Përshkrimi i një endemike të rrallë. Përmbajtja kalorike dhe përbërja kimike e frutave të matizisë kardiake, vetitë e dobishme dhe dëmet kur përdoren. Si të hani chupa chupa dhe cilat pjata janë bërë prej tij. Pse frutat tropikale nuk janë në dispozicion për evropianët. Banorët e vendeve në të cilat rriten kulturat e frutave, futin chupa-chupu në ushqimin mjekësor, në dietat me kalori të ulët, yndyrë të ulët dhe proteina të ulëta. Frutat ndihmojnë për të hequr qafe peshën e tepërt, formojnë vëllimet e dëshiruara për shkak të përmbajtjes së lartë të karbohidrateve dhe përshpejtojnë rehabilitimin e sëmundjeve të veshkave. Rekomandohet të futni matizia kardiake në dietë pas një ushtrimi të lartë fizik.
Kundërindikimet dhe dëmi i chupa-chupa
Dëmi kryesor i matizisë kardiake është një efekt laksativ i theksuar. Nëse keni një tendencë për diarre të shkaktuar nga një rritje e shpejtësisë së peristaltikës, është më mirë të refuzoni të hani fruta. Ju nuk duhet të futni chupa-chupu në dietë me neurogjenitet të shtuar të zorrëve.
Ashtu si me shumë fruta tropikale, reagimet alergjike shpesh ndodhin në matizia kardiake. Kjo është arsyeja pse ju nuk duhet të jepni një produkt të ri për fëmijët nën 3 vjeç dhe gratë shtatzëna që nuk kanë hasur më parë në fetus.
Vetë vendasit për herë të parë "prezantojnë" fëmijët me chupa-chupa pas trajtimit të nxehtësisë. Edhe frutat me fibra të ulëta mund të provokojnë çrregullime të zorrëve. Stomakët e fëmijëve të vegjël e kanë të vështirë të trajtojnë ushqime fibroze, dhe nëse u jepen fruta të papërpunuara, pengimi i zorrëve mund të provokohet.
Si të hani matizia të zemrës
Përkundër faktit se lëkura e frutave nuk është e pangrënshme, është më mirë ta hiqni kur hani. Kjo mund të bëhet duke përdorur një thikë me një teh të hollë ose gjatë trajtimit të nxehtësisë, duke derdhur ujë të valë mbi të dhe hiqeni atë me dorë. Pulpa është fibroze dhe ka mjaft fibra dietike pa lëkurë.
Ata hanë chupa-chupu në një mënyrë tjetër: prerë frutat në 2 pjesë, hiqni farat e mëdha dhe mblidhni pulpën e butë të pjekur me një lugë çaji.
Nëse mysafirëve u ofrohet të festojnë me një frut tropikal, atëherë pjesët e qëruara vendosen në pjata, duke u ngjitur në çdo hell. Bettershtë më mirë t'i prezantoni fëmijët me frutat duke shtrydhur lëngun nga tul.
Matizia kardiake nuk ruhet. Isshtë e pamundur të marrësh fruta të gjelbërta dhe t'i lësh të piqen në dritë, siç bëhet me hurmat, domatet ose pjeshkët. Frutat që nuk piqen në degë nuk janë absolutisht të ëmbla, me një tul të fortë, shumë fijor.
Receta Chupa Chupa
Matizia e përzemërt, e mbledhur në të egra, hahet vetëm e freskët; është e pamundur të gatuash asgjë prej saj për shkak të tulit elastik fijor. Një chupa-chupa e varieteteve me fibra të ulëta, e mbledhur në plantacion, përdoret në industrinë ushqimore për prodhimin e lëngjeve, ushqimeve të konservuara dhe pelte. Frutat e freskëta i shtohen akullores dhe sallatave me fruta.
