Përbërja dhe përmbajtja kalorike e rutabagas, të gjitha vetitë e dobishme. Dëmi dhe kundërindikimet për përdorim, receta për gatimin e pjatave të para dhe të dyta, pjatat anësore. Faktet më interesante në lidhje me këtë perime. E rëndësishme! Duke pasur parasysh përmbajtjen e ulët kalorike të suedezit, mund të hahet në mungesë të kundërindikacioneve sa më shumë dhe në çdo formë. Në mjekësi, përdoret kryesisht lëngu i frutave.
Dëmi dhe kundërindikimet për përdorimin e suedezëve
Kjo perime është një nga më të sigurtat për njerëzit. Mund të ruhet për më shumë se një vit pa humbur vetitë e tij të dobishme. Mund të konsumohet nga pothuajse të gjithë, por mos u mërzitni shumë, pasi frutat e bimës përmbajnë shumë karbohidrate, acide dhe sheqerna. Para gatimit, sigurohuni që ta hiqni lëvozhgën - ajo përmban shumë fibra dietike që mund të shkaktojnë dhimbje barku.
Këtu janë problemet që duhet të keni kujdes me rrepën:
- Diabeti … Ky kufizim është për shkak të sasisë së madhe të sakarozës dhe karbohidrateve lehtësisht të tretshme në perimet rrënjë. Kur ato përdoren, niveli i glukozës në gjak rritet shumë shpejt, gjë që sigurisht do të çojë në marramendje dhe madje edhe humbje të vetëdijes.
- Gastriti në fazën akute … Këtu po flasim për aciditet të lartë dhe aciditet të ulët. Fakti është se rutabaga, veçanërisht lëngu, përmban shumë acide aktive, të cilat irritojnë edhe më shumë mukozën tashmë problematike.
- Përkeqësimi i kolitit … Në rrjedhën kronike të sëmundjes, lejohet përdorimi i perimeve të ziera, të ziera ose të pjekura. Nëse situata përkeqësohet, ato në çdo formë mund të shkaktojnë dhimbje barku dhe kapsllëk.
- Fryrje barku … Një ndalim i tillë është mjaft i justifikuar për shkak të pranisë së fibrave dietike në frutat e bimës. Po, ata pastrojnë zorrët, por në të njëjtën kohë, ata prishin mikroflora dhe rrisin peristaltikën, gjë që shkakton fermentim dhe një ndjenjë të derdhjes së lëngjeve në bark.
- Alergji ndaj të gjitha perimeve nga familja e lakrës … Ne po flasim për rrepë, rrepë, mustardë dhe rutabaga vetë. Ju mund ta kuptoni se ky problem ndodh nga skuqja e lëkurës dhe kruajtja e saj, një rinit i pabazë.
E rëndësishme! Një nga kundërindikimet për përdorimin e suedezit është më pak se 9 vjeç - stomaku dhe zorrët e fëmijëve janë ende të dobët për të tretur ushqime të tilla të rënda.
Receta me rutabaga
Para gatimit, perimet rrënjë duhet të lahen me ujë të valë, të lahen dhe pastrohen plotësisht. Majat janë të papërshtatshme për gëlltitje. Të gjitha përfshirjet e forta duhet të priten me një thikë të mprehtë. Ata mund të prishin shijen e pjatës së përfunduar, duke i dhënë hidhërim. Ju nuk duhet ta mbani perimet e qëruara në frigorifer, kështu që i gjithë lëngu mund të kullojë, dhe pastaj vetitë e tij të dobishme nuk do të jenë më aq të ndritshme. Nëse e lini në këtë mënyrë, mbajini frutat në një qese të mbyllur.
Këtu janë disa receta për të bërë suedeze:
- E freskët … Për qëllime mjekësore, përdoret lëngu i perimeve, për të cilin, priteni në kube dhe përdredheni në një mulli mishi. Shtrydhni lëngun nga pulpë dhe përdorni për gëlltitje ose kujdes për plagët. Sallata Rutabaga me mollë dhe salcë kosi është shumë e popullarizuar në gatim. Pritini një frut (2 copë), mundësisht me shije të thartë, grijeni 1 rutabaga, kripë përbërësit dhe spërkasni me 3 lugë gjelle. l salcë kosi. Së fundi, mund të shtoni një majë koriandri dhe disa qepë jeshile për shije të shtuar.
