Enët ekzotike aziatike janë perfekte si për menutë rastësore ashtu edhe për festat. Funchoza është një prej tyre. Si të gatuani siç duhet petë transparente, si t'i kombinoni ato me përbërës të ndryshëm, do të mësoni në materialin tonë, i cili përbëhet nga 12 receta.
Funchoza (në anglisht. Petë Cellophane) është petë e bërë nga brumë i hollë niseshte, i cili pas trajtimit të nxehtësisë bëhet pothuajse transparent, dhe për këtë arsye mban edhe emrat "makarona kristale", "makarona tajlandeze", "vermicelli i bardhë". Ky produkt nuk ka një shije të theksuar; është i aftë të mbushet me shijen dhe aromën e përbërësve me të cilët është përgatitur. Ky është avantazhi kryesor i funchose, kjo është arsyeja pse përdoret për përgatitjen e pjatave komplekse aziatike.
Enët e çuditshme: 7 receta
Petë qelqi shpesh përdoren për të bërë supa të trasha, pjatat kryesore gustator, sallata, ushqime të ftohta dhe të nxehta. Shkon mirë me produktet e mishit dhe peshkut. Gjithashtu hahet me perime, salca dhe erëza të ndryshme.
Funchoza me gjeldeti dhe brokoli
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 146 kcal.
- Shërbimet - 1
- Koha e gatimit - 30 minuta
Përbërësit:
- Gjoksi i gjelit të detit - 100 g
- Fasule jeshile - 150 g
- Brokoli - 1 pc. (mesatare)
- Arra pishe - 3 lugë
- Hudhër - 2 karafil
- Qepë presh - 1 pc.
- Vaj perimesh - 3 lugë
- Salcë soje për shije
Ne gatuajmë sipas kësaj recete:
- Zieni funchose, derdhni me ujë të ftohtë dhe lëreni të ftohet.
- Pritini fasulet në dy ose tre pjesë, ndani ato me tufë lulesh brokoli.
- Ziejini perimet në ujë të kripur për pesë minuta.
- Ne ngrohim vajin vegjetal dhe skuqim fileton e gjeldetit, të prerë më parë në kube të mesëm.
- Pas shfaqjes së një kore kafe të artë në mish, shtoni arra të copëtuara dhe shtrydhni hudhrën. Përziejini tërësisht.
- Vendosni perime të ziera dhe shtoni preshin e copëtuar.
- Fryeni për 5-7 minuta të tjera, duke e trazuar vazhdimisht.
- Shtoni salcë soje, funchose dhe përzieni.
Pjata shërbehet e ngrohtë. Nëse dëshironi, shtoni erëza për shije dhe dekorojeni me gjethe jeshile.
Sallatë me kërpudha, karrota dhe kastravec
Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet funchose, karrota koreane dhe salcë soje në një raport prej 5: 3: 1, disa thelpinj hudhër dhe një kastravec të freskët.
Gatimi i pjatës në sekuencën e mëposhtme:
- Zieni petët, thajini dhe lërini të ftohen.
- Pritini kastravecin në shirita. Sa më të gjata dhe më të holla të jenë feta, aq më mirë.
- Përzieni karotat, kastravecin e copëtuar dhe petë.
- Shtoni salcë soje.
- Ne bëjmë një salcë me hudhër të copëtuar dhe vaj ulliri dhe e rregullojmë sallatën.
Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund të shtoni pulë të skuqur, peshk, kungull i njomë, speca, patëllxhan ose përbërës të tjerë sipas dëshirës tuaj.
Recetë perimesh me funchose
Për gatim, ne kemi nevojë për një karotë, disa tranguj, disa speca të ëmbël, cilantro të freskët, koriandër të bluar, piper të nxehtë, salcë soje, susam dhe vaj vegjetal, uthull dhe hudhër.
Gatim funchose me perime:
- Ziejeni funchose dhe prerë atë në fije të vogla.
- Fërkoni karotat në një rende të imët. Mund ta preni edhe në shirita.
- Pritini specat dhe kastravecat në shirita të gjatë.
- Bluani cilantro, hudhër dhe speca të nxehtë. Përziejini me karota.
- Ngrohni vajin e susamit në një tigan dhe derdhni në përzierjen e përgjithshme për të zbutur karotat.
