Nëse preferoni pjata të shijshme dhe të shëndetshme nga furra, atëherë pastorët e pulës janë ideale. Duket e mrekullueshme dhe shumë e shijshme, kështu që mund të shërbehet me një tryezë festive. TOP 4 receta për pastorin e gjoksit të pulës, veçoritë e gatimit.
Shërbejeni me sallatë ose salcë kosi dhe zarzavate. Ju bëftë mirë!
Pastorma pule "Gëzuar"
Kjo recetë jo vetëm që do t'ju mahnisë me shijen e saj të hollë dhe të pazakontë, por gjithashtu do t'ju kënaqë me pamjen e saj. Emri është për shkak të faktit se pastorma këtu do të jetë e mbushur me fruta dhe perime të thata shumëngjyrëshe.
Përbërësit:
- Gjoks pule - 1 pc.
- Kripë - 3 lugë
- Ujë - 1 l
- Mjaltë - 2 lugë
- Vaj ulliri - 2 lugë
- Fasule mustardë - 2 lugë
- Piper i zi - për shije
- Pluhur paprika - për shije
- Hudhër - 1 karafil (për mbushje)
- Karrota - 1 pc. (Për mbushje)
- Kajsi të thata - 2 copë. (Për mbushje)
- Prunes - 2 copë. (Për mbushje)
- Piper i kuq i ëmbël - 1/2 pc. (Për mbushje)
Si të bëni një pastor argëtues të gjoksit të pulës hap pas hapi:
- Së pari, ndani kockën nga fileto pule dhe shpëlajeni atë.
- Derdhni një litër ujë në një enë të madhe dhe shtoni 3 lugë kripë atje. Përziejini gjithçka.
- Vendosini filetot në tretësirë të kripur për 2 orë. Kjo është e nevojshme në mënyrë që pula të ngjyhet në kripë dhe lëng pasi të piqet në furrë.
- Qëroni produktet e mbushjes nga papastërtitë, lëvozhgat (hudhrat) dhe prerë në copa të vogla.
- Në fileton e pulës, pasi ta hiqni nga shëllirë, bëni prerje të thella me një thikë të gjerë.
- Pastaj fshehni copa karrote, piper, hudhër, kajsi të thata dhe kumbulla të thara në këto prerje.
- Tani filloni të përgatitni marinadën. Për ta bërë këtë, derdhni vaj ulliri në një tas dhe përzieni me mjaltë. Mjalti duhet të merret me cilësi të lartë, të vërtetë.
- Pastaj vendosni paprika, fara mustarde dhe piper të bluar në marinadë. Përziejini gjithçka mirë.
- Pastaj lyejeni pulën tuaj sa më plotësisht që të jetë e mundur me këtë marinadë. Lëreni të qëndrojë në marinadë për disa orë.
- Pas kësaj, mbështilleni fileton e pulës në fletë metalike në mënyrë që të mos mbetet një vrimë e vetme. Përndryshe, lëngu do të rrjedhë gjatë gatimit.
- Ngrohni furrën në 250 gradë, dërgojeni pulën të piqet për 20 minuta.
- Pastaj fikni sobën, por mos e hapni derën. Lëreni pastorin të qëndrojë atje derisa të ftohet plotësisht. Kjo do të zgjasë 6-7 orë.
Pastor pule me lustër
Sipas kësaj recete, gjoksi është shumë i butë, por do të duhen të paktën dy ditë për ta gatuar atë. Çështja është marinimi i gjatë i kësaj pjate.
Përbërësit:
- Fileto e gjoksit të pulës - 1 kg
- Ujë - 3 lugë.
- Kripë - 2 lugë
- Sheqer kafe - 2 lugë
- Bizele allspice - 1 lugë
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Mjaltë - 2 lugë (për lustër)
- Salcë soje - 1 lugë gjelle (për lustër)
- Vaj ulliri - 2 lugë (për lustër)
- Piper i zi i bluar - 1 lugë (për lustër)
Përgatitja hap pas hapi e pastorit të pulës me lustër:
- Ndani gjinjtë nga kockat dhe shpëlajini tërësisht me ujë të rrjedhshëm.
- Pastaj prerë secilën prej tyre për së gjati. Me kujdes! Mos e prisni plotësisht.
- Tani merrni një tigan, derdhni sa më shumë ujë në të siç tregohet në recetë dhe vendoseni në gaz.
- Shtoni kripë, gjethe dafine, sheqer ngjyrë kafe dhe erëza në ujë.
- Lëreni ujin të ziejë për 4-5 minuta.
- Pastaj prisni derisa marinada të jetë ftohur plotësisht dhe dërgoni gjinjtë në të.
- Vendoseni tiganin me marinadë dhe pulë në frigorifer për një ditë. Koha mund të reduktohet në 12 orë.
- Tani përgatitni ngrirjen. Për ta bërë këtë, së pari shkrini mjaltin nëse është shumë i trashë.
