Si të gatuajmë patate zrazy me sallam dhe djathë në shtëpi? Përmbajtja kalorike dhe përzgjedhja e produkteve. Teknologjia dhe sekretet e pjatës. Recetë hap pas hapi me recetë foto dhe video.
Zrazy është një katele e pazakontë që ndonjëherë vjen me një mbushje. Ka mish zrazy, perime dhe të tjera. Por, si rregull, ato bëhen nga brumi i patates. Unë propozoj që të gatuaj patletë shumë të përzemërta dhe të shijshme me djathë dhe sallam. Për ta, së pari duhet të bëni pure patate, e cila do të jetë brumi. Mund të bëhet posaçërisht për një recetë, ose mund të përdorni mbetjet nga darka e djeshme. Kjo është një mënyrë e shkëlqyeshme për të ricikluar pure patate.
Boshllëqet e Cutlet formohen në madhësinë e dëshiruar dhe skuqen në një tigan. Qoftet e përfunduara kanë një kore pak të freskët, të skuqur nga jashtë dhe një strukturë të butë patatesh nga brenda. Zakonisht, mbushja e djathit me suxhuk vendoset brenda kutisë, dhe unë vendosa ta përdor atë në një mënyrë tjetër. Përgatitni patate zrazy, në formën e një pice të vogël dhe vendosni suxhukun me djathë sipër tortilave. Një pjatë e tillë merret me shije më të theksuara të sallamit dhe djathit. Kjo është një recetë e mirë për një darkë të shpejtë dhe të kënaqshme. Veryshtë shumë e vështirë të refuzosh patatet e skuqura me sallam dhe djathë. Për më tepër, është shumë e lehtë dhe e thjeshtë për të përgatitur pjatën, por rezulton të jetë e pazakontë dhe e shijshme.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 285 kcal.
- Shërbimet - 4
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Patate të skuqura - 500 g
- Miell - 80 g
- Suxhuk i zier - 100 g
- Ketchup - 3 lugë
- Kripë - 1/2 lugë ose për shije
- Djathë i fortë - 100 g
- Vezë - 1 copë.
- Vaj perimesh - për tiganisje
Gatim hap pas hapi i patate zraz me sallam dhe djathë:
1. Kam pure patate të gatshme, të cilat, siç kam shkruar më lart, nuk janë ngrënë që nga darka e djeshme. Kombinojeni me miell dhe vezë.
Nëse po përgatitni patate zrazy që në fillim, atëherë lani patatet nën ujë të rrjedhshëm, qëroni dhe hiqni të gjitha "sytë". Lani zhardhokët e qëruar me ujë të ftohtë dhe pritini në copa të barabarta në mënyrë që të gatuhen në të njëjtën kohë. Patatet nuk mund t’i copëtoni, por t’i ziejmë të tëra. Por atëherë do të gatuhet më gjatë se sa të prerë në feta.
Vendosni patatet në një tenxhere gatimi, mbulojini me ujë të ftohtë në mënyrë që të mbulohen plotësisht, kripë dhe dërgojini në sobë. Nëse dëshironi, për aromën dhe shijen, në tigan mund të shtoni thelpinj ose qepë të qëruara me hudhër, gjethe dafine ose bizele. Kur zhardhokët të jenë gatuar, hiqni të gjitha këto erëza nga tigani. Vendosni një kapak në tigan dhe lërini të ziejnë. Ulni temperaturën në cilësimin më të ulët dhe gatuajini patatet derisa të zbuten. Zakonisht është gati për 20 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një shpim të thikës ose pirunit - zhardhokët duhet të jenë të butë dhe të shpuar mirë. Nëse patatet nuk janë gatuar plotësisht, atëherë gunga të papërpunuara të pakëndshme do të mbeten në pure patate.
