Piper uji si erëza. Përmbajtja kalorike, vetitë e dobishme, kundërindikimet për përdorim. Në cilat pjata mund të shtoni mente, fakte interesante rreth bimës. Aroma dhe shija e erëzave sigurohet nga acidet organike, të cilat kanë veti medicinale:
- Acidi formik ka veti antibakteriale.
- Acidi acetik trash gjakun, irriton sythat e shijes.
- Valerian - qetëson, ka një efekt qetësues.
- Acidi malik eliminon edemën, ka efekte anti-inflamatore dhe laksative.
Kur përdorni piper uji si erëza, dozat e rekomanduara duhet të respektohen. Abuzimi është i padëshirueshëm, një kompleks i përbërësve mjekësorë ka një efekt shumë të theksuar në trup.
Karakteristikat e dobishme të piperit të ujit
Lëndët e para bio të thara siç duhet të mbledhura gjatë lulëzimit kanë veti shëruese.
Përfitimet e piperit të ujit për trupin:
- Rrit koagulimin e gjakut, rrit forcën e mureve të enëve të gjakut;
- Ndalon gjakderdhjen e brendshme: mitër, zorrë, stomak, hemorroide;
- Frenon aktivitetin e baktereve patogjene, ka një efekt anti-inflamator;
- Shkatërron plasmodia, të cilat janë shkaktarë të malaries;
- Stimulon tkurrjen e muskujve të lëmuar;
- Rrit tonin e trupit, përshpejton rrahjet e zemrës;
- Ka një efekt kolerik;
- Ka një efekt laksativ, pastron zorrët nga toksinat e vjetra, eliminon atoninë;
- Ndalon proceset kanceroze, një efekt i theksuar është vërtetuar në neoplazmat e stomakut dhe zorrëve;
- Përdoret në trajtimin e ulçerës peptike dhe gastritit eroziv;
- Normalizon gjëndrën tiroide, stimulon prodhimin e enzimave tretëse;
- Lehtëson simptomat e dhimbshme me venat me variçe dhe tromboflebitin;
- Ka një efekt diuretik, ndihmon për të hequr qafe gurët në veshkat dhe uretrat;
- Stimulon rigjenerimin e indeve të buta, përshpejton shërimin nga sëmundjet kronike dermatologjike;
- Ka një efekt të theksuar analgjezik kur përdoret brenda dhe jashtë.
Piperi i ujit është veçanërisht i dobishëm për gratë. Zvogëlon sasinë e rrjedhës menstruale dhe shkurton kohëzgjatjen e periodave tuaja.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e piperit të ujit
Knotweed është një bimë helmuese, kështu që duhet të futet në dietë me kujdes.
Kundërindikimet për përdorimin e specit të ujit janë si më poshtë:
- Intolerancës individuale.
- Proceset akute inflamatore të sistemit urinar: pyelonephritis, cystitis, glomerulonephritis.
- Ju nuk mund të shtoni piper uji në enët gjatë shtatëzanisë, në mënyrë që të mos provokoni tonin e mitrës dhe mundësinë e abortit.
- Me hipertension, pasi mpiksjet e gjakut rrisin presionin e gjakut.
- Nëse keni një histori të sëmundjeve koronare të zemrës, një nga vetitë e specit të ujit është stimulimi i kontraktimeve të zemrës.
Në rast të një reaksioni alergjik ndaj tinkturave të specit të ujit, nuk mund të përdoret jo vetëm për trajtim, por edhe si erëza. Simptomat tregojnë intolerancë: nauze dhe marramendje, dhimbje koke. Në këtë rast, erëza duhet të hidhet. Urtikaria ndodh vetëm kur trajtohet me produkte të bëra duke përdorur një bimë të dobishme sipas recetave popullore.
Receta për specin e ujit
Piperi i ujit përdoret si erëza nga njerëzit e Indisë, Kinës dhe Vietnamit, dhe kjo nuk është për t'u habitur. Vetëm fidanet e freskëta të bimës kanë një shije karakteristike të hidhur-pikante. Pas tharjes, pronat e dobishme ruhen dhe hidhërimi zhduket.