Receta me matizi të zemrës:
- Mbëlsirë me fruta … Ata heqin 2 mandarina dhe një portokall, heqin farat, përpiqen të heqin fibrat e trasha pa shkelur integritetin e fetave dhe vendosin gjithçka në një pjatë. Hidhni agrume me mjaltë të lëngshëm, 2 lugë janë të mjaftueshme, përzieni dhe lërini feta të njomen. Lëkurat qërohen. Për ta bërë këtë, ato duhet të lahen me ujë të valë. Pastaj tulja e 3 pjeshkëve pritet në kube të pastra. Chupa Chupu trajtohet në të njëjtën mënyrë si pjeshkët. Qëroni 2 dardha të ëmbla dhe gjithashtu pritini në feta. Këshillohet që të hiqni kockat. Pjepri përdoret më shumë për qëllime dekorative. Nga tulja e tij, topa formohen me një lugë të veçantë për të dekoruar ëmbëlsirën. Të gjitha frutat, përveç pjeprit, përzihen, vendosni sallatë për akullore. Preferohet të zgjidhni një akullore pa aditivë. Për të mos u bërë shumë pluhur, sallata spërkatet me lëkurë limoni dhe derdhet me liker kafeje. Pjata është zbukuruar me 2-3 topa pjepër.
- Sallate frutash … Qëroni 2 grusht bajame, pasi më parë i keni lyer bërthamat me ujë të valë për të hequr guaskën e gjelbër. Lëvorja hiqet nga chupa-chupa dhe farat hiqen, tulja pritet në feta. Qëroni 2 mollë jeshile dhe pritini në copa të barabarta, spërkatini me lëng limoni në mënyrë që të mos errësohen. Të gjithë përbërësit janë të përzier, të shtruar në gjethet e marule, të grisura me dorë, të kalitur me kos të ëmbël. Për shije mund të shtoni pak kanellë.
- Sallatë tropikale … Përbërësit për këtë pjatë janë copa të një zemre matizia dhe një avokado të spërkatur me lëng limoni, pak djathë parmixhan dhe arra pishe. Disa gjysma domate qershi dhe një grusht fara shege i shtohen përzierjes. Veshja është një përzierje e lëngjeve të vetë frutave. Ju mund të shtoni kripë dhe piper të kuq për shije.
- Ushqim i konservuar nga matizia … Kur konservoni frutat, ato derdhen me lëng frutash. Për shkak të përmbajtjes së lartë të acideve organike, frutat e ëmbla mund të ruhen pa sheqer deri në 6-12 muaj. Matizia kardiake qërohet, pritet në kube të barabarta dhe vendoset në kavanoza të sterilizuara. Lëngu shtrydhet nga mollët e ëmbla dhe të tharta, zihen për 5-10 minuta, dhe më pas derdhen feta frutash. Rrokullisni menjëherë kapakët. Nëse lëngu i dardhës përdoret në vend të lëngut të mollës, shtoni 1-2 lugë lëng limoni në çdo kavanoz litri, duke marrë parasysh ëmbëlsinë e dardhave.
- Reçel Chupa-chupa … Frutat zhvishen, zhvishen dhe tulja fërkohet përmes një sitë, duke u përpjekur të heqë plotësisht të gjitha fijet. Për të llogaritur sheqerin, pureja e frutave peshohet: merrni 1 kg tul për 0.5 kg sheqer. Patatet e skuqura gatuhen në nxehtësi të ulët, duke i trazuar vazhdimisht, derisa të trashen, duke kontrolluar në të njëjtën mënyrë si reçeli i zakonshëm. Nëse pika që ka rënë në gozhdë nuk mbaron, mund ta fikni. Derdhni gjysmë gotë raki ose konjak të fortë në bllokim të nxehtë, shtoni një lugë vanilje ose kanellë çaji dhe përzieni gjithçka. Ato vendosen në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillen menjëherë me kapakë.
