Përshkrimi i qumështit të kokosit, përmbajtja kalorike dhe përbërja kimike. Përfitimet dhe dëmet, kufizimi në përdorim. Receta për enët dhe pijet me këtë produkt, veçoritë e gatimit. E rëndësishme! Proteinat bimore që gjenden në qumështin e kokosit janë shumë më të lehta për trupin të absorbojnë sesa të njëjtat substanca nga një produkt shtazor.
Përfitimet shëndetësore të qumështit të kokosit
Pija Copra nuk duhet të konsiderohet si ilaç dhe të përdoret për trajtimin e sëmundjeve. Sidoqoftë, banorët e vendeve tropikale kanë vënë re prej kohësh përfitimet e qumështit të kokosit dhe ata shpesh zëvendësojnë qumështin e lopës me të, jo vetëm për të ndryshuar shijen e pjatave të njohura, por edhe për të ruajtur efikasitetin.
Veprimi në trup:
- Përshpejton metabolizmin dhe ndihmon në heqjen e kapsllëkut, pasi fibrat dietike janë të pranishme në përbërje. Mund të përdoret për të pastruar zorrët.
- Rivendos ekuilibrin e mikroflora të zorrëve.
- Rrit imunitetin, ka aktivitet antimikrobik, në veçanti antibakterial.
- Parandalon zhvillimin e sëmundjeve kardiovaskulare, nuk krijon një ngarkesë në enët e gjakut, pasi nuk ka kolesterol të dëmshëm në pije.
- Normalizon presionin e gjakut.
- Hollon gjakun, ka veti antikoagulante.
- Zvogëlon mundësinë e zhvillimit të kancerit, ndalon plakjen e qelizave, izolon radikalet e lira që udhëtojnë përmes qarkullimit të gjakut.
- Normalizon nivelet e sheqerit në gjak.
- Përmirëson gjendjen në sëmundjet inflamatore të sistemit gjenitourinar.
- Ka një efekt tonik.
- Ndihmon për t'u qetësuar me neurozat, nxit rënien e shpejtë të gjumit.
- Stimulon prodhimin e qelizave të kuqe të gjakut - eritrociteve.
- Parandalon zhvillimin e reaksioneve alergjike.
- Përmirëson cilësinë e lëkurës, thonjve dhe dhëmbëve, forcon indet kockore.
- Zgjat ciklin jetësor të hepatociteve - qelizave të mëlçisë, përshpejton shërimin pas dehjes së të gjitha llojeve, përfshirë alkoolin.
- Ndihmon në përballimin e hangoverit.
Shënim! Ju nuk duhet të hiqni dorë nga qumështi i kokosit nëse keni nevojë të monitoroni vazhdimisht peshën tuaj. Ju nuk mund të pini shumë - ngopja fillon shpejt. Furnizimi me lëndë ushqyese në trup rimbushet, dhe kilogramët "shtesë" nuk "ngjiten".
Kundërindikimet dhe dëmet e qumështit të kokosit
Meqenëse një produkt nga tropikët është ekzotik për njerëzit që jetojnë në klimë të butë, rreziku i lartë i alergjisë duhet të merret parasysh. Përveç kësaj, pija nga shishja ose paketimi përmban ruajtës dhe aromatizues. Prandaj, nuk duhet të prezantoni shijen e re tek fëmijët nën 5 vjeç, shtatzënë dhe gjidhënës. Intoleranca e qumështit të kokosit mund të ndodhë nëse ka një histori të:
- Intoleranca ndaj fruktozës;
- Koliti, enterokoliti dhe sëmundje të tjera të traktit tretës dhe organeve që shkaktojnë diarre;
- Shkelja e furnizimit me gjak të organeve të brendshme;
- Hipotensioni.
Nëse, pas njohjes së parë me një produkt të ri, ndjeni marramendje, dobësi ose nauze, duhet të merren enterosorbentë. Milkshtë e mundur të zvogëloni dëmin nga qumështi i kokosit duke e përgatitur atë vetë. Në këtë rast, kontrollohet jo vetëm efekti në trup, por edhe ëmbëlsia dhe vlera ushqyese.
Si të bëni qumësht kokosi?
Para se të mendoni se çfarë të gatuani, duhet të bëni një pije (nëse nuk kishte mundësi për ta blerë atë). Siç u përmend, nuk ka konservues ose shije në qumështin e kokosit të bërë në shtëpi, kështu që gjasat për të zhvilluar një reaksion alergjik zvogëlohen.
Parimi i gatimit: bluani copra, shtoni ujë ose lëng qumështi, lëreni të qëndrojë për 2-5 orë, pastaj kullojeni.
