qymyrit do të ulet.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani një qebap me lëng derri.