Kthejeni patatet e përfunduara në një sitë për të kulluar të gjithë lëngun. Pastaj kthejeni atë në të njëjtën tenxhere dhe ziejini për 1 minutë pa lëng për të avulluar lagështinë e mbetur. Pritini zhardhokët e gatuar me një mulli patatesh ose një shtypëse patatesh. Mos përdorni mikser ose blender, përndryshe do të merrni një paste viskoze, jo patate me gëzof.
2. Pra, përzieni patatet e skuqura me miell dhe vezë me një shtytës në mënyrë që ushqimi të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Masa e patates duhet të ngjitet mirë dhe të mos copëtohet. Nëse rezulton të jetë shumë e thatë, rrihni në një vezë tjetër, nëse është shumë e hollë, shtoni miell. Shijoni dhe spërkoni me kripë dhe piper nëse është e nevojshme.
Nëse dëshironi, shtoni erëza dhe erëza në brumin e patates për shije: qepë të njoma të copëtuara, hudhër të shtrydhur, barishte të copëtuara (kopër, majdanoz, cilantro), qepë të skuqura.
3. Lagini duart në ujë në mënyrë që brumi të mos ngjitet dhe të formojë zrazy ovale ose të rrumbullakët, me trashësi rreth 1-1,5 cm. Bukët i bëni nga të dyja anët me miell dhe tundini për të hequr çdo mbetje. Në vend të miellit, mund t’i rrokullisni ëmbëlsirat në thërrime buke. Por pastaj, kur të skuqeni, do t'ju duhet më shumë vaj, por petullat do të dalin të freskëta. Ju nuk mund t'i piqni petullat fare, por i vendosni menjëherë në tigan.
4. Derdhni vaj perimesh në një tigan dhe ngrohni mirë. Vendoseni zrazy dhe skuqini mbi nxehtësinë mesatare në njërën anë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, rreth 2 minuta. Nëse zrazy plas gjatë tiganisjes, do të thotë që ka pak vezë dhe miell në brumë. Shtoni edhe 1 lugë miell dhe rrihni në gjysmën e një veze për ta bërë brumin më të fortë.
5. Kthejeni zrazy në anën tjetër. Shtoni vaj në tigan nëse është e nevojshme. Skuqini tortillat edhe për 1 minutë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
6. Pas 1 minutë, lyeni zrazy me ketchup. Nëse jo, mund të përdorni salcë domate.
7. Qëroni sallamin nga filmi i paketimit, prerë në feta të holla rreth 5 mm të trasha dhe vendoseni në zrazy, siç tregohet në foto. Madhësia e sallamit nuk duhet të jetë më e madhe se një tortilla me patate. Prandaj, shkurtoni skajet nëse është e nevojshme.
Nëse dëshironi, vendosni unaza domate dhe një degëz barishte mbi suxhuk, atëherë zrazy do të duket si një picë e vërtetë.
8. Pritini djathin në feta të holla dhe vendoseni sipër suxhukut.
9. Mbyllni tiganin me kapak, zvogëloni nxehtësinë në vendosjen më të ulët dhe mbajini petullat në këtë formë për 1-2 minuta për të drejtuar djathin. Ju mund të bëni një mbushje nga djathi sallam. Për ta bërë këtë, copëtojini imët dhe vendosini në mes të zraz. Ktheni kaviljen që rezulton në duart tuaja për të lëmuar dhe rreshtuar qepjet. Por në këtë rast, do të kaloni më shumë kohë duke gatuar. Dhe sipas recetës sime të propozuar, zrazy përgatiten më lehtë, më lehtë dhe më shpejt.
10. Përhapeni zrazy të përfunduar (sipas dëshirës) në peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt. Pastaj vazhdoni të skuqni petullat e patates në të njëjtën mënyrë. Shtoni vaj perimesh në tigan sipas nevojës pasi të keni skuqur çdo grumbull. Shërbejeni pataten e ngrohtë zrazy me sallam dhe djathë. Ata nuk kanë nevojë për një topigne shtesë. Edhe pse, nëse dëshironi, mund t'i plotësoni me salcë kosi ose majonezë.
