Përshkrimi i një mjellme kaq të njohur. Vlera e një bime të barërave të këqija si një kulturë ushqimore. Kundërindikimet për të ngrënë. Receta të spinaqit malor dhe fakte interesante në lidhje me të. Quinoa gjithashtu përmban makro- dhe mikroelemente. 100 g produkt:
- 1/4 e vlerës ditore të magnezit;
- 1/4 e kalciumit të kërkuar;
- 1/5 e shkallës së bakrit;
- 1/10 e dozës ditore të kaliumit.
Farat e bimës hahen gjithashtu. Ato përmbajnë një numër të madh të fosfolipideve, të cilat luajnë një funksion transporti dhe mbajnë komponime yndyrore, niseshte, fibra, sheqer.
Karakteristikat e dobishme të kinoas së kopshtit
Përfitimet e kinoas së kopshtit janë aq të prekshme sa fëmijët, dieta e të cilëve plotësohet me të për shkak të mungesës së produkteve të tjera ushqimore, nuk mbeten prapa në të ardhmen në zhvillimin fiziologjik.
Efekti i quinoa në trup:
- Rrit mbrojtjen e trupit, forcon sistemin imunitar, ndihmon për të shmangur infeksionin gjatë sezonit të epidemisë dhe për t'u shëruar shpejt në rast të hipotermisë;
- Ka veti antiseptike, pengon aktivitetin jetësor të mikroorganizmave patogjenë;
- Ka një efekt qetësues, qetëson, ndihmon për të hequr qafe pagjumësinë;
- Parandalon zhvillimin e sëmundjeve ishemike, stabilizon punën e sistemit kardiovaskular, parandalon shfaqjen e goditjes dhe sulmit në zemër;
- Rrit tonin e mureve të enëve të gjakut, forcon kapilarët, stabilizon furnizimin me gjak periferik;
- Ai largon toksinat e vjetra nga trupi, ka një efekt të butë diuretik, laksativ dhe koleretik;
- Redukton sheqerin në gjak dhe rrit aciditetin e lëngut të stomakut, duke stimuluar prodhimin e pepsinës;
- Eliminon dehjen, parandalon formimin e radikalëve të lirë;
- Përshpejton shërimin nga komplikimet e ftohjes - me bronkit, rrufë, sinusit, pneumoni;
- Për gratë, ajo shkurton kohëzgjatjen e ciklit menstrual dhe zvogëlon vëllimin e shkarkimit;
- Rrit koagulimin e gjakut;
- Ndihmon për të përballuar dhimbjet e kokës, përfshirë migrenën.
Futja e produkteve të quinoa në dietë parandalon zhvillimin e hemorroideve, sëmundjeve periodontale dhe periodontitit.
Lëngu i bimës ka një efekt antibakterial, mund të merret me gojë dhe të dezinfektohet me të.
Kur quinoa shtohet në menunë dietike, trupi, duke hequr qafe kilogramët e tepërt, nuk humbet lëndët ushqyese. Rezerva rimbushet për shkak të përbërjes së pasur të pjesës së gjelbër të kulturës.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e kinoas së kopshtit
Mos bëni një dietë të bazuar në quinoa. Edhe pse kjo bimë është e dobishme, ajo mund të provokojë dehje. Çrregullimet e zorrëve janë një simptomë e helmimit.
Kundërindikimet për përdorimin e kinoas së kopshtit janë si më poshtë:
- Sëmundja e Urolithiasis;
- Mpiksje e lartë e gjakut;
- Shtatzënia dhe fëmijëria e hershme.
Reagimet alergjike shpesh ndodhin në bimë, shenjat e të cilave janë skuqje të lëkurës, diarre, nauze dhe marramendje.
Hyrja në dietë 5-6 herë në javë nuk ndikon në gjendjen e shëndetit.
Receta për enët me quinoa të kopshtit
Pjesa më e shijshme e quinoa -s janë gjethet e njoma të gjelbra të buta dhe majat e tufë luleve. Bari i shtohet sallatave dhe pjatave të nxehta, i kripur, turshi dhe bëhen pjata të ndryshme anësore. Në Francë dhe Itali, gjethet e bimës thahen, bluhen në pluhur dhe përdoren si përbërës në salcat.
Receta me kinoa kopshti:
- Sallatë panxhar kundër mungesës së vitaminës … Panxharët zihen, qërohen dhe fërkohen në një rende të trashë. Gjethet delikate lahen me ujë të rrjedhshëm, copëtohen imët. Përmasat e panxharit dhe kuinoas janë rreth 1 deri 2. Sezoni sallatën me një përzierje mustardë dhe majonezë. Do të jetë më e shijshme nëse shtoni një vezë të zier si përbërës.