Receta për specin e ujit:
- Boletus turshi … Bankat duhet të përgatiten paraprakisht. Ato lahen me ujë të pastër dhe thahen me kapakët në furrë. Pastaj erëzat përhapen në to, mbulohen me kapakë dhe vetëm atëherë ata janë të angazhuar në kërpudha. Në fund të secilës kavanoz vendosen: koriandër të bluar, hudhër të prerë në feta, degëza piper uji dhe gjilpëra rozmarine. Nuk është e nevojshme të lani boletus. Nëse ata janë zhytur në ujë, ata do ta thithin atë si një sfungjer, do të fitojnë një rrëshqitje të pakëndshme dhe tulja do të bëhet e rrëshqitshme. Nëse kërpudhat u mblodhën nën shi, ato thahen duke i përhapur në peshqir letre. Papastërtia pastrohet nga boletusi i thatë me një leckë, duke prerë vendet ku është zhytur. Pastaj kërpudhat priten, por jo imët, përndryshe do të jetë e pamundur të kuptohet se çfarë të hani. Në boletus boletus të rinj, këmbët priten, në ato të pjekura, kapelet priten në gjysmë. Ziejini kërpudhat në ujë të kripur për 2 minuta, duke hequr shkumën me një lugë të prerë. Për të përgatitur marinadën, vloni ujin në një tigan, shtoni kripë, kokrra piperi - të zezë, rozë dhe spec të kuq. Ziejeni marinadën për 5 minuta, derdhni uthull pak para se ta fikni. Kërpudhat e ziera përhapen mbi kavanoza me një lugë të prerë, derdhen me marinadë të vluar, kapakët mbështillen. Mund ta provoni brenda një dite, por është më mirë të prisni 1-2 javë. Nëse sterilizoni kavanoza me kërpudha për 10 minuta para se të rrokullisni, boletus turshi mund të ruhen deri në pranverë. Përmasat për boshllëqet janë të dizajnuara për 5 kg boletus: një gotë pothuajse të plotë uthull, 10 gota ujë, 15 lugë kripë të trashë, 50 kokrra piper të zi, 30 degëza të freskëta piper uji, 15 gjethe dafine, një grusht koriandër dhe një degëz rozmarinë në çdo kavanoz.
- Sallatë djegëse portugeze … Specat djegës, 5 copë, lahen, lihen të thahen nga lagështia e tepërt, përhapen në një peshqir letre dhe pastrohen. Për këtë, farat dhe ndarjet e bardha hiqen. Pritini në shirita dhe skuqini shpejt në një tigan të nxehtë në vaj ulliri. Vajrat merren mjaft në mënyrë që speci të mos thithë yndyrën. 2 mandarina të mëdha qërohen, çmontohen në feta, fibrat e bardha dhe filmat hiqen nga secila, dhe kockat hiqen. Pritini një fetë në 3 pjesë. Qëroni dhe pritni qepët në unaza, vendosini në një pjatë qelqi, mundësisht në një kavanoz. Turshi, duke derdhur lëng të freskët të shtrydhur nga gjysmë limoni, dhe duke shtuar një lugë çaji sheqer. Mbylleni me kapak, përzieni dhe lërini të marinohen për 15-20 minuta. Panikat me gëzof ndahen nga kopra dhe copëtohen imët. Në një tigan të nxehtë pa vaj, farat e qëruara të lulediellit dhe lajthitë e bluara kalcinohen, 3 lugë nga secili përbërës. Pjekja e tepërt nuk lejohet, përzierja duhet të marrë një ngjyrë të këndshme të artë. Për salcën e sallatës, përzieni 6 lugë vaj ulliri, lëng limoni nga gjysma e dytë e limonit, piper të bardhë të bluar fllad dhe degëza të copëtuara piper uji me një kamxhik. Të gjithë përbërësit derdhen në një tas sallatë, të kalitur, të përzier. Nëse është e nevojshme, shtoni pak kripë. Pjata është zbukuruar me unaza qepësh. Për shije, mund të derdhni marinadë me qepë.
- Supë me krem kastravec … 4 tranguj priten në copa së bashku me lëkurën. Ju nuk keni nevojë të përpiqeni ta shkurtoni atë imët, pasi të gjithë njësoj, atëherë gjithçka është hedhur në një blender. Lëngu shtrydhet nga gëlqere. Avokado qërohet, pritet dhe pritet në rreth 6 pjesë. Zhyt avokadon në lëng limoni në mënyrë që mishi të mos errësohet gjatë gatimit të pjatës. Vendosni kastravecat, avokadot në një gotë me një blender, derdhni lëng limoni dhe shtoni pak tul, një majë fara qime, koriandër dhe pak kripë deti. Grini gjithçka në një masë homogjene dhe hiqeni për 1-1, 5 orë në një raft në frigorifer, pasi vendosni 2-3 degëza piper uji të copëtuar. Pastaj supa derdhet në tas, në secilën i shtohen djathë feta të thërrmuar, arrëmyshk të bluar dhe cilantro të freskët. Nuk keni nevojë të gatuani supë - është praktikisht okroshka portugeze.
