Një omëletë është një ushqim kryesor për mëngjes në shumë familje. Kjo pjatë më e thjeshtë përgatitet në të gjithë botën. Ky postim i kushtohet një pjate tradicionale aziatike - omëletës japoneze. Ka shumë variacione të përgatitjes së tij, por përbërësit konstantë janë orizi dhe vezët.
Përmbajtja e recetës:
- Si të gatuaj një omëletë japoneze - parimet e përgjithshme të gatimit
- Omeletë e orizit të stilit japonez: një recetë hap pas hapi
- Omeletë japoneze për rrotulla
- Receta video
Omeleta japoneze është një pjatë tradicionale orientale e quajtur tamago. Përgatitja e një kryevepre të tillë nuk kërkon produkte ekzotike, kërkon një minimum kohe, teknologjia e prodhimit është e thjeshtë. Prandaj, vezët e skuqura të stilit japonez janë bërë shumë të njohura në rajonet tona. Një pjatë orientale është multivariate, sepse mund të përfshijë një sërë salcash, marinada, perime, etj.
Si të gatuaj një omëletë japoneze - parimet e përgjithshme të gatimit
Si të bëni një omëletë japoneze me mbushje orizi, të mbështjellë në rrotulla, me perime, mish, djathë, kërpudha, bishtajore dhe produkte të tjera? Kjo është një teknologji mjaft e thjeshtë, por, si shumë receta, kërkon njohuri dhe aftësi të caktuara.
- Omeleta japoneze në përgjithësi përgatitet në mënyrë standarde. Vezët dhe kripa rrihen, përzierja derdhet në një tigan të nxehtë dhe skuqet. Qumështit ose ajkës mund t’i shtohet masës së vezëve, erëza ose gjalpë.
- Pjata japoneze përgatitet kryesisht në një tigan katror ose drejtkëndor, dhe petullat e vezëve kthehen me shkopinj shkopi. Kjo lejon që petulla me vezë të përkulet e qetë. Por në mungesë të pjatave të tilla, një tigan i rrumbullakët është i pranueshëm.
- Një pikë e rëndësishme e pjatës japoneze është orizi. Kjo nuk është vetëm mbushja e një torte me vezë, por edhe një pjatë anësore, e cila përgatitet duke përdorur një teknologji të veçantë.
- Komponenti i orizit mund të jetë i pranishëm në formën e uthullit të orizit ose verës.
- Banorët e vendeve lindore shërbejnë wasabi ose xhenxhefil turshi me pjatën e gatshme. Në vendin tonë, omëleta shërbehet me sukses me salcë hudhër-salcë kosi dhe barishte të copëtuara.
- Meqenëse omleta shërbehet me salcë soje, gjellë nuk është e kripur gjatë gatimit.
- Për ta bërë orizin të thërrmohet, avullohet. I zier në një tigan, do të mbërthehet së bashku.
Omeletë e orizit të stilit japonez: një recetë hap pas hapi
Omeleta japoneze - përgatitet shpejt dhe lehtë, rezulton estetikisht e shijshme dhe e bukur. Ai diversifikon menunë, duke sjellë shije dhe shije të reja. Dhe falë përmbajtjes së orizit, pjata bëhet shumë më e kënaqshme.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 88 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Fileto pule - 150 g
- Oriz i zier - 300 g
- Vezë - 4 copë.
- Krem - 150 ml
- Champignons - 6 copë.
- Hudhër - 1 karafil
- Domate të konservuara - 200 g
- Verë e bardhë e thatë - 1 lugë gjelle.
- Bizele të freskëta jeshile - 30 g
- Kubi i supës - 0,5 copë.
- Vaj ulliri - për tiganisje
- Kripë - një majë
- Piper i zi i bluar - një majë
Gatim hap pas hapi:
- Pritini fileton e pulës në kubikë të vegjël, kripë dhe piper dhe lëreni të marinohet për 20 minuta.
- Qëroni qepën me hudhër dhe grijeni imët.
- Lani kërpudhat dhe pritini në feta të holla.
- Zieni bizelet e njoma me ujë të valë.
- Grini domatet e konservuara me një blender derisa të bëhen pure.
- Kombinoni vezët me krem, sezoni me kripë dhe erëza. Rrihni me një mikser derisa të bëhet shkumë.
- Ngroheni vajin në një tigan, shtoni hudhër dhe skuqeni për 1 minutë.
- Shtoni qepën dhe skuqeni derisa të bëhet e tejdukshme.
- Shtroni fileton e pulës dhe trazojeni.
- Kur mishi të shkëlqejë, shtoni kërpudhat në të, derdhni verën dhe ziejini derisa lëngu të avullojë.
- Shtoni pure domate, bizele jeshile, ketchup dhe kub të grimcuar.
- Llokoçis dhe gatuaj derisa të trashet.
- Vendoseni salcën e pulës dhe kërpudhave në një tas me oriz të zier, përzieni dhe ftoheni.
- Në këtë kohë, derdhni përzierjen e omëletës në një tigan me vaj ulliri dhe skuqeni si një petull në njërën anë.
- Në mes të omletës së përfunduar, vendoseni mbushjen në një shirit të gjerë nga njëra anë në tjetrën.
- Rrokullisni petullën nga një skaj i lirë dhe vendoseni në mbushje.
- Bëni të njëjtën gjë me anën tjetër.
- Vendoseni omëletën e përfunduar në anën e qepjes së pjatës poshtë.
- Në omëletë, lyeni modelet me ketchup ose salcë soje dhe zbukurojeni me barishte.
Omeletë japoneze për rrotulla
Omeleta japoneze, ose tamago siç quhet edhe ajo, përdoret shpesh për të bërë sushi dhe rrotulla. Ai ndryshon në atë që përmban sheqer, verë orizi dhe salcë soje. Përveç kësaj, ajo skuqet në një mënyrë të pazakontë: kur skuqeni, omëleta mbështillet.
Përbërësit:
- Vezë - 3 copë.
- Mirina - 1 lugë gjelle
- Sheqeri - 1 lugë gjelle
- Salcë soje - 1 lugë
- Vaj perimesh - për tiganisje
Gatim hap pas hapi:
- Rrihni vezët në një tas dhe rrihni.
- Hidh salcë soje, mirin (verë orizi) dhe sheqer në përzierjen e vezëve.
- Përziejini përsëri mirë.
- Ngrohni vajin vegjetal në një tigan katror.
- Derdhni përzierjen e vezëve në një shtresë të hollë dhe skuqeni për 2-3 minuta.
- Mbështilleni petullën me vezë në një rrotull dhe lëreni të shtrihet në tigan.
- Derdhni përzierjen e vezëve në pjesën e liruar. Pasi të jetë skuqur, vendosni rrotullën e parë në mes dhe mbështilleni në një rrotull.
- Vazhdoni të skuqni omëletën në këtë mënyrë derisa të përfundojë përzierja e vezëve.
- Mbështilleni omletën e përfunduar në një rul të rrotulluar dhe jepini gjellës një formë katrore.
- Pritini tamagon e ftohur japoneze në copa. Përdoreni atë me çdo salcë japoneze.
Receta video:
