Ata mbajnë formën e tyre në mënyrë perfekte dhe nuk prishen kur skuqen. Ata janë lëng dhe të shijshëm. Në këtë rast, çdo pjatë anësore do të bëjë. Kjo ka të bëjë me kotelet e viçit me bollgur. Recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Të gjithë e dinë shijen e koteleve të mishit që nga fëmijëria. Pjata është mjaft popullore dhe shumë e lehtë për t’u përgatitur. Prandaj, edhe një amvise e papërvojë di t'i gatuajë ato. Të gjithë e dinë që ata gatuajnë kotele nga mishi i grirë, bukë, vezë dhe erëza për shije. Por më me përvojë ende kanë sekretet e tyre. Nëse dëshironi të gatuani kotele me lëng, aromatik, të butë, të shijshëm dhe thjesht të përsosur, si dhe të mësoni ndërlikimet e përgatitjes së tyre, atëherë shkruani recetën. Sot kemi kotele viçi me bollgur. Kotelet e mishit të grirë me shtimin e bollgurit mbajnë formën e tyre mirë dhe ngjyrë kafe të bukur, por brenda mbeten lëng dhe të butë.
- Gjëja më e rëndësishme në recetë është të zgjidhni mishin e grirë "të duhur". Pothuajse çdo mish, veçanërisht mishi yndyror, kombinohet në mënyrë ideale me bollgur. Nëse copa është e thatë, shtoni pak sallo.
- Mishi rrotullohet në një mulli mishi përmes një rafti teli me vrima më të mëdha. Por mund ta bluani me një blender. Edhe pse nuk do të jetë aq lëng.
- Betimi i garantuar se do të jetë i shijshëm - mish i grirë i gatuar vetë. Nëse përdorni një produkt të blerë nga dyqani, nuk duhet të jetë shumë i lëngshëm ose kremoz.
- Për t’i bërë kotelet më të buta, derdhni pak ujë të pijshëm në mishin e grirë, dhe mundësisht qumësht ose supë. Për 500 g të vëllimit të përgjithshëm të mishit të grirë, mjafton 70 ml lëng.
- Një sekret tjetër i shijes dhe aromës është qepa dhe hudhra. Hudhra e freskët do të zëvendësojë hudhrën e tharë.
- Erëzat dhe erëzat zgjidhen sipas shijes tuaj. Piperi i zi i zakonshëm është i mjaftueshëm.
- Një pikë tjetër e rëndësishme janë proporcionet. Për 500 g mish, përdoren 4 lugë. drithërat Nëse mishi është i thatë, 3 lugë janë të mjaftueshme. Parimi është se sa më i thatë mishi i grirë, aq më pak bollgur!
Shihni gjithashtu se si të gatuani kotele diete të pjekura në furrë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 198 kcal.
- Shërbimet - 15
- Koha e gatimit - 45 minuta
Përbërësit:
- Viçi - 500 g
- Hudhër - 2 karafil
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Qepë - 1 pc.
- Piper i zi i bluar - 0,5 lugë ose për shije
- Erëza dhe barishte - çdo për shije
- Bollgur - 3-4 lugë
- Kripë - 1 lugë topless ose për shije
- Vezë - 1 copë.
Gatim hap pas hapi i koteleve të viçit me bollgur, recetë me foto:
1. Lani mishin nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me një peshqir letre. Pritini filmat e tepërt dhe prerë viçin në feta për një mulli mishi. Qëroni qepët, lajini dhe pritini në feta. Qëroni thelpinjtë e hudhrës.
2. Instaloni një mulli mishi me një raft teli të trashë ose të mesëm dhe kalojeni mishin nëpër enë.
3. Pastaj ktheni qepët dhe kaloni hudhrën përmes një shtypi.
4. Shtoni bollgur, kripë dhe piper të zi në produkte. Hidhni vezën dhe spërkoni mishin e grirë me çdo erëz dhe barishte.
5. Ziejeni mirë mishin e grirë dhe lëreni për 15 minuta në mënyrë që bollgurja të fryhet pak dhe të mos kërcasë në kotelet e përfunduara.
6. Ngroheni tiganin me vaj perimesh mirë. Formoni petat në një formë ovale ose të rrumbullakët dhe vendosini në një tigan të nxehtë.
7. Në nxehtësi mesatare, skuqni kotelet e viçit me bollgur deri në ngjyrë kafe të artë, rreth 5-7 minuta në secilën anë mbi nxehtësinë mesatare. Shërbejeni kotelet vetëm të pjekura fllad, sepse është e nxehtë, nga tigani, ato janë më të shijshmet.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani kotele me bollgur dhe viçi.