- Matizia kardiake e tharë … Ashtu si të gjitha frutat fibroze, chupa chupu mund të thahet. Për ta bërë këtë, mblidhni fruta jo shumë të buta nga pema, fshijini butësisht me një leckë të lagur dhe prerë lëvozhgën. Për të mos dëmtuar pulpën, është më mirë të zgjidhni një thikë që pret lëkurën në një spirale. Pastaj fruti pritet në gjysmë, lidhet me kujdes rreth çdo rrjedhe dhe shtrihet në një peshqir letre. Disa fruta janë të lidhur në mënyrë që të mos prekin njëri -tjetrin. Rekomandohet ta bëni atë me gjatësi të ulët deri në 80 cm. Ju mund të thani të gjithë frutat, por kjo do të marrë më shumë kohë. Uljet janë pezulluar nën një tendë në një skicë nën diell për 2-3 ditë, të mbuluara me garzë në majë për të mbrojtur pulpën nga insektet e shumta. Pastaj frutat peshohen në hije, nën një tendë dhe lihen të thahen gjithashtu në një skicë. Produkti konsiderohet i gatshëm pasi frutat bëhen të lehta dhe lulëzojnë të bardha, sheqeri i frutave shfaqet mbi to.
Në mënyrë që të mos zhgënjeheni në shijen e një fruti tropikal, duhet të jeni në gjendje të zgjidhni atë të duhurin. Para së gjithash, chupa-chupa duhet të ekzaminohet me kujdes: lëkura duhet të ketë një ngjyrë kafe të ngopur uniforme, njollat e errëta dhe njollat e bardha tregojnë se produkti ka filluar të përkeqësohet. Ju nuk duhet të blini fruta me gërvishtje në sipërfaqe ose çarje në lëkurë.
Qëllimi kryesor i rritjes së chupa chupa është të bëjë lëng, i cili shitet në formë të konservuar pas sterilizimit në Shtetet e Bashkuara dhe Australi.
Për të shtrydhur lëngun, një presë me një rrjetë përdoret për të ndarë fibrat e tepërta dietike. Pastaj sterilizohet dhe mbështillet në kavanoza. Pija e bërë në shtëpi pihet e papërpunuar dhe i shtohet akullores ose koktejeve tropikale.
Meqenëse pulpë është shumë fibroze, ka pak produkt "në dalje". Për të rritur sasinë e tij, nektari bëhet duke përzier lëngun chupa-chupa me musht molle.
Nëse frutat tashmë kanë filluar të përkeqësohen, mund të bëni pure prej tyre. Gruel nga 5 kg fruta ngjeshet në një fermentues, derdhet me 5 litra ujë të zier, shtoni 0.5 kg sheqer, 2 lugë acid limoni dhe një lugë çaji maja për të shpejtuar fermentimin. Pas një jave, pureja filtrohet. Nëse keni ndërmend të bëni hënë, atëherë në këtë fazë pija mund të distilohet. Rekomandohet të zvogëloni forcën në 30%. Kur bëhet verë e bërë në shtëpi, maja nuk shtohet në purenë e frutave, por lihet të fermentohet vetë. Tendoseni pas përfundimit të fermentimit dhe vendoseni nën një dorezë, duke shpuar një gisht. Pija e përfunduar filtrohet dhe konsumohet, pasi të jetë ftohur më parë.
Kur lëngu prodhohet në një shkallë industriale, farat nuk hidhen, por korrren. Në Peru dhe Kolumbi, ato përdoren për të prodhuar celulozë. Në këto vende, bima quhet Western Chupa ose Western Affair, dhe në Brazil quhet Zapata, Zapat do Peru. Vendasit ndonjëherë i referohen frutave të egra si Zapape do Solimoes, pasi në kushte natyrore gëmushat e Matizia mbushin deltën e lumit Solimoes. Shikoni një video në lidhje me matizia kardiake:
Nuk ka teknologji për të ruajtur frutat tropikale gjatë dërgesave në Evropë. Prandaj, mund të provoni Chupa Chupa vetëm në Amerikën e Jugut. Përpjekjet për të rritur një pemë tropikale në kopshtet e dimrit gjithashtu kanë qenë të pasuksesshme. Banorët e Evropës duhet të admirojnë endemikun vetëm në fotografi.
