Gjithçka rreth djathit Fyueru. Përmbajtja dhe përbërja kalorike, vetitë e dobishme dhe kundërindikimet. Enët më të mira të djathit.
Fougereux është një djathë i butë vendas në Francë që i përket varieteteve Brie. Koka është e rrumbullakët, e vogël në madhësi, diametri është rreth 16 cm, lartësia është 4 cm. Mishi është kremoz, fildish. Shija është delikate, e ëmbël dhe e kripur. Korja është e mbuluar me një myk të bardhë të fortë me çarje karakteristike. Marka tregtare e Fougereu është një gjethe fieri që zbukuron kokën, dhe ndoshta kjo është e vetmja veçori në "pamjen" e saj që e dallon këtë djathë nga koka e Brie dhe shumë djathrave të tjerë të butë francezë. Fougere është një meze e lehtë e shkëlqyer e pavarur, e kombinuar në mënyrë perfekte me një baguette të freskët, reçel me kokrra të kuqe, mjaltë, arra dhe fruta. Vera e mirë ose shampanja do t'ju ndihmojnë të vlerësoni të gjitha hollësitë e shijes.
Karakteristikat e bërjes së djathit Fougereu
Deri në shekullin e 20-të, ky djathë prodhohej vetëm "për veten" në ferma të vogla, por në vitet 1960, qumështorja e famshme e djathit Roser, e vendosur në departamentin Seine-et-Marne, Francë, tërhoqi vëmendjen ndaj produktit. Deri më sot, ajo është prodhuesi kryesor i kësaj kënaqësie gastronomike.
Për shkak të përhapjes dhe popullaritetit të tij të ulët, receta e djathit Fougereu është ende e njohur vetëm në qarqe shumë të ngushta, dhe sekretet e prodhimit nuk përhapen. Dihet vetëm se përgatitet nga qumështi i lopës duke përdorur mykun Penicillium candidum. Djathi piqet në rreth 3-6 javë.
Nëse dëshironi të bëni diçka si Fougere në shtëpi, shikoni recetat klasike të djathit Brie.