Nëse nuk është e mundur të merrni të gjithë frutat, qumështi fshihet nga thekon kokosi të ëmbël ose copra copëtuar - ato shiten më shpesh. Në këtë rast, proporcionet e lëndëve të para dhe ujit të vluar janë 1 me 1, 5 ose 1 deri në 2. Hidhni rroba të thata ose kokos të grirë të dehidratuar në një blender, derdhni ujë të valë dhe përzieni mirë për 3-7 minuta. Pastaj pija filtrohet përmes napës.
Jetëgjatësia e qumështit të kokosit në shtëpi është deri në 48 orë. Nëse planifikoni ta përdorni më vonë, është më mirë të ngrini produktin. Kur copra e freskët nga një arrë e tërë përdoret si përbërës, tul i grirë me lëng qumështi ndërpritet në një blender dhe vetëm atëherë sillet në konsistencën e dëshiruar, i holluar me ujë të valë. Nga një arrë e tërë, merren 1-1,5 gota pije.
Receta për ushqimin dhe pijet e qumështit të kokosit
Banorët e vendeve tropikale janë aq të mësuar me një pije me bazë bimore saqë gatuajnë mbi të të gjitha pjatat për të cilat evropianët përdorin qumësht shtazor: drithëra, ëmbëlsira, salca për pjata të nxehta, kokteje alkoolike dhe jo-alkoolike.
Më rrallë, qumështi i kokosit përdoret si zëvendësues i qumështit të lopës, në formën e tij të pastër, dhe ka një arsye për këtë. Norma është që të konsumoni 1 gotë në javë në formën e saj të pastër, jo më shumë, në disa pjesë. Një përjashtim bëhet për fëmijët që vuajnë nga anemia: pjesa javore mund të dyfishohet. Nuk ka kufizime në përdorimin si përbërës në receta.
Receta të shijshme të qumështit të kokosit:
- Supë tajlandeze … Një lugë gjelle vaj luledielli të rafinuar derdhet në një tigan të thellë dhe nxehet. Shtroni kërcellin e copëtuar të barit të limonit, një lugë gjelle kerri, 2 lugë xhenxhefil të freskët të grirë, derdhni një litër lëng pule dhe, duke e trazuar, lërini të ziejnë. Pas një minute, shtoni 3 lugë salcë peshku (një europian mund të bëjë pa këtë përbërës), një lugë sheqer kallami, 1 litër qumësht kokosi dhe 200 g shiitake. Ziejini derisa kërpudhat të jenë gatuar (5-7 minuta). Pastaj karkalecat ulen, pasi nxjerrin ezofagun. Kur të jenë gatuar, fikeni. Spërkateni me cilantro para se ta shërbeni.
- Patëllxhan i zier … Pritini 2-3 patëllxhanë në kube, pasi të keni hequr lëvoren. E prerë imët: piper i kuq, një tufë qepësh jeshile dhe nenexhik. Patëllxhanët skuqen në një tigan të thellë dhe përhapen në një peshqir letre për të hequr qafe vajin e tepërt. Ndërsa vaji absorbohet, zarzavatet dhe specat e copëtuar skuqen për 3 minuta. Hidhni në një gotë qumësht kokosi, lërini të ziejnë, shtoni përsëri patëllxhanët. Ndërsa ata janë sjellë në gatishmëri, shtoni pak kripë dhe piper. Shërbyer me petë orizi.
- Orizi i kokosit me bizele … Ngrohni vajin dhe skuqni gjoksin, të prerë në kube të vegjël. Kur mishi të jetë skuqur, vendosni qepën e copëtuar, gjysmë spec djegës pa fara, 2 thelpinj hudhër të shtypur dhe 2 speca Balkar në shirita në tigan. Hidhni në një gotë oriz, gjysmë gotë bizele të para-njomura (ose fasule), derdhni në një gotë qumësht kokosi. Gatuani derisa orizi dhe fasulet të zbuten. Pasi të ketë ndodhur kjo, shtoni 4 domate të transferuara dhe ziejini për 10 minuta të tjera. Kripë, piper, shtoni erëza për shije. Spërkateni me trumzë para se ta shërbeni.
- Tortë misri me limon … Ndani të verdhat dhe të bardhat e 5 vezëve. Rrihni të verdhat me gjysmë gotë sheqer. Rrihni të bardhat në një beze me 150 g sheqer, por mos i çoni në majat. Kombinoni 2 pjesë të brumit, shtoni 2 lugë miell misri dhe kokos, një lugë pluhur pjekje. Brumi piqet në 180 ° C për 20 minuta. Ndërsa biskota është duke u përgatitur, bëhet tortë. Vendoseni në një tas blender: miell misri - 80 g, 2 vezë, lëvozhgën e dy limonëve, 150 g sheqer, lëngun e 1 limoni, 2 gota ujë të valë. Biskota e përfunduar pritet përgjysmë, ngjyhet në qumësht kokosi. Shtresat janë të veshura me krem.