- Sallatë me vitamina … Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të prisni që lakra e re të piqet. Copëtoni lakrën, gatuani me kripë, lëng limoni, shtoni pak sheqer dhe gatuajeni mirë në mënyrë që lëngu të fillojë të bjerë në sy. Përzieni lakrën me quinoa në një raport 2: 1. Për veshjen, përdorni kos të pangopur, salcë kosi ose vaj ulliri. Ju mund të përdorni luledielli, por me sallatë ulliri rezulton të jetë më e dobishme.
- Supë pranverore … Prisni imët një qepë të madhe, 200 g secilën nga gjethet e hithrës dhe të quinoas. Skuqini të gjitha këto në vaj luledielli në një tigan të thellë. Bettershtë më mirë të vendosni qepën së pari, dhe kur të marrë ngjyrë kafe të artë, shtoni barin, derdhni një gotë salcë kosi dhe ziejini për një minutë. Zieni veçmas një gotë elb si një qull të rrallë. Hidheni në një tigan me barishte, rregullojeni me majdanoz dhe kopër, shtoni pak kripë, piper, lëreni të ziejë dhe fikeni.
- Supë me thartirë dhe quinoa … Zarzavatet e freskëta priten në copa të mëdha, zhyten në mish tashmë të gatuar ose supë pule, zihen për 3-5 minuta, kriposen. Para se ta shërbeni, vendosni gjysmë veze të zier dhe një lugë salcë kosi në secilën pjatë.
- Byrek me kuinoa … Së pari, përgatitet një pastë e shpejtë e fryrë. Për ta bërë këtë, shpërndani një lugë çaji sheqer dhe kripë në një gotë me ujë të ngrohtë, derdhni acid acetik, gjithashtu një lugë çaji dhe futeni në një vezë. Përzieni me kujdes në mënyrë që konsistenca të jetë sa më uniforme që të jetë e mundur. Ziejeni brumin me miell të situr mbi këtë lëng. Zakonisht kërkohen 3.5 gota, por duhet të përqendroheni në konsistencën e serisë. Brumi duhet të jetë i butë, elastik dhe të mos ngjitet në duart tuaja. Atëherë është më i përshtatshëm për të prerë gungën që rezulton në 4 pjesë, secila nga ana tjetër duhet të rrokulliset në një shtresë, të lyer me lirshëm sipërfaqen me vaj. Lageni kunjin në vaj luledielli, mbështilleni brumin mbi të, priteni për së gjati, rrokulliseni përsëri në shtresë, paloseni disa herë. Pastaj mbështilleni boshllëkun në celofan dhe vendoseni në frigorifer. Byrekët piqen nga një pjesë e brumit pas 30 minutash, dhe pjesa tjetër lihet "për më vonë". Për mbushjen, përzieni një vezë të zier dhe zarzavate të imëta: quinoa, qepë jeshile, kopër. Zarzavatet merren në sasi të barabarta. Mbushja është piper dhe kripë. Byrekët formohen nga brumi - është më i përshtatshëm me trekëndëshat, të pjekur në furrë në një temperaturë prej 180 ° C derisa të skuqen. Mund t’i skuqni byrekët në një tigan. Në mbushje, mund të përzieni quinoa me lëpjetë dhe të shtoni pak mollë të grirë. Në këtë rast, mbushja nuk është e specuar, por shija përmirësohet me sheqer. Byrekët janë shumë të shijshëm.
- Tavë … Zieni pak petë, rreth 50-70 g. Zgjidhni atë më të zakonshmen. Shpëlajeni me ujë të ftohtë në një kullesë. Kur të jetë gati, 700 g gjethe quinoa zihen në ujë të kripur. Bari gatuhet për rreth 7-10 minuta. Pastaj lahet gjithashtu me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe lejohet të heqë qafe lagështinë e tepërt. Shkrini 100 g gjalpë në një tigan të nxehtë dhe skuqni 150 g miell deri në kafe të artë. Pastaj vendosni vermicelli dhe quinoa në të njëjtën tigan, përzieni për 5 minuta. Futni 2 vezë në tigan, spërkateni me proshutë ose proshutë sipas dëshirës tuaj, shtoni kripë dhe piper për shije përsëri, përzieni gjithçka. Çdo gjë transferohet në një myk të lyer me vaj luledielli, të spërkatur me djathë të grirë dhe të pjekur në një furrë të paravendosur në 150-160 ° C. Pasi djathi të marrë ngjyrë kafe të artë, tavë është gati.
- Kotele quinoa … Zieni veçmas qullën e trashë të bollgur, duke shtuar pak kripë. Zieni gjethet e quinoas për 5 minuta, vendosini në një sitë, shpëlajini me ujë të ftohtë. Mishi i grirë përzihet duke shtuar pendët e qepëve jeshile, gjithçka ndërpritet në një blender me një vezë. Prerjet formohen, mbështillen në bukë, skuqen. Shërbyer me salcë kosi. Përmasat e përbërësve për shije. Nëse planifikoni të futni pjatën në një dietë për humbje peshe, kutitë sillen në gatishmëri në mikrovalë.
