A ju pëlqejnë gjërat pikante? Pastaj unë propozoj të gatuaj adjika për përdorim në të ardhmen, dhe të përkëdhel veten dhe familjen tuaj me një salcë të shijshme, e cila mund të shërbehet me patate të ziera, spageti, oriz dhe pjata të tjera.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Me çfarë lidhet kuzhina kombëtare Kaukaziane? Disa do të përgjigjen me Barbecue, verë, jetëgjatësi, male të larta të pikturuara, zakone të ashpra. Sigurisht, ka shumë mendime. Dhe nëse pyesni: çfarë saktësisht në botën e kuzhinës? Dhe shumica do të përgjigjet menjëherë - me një prekje pikante. Natyrisht, nuk mund të debatoni me këtë. Kuzhina kombëtare Kaukaziane është mjaft pikante, dhe erëza më e përhapur dhe më e njohur është adjika.
Fillimisht, përbërësi kryesor i adjika ishte speci i kuq ekskluzivisht. Por me kalimin e kohës, secili popull i Kaukazit shtoi një aromë të caktuar karakteristike të rajonit të tij në recetën për meze, duke shtuar ose zëvendësuar barishte, erëza dhe perime. Si rezultat, tani ka disa lloje të adjika të njohura: Abkhaziane, Gjeorgjiane, Osetike, Adjariane, etj.
Në këtë recetë, unë propozoj të gatuaj adjika nga domate. Ky proces nuk është absolutisht i komplikuar, përveç kësaj, ruhet në mënyrë perfekte për një kohë të gjatë - gjithë dimrin. Mund të përdoret jo vetëm si një pickim me pjatat anësore, por edhe për përgatitjen e pjatave të para, zierjeve dhe sallatave. Gjithashtu shkon mirë me mish ose peshk, kështu që përdoret për të zier këto produkte. Gjëja kryesore është ta bëni atë të shijshme!
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 59 kcal.
- Shërbimet - 1 kanaçe prej 500 ml
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Domate - 1 kg
- Piper i ëmbël - 1 pc. (mundësisht e kuqe, por ju mund të gjelbër ose të verdhë)
- Qepë - 1 pc.
- Karrota - 1 pc.
- Hudhër - 2-3 karafil
- Piper i nxehtë - 1 copë
- Vaj perimesh - 3-4 lugë
- Kripë - 1.5 lugë ose për shije
- Uthull tryeze 9% - 2 lugë
Gatim adjika nga domate
1. Përgatitni të gjitha perimet. Lani domatet. Qëroni karotat me hudhër dhe qepë, dhe hiqni bishtat, farat dhe ndarjet nga specat.
2. Pritini të gjitha perimet në mënyrë që të përshtaten në qafën e mulli të mishit.
3. Instaloni mulli me unazën (rrjetën) më të vogël dhe ktheni të gjitha perimet. Në vend të një mulli mishi, mund të përdorni një përpunues ushqimi me një shtojcë "thikë prerëse (copëtuese)". Shtoni kripë në masën e perimeve dhe derdhni vaj perimesh.
4. Llokoçiseni mirë ushqimin dhe lëreni të qëndrojë për 20-30 minuta për të tretur plotësisht kripën.
5. Pas kësaj, transferojeni masën e perimeve në një tenxhere gatimi të një madhësie të përshtatshme dhe ziejeni nën një kapak të mbyllur mbi zjarrin e shkumës pas zierjes, për 30 minuta. 2 minuta para përfundimit të gatimit, derdhni uthull. Shtë e nevojshme në mënyrë që stacioni i gazit të mund të ruhet për një kohë të gjatë.
6. Sterilizoni kavanoza me kapak nën avull të nxehtë. Lërini të ftohen plotësisht në mënyrë që të gjithë kondensimi të avullojë dhe mbushni enën me adjika. Mbyllni veshjen fort me kapakë, lëreni të ftohet mirë dhe dërgojeni në një vend të freskët për ruajtje.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani adjika.
