Një recetë origjinale hap pas hapi me një foto të viçit të zier në tkemali me erëza në furrë. Salca e kumbullës në mënyrë të përkryer fillon shijen e mishit, nga e cila vepron në një cilësi të re. Unë them dhe tregoj sa e shijshme dhe e thjeshtë është të gatuash viçi në furrë!
Nëse e bëni pyetjen se cilat receta kumbullash përgatiten më shpesh, përgjigja, natyrisht, do të jetë ëmbëlsira. Ndoshta pak njerëz do të mbajnë mend se kjo kokrra të kuqe mund të përdoret për të bërë pjata serioze, si tkemali. Kjo salcë është e mirë më vete, duke shërbyer si një pickim për qebapët ose biftekët. Por jo më pak e shijshme është zierja e mishit në të, për shembull, zierja e viçit në tkemali me erëza në furrë. Kjo është një recetë gatimi shumë e suksesshme, ku mishi rezulton të jetë tepër i butë, i shijshëm dhe me lëng. Ashtë për të ardhur keq që kompjuteri nuk përcjell shijen dhe erën që përhapet në të gjithë shtëpinë.
Salca në të cilën ziehet mishi rezulton të jetë e ëmbël dhe e thartë. Tkemali i jep mishit një shije të mahnitshme dhe zbut mirë fibrat, duke i bërë ato të buta deri në pikën ku ato as nuk ndihen. Mishi është thjesht i mahnitshëm dhe thjesht shkrihet në gojën tuaj. Prandaj, edhe mishi më i ashpër me muskuj të dendur pune dhe fibra kolagjeni mund të përdoret për pjatën. Meqenëse salca e kumbullës tkemali ende do t'i zbusë ato dhe do të heqë ngurtësinë. Pjata plotësohet në mënyrë ideale me patate të reja të ziera ose të pjekura. Shërbejeni shijshëm me makarona ose oriz.
Shihni gjithashtu se si të gatuani viçin me speca dhe domate.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 198 kcal.
- Shërbimet - 3
- Koha e gatimit - 1 orë 45 minuta
Përbërësit:
- Viçi - 1 kg (çdo pjesë e kufomës)
- Piper i zi i bluar - një majë
- Tkemali - 150 ml
- Qepë - 2 copë.
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Pluhur qepë e njomë e thatë - 1 lugë
Gatim hap pas hapi i viçit të zier në tkemali me erëza në furrë, recetë me foto:
1. Brinjët e viçit përdoren në këtë recetë, por ju mund të përdorni çdo pjesë të kufomës. Lani copën e zgjedhur të mishit nën ujë të ftohtë dhe thajeni me një peshqir letre. Pritini filmin e venave dhe yndyrën e tepërt. Pritini mishin në copa të mesme. Pritini brinjët në segmente.
2. Qëroni qepët, shpëlajini, thajini me një pecetë dhe pritini në unaza të holla të katërta. Nëse dëshironi, mund të përdorni hudhër në pjatë, prerë atë në shirita të hollë.
3. Derdhni vaj perimesh në një tigan dhe ngrohni mirë. Ndizni një zjarr të fortë dhe vendoseni mishin në mënyrë që secila pjesë të jetë në fund të tiganit, jo njëra mbi tjetrën. Përndryshe, nuk do të skuqet, por do të zihet. Skuqeni viçin shpejt mbi nxehtësinë e lartë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë nga të gjitha anët. Do të mbyllë lëngun brenda dhe mishi do të jetë me lëng.
4. Shtoni qepët në tigan, vidhoseni nxehtësinë në mes dhe skuqeni ushqimin për rreth 10 minuta derisa qepët të bëhen transparente.
5. Sezoni ushqimin me kripë, piper të zi, qepë të njoma të thata të njoma dhe shtoni tkemali.
6. Llokoçis ushqimin, mbulojeni tiganin me kapak dhe dërgojeni në furrën e nxehur në 180 gradë. Nëse tigani nuk ka për qëllim të vendoset në furrë, transferojeni mishin në një pjatë të papërshkueshme nga furra.
7. Gatuani zierjen në tkemali me erëza në furrë për 30-40 minuta. Kontrolloni atë periodikisht. Nëse është e nevojshme, shtoni më shumë tkemali në mënyrë që mishi të mos jetë i thatë.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani viçi të pjekur në furrë.