- Përziejini përbërësit, lërini të piqen dhe ftohen.
- Shtoni disa lugë uthull. Ju gjithashtu mund të përdorni lëng limoni.
- Vendosni specat e copëtuar, kastravecat, salcën e sojës në një tas sallatë një nga një.
- Ne përziejmë përzierjen e perimeve me funchose.
- Shtoni koriandër të bluar për shije.
Moreshtë më i përshtatshëm për përzierjen e perimeve me petë duke përdorur dy pirunë.
Recetë e kërpudhave të pulës
Për këtë pjatë përdoren: karrota, qepë, fileto pule, petë të thata, hudhër, salcë soje, farat e susamit dhe vaj perimesh.
Përgatitja e frunchoza me pulë si më poshtë:
- Pritini me kujdes fileton e pulës në feta. Për të bërë vija të barabarta, është më mirë të përdorni mish që nuk është shkrirë plotësisht.
- Qëroni dhe pritni një qepë të mesme në shirita të vegjël.
- Tre karota të mëdha në një rende të mirë.
- Zieni petët, shpëlajini me ujë të ftohtë dhe thajini.
- Skuqni qepën në vaj perimesh të nxehtë.
- Shtoni fileton dhe skuqeni, duke e trazuar, në zjarr të ulët për dhjetë minuta.
- Shtoni karotat dhe skuqini për pesë minuta të tjera që të zbuten.
- Përziejeni përzierjen me funchose, shtoni hudhrën e shtrydhur dhe ziejini për disa minuta të tjera.
- Veçmas përgatitni një përzierje të salcës së sojës me xhenxhefil, koriandër dhe djegës.
- Ne e mbushim pjatën me salcën që rezulton.
- Nëse dëshironi, ju gjithashtu mund të skuqni farat e susamit dhe t'i spërkatni me funchose.
- Garnizoni me barishte të freskëta kur shërbeni.
Funchoza me mish
Kjo pjatë është bërë me mish (mish derri, viçi, pulë), funchose, karrota, qepë, hudhër, salcë soje dhe vaj ulliri.
Ne e krijojmë këtë ekzotikë të kuzhinës në sekuencën e mëposhtme:
- Ne pastrojmë karotat dhe fshijmë imët.
- Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza.
- Pritini mishin në shirita prej gjysmë centimetri.
- Zieni funchose, derdhni mbi të me ujë të ftohtë dhe thajeni.
- Skuqeni mishin për pesë minuta në vaj ulliri të ndezur. Piper dhe kriposeni atë.
- Shtoni qepë të copëtuara gradualisht, karrota, salcë soje, funchose dhe ziejini për 5-8 minuta, duke i trazuar herë pas here.
Pjata mund të shërbehet e nxehtë ose e ftohtë.
Recetë për supë të çmendur
Për të përgatitur pjatën e parë nga ky produkt, na duhen: fileto pule, një kungull i njomë i vogël, supë perimesh ose pule, salcë soje, vaj susami, një vezë, hudhër, piper i kuq i bluar, kripë, pendë qepë jeshile dhe funchose.
Gatim në këtë mënyrë:
- Pritini një kungull i njomë në kube, vendoseni në një tigan, shtoni djegës dhe hudhër të copëtuar.
- Derdhni përzierjen me vaj susami (një lugë gjelle) dhe salcë soje (dy lugë). Pastaj i përziejmë të gjithë përbërësit dhe i ziejmë derisa kungull i njomë të jetë transparent.
- Hidhni në një litër supë dhe ziejeni.
- Pritini gjysmën e filetos në kube të mesme dhe vendoseni në supën e zier.
- Ziejeni për 10 minuta, hiqni shkumën dhe rrihni butësisht në vezë.
- Përziejeni supën tërësisht, mbulojeni dhe gatuajeni edhe 10 minuta të tjera.
- Shtoni funchose (200 gram) në tenxhere, shtoni kripë për shije, ziejini nën kapak për pesë minuta të tjera.
Para se të shërbeni, supa zakonisht spërkatet me qepë të njoma të copëtuara në një tas.
