Me fillimin e sezonit të zymtë, kur pirja e çajit me miqtë ju shpëton nga blues më mirë se ilaçet, një ilaç tjetër kundër stresit është i rëndësishëm - një kungull i ndritshëm si dielli. Karakteristikat e përgatitjes së byrekëve orientale. Recetë me një foto të samsa me kungull.
Përmbajtja e recetës me një foto:
- Përbërësit
- Hap pas hapi gatimi i samsa me kungull
- Receta video
Samsa me kungull është një lloj larmie orientale e byrekëve të rrumbullakët, në të cilët perimet vendosen të papërpunuara, nuk përpunohen termikisht në asnjë mënyrë, dhe të cilave i shtohet një sasi e madhe qepësh dhe erëzash. Dishshtë një pjatë shumë e popullarizuar në Azi, Mesdhe, Afrikën e Jugut dhe Veriut.
Ekziston një numër i madh i recetave për të bërë samsa në botë, të cilat vetëm mbushje i shtohen asaj! Isshtë pjekur nga të gjitha llojet e mishit, përfshirë shpendët, patatet, kungull i njomë, kungull, kërpudha, djathë janë vënë në të, por përbërësi kryesor është qepa, duhet të ketë shumë në mbushje, atëherë samsa do të dalë të jetë lëng dhe aromatik.
Ju gjithashtu mund ta përdorni brumin sipas dëshirës tuaj - pa maja ose të lyer, siç ju lejojnë aftësitë tuaja të kuzhinës.
Nëse është zakon të shtoni yndyrë në samsa me mish në mënyrë që, siç pritej, mbushja të bëhet yndyrore, atëherë samsa me kungull është një opsion për vegjetarianët. Përveç kësaj, perimet kanë një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve të dobishme për trupin, të cilat nuk zhduken gjatë trajtimit të nxehtësisë.
Samsa klasike është bërë nga brumë pa maja në tandoor - furra të mëdha me qymyr, por në kushtet e jetesës në qytet mund të piqet në furrë, gjithashtu do të jetë e shijshme, delikate, aromatike, pikante dhe do të bëhet "shpirti" "e çdo pije çaji.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 133 kcal.
- Shërbimet - 10
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Kungull - 1.5 kg (për mbushje)
- Qepë - 400 g (për mbushje)
- Kripë - 30 g (për mbushje)
- Piper i kuq i nxehtë - 30 g (për mbushje)
- Vaj luledielli - 50 g (për mbushje)
- Kefir ose qumësht i thartë - 500 g (për brumë)
- Miell gruri - 2 kg (për brumë)
- Gjalpë - 180 g (për brumë)
- Vezë pule - 2 copë. (per prove)
- Limon - 1 pc. (per prove)
- Kripë - 50 g (për brumë)
- Vaj luledielli - 20 g (për lyerjen e një fletë pjekje)
Hap pas hapi gatimi i samsa me kungull
1. Le të fillojmë të gatuajmë samsa duke gatuar brumin. Ne përdorim brumë të copëtuar, ka një cilësi delikate dhe thjesht shkon mirë me mbushjen delikate të kungujve. Vendosni gjalpin pak të ngrohur në një tas të madh, së pari ndani atë në copa të vogla. Shtojmë një të tretën e miellit, duhet ta shoshitim për t’i dhënë brumit butësi. Grini gjalpin me duart tona, sikur ta bluani në thërrime me miell.
2. Vendosni sodën e bukës në një filxhan të vogël. Mbusheni me lëngun e gjysmë limoni. Le të sigurohemi që e gjithë soda të jetë "shuar".
3. Derdhni kefir në një tas me gjalpë dhe miell, gjithashtu mund të përdorni qumësht të thartë, shija nuk do të ndryshojë. Shtoni gjithashtu sode të thyer dhe vezë pule dhe përzieni gjithçka tërësisht.
4. Shtoni miellin e mbetur në masën që rezulton dhe gatuani brumin e butë të butë. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të "pushojë" pak.
5. Tani le të fillojmë përgatitjen e mbushjes së kungujve për samsa. Lani perimet nën ujë të rrjedhshëm, prerë, prerë në gjysmë. Tjetra, ne do ta ndajmë gjysmën e saj në copa më të vogla. Kjo është bërë për ta bërë më të lehtë heqjen e lëkurës prej saj, pasi është e vështirë ta heqësh atë nga një copë e madhe, veçanërisht nëse kungulli është i një larmie të rrumbullakët, ka një lëkurë të fortë.
6. Hiqni farat dhe bërthamën e butë nga secila pjesë, qërojeni atë. Fërkoni perimet në një rende të trashë, gjithashtu mund të përdorni një blender, atëherë mbushja do të dalë edhe më lëng.
7. Qëroni qepën dhe priteni hollë dhe hollë. Shtojeni atë në kungullin e grirë. Kripë dhe piper mbushjen e perimeve. Përziejini gjithçka tërësisht dhe shtoni vaj luledielli sipas dëshirës tuaj.
8. Le të fillojmë të formojmë samsa. Ndani një copë të vogël nga pjesa e zakonshme e brumit. Spërkateni miellin në tryezë ose dërrasën e prerjes. Ndani brumin në copa të vogla, rrokullisni ato në topa. Rrokullisni secilën prej tyre në një tortë me trashësi rreth 5 mm.
9. Vendosni mbushjen e kungullit në mes të tortës. Ne mbledhim skajet në një nyjë, rezulton një lloj khinkali gjeorgjian.
10. Vendoseni samsën e përfunduar në një fletë pjekje të lyer me luledielli me një nyjë poshtë.
11. Thyejeni vezën e pulës në një tas të veçantë. E rrihni deri sa të bëhet shkumë e lëmuar.
12. Lubrifikoni majat e samsës me një vezë të rrahur dhe dërgojeni në furrën e nxehur në një temperaturë prej rreth 180 gradë. Pas 40 minutash, samsa do të jetë gati. Lëreni të ftohet pak, vendoseni në një pjatë ose pjatë të madhe të bukur dhe shërbejeni. Ju bëftë mirë!
E panjohura është shpesh e frikshme, diçka e re gjithmonë duket e papranueshme, por nëse e provoni këtë të re, shpesh nuk do ta gjeni më mirë. Kështu ndodhi një herë me një kungull: një e huaj, ajo erdhi në Rusi rreth shekullit të 16 -të me tregtarët orientalë. Fruti i ndritshëm interesoi rusët, dhe tani në furrat ruse, copa perimesh u shtuan në tavë me qull. Kanë kaluar shekuj, dhe recetat për pjatat e reja, për shembull, samsa me kungull, kanë "mbërritur" në Rusi, e cila sigurisht do të bëhet një pjesë integrale e festës për shumë njerëz, sepse sipas parametrave të tyre të shijes, ata kanë çdo shans të bëhen te dashuruar
Receta video për samsa me kungull
1. Si të gatuajmë samsa me kungull:
2. Recetë për samsa me kungull:
