I butë, i butë, me lëng … mish derri. Përgatitja e tij është një kënaqësi. Shtë i përshtatshëm për gulash, qebap, zierje dhe natyrisht bërxolla derri në një tigan. Unë e ndaj këtë recetë hap pas hapi me një foto në këtë material. Recetë video.
Presat e derrit në një tigan mund të marrin me siguri titullin e pjatës më të shpejtë dhe madje edhe më të shijshme. Ata përgatiten aq shpejt, mund të themi se përgatitja kërkon shumë më tepër. Receta mund të kërkojë një aftësi, por gjëja kryesore nuk është të devijoni nga rregullat, atëherë rezultati do të jetë vërtet i shkëlqyeshëm!
- Nëse nuk doni pothuajse asnjë yndyrë në bërxolla, merrni fileton. Për bërxolla me lëng, një ijë është i përshtatshëm, dhe nëse ju pëlqen mishi yndyror, blini një qafë. Secila prej këtyre pjesëve është e butë, e ndarë në mënyrë të përshtatshme në pjesë dhe është e përshtatshme për pjatën.
- Pritini mishin në pjesë jo më shumë se 1.5 cm të trasha, nëpër kokërr.
- Për ta bërë më të lehtë copëtimin e derrit, vendoseni në frigorifer për një kohë, do të ngurtësohet pak, atëherë do të jetë më e lehtë dhe më e përshtatshme për ta prerë atë.
- Rrihni mishin në mënyrë që të bëhet dy herë më i hollë, atëherë preshi nuk do të humbasë lëngshmërinë e tij dhe do të jetë i butë, jo i shkrifët.
- Për rrahje, përdorni një çekiç të veçantë me kokë të dhëmbëzuar.
- Për të mos spërkatur rreth sipërfaqes së punës gjatë rrahjes dhe për të ruajtur lëngshmërinë, mbështilleni copën me celofan.
- Vaji në tigan duhet të jetë i nxehtë, atëherë skajet shpejt do të "vulosen" dhe të gjitha lëngjet nuk do të humbasin.
Shihni gjithashtu se si të bëni bërxolla derri në një brumë vezësh dhe djathi.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 169 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 15 minuta
Përbërësit:
- Qafa e derrit - 3 copë prej 200-250 g secila
- Kripë - 0,5 lugë ose për shije
- Ulliri ose vaj tjetër - për tiganisje
- Piper i zi i bluar - majë e madhe ose për shije
Hap pas hapi gatim bërxolla derri në një tigan, recetë me foto:
1. Lani dhe thajeni mishin me një peshqir letre, pasi ta keni tharë mirë ujin. lëngu ul temperaturën e vajit në tigan dhe mishi i derrit nuk do të gatuhet mirë. Pritini në copa 1.5 cm dhe rrihni me një çekiç kuzhine nga të dy anët. Vendoseni tiganin në sobë, shtoni vaj perimesh dhe ngroheni mirë. Vendoseni mishin në një tigan dhe ndizni nxehtësinë pak mbi mesataren.
Vaji vegjetal është ideal në vend të vajit të ullirit; nuk formon komponime kancerogjene. Ju gjithashtu mund të përdorni ghee, por nuk rekomandohet të merrni gjalpë, sepse djeg shpejt.
2. Sezoni derrin me piper të zi të bluar.
3. Kur mishi të marrë ngjyrë kafe të artë, kthejeni atë dhe kripë. Vazhdoni tiganisjen për të njëjtën kohë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Presat skuqen, në varësi të trashësisë së copave dhe zellit gjatë rrahjes. Në thelb 3-4 minuta në secilën anë. Sidoqoftë, para se t'i hiqni nga tigani, kontrolloni gatishmërinë gjithsesi. Bëni një prerje me thikë; lëngu i qartë duhet të rrjedhë prej tij. Shërbejeni bërxollët e derrit të gatshëm në një tigan menjëherë pas gatimit.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani bërxolla derri në një tigan.