Desmbëlsirë "Geisha" me funchose
Ky produkt është i popullarizuar në kuzhinën aziatike, madje edhe për të bërë ëmbëlsira. Njëra prej tyre mund të realizohet duke përdorur 200 g funchose, ananas të freskët, pjeshkë, mollë (100 g të secilit frut), sheqer - 100 g, bajame dhe arra (50 g secila), perime dhe gjalpë arrë (1 tbsp. L.)
Gatimi i pjatës në sekuencën e mëposhtme:
- Vendoseni kërpudhat e gatuara në një tas, derdhni atë me një përzierje të vajrave vegjetale dhe arra, përzieni plotësisht dhe lëreni të ftohet.
- Në një tigan të thellë, përgatitni shurupin nga sheqeri dhe uji.
- Shtoni frutat e prera në një zare të mesme në shurup, ziejini për 5-7 minuta dhe ftoheni.
- Ne i përziejmë frutat me funchose, i vendosim në tasa të ndarë dhe dekorojmë me arra të copëtuara.
Isshtë e rëndësishme të lejoni që përbërësit të ftohen plotësisht para përzierjes. Vetëm atëherë do të merrni një ëmbëlsirë me një shije ekzotike.
Receta të çuditshme: 5 receta
Para se të filloni të gatuani, së pari duhet të përgatitni dhe vlim këtë produkt. Ju lutemi vini re se orizi (dhe çdo miell tjetër) nuk është i përshtatshëm për funchose. Shtë përgatitur ekskluzivisht nga niseshte, prandaj, pas trajtimit të nxehtësisë, fiton transparencën e tij karakteristike. Amidoni preferohet të përdoret nga patatet e ëmbla, yams, cassava, fasule mung. Sidoqoftë, patatet ose misri i zakonshëm është gjithashtu i përshtatshëm për këto qëllime.
Metoda e gatimit të petëve të kërpudhave në shtëpi
Ky produkt shpesh mund të shihet në raftet e supermarketeve. Sidoqoftë, ju mund të bëni petë vetë në shtëpi pa asnjë problem. Kjo do të kërkojë 350 gram niseshte (mund të përdorni niseshte misri ose patate), tre vezë, një majë kripe.
Ne gatuajmë brumin sipas kësaj recete:
- Llokoçis me niseshte, vezë dhe kripë. Nëse është e nevojshme, ngasni një vezë tjetër të vogël ose shtoni ujë.
- Pritini një copë brumë, spërkateni me niseshte dhe kalojeni dy herë nëpër rrotullat e një makinerie të veçantë makaronash për të nxjerrë një shtresë të hollë.
- Lëreni brumin të thahet dhe kaloni përsëri nëpër rrotullat e prerjes.
Ju lutemi vini re se rrotullimi i brumit me dorë në trashësinë e dëshiruar nuk do të funksionojë. Prish shumë lehtë. Petë funchose mund të zihen drejtpërdrejt ose të thahen në një peshqir waffle dhe të ruhen në një kavanoz.
Si të gatuajmë funchose për enët e përbëra
Në mënyrë që ky produkt të tregojë të gjitha avantazhet e tij dhe të zbulojë shijen e tij, është e nevojshme jo vetëm që të jeni në gjendje ta kombinoni atë me përbërës të tjerë, por edhe ta gatuani siç duhet. Ky proces është i ndryshëm për petë të holla me një diametër prej 0.5 mm dhe ato të trasha:
- Fijet e holla i vendosim në një tas të thellë, i mbushim plotësisht me ujë të valë dhe i mbulojmë me kapak. Pastaj presim tre deri në katër minuta dhe kullojmë ujin. Funchoza është gati për përdorim të mëtejshëm në ushqim.
- Për të përgatitur fibra të trasha, keni nevojë për një tigan që mund të mbajë sasinë e ujit për litër për 100 g funchose. Zieni ujin, shtoni pak kripë dhe shtoni petët. Gatuani për 3-4 minuta.
Për përgatitjen e duhur, merrni parasysh rekomandimet e mëposhtme:
- Ju mund të parandaloni ngjitjen duke shtuar 1 lugë gjelle për çdo litër lëng gjatë gatimit. një lugë vaj vegjetal. Për këto qëllime, si perimet ashtu edhe ulliri janë të përshtatshme.
- Shpëlarja me ujë të ftohtë pas tendosjes gjithashtu do të mbajë petë të mos ngjiten së bashku.