- Ardelyanskaya chorba … 150 g qepë të prera hollë zihen me avull me 1 litër ujë të valë.700 g gjethe të freskëta të quinoas lahen me ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe zhyten në një tigan me qepë. 50 g selino dhe karota priten në kube të bukura identike, pastaj fërgohen në një tigan të nxehtë në vaj perimesh dhe futen në një tigan. Të gjithë ziejnë për 20 minuta. Ndërsa perimet po vlojnë, ato janë të zëna me oriz. Orizi i rrumbullakët, 50 g, gjithashtu zihet derisa të zbutet. Rrihni një gotë salcë kosi me 1 lugë miell dhe 3 të verdha vezësh. Fik tenxheren dhe derdh salcë kosi të rrahur në zarzavate të gatuara. Të gjithë përbërësit përzihen, shtohen, uthulla shtohet dhe përzihet përsëri. Të verdhat nuk duhet të përkulen. Orizi shërbehet me chorba si një pjatë anësore.
Quinoa mund të shtohet në çdo sallatë verore ose supë jeshile. Ju mund të eksperimentoni me këtë produkt, për shembull, duke zëvendësuar spinaqin në receta. Një dietë me quinoa do t’ju ndihmojë të heqni qafe 2-3 kg brenda 5 ditëve.
Fakte interesante rreth mjellmës së kopshtit
Përshkrimi i parë i bimës u gjet në analet e 99 para Krishtit. n NS Origjina e emrit rus shpjegohet me lidhjen e ngjyrës së mjellmës dhe pluhurit të bardhë në gjethet e bimës gjatë periudhës së lulëzimit. Nga rruga, e bardha në latinisht është "albus".
Balanda ruse mori emrin nga "balanda" lituaneze, kështu që në lituanisht ata e quajnë barin "barërat e këqija". Nuk është çudi. Tani kjo "barërat e këqija" po shkatërrohen pa mëshirë, dhe në Rusinë e lashtë madje u mboll posaçërisht, e përzier me tërshërë dhe grurë. Ata dinin për vetitë medicinale edhe atëherë dhe ata gjithmonë shtonin fara të bluara në bukë, veçanërisht gjatë Kreshmës së Madhe.
Vetëm nga mesi i shekullit të 9 -të, kur fshatarët filluan të jetojnë më mirë, duke përzier miell me quinoa kur pjekja u bë një simbol i varfërisë.
Quinoa nuk është vetëm një kulturë perimesh, ajo pastron dhe desalinizon tokën. Falë saj, në 2-3 vjet, ju mund të përballoni kënetat e kripës dhe t'i bëni ato të përshtatshme për mbjelljen e bimëve më delikate.
Nuk grumbullon nitrate "spinaq malor", duke u krahasuar në mënyrë të favorshme me perimet dhe barishtet e tjera. Dhe pas tharjes përfiton përsëri - përmirëson përbërjen e tokës, duke qenë një pleh i vlefshëm, i pasur me lëndë ushqyese.
Bari është rezistent ndaj të ftohtit, toleron lehtë ngricat deri në -6 ° C.
Shkrimtari i famshëm rus Lev Nikolaevich Tolstoy përshkroi se si fshatarët mbijetuan në vitin e uritur të 1896, duke kujtuar përsëri recetat për bukën "mjellmë".
Përkundër faktit se kultura e perimeve është një produkt i vlefshëm, i mungon gluteni dhe përmban një sasi të madhe alkaloide. Prandaj, fëmijët që duhet të hanë vazhdimisht bukë me quinoa shpesh zhvilluan marramendje dhe nauze, dhe stomaku i tyre u rrit. Sidoqoftë, kequshqyerja mund të ketë ndikuar në këtë mënyrë. Në fund të fundit, këta fëmijë nuk do të ishin në gjendje të mbijetonin pa kuinoa.
Shpesh shitësit e paskrupullt shesin farat e kinoas në vend të barit të lëndinës, pasi ato janë shumë më të lehta për tu mbledhur. Në të ardhmen, do të jetë e vështirë të heqësh qafe një "mysafir" të padëshiruar në vend, bima as nuk i përshtatet gdhendjes me kimikate.
Shikoni një video në lidhje me mjellmën e kopshtit:
Ndoshta ju nuk duhet të shkatërroni pa mëshirë mjellmën, e cila ka zgjedhur komplotin e kopshtit? Përkundrazi, rriteni, ujisni atë në mënyrë që të keni gjithmonë një shtesë të dobishme në dietën në dorë. Rritja e një bime është shumë e lehtë. Edhe nëse e prishni kërcellin në rrënjë, gjethja e re do të rritet përsëri në 2-3 javë. Quinoa në kopsht - farmacia juaj është në dispozicion gjatë gjithë verës!