- Havjar kërpudha … Piperi i ujit do të shtojë një aromë pikante në pjatë. Për ata që nuk e pëlqejnë hidhërimin, është më mirë të bëjnë pa erëza të pazakonta. Përbërësit janë krijuar për 1 kg kërpudha sfungjer: kërpudha, boletus ose boletus. Mund të bëni një pjatë me kërpudha. Kërpudhat tubulare nuk lahen, ato thjesht pastrohen nga papastërtia duke prerë lëkurën që ka ngrënë së bashku me të. Kërpudhat kalohen përmes një mulli mishi. Qëroni 5 copë qepë, të prera në 4 pjesë secila. Qëroni 1/2 kg karrota, 6 thelpinj hudhër të mëdhenj, 3 domate, 3 degë rozmarinë, kopër dhe piper uji. Feta perimesh dhe zarzavate kalohen gjithashtu përmes një mulli mishi. Të gjithë përbërësit përzihen në një tigan të thellë smalti, të kripur (3 lugë kripë të trashë). Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan, ziejeni në nxehtësi të ulët për të avulluar ujin e tepërt. Përzierja ziehet në rreth 1/4. Pak para fikjes, përzieni 5-6 kokrra piper të zi, 4 copë. gjethe dafine ndezur dhe fikur. Mund të hahet menjëherë, mund të vendoset në kavanoza të sterilizuara.
- Panxhar turshi … Panxhar, 0.5 kg, e larë nga papastërtia, e tharë me një peshqir letre, e pjekur në furrë derisa të jetë e butë, e mbështjellë me fletë metalike. Pritini 2 qepë, të bardha dhe të kuqe, në unaza të holla. Një gotë me ujë vlohet dhe marinada zihet, duke u derdhur në një tenxhere: një lugë çaji kripë, 5 kokrra piper të zi, 1 gjethe dafine, 1 degëz piper uji. Pak para fikjes, kur e gjithë kripa të jetë tretur, derdhni 100 ml uthull 6% ose uthull molle. Panxharët nxirren nga furra, derdhen me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, lëkura hiqet dhe grihet në një rende në feta të holla. Përhapni panxharët në shtresa, duke i shtruar me qepë dhe mbushni me marinadë. Mbyllni enën me një kapak dhe vendoseni në frigorifer për një ditë.
Piperi i ujit mund të shtohet në marinadë kur përgatitni domate, në sallatë me lakër, kur gatuani viçi. Një shije interesante merret nëse përdorni manaferrat e barberry me të.
Fakte interesante për specin e ujit
Karakteristikat shëruese të bimës ishin të njohura tashmë në Romën e Lashtë dhe Greqinë. Gjethet dhe tinktura e freskët janë përdorur për të trajtuar kancerin dhe për të ndaluar gjakderdhjen, dhe janë përdorur për të trajtuar malarjen.
Në Kinë, piperi i ujit u fut në enët për fisnikërinë si një erëz e nxehtë. Shëruesit popullorë nuk ishin të interesuar për lëndët e para bio. Studimet e para të pronave të mentës në Rusi u kryen në fillim të shekullit XX, në 1912. Bima u hetua nga farmakologu rus Nikolai Pavlovich Kravkov. Efekti hemostatik u konfirmua. Aktualisht, ilaçi, një tretësirë e piperit të ujit në alkool, përdoret në mënyrë aktive nga mjekësia zyrtare.
Bima vlerësohet jo vetëm për efektin e saj mjekësor. Prej saj mund të bëhen ngjyra natyrale me ngjyra të arta, të verdha, jeshile dhe gri. Ngjyrat e marra nga menta mund të përdoren për të lyer pëlhura dhe për të hije flokët.
Bima është një bimë me vlerë mjalti.
Shikoni një video në lidhje me piperin e ujit:
Nëse në sezonin e ngrohtë vendoset të përdorni piper uji si erëza, këshillohet që të mblidhni bimën në zona natyrore ekologjikisht të pastra. I pëlqen vendet me lagështi, shpesh gjendet pranë autostradave. Lëndët e tilla bio-të papërpunuara nuk janë të përshtatshme për konsum, ai thith gazrat e shkarkimit dhe mund të provokojë dehje.