- E tharë … Derdhni ujë të valë mbi frutat e bimës, qëroni ato dhe copëtojini ato në shirita. Pastaj vendosni gjithçka në një kompensatë të mbuluar me një peshqir dhe vendoseni në diell ose në furrë. Temperatura duhet të jetë jo më shumë se 100 gradë. Hapni derën për disa minuta çdo 2-3 orë. Përsëriteni të njëjtën gjë për 6 orë 3 ditë rresht. Para kësaj, perimet mund të zihen pak në ujë të kripur, kështu që ato do të ruhen më gjatë dhe do të fitojnë një shije më të theksuar.
- E pjekur … Ziejini perimet me rrënjë të qëruara dhe të lara (4 copë) për 10-15 minuta. Pas kësaj, prerë ato në qarqe, spërkatini me kripë dhe piper, rrokullisni së pari në salcë kosi, dhe më pas në miell bukë dhe dërgojini në një fletë pjekje të lyer me vaj perimesh. Ato duhet të piqen në furrë në një temperaturë prej 150 deri në 250 gradë për 10-20 minuta. Pjata e përfunduar shërbehet me barishte në gjethet e marule. Ju gjithashtu mund të shtoni djathë në këtë recetë rutabaga, e cila vendoset në majë të qarqeve.
- Zierje … Për ata që duan kërpudhat porcini, mund t'i përdorni për mbushjen e rutabagas. Para së gjithash, ky përbërës duhet të lahet mirë, të pastrohet nga rëra dhe të zihet në ujë të zier për 1 deri në 2 orë. Në këtë kohë, duhet të përgatitni përbërësin kryesor të pjatës - lani rutabaga dhe hiqeni atë. Tani prerë të gjithë tul nga ajo, duke lënë vetëm muret. Zgavra që rezulton do të duhet të mbushet me një masë qepësh të skuqura (1 copë), karrota (2 copë) dhe kërpudha, të para-kripura dhe piper. Transferoni perimet e mbushura në një tenxhere me smalt, mbushini deri në gjysmë me ujë, shtoni vaj misri këtu dhe ziejini për 20 minuta nën një kapak të mbyllur fort. Hidh salcë kosi mbi pjatën e përfunduar dhe zbukurojeni me degëza majdanozi.
- Qull … Qëroni 2 qepë dhe të njëjtën sasi suedeze dhe bluajini në një mulli mishi. Kombinoni këta përbërës me miell (1 lugë gjelle), qumësht pluhur (2 lugë), gjalpë (50 g). Vendoseni masën në nxehtësi të lartë, dhe pasi ta keni zierë, zvogëloni atë. Pastaj shtoni kripë dhe piper për shije dhe mos harroni të trazoni qullën. Pas rreth 30 minutash tashmë do të jetë e mundur ta fikni. Rezulton shumë e shijshme nëse i përmbaheni të njëjtave përmasa, thjesht shtoni 2-3 patate të tjera të grira, kështu që pjata do të dalë më e butë dhe pa shijen e hidhërimit. Rutabaga shkon mirë me hikërror, oriz dhe mel, ato merren jo më shumë se 0.5 gota për vëllimet e treguara më sipër. Në këtë rast, koha e gatimit zvogëlohet me 10-15 minuta, pasi drithërat ziejnë mjaft shpejt.
- Pure supë … Kjo recetë është shumë e thjeshtë - ju duhet të skuqni 1 copë. patate të grira, qepë, karrota dhe rutabagas. Pastaj ato përzihen me 0,5 gota elb, 1 lugë. shafran i Indisë, një majë kripe dhe piper dhe zihet në ujë të valë për 20 minuta. Pastaj masa rrihet me një blender në mënyrë që zgavra të bëhet homogjene. Para se të hani rutabaga, zbukurohet me majdanoz ose ndonjë bar tjetër dhe salcë kosi.
