Si të gatuajmë byrek me kajsi: TOP-6 receta

2024 Autor: Arianna Cook | [email protected]. E modifikuara e fundit: 2024-01-12 18:33

Si të bëni një byrek të shijshëm me kajsi? TOP-6 receta për pjekje në shtëpi në një lloj tjetër brumi. Sekretet e gatimit. Receta video.

Byreku me kajsi është një ëmbëlsirë që nuk ka stinë. Në verë, frutat e freskëta përdoren për pjekje, dhe ngrihen në dimër. Në të njëjtën kohë, produktet janë po aq të shijshme. Mbushja e kajsisë shkon mirë me çdo lloj brumi: ëmbëlsira, fletë, maja, kefir, djathë krem, etj. Secila prej tyre është shumë e shpejtë dhe e lehtë për t'u përgatitur, shkon mirë me fruta portokalli, delikate dhe aromatik. Zonjat mund të zgjedhin vetëm recetat se si të bëjnë një byrek të shijshëm me kajsi.

Byrek me kajsi - veçori gatimi

Kur zgjidhni kajsi të freskëta, është e rëndësishme që ato të jenë të pjekura. shpesh fruti nxirret jeshil nga pema. Kajsia e pjekur ka një ngjyrë më të pasur uniforme portokalli, dhe sa më e ndritshme aq më mirë. Shija duhet të jetë e ëmbël, era duhet të jetë aromatike, dhe lëkura duhet të jetë e hollë, por e fortë dhe pa çarje.
Shija e tulit duhet të jetë lëng, por jo fijor, ngjyra duhet të jetë portokalli, dhe disa varietete duhet të jenë të verdha.
Fruti nuk duhet të jetë i fortë, i butë, i grimcuar, i kalbur. Shfaqja e njollave të errëta në zhvishem tregon fillimin e prishjes.
Në kushte normale të shtëpisë, kajsitë nuk ruhen për një kohë të gjatë, maksimumi dy ditë. Frutat me cilësi të lartë në një temperaturë prej rreth 0 gradë mund të mbahen deri në 1 muaj.
Nëse kajsitë e freskëta janë shumë të buta, rrotulloni së pari feta në niseshte.
Në sezonin e dimrit, lejohet zëvendësimi i kajsisë me kajsi të thata. Pastaj njomni frutat e thata në ujë të nxehtë para se t’i copëtoni.
Ju gjithashtu mund të piqni një byrek me kajsi të konservuar në dimër. Thani fruta të tilla me një pecetë.
Mielli për brumin duhet të shoshitet: papastërtitë do të largohen prej tij dhe do të pasurohen me oksigjen.
Brumi i byrekut do të bëhet më i butë dhe më i lirshëm duke shtuar pak patate të ziera, të grira në një rende, në proporcion prej 1 patate të mesme për 250 g miell.
Produkti do të dalë më me gëzof dhe me gëzof nëse zëvendësoni një pjesë të miellit me niseshte patate ose misri.
Shtoni një lugë raki në brumin pa maja, atëherë produktet e pjekura do të bëhen të thërrmueshme.
Maja mund të zëvendësohet me ujë mineral.
Për të parandaluar që brumi i majave të ngjitet në duart tuaja, lyeni pëllëmbët me vaj perimesh.
Ftoheni tortën e përfunduar në një raft teli për të parandaluar që pjesa e poshtme të njomet.
Kur piqni një tortë, veçanërisht një tortë me maja ose sfungjer, mos e hapni furrën. Nëse hapni dhe mbyllni furrën, bëjeni këtë pa e përplasur derën. Përndryshe, mesi i produktit mund të vendoset.
Pritini byrekun e thërrmueshëm me një thikë të ngrohtë në mënyrë që të mos shkërmoqet. Për ta bërë këtë, zhytni thikën në ujë të valë ose ngroheni mbi zjarr.
Vendoseni tortën në një furrë të ngrohur mirë. Byrekët piqen në temperatura që variojnë nga 165 gradë në 210 ° C, në varësi të recetës.
Vendoseni formën e tortës në cilësimin më të ulët. Pastaj shtresa e poshtme do të skuqet, piqet mirë dhe nuk do të mbetet e lagur.

Byrek i lirshëm me kajsi në furrë

Torta delikate dhe aromatike me shumicë me kajsi rezulton të jetë aromatike, ndërsa në të njëjtën kohë e butë dhe e thërrmueshme. Shërbejeni me një filxhan çaj ose qumësht, ose shtoni një lugë akullore me vanilje.

Shihni gjithashtu se si të bëni djathëra me miell dhe kajsi.

Përmbajtja kalorike për 100 g - 489 kcal.
Shërbimet për një enë - 1 byrek
Koha e gatimit - 1 orë 15 minuta

Përbërësit:

Miell - 250 g
Vanilinë - një majë
Sheqeri - 150 g
Kajsi - 15 copë.
Pluhur pjekje - 0,5 lugë
Gjalpë - 180 g

Gatimi i një byrek me kajsi të lirshme në furrë:

Grini gjalpin e ngrirë në një rende të trashë.
Shtoni 50 g sheqer, vanilinë, pluhur pjekje dhe miell të situr në gjalpë.
Pound ushqim deri në thërrime.
Lyejeni një enë për pjekje me vaj dhe shpërndani gjysmën e brumit në të.
Lani kajsitë, thajini me një peshqir, hiqni farat, pritini në feta të holla dhe vendosini në bazë të brumit të byrekut.
Spërkatni sheqer sipër frutave dhe shtoni brumin e mbetur.
Piqeni tortën në një furrë të parangrohur në 200 ° C për 20 minuta. Pastaj ulni temperaturën në 170 gradë dhe vazhdoni gatimin edhe për 20 minuta të tjera.