- Pastaj shtoni piper të bluar, vaj ulliri dhe salcë soje në të në përmasat e treguara më sipër.
- Përziejini gjithçka tërësisht.
- Hiqini filetot nga marinada, fshijini lehtë me peshqir letre dhe lajini mirë në lustër.
- Do të ishte më mirë ta lini mishin në të për një ditë, por vendoseni tiganin në frigorifer.
- Pas kësaj, hiqni filetot nga lustra, vendosini në një fletë pjekje të mbuluar me fletë metalike ose letër pergamene.
- Shtë më mirë të mos e lini vetëm fileton, por ta rrokullisni në një rrotull dhe ta rregulloni me një fije.
- Ngroheni furrën në 160 gradë dhe dërgoni filetot atje për 50 minuta.
- Hiqeni mishin çdo 15 minuta dhe mbulojeni me lustër.
Në pamje, pastori i pulës karamel në furrë rezulton të jetë një ngjyrë e bukur e artë, me një aromë delikate dhe një sipërfaqe me shkëlqim. Thjesht lëpini gishtat!
Pastor pule me hudhër
Në këtë recetë, ne do t'i mbushim filetot me hudhër. Rezultati është një pjatë shumë aromatike dhe dietike. Goodshtë mirë për darkë me një sallatë me perime jeshile dhe shumë zarzavate. Rezulton një darkë e shijshme dhe ushqyese me proteina për ata që duan të humbin peshë, por nuk duan të ulen të uritur.
Përbërësit:
- Fileto pule - 0.5 kg
- Kripë - 2 lugë
- Ujë - 0.5 l
- Vaj perimesh - 3 lugë
- Paprika - 2 lugë
- Piper i zi i bluar - 1 lugë
- Hudhër - 4 karafil
Përgatitja hap pas hapi e pastorit të hudhrës:
- Së pari, hiqni çdo film dhe kocka të lirshme nga filetoja e pulës. Shpëlajeni mishin.
- Pastaj derdhni gjysmë litër ujë në një tigan të vogël dhe shtoni disa lugë kripë atje.
- Përzieni tretësirën e kripur dhe zhytni mishin tuaj në të.
- Lërini filetot të ulen në ujë të kripur për të paktën 2 orë.
- Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar, hiqeni fileton dhe thajeni pak me peceta.
- Qëroni hudhrat, pritini përgjysmë dhe mbushni pulën. Për ta bërë këtë, bëni vrima me thikë.
- Në një enë të veçantë, kombinoni vajin vegjetal me piper të bluar dhe paprika.
- Vendoseni mishin në marinadën që rezulton dhe kthejeni atë disa herë për të fshirë plotësisht fileton me të.
- Mund ta lini mishin atje për një orë.
- Pas kësaj, ngrohni furrën në 250 gradë, mbuloni fletën e pjekjes me petë dhe vendosni fileton e pulës së marinuar mbi të. Vendosni një kohëmatës për 15 minuta dhe prisni që mishi të piqet.
- Pas kësaj, fikni furrën dhe lini pastorin atje brenda natës. Mos u shqetësoni, gjellë nuk do të përkeqësohet gjatë kësaj kohe, por do të bëhet e shijshme, me lëng dhe plotësisht e gatshme për të ngrënë.
Shijoni mëngjes të shëndetshëm në mëngjes. Ose merrni një fetë pastori me vete për të punuar për drekë!
Karakteristikat e shërbimit të pastorit të pulës në tryezë
Pastorma është një pjatë kaq e gjithanshme saqë mund të shërbehet në mënyra të ndryshme. Për shembull, prerja në një tryezë festive do të duket e bukur. Pritini copat sa më të holla që të jetë e mundur në mënyrë që e gjithë kjo të duket e bukur dhe elegante.
Pastori mund të shtohet në sallata. Për shembull, "Cezari" me copa pastori pule do të ishte mirë. Në të zakonshmet për njerëzit tanë "Olivier" gjithashtu mund të pritet në kube pastori. Goodshtë mirë të përdorni pastorin e pulës dhe pastorin e derrit këtu.
Ose mund ta shërbeni si pjatë kryesore për darkë. Një pjatë e mirë anësore për të është një sallatë me perime. Për shembull, mund të jenë domate të kombinuara me speca zile dhe qepë jeshile. Dhe mund ta mbushni një sallatë të tillë me vaj ulliri dhe lëng limoni. Do të dalë shumë e shijshme dhe e shëndetshme.
Nëse i doni sanduiçe, atëherë një pastor pule do të zëvendësojë sallamin në tryezën tuaj të pushimeve. Mund të vendoset në dolli të freskët dhe të zbukurohet me një degëz barishte dhe një fetë domate. Në vend të domateve, mund të përdorni kastravec turshi ose të freskët. Një gjethe marule në një sanduiç të tillë do të ishte gjithashtu e përshtatshme.
Tani ju i dini recetat më të shijshme dhe të thjeshta të pastorit të pulës. Ju urojmë shëndet të mirë dhe humor të mirë!