- Katelet … Për t'i përgatitur ato, kombinoni 3-4 rutabagas të mesme të grirë pa lëvozhgë me kokë qepë të copëtuar, karrota të copëtuara (1 pc.), Një majë shafran i Indisë, piper dhe kripë. Tjetra, vendoseni masën, një lugë në të njëjtën kohë, në një pjatë me thërrime bukë, bëni pete të vogla dhe skuqini në një tigan të ngrohur mirë në vaj misri. Ju mund të bëni një salcë domatesh (3 copë), për të cilat i lani, i ktheni në një mulli mishi dhe përzieni me ujë (1, 5 lugë gjelle.). Derdhni përmbajtjen e tiganit me këtë përbërje dhe ziejini në nxehtësi të ulët për 25-30 minuta.
- Puding … Kjo ëmbëlsirë e mrekullueshme për çaj është bërë nga rutabagas (1 pc.), Gjizë me yndyrë të bërë në shtëpi (70 g), dy vezë, qumësht (30 ml) dhe gjalpë (20 g). Bluajeni përbërësin kryesor dhe ndani lëngun prej tij, ju nevojitet vetëm tul. Duhet të përzihet me gjizë, të fërkohet përmes një sitë me një lugë. Shtoni vezë, gjalpë të shkrirë dhe qumësht në këtë dhe rrihni masën me një blender ose një kamxhik, asnjë gunga nuk duhet të mbetet në të. Tani përgatitni një tigan ose enë pjekje, të cilën dëshironi ta lyeni me vaj perimesh. Tjetra, vendosni brumin e përfunduar mbi të dhe dërgojeni në furrë për 20 minuta, derisa të shfaqet një kore e artë. Para se të nxirrni pudingun, shpojeni atë me një kruese dhëmbësh dhe sigurohuni që asnjë brumë të mos ngjitet në të. Në fund, spërkateni pjatën me sheqer pluhur.
E rëndësishme! Kjo perime mund të ruhet për më shumë se një vit, si në temperatura të larta ashtu edhe në temperatura të ulëta. Në të njëjtën kohë, suedezi nuk do të shkaktojë dëm, duke pasur parasysh kundërindikacionet ekzistuese. Rekomandohet ta mbani në frigorifer, pasi e keni prerë më parë në kube ose shirita.
Fakte interesante në lidhje me rutabaga
Rutabaga është një arritje përzgjedhëse në fushën e bujqësisë - ajo u edukua në mënyrë artificiale, duke kaluar rrepën dhe lakrën. Ky frut shkon mirë me çdo ushqim - mish, perime të tjera, arra dhe madje edhe fruta. Ai është aq i dashur në Zvicër saqë në këtë vend çdo vit të Shtunën e dytë të Nëntorit në brigjet e Liqenit të Cyrihut, në qytetin e Richterswil, zhvillohet një festë për nder të rrepës. Mysafirët e ngjarjes përshëndeten nga shumë figurina të ngrënshme të bëra prej tij, qirinj të ndezur të ndezur pas orës 20:00 dhe një paradë shumëngjyrëshe.
Kjo kulturë perimesh konsiderohet shumë modeste për kushtet e rritjes. Mund të rritet me qetësi si në rajonet jugore ashtu edhe në ato veriore, madje toleron ngricat lehtësisht. Kjo është e vetmja kulturë rrënjë që praktikisht nuk kërkon ushqim dhe nuk ka frikë nga asnjë dëmtues. Për shkak të faktit se është shumë e ngjashme me një rrepë, shpesh shitet me këtë emër. Përfshihet në një shumëllojshmëri të pjatave kombëtare në Norvegji, Skoci dhe Shtetet e Bashkuara.
Si të hani rutabagas - shikoni videon:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = LAssLXondyw] Kohët e fundit, kjo kulture rrënjë ka rënë në mënyrë të pamerituar nga sytë e kopshtarëve, dhe në fakt është, mund të thuhet, një perime parajsore, e cila nuk është e vështirë të rritet dhe të gatuajë. Dhe kjo pavarësisht nga fakti se shija dhe përfitimet e shkëlqyeshme të rutabagas janë pa dyshim!
