Kombinimi i patëllxhanit të skuqur me arra, natyrisht, nuk mund të quhet një meze e lehtë. Sidoqoftë, është shumë e shijshme, dhe për ata që janë tifozë të këtyre produkteve, do të bëhet vetëm një goditje e vaktit.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Kombinimi i patëllxhanëve me arra është një tipar i kuzhinës gjeorgjiane. Meqenëse është shumë e zakonshme që ajo të gatuajë patëllxhanë dhe të përdorë arra për enët e ndryshme të perimeve. Ka mundësi të panumërta për përgatitjen e ushqimeve dhe pjatave me arrë patëllxhan. Në fund të fundit, ata jo vetëm që mund të diversifikojnë dhe ringjallin çdo tryezë ditore dhe festive, por gjithashtu do të tërheqin shumë gustatorë të sofistikuar. Një vakt i tillë i thjeshtë nuk do të ngarkojë aspak stomakun, dhe do të apelojë për të gjithë vegjetarianët. Gjëja kryesore që duhet të respektohet në përgatitjen e kësaj recete është të mos e teproni me vaj gjatë skuqjes së perimeve, dhe nëse kjo ndodh, atëherë duhet të hiqet me një pecetë letre.
Përveç kësaj, nëse nuk keni frikë nga kaloritë shtesë, kjo meze e lehtë mund të plotësohet me djathë të fortë të grirë ose krem. Vetë arrat, mund të përdorni të papërpunuara, ose mund të digjeni pak në një tigan. Në rastin e parë, ato do të jenë më pak kalori, dhe në të dytën më shumë, dhe përveç kësaj, disa vitamina të dobishme humbin në arrat e skuqura. Prandaj, zgjedhja është e juaja! Ju gjithashtu mund të eksperimentoni me këtë meze - copëtoni arrat me një blender. Por më duket se është më e shijshme të ndjeni shijen e tyre në të gjithë meze.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 130 kcal.
- Shërbimet - 10 rrotulla
- Koha e gatimit - 30 minuta, plus kohë për njomjen e patëllxhanit (sipas dëshirës)
Përbërësit:
- Patëllxhan - 2 copë.
- Arra - 5 copë.
- Majonezë - 20-30 g ose për shije
- Cilantro - një bandë e vogël (kam ngrirë)
- Vaj perimesh - për tiganisje (mund të përdorni një vaj tjetër, sepse patëllxhani shkon mirë me ullinj, susam, farë liri dhe vajra të tjerë)
- Kripë - 2/3 lugë ose për shije
Gatim patëllxhan me arra
1. Lani patëllxhanët nën ujë të rrjedhshëm dhe pritini në "gjuhë" të hollë për së gjati. Trashësia e feta nuk duhet të jetë shumë e madhe ose shumë e vogël. Meqenëse pjesët e holla do të digjen shpejt, pa pasur kohë të skuqen brenda, dhe ato të mëdha do të jenë të vështira për t'u mbështjellë dhe ngjitur në rrotulla. Madhësia optimale e feta është 5-6 mm.
Gjithashtu, nëse përjetoni hidhërim në patëllxhan, mund ta njomni në kripur për ta hequr. Për ta bërë këtë, spërkatini ato me kripë dhe lërini për 20 minuta. Kur pikat të formohen në sipërfaqe, shpëlajini feta nën ujë të rrjedhshëm dhe thajini me një peshqir letre.
2. Derdhni vaj perimesh në një tigan dhe ngrohni. Ngrohni nxehtësinë mesatare dhe shtoni patëllxhanët në skarë. I skuqim nga njëra anë deri në kafe të artë, pastaj i kthejmë, i spërkasim me kripë dhe i skuqim deri në të njëjtën konsistencë.
3. Meqenëse patëllxhanët, si një sfungjer, thithin shumë vaj, pasi të skuqen, vendosini në një peshqir letre për të marrë yndyrën e tepërt. Fshijeni secilën pjesë mirë nga të dy anët me një peshqir për të hequr sa më shumë yndyrë. Ju gjithashtu mund të piqni feta patëllxhanësh në furrë në një fletë pjekje për ta bërë rostiçeri më pak kalori.
4. Ndërsa patëllxhanët janë skuqur, qëroni hudhrat nga lëvozhga, arrat nga lëvozhga dhe copëtoni imët cilantron e freskët.
5. Sezoni patëllxhanët e skuqur me hudhër të shtrydhur përmes një shtypi.
6. Sasi e vogël majonezë dhe shtoni barishte cilantro.
7. Vendosni nja dy arra në njërën skaj të gjuhës së patëllxhanit dhe mbështilleni atë. Nëse nuk mbahen mirë, atëherë mbajini së bashku me kruese dhëmbësh.
Meze mund të shërbehet e nxehtë, e ngrohtë ose e ftohtë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani patëllxhan me arra.
