Një recetë hap pas hapi me një foto të patateve të ziera me mish derri në një tigan në shtëpi. Sekretet e gatimit. Recetë video.
Patatet mund të piqen, ziejnë, skuqen. Patatet, natyrisht, janë të shijshme më vete, por ato shkojnë mirë me një larmi ushqimesh. Prandaj, mos humbisni rastin ta gatuani në mënyra të ndryshme dhe me përbërës të ndryshëm. Për shembull, me shtimin e mishit, bëhet më i butë, më aromatik dhe më ushqyes. Patatet me mish është një nga ëmbëlsirat më të njohura, e cila në çdo version gjithmonë rezulton të jetë shumë e shijshme.
Sot do të shqyrtojmë se si të ziejmë patatet në mënyrë të shijshme me mish. Ky është një vakt i përzemërt dhe i shijshëm për dietën tuaj të përditshme. Receta është e njohur për të gjithë, nuk është vetëm e njohur, por edhe e thjeshtë. Sidoqoftë, pavarësisht përbërësve në dispozicion, lehtësia e përgatitjes është mashtruese dhe ka mjaft sekrete. Në fund të fundit, jo çdo amvise e re dhe e papërvojë e di se si të skuqet siç duhet mishin, kur të shtojë patate, çfarë të bëjë për ta bërë atë të butë, pa u shndërruar në pure patate.
Ka shumë mundësi për të gatuar patate të ziera. Shtë bërë me viçi, viçi, pulë, gjeldeti, mish të grirë, zierje … Ky material paraqet një recetë për patatet e ziera me mish derri në një tigan. Pjata rezulton të jetë e shijshme, aromatike dhe e bukur. Kjo recetë është një lloj shpëtimtare, kur ka pak kohë për gatim, dhe ka mbetur pak kohë para darkës.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 169 kcal kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 1 orë 45 minuta
Përbërësit:
- Patate - 8-10 copë.
- Mish derri - 600-700 g
- Fletë gjiri - 2 copë.
- Vaj perimesh - për tiganisje (nëse është e nevojshme)
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Bizele alpaze - 3 copë.
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë ose për shije
Gatim hap pas hapi i patateve të ziera me mish derri në një tigan, recetë me foto:
1. Për recetën, zgjidhni një copë mishi të ftohur. Shpëlajeni mirë me ujë të ftohtë të rrjedhshëm, thajeni me një peshqir letre, hiqni të gjitha venat dhe prerë fijet në copa të mesme.
Nëse merrni mish të ngrirë, së pari e shkrini atë në një vend të freskët. Mos përdorni ujë dhe mikrovalë për këtë, përndryshe disa nga pronat e dobishme do të humbasin.
Për t’i bërë patatet e ziera të përzemërta me një shije të pasur, merrni fileto derri me shtresa proshutë. Atëherë nuk keni nevojë të përdorni vaj për tiganisje. Mishi i derrit do të skuqet në yndyrën e vet.
2. Merrni një tigan, kazan, tenxhere ose ndonjë tenxhere me një fund të trashë, ose, si imi, një tigan prej gize. Këto janë veglat më të mira të zierjes. Gize mban mirë nxehtësinë dhe gatuan ushqimin në mënyrë të barabartë.
Vendosni enët e zgjedhura në sobë dhe ngrohni mirë. Nëse jeni duke përdorur mish pa shtresa yndyrore, derdhni vajin vegjetal në një tigan dhe ngroheni. Nëse mishi është me sallo, atëherë dërgojeni menjëherë në një tenxhere të parangrohur.
3. Kthejeni nxehtësinë në të lartë dhe skuqni copat e mishit për 15 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të gjitha anët, gjë që do të mbyllë lëngun në to. Përziejini vazhdimisht dhe mos kripni. Për të ruajtur lëngshmërinë në pjatën përfundimtare, nuk rekomandohet kripja e mishit para gatimit dhe në fillim të skuqjes. Përndryshe, kripa do të absorbohet, lëngu do të dalë jashtë, dhe mishi do të dalë i thatë në dalje.
Gjatë procesit të tiganisjes, është e nevojshme që i gjithë lëngu të avullojë, dhe copat e derrit të mos digjen, por të bëhen kafe. Kjo ngjyrë pastaj do të kalojë në supë dhe do t'i japë patateve një nuancë karamel. Nëse zbuloni se është formuar shumë yndyrë, hiqni pak nga ajo.
Nëse dëshironi, mund të shtoni qepë të copëtuara në mish dhe t'i skuqni derisa të jenë të buta. Me kalimin e kohës, ky proces do të zgjasë jo më shumë se 5 minuta.
4. Qëroni patatet, pritini "sytë", lani në ujë të ftohtë dhe pritini në copa të mesme.
Nëse është shumë herët për të vënë patatet në një tigan për mish, atëherë njomni perimet me rrënjë të qëruara në ujë të ftohtë për të shmangur shfaqjen e një hije të errët, e cila do të ndikojë negativisht në pamjen e pjatës së përfunduar. Por nuk mund ta mbani në ujë për një kohë të gjatë, sepse niseshte dhe substanca të vlefshme do të humbasin.
Për zierjen, është e rëndësishme të zgjidhni një varietet patatesh në mënyrë që të mos vlojë shumë, përndryshe do të rezultojë të jetë pothuajse i pjekur, ndërsa nuk është shumë i ashpër.
5. Kur mishi është skuqur plotësisht dhe kafe e artë, shtoni patatet në tenxhere.
6. Përzieni dhe vazhdoni të skuqni mishin dhe patatet për 5-10 minuta.
7. Sezoni ushqimin me kripë dhe piper të zi dhe shtoni gjethe dafine. Për një ngjyrë të bukur, mund të shtoni edhe pak spec të ëmbël. Gjithashtu, sezoni vaktet tuaja me erëzat dhe barishtet tuaja të preferuara. Me ndihmën e erëzave, ju mund të theksoni në mënyrë të favorshme shijen e çdo pjate. Për këtë ju mund të përdorni fara qimnon, kopër ose barishte.
8. Derdhni ujë të pijshëm në tenxhere në mënyrë që ushqimi të mbulohet plotësisht dhe uji të arrijë pothuajse në skajet e tenxhere.
9. Sillni patatet me mish të ziejnë, mbuloni fort tiganin, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejini për 1 orë. Gjatë kësaj kohe, lëngu do të avullojë pak, patatet do të bëhen një ngjyrë e bukur, e butë, e trashë, shumë e shijshme dhe aromatike.
Vendosni patatet e derrit të shijshëm të zier në një tigan në pjata dhe shërbejeni menjëherë me bukë, perime të konservuara ose të freskëta, lakër turshi …