Pije me qumësht kokosit:
- Vezë veze … Në një blender, rrihni një gotë rum dhe qumësht kokosi, 2 të verdhë veze, 50 g qumësht të kondensuar. Hidheni në gota, spërkateni me kanellë.
- Smoothie me pjepër … Copat e pjeprit, 400 g, derdhen në një blender. Vendosni 2 dardha me fara të hequra atje dhe derdhni një gotë qumësht kokosi.
- Milkshake … Lëngu shtrydhet nga 8-10 luleshtrydhe, derdhet në një blender, shtrohet një banane, derdhet gjysmë gotë qumësht kokosi. Mundi, derdhni në një gotë me akull. Zbukuruar me thekon kokosi.
Kur zgjidhni qumështin e kokosit të gatshëm, duhet t'i kushtoni vëmendje përmbajtjes së yndyrës dhe sasisë së përbërësve. Për pjekjen, ëmbëlsirat dhe supat, përdoret një produkt me kalori të ulët; për zierje, ju mund të blini më të trashë. Sasia ideale e përbërësve është copra dhe uji, një minimum ruajtësish.
Fakte interesante për qumështin e kokosit
Kur bëjnë një pije në shtëpi, ata përpiqen të ruajnë sterilitetin. Pulpa pastrohet butësisht me një lugë të pastër ose pritet me një thikë të mprehtë me një teh të hollë, duke u fërkuar në një rende. Derdhni ujë të valë, filtroni nëpër garzë sterile.
Banorët vendas nuk mendojnë për sterilitetin. Bizneset e vogla private kanë një makinë për nxjerrjen e tulit, të ngjashme me një shtrydhëse frutash agrume, një sitë metalike dhe një ndarës. Arrat e kokosit thyhen mbi legen me një goditje të mprehtë me një hanxhar, pa qëruar ose larë lëvozhgën nga ndotja e jashtme. Pastaj gjysmat e frutave vendosen në shufër, të gërvishtura me një lëvizje këmbësh mbi paletë. Mbushni ndarësin me copra të grimcuar dhe lëng qumështi, shtoni ujë nga një zorrë, shtypni butonin. Qumështi është i paketuar në qese celofani të qëndrueshme. Kur blini një produkt të tillë në treg, nuk keni nevojë të përpiqeni të shuani etjen tuaj para se të vloni. Në rastin më të mirë, ju merrni një stomak të shqetësuar, në rastin më të keq, një sëmundje infektive.
Por si një përbërës për kozmetikën në shtëpi, qumështi i tillë i kokosit është i paçmuar. Sipas legjendës, Mbretëresha e Shebës ishte e para që vuri në dukje efektin e dobishëm të produktit në trup dhe flokë.
Efekti në lëkurë:
- Zbut dhe ushqen;
- Mbron nga efektet negative të rrezatimit ultravjollcë;
- Mbron nga ndryshimet e lidhura me moshën, ndalon formimin e rrudhave të imëta;
- Përshpejton rigjenerimin e lëkurës pas puçrrave dhe furunculosis;
- Rregullon lehtësimin e lëkurës.
Aplikimi i rregullt i qumështit të kokosit në zonën e rritjes së flokëve ndihmon në rivendosjen e funksionimit të folikulave, eliminon acarimin. Për ata me flokë të yndyrshëm, rekomandohet trajtimi i fijeve për të eleminuar ngjitjen dhe yndyrat. Për kaçurrelat e thata, mjafton të fërkoni në lëkurën e kokës.
Një recetë e shkëlqyer petëzimi që gjithmonë të duket e parezistueshme: përzieni 4 lugë qumësht kokosi, 1, 5 - niseshte patate, lëngun e gjysmë limoni të madh, ngrohni, trazoni, pa zier derisa të merrni një konsistencë kremoze homogjene. Pastaj aplikohet në fijet si bojë, e izoluar, si kur ngjyroset. Shpëlajeni pas 1-1, 5 orë me shampo të rregullt. Ekziston një mënyrë tjetër për të përdorur qumështin e kokosit. Nëse i fshini ato në këpucë ose rroba lëkure, nuk keni pse të shqetësoheni për plasaritje.
Si të bëni qumësht kokosi - shikoni videon:
Mos e humbisni rastin të shijoni pijen. Fletët e kokosit ose kokosit të copëtuar të hidrolizuar tani janë në dispozicion në çdo supermarket.
