Panxharët turshi të bërë në shtëpi janë një mënyrë e shkëlqyeshme për të mbajtur një tepricë të vogël të të korrave. Panxhari turshi është i shkëlqyeshëm për pjatat anësore dhe sallatat, dhe gjithashtu mund të hahet thjesht si një meze e lehtë.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Panxhari është një perime e domosdoshme jo vetëm për disa receta, por edhe për trupin e njeriut. Për shembull, pa të, është e pamundur të gatuani borscht të kuq, të gatuani panxhar ose vinaigrette. Sigurisht, me këto ushqime të zakonshme, përdorimi i këtij fruti nuk përfundon këtu. Perimet i shtohen të gjitha llojeve të ushqimeve dhe sallatave, dhe një nga më të famshmet është "harengë nën një pallto lesh". Për të gjitha këto pjata, panxhari është i mirë jo vetëm i zier ose i pjekur, por edhe i shkëlqyeshëm për pjatat e tjera.
Mund të hani panxhar turshi menjëherë, ose mund t'i ruani në frigorifer për një kohë. Ju gjithashtu mund ta grumbulloni atë për dimrin dhe, në ditët e ftohta të dimrit, kënaquni me një meze të lehtë kaq të shëndetshme.
Marinada zakonisht përgatitet me një lëng acid, të tillë si uthull tryeze ose uthull vere, lëng portokalli të shtrydhur fllad, verë dhe ushqime të tjera. Përbërësit shtesë mund të jenë shumë të ndryshëm. Lëvozhga dhe gjethet e dafinës konsiderohen klasike. Mund të plotësohet edhe me shkop kanelle, xhenxhefil të freskët, sytha karafili, arrëmyshk, etj.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 9, 2 kcal.
- Shërbimet - një kanaçe prej 400 l
- Koha e gatimit - 15 minuta për gatim, plus kohë për zierjen e panxharit, plus një ditë për turshi
Përbërësit:
- Panxhar - 2 copë. (mase mesatare)
- Uthull tryeze 9% - 1 lugë gjelle për gatim dhe 2 lugë gjelle. për marinadë
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Sheqeri - 0,5 lugë
- Fletë gjiri - 2 gjethe
- Bizele allspice - 3-5 bizele
- Karafil - 2-3 sytha
- Shkop kanelle - 1 pc.
Gatim panxhar turshi
1. Qëroni panxharët, vendosini në një tenxhere, mbushni me ujë të pijshëm, shtoni uthull, mos harroni të vendosni kripë dhe vendoseni në sobë për të gatuar derisa të gatuhet. Gatishmëria për të përcaktuar është e lehtë - shpojeni perimet me thikë, nëse futet lehtë, atëherë perimet rrënjë janë gati. Uthulla është e nevojshme në mënyrë që kur të gatuani panxharët të mos humbasin ngjyrën e tyre burgundy të ngopur me shkëlqim. Ju mund të gatuani një perime të qëruar dhe të qëruar. Por nëse e gatuani pa lëvozhgë, atëherë supa e panxharit mund të përdoret për çdo pjatë. Për shembull, për të bërë borscht ose për të bërë petulla me panxhar.
2. Kur panxhari të jetë gati, ftoheni mirë dhe pritini në çdo formë. Mund të jenë shufra, kube, feta, ose në përgjithësi, mund të marinoni të gjithë kulture rrënjë nëse është e vogël.
3. Zgjidhni një kavanoz qelqi të përshtatshëm dhe vendosni copat e panxharit në të. Nëse planifikoni të ruani perimet për një kohë të gjatë, atëherë sterilizoni enën.
4. Tani përgatitni marinadën. Derdhni ujë të pijshëm në një tigan, vendosni një shkop kanellë, gjethe dafine, kokrra speci dhe sytha karafili në të. Ziejeni lëngun për rreth 5-7 minuta dhe hiqeni nga sobë. Derdhni uthull në të dhe përzieni mirë.
5. Vendosni gjethet e dafinës, sythat e karafilit dhe specin në kavanoza me panxhar. Mund t’i vendosni të freskëta, ose mund t’i përdorni ato që janë gatuar. Pastaj mbushni enën me marinadë të zier, mbylleni fort me kapak dhe lëreni për një ditë të marinohet.
6. Pas kësaj kohe, panxhari do të jetë gati për konsum.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani panxhar turshi të menjëhershëm.
[media =