- Bettershtë më mirë të presësh funchose në copa të përshtatshme tashmë të gatuara, pasi e thata është e brishtë dhe e brishtë.
- Pas trajtimit të nxehtësisë, ky produkt nuk do të ruhet për një kohë të gjatë, kështu që gatuajeni gjellën në të njëjtën kohë.
- Petë konsiderohen të përfunduara nëse bëhen transparente dhe me ngjyrë gri.
Nëse funchose përgatitet sipas të gjitha rregullave, atëherë do të jetë e butë dhe e freskët, duke ruajtur elasticitetin.
Gatim funchose në gjuhën koreane
Kjo recetë është e njohur jo vetëm në Azi. Një pjatë ekzotike shërbehet në shumë restorante aziatike. Mund ta gatuani edhe vetë. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet mish në përmasa të barabarta (pa yndyrë dhe venat) dhe funchose, disa karota, një qepë, vaj vegjetal, uthull, salcë soje, hudhër, piper të zi dhe koriandër të bluar.
Karakteristikat e gatimit:
- Cook funchoza dhe të ftohtë.
- Pritini mishin në kube të vogla dhe skuqeni në vaj perimesh të zier (mund të përdorni vaj ulliri).
- Prisni qepën dhe vendoseni në mish. Ne kalojmë gjithçka derisa të shfaqet një nuancë e artë.
- Përziejini veçmas karotat e grira hollë me hudhrën e copëtuar dhe erëzat.
- I lëmë karotat të futen dhe e lëmë lëngun të rrjedhë. Pastaj përzieni me mish të skuqur.
- Përhapni petë në një rrëshqitje, derdhni mishin dhe karotat sipër.
Kur shërbeni, mund të shkurtoni kastravec dhe zarzavate të imëta në shirita në një pjatë. Preferohet që pjatën ta hani të ftohtë.
Gatim funchose me ushqim deti
Ky produkt është në harmoni të përsosur me peshkun dhe ushqimet e tjera të detit. Për të përgatitur siç duhet kërpudhat me mish karkaleca, do t'ju duhen 10 karkaleca për 100 g petë, gjysmë piper, disa pendë qepë jeshile, një karafil hudhër, gjysmë karrote, disa lugë vaj susami, gjysmë lugë çaji farat e susamit, majdanoz dhe salcë soje.
Udhëzime për gatimin e kërpudhave me ushqim deti:
- Gatuani funchose dhe ftoheni.
- Vendosni perimet e prera në shirita në një tigan me gjalpë. Skuqeni përzierjen për disa minuta.
- Shtoni karkaleca të ziera dhe të qëruara, ziejini për një minutë.
- Shtrydhni hudhrën në tigan, vendosni qepën e copëtuar, spërkateni me salcë soje dhe vaj susami.
- Përziejini tërësisht, shtoni funchose dhe ziejini për një ose dy minuta.
Spërkateni bujarisht me farat e susamit dhe majdanozin e copëtuar para se ta shërbeni.
Si të gatuajmë funchose me midhje dhe verë të bardhë
Për të përgatitur këtë pjatë origjinale, përdoren 100 mg funkozë, 50 ml verë të bardhë (mundësisht të thatë), një thelp hudhër, 200 mg midhje, pesë lugë vaj ulliri, parmixhan, majdanoz dhe kripë.
Gatimi në sekuencën e mëposhtme:
- Zieni petët dhe lërini të ftohen.
- Ngrohni vajin e ullirit në një tigan, copëtoni hudhrën dhe vendoseni atje. Shtoni zarzavate.
- Kripë përzierjen, derdh verë të bardhë dhe shtoni midhje.
- Pasi hapni guaskat, spërkatni midhjet me majdanoz të grirë dhe djathë të grirë.
- Përziejini gjithçka me funchose dhe shërbejeni në tasa të cekët.
Gustatorët rekomandojnë që kjo pjatë të hahet e nxehtë. Pastaj zbulohet e gjithë paleta e tij shijuese.
Si të bëni sallatë funchose - shikoni videon:
Funchoza është një produkt i domosdoshëm i kuzhinës aziatike. Ju me siguri do ta përfshini atë në dietën tuaj, pasi ta keni provuar një herë. Receta të shumta me këtë përbërës ju lejojnë të diversifikoni menutë tuaj të përditshme dhe të pushimeve.
