Ekziston një mendim se vetëm një dashnore çifute mund të bëjë një forshmak të vërtetë, por kjo nuk është aspak rasti. Kjo recetë është jashtëzakonisht e thjeshtë dhe çdo zonjë fillestare mund ta trajtojë atë.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Forshmak është një pjatë klasike hebraike. Për ta përgatitur atë, kërkohen produkte të thjeshta: harengë, qepë, gjalpë dhe erëza. Pjesa tjetër e produkteve mund të përfshihen sipas dëshirës. Pra, ata shtuan në të një mollë, gjizë, karota, vaj vegjetal, bukë, një vezë dhe çdo erëz. Përbërësit janë copëtuar plotësisht me një mulli mishi ose copëtuar imët me një thikë të mprehtë. Në thelb, forshmak është në kërkesë në formën e pate.
Përkundër faktit se meze konsiderohet një pjatë kombëtare hebraike, shpesh mund të dëgjoni se i atribuohet kuzhinës së Odessa. Dhe ka një të vërtetë në këtë. Ka pasur komunitete hebraike në Odessa me shekuj, dhe forshmak është një pjatë klasike hebraike. Pra, emri i dytë tradicional i qëndroi atij. Kjo pjatë, një pjatë e pafalsifikuar e kuzhinës hebraike, u kujtua kur hebrenjtë filluan të migrojnë nga Odessa. Pastaj filloi një interes panik për kuzhinën dhe kulturën hebraike në përgjithësi në qytet.
Këtu është një recetë për forshmak në Odessa. Isshtë mishëruar nga një specialist i kuzhinës në Odessa, dhe këtu tashmë vendasit votojnë për vërtetësinë e tij. Dhe megjithëse kjo pate harengë renditet si një meze, ajo gjithashtu mund të shërbehet në tryezën e darkës me një pjatë me patate - do të jetë shumë e shijshme. Si rostiçeri, shërbehet në dolli, krisur, një kore bukë të skuqur më parë në një tigan, etj.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 180 kcal.
- Shërbimet - 300-350 g
- Koha e gatimit - 20 minuta
Përbërësit:
- Harengë (pak e kripur) - 1 pc.
- Karrota (të ziera) - 1 pc.
- Qepë - 1 pc.
- Veza (e zier) - 1 pc.
- Djathë i përpunuar - 100 g
- Salcë soje - 2 lugë
- Kripë - një majë (mund të mos jetë e nevojshme)
Gatim forshmak në Odessa
1. Qëroni qepën, shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe copëtojeni në gjysmë unaza.
2. Qëroni harengën - hiqni filmin, prerë kokën, bishtin, pendët, çani barkun dhe hiqni zorrët. Nëse peshku përmban havjar ose qumësht, atëherë ato gjithashtu mund të përdoren për forshmak.
3. Lani peshkun nën ujë të rrjedhshëm, duke hequr filmin e zi të brendshëm nga barku. Pastaj ndani atë në fileto, duke hequr kurrizin dhe prerë në copa.
4. Zhytni vezën në ujë të ftohtë dhe ziejeni fort. Pastaj ftoheni në ujë akulli, qërojeni dhe prerë në 4 pjesë.
5. Në një procesor ushqimi me një thikë prerëse, ulni harengën e copëtuar me një vezë të zier.
6. Shtoni qepë, karota të ziera dhe shtoni salcë soje. Ju mund të vloni karrota paraprakisht, për shembull, në mbrëmje. Meqenëse është e nevojshme që të ftohet akoma për një meze të lehtë.
7. Bluajeni të gjithë ushqimin derisa të jetë i qetë. Shijoni rostiçerin dhe shtoni kripë nëse është e nevojshme. Por ju mund të mos keni nevojë për të, sepse do të ketë mjaft kripë në vetë harengën.
8. Transferoni masën në një pjatë, vendoseni në frigorifer për rreth një orë dhe mund të shërbehet.
Këshillë: Nëse nuk keni një përpunues të ushqimit, ktheni ushqimin në një mulli mishi disa herë. Përveç kësaj, ju mund t'i copëtoni ato shumë imët dhe të bluani vezën përmes një sitë të imët.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani forshmak në Odessa.