Byrek me kajsi në kefir

Nuk do të keni nevojë të kaloni shumë kohë duke bërë një byrek me kajsi në kefir. Për provën, do t'ju duhet një grup i thjeshtë i produkteve në dispozicion. Në këtë rast, torta do të dalë e harlisur, e butë dhe e butë.

Përbërësit:

Kefir - 250 ml
Vezë - 2 copë.
Sheqeri - 180 g
Gjalpë - 50 g
Miell - 250 g
Sode - 0,5 lugë
Vanilinë - një majë
Kajsi - 15 copë.

Gatimi i një byrek me kajsi në kefir:

Në një tas të thellë, kombinoni kefirin, vezët, sheqerin dhe gjalpin e shkrirë. Kefiri dhe gjalpi duhet të jenë në temperaturën e dhomës që soda të reagojë siç duhet me brumin. Prandaj, hiqeni kefirin nga frigoriferi paraprakisht dhe ftohni gjalpin e shkrirë pas ngrohjes.
Në një enë tjetër, kombinoni miellin, sodën e bukës, kripën dhe vanilinë.
Kombinoni përzierjen e miellit me përbërësit e lëngshëm dhe përzieni plotësisht derisa të jetë e qetë.
Pritini kajsitë e lara në gjysmë, hiqni gropën dhe pritini gjysmat në 2 pjesë të tjera.
Vendosni 1/3 e brumit në një enë pjekje të lyer me yndyrë dhe shpërndani 1/3 e kajsive në mënyrë të barabartë sipër.
Përsëriteni këtë renditje të shtresave dy herë më shumë.
Vendoseni tortën në një furrë të nxehur më parë në 180 ° C për 40-45 minuta.

Rrihni byrek të shijshëm me kajsi

E shijshme, e bukur dhe e shpejtë rezulton një tortë e ëmbël dhe e thartë me kajsi të freskëta. Kjo byrek me kajsi është bërë me nxitim. Në të njëjtën kohë, rezulton të jetë jashtëzakonisht aromatik dhe i butë.

Përbërësit:

Kajsi - 12-13 copë.
Miell - 1, 5 lugë gjelle.
Sheqeri - 1 lugë gjelle.
Niseshte - 1 lugë gjelle
Vezë - 3 copë.
Gjalpë - 60 g
Pluhur pjekje - 1 lugë
Sheqer vanilje - 1 lugë
Kripë - një majë
Sheqer pluhur - 1-2 lugë

Përgatitja e një byrek të shpejtë me kajsi:

Lani, thani dhe hiqni kajsitë.
Thithni vezët dhe sheqerin në një tas. Shtoni gjalpin e zbutur dhe trazojeni.
Shosh miellin me niseshte përmes një sitë dhe kombinoje me kripë, sheqer vanilje dhe pluhur pjekje.
Kombinoni përzierjen e vezëve me masën e thatë dhe përzieni gjithçka mirë për të marrë një brumë të trashë, homogjen.
Lyejeni një enë për pjekje me gjalpë, spërkateni me miell dhe shtroni brumin.
Vendosni gjysmat e kajsisë sipër, me tul të drejtuar lart, pa i shtypur ato në brumë, në mënyrë që të shtrihen lirshëm.
Dërgojeni mykun në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 40 minuta.
Spërkateni tortën e ftohur të përfunduar bujarisht me sheqer pluhur.

Tortë rëre me kajsi

Byrek me ëmbëlsira të shkurtra mund të rrihet. Veryshtë shumë e thjeshtë, kështu që mund ta piqni shpejt për ardhjen e mysafirëve të papritur. Puna do të përshpejtohet dhe thjeshtohet nga prania e një përpunuesi të ushqimit, ku brumi gatuhet për vetëm 5 minuta.

Përbërësit:

Miell - 160 g
Sheqeri - 100 g
Kripë - 0.25 lugë
Gjalpë - 100 g
Kajsi - 8 copë.
Thërrime buke - 2 lugë

Bërja e një torte të shkurtër me kajsi:

Kombinoni miellin, sheqerin dhe kripën në një tas.
Shtoni gjalpë të prerë në kubikë të ftohtë.
Llokoçiseni ushqimin me duart tuaja derisa të jetë e qetë. Nëse brumi është i thërrmueshëm, derdhni pak ujë akulli.
Përhapeni brumin në fund të enës për pjekje, duke i bërë anët 2-3 cm të larta.
Vendoseni bazën në një furrë të parangrohur në 190 ° C për 20 minuta.
Lani kajsitë, pritini përgjysmë dhe hiqni farat.
Kombinoni 2 lugë në një tas. miell me 2 lugë gjelle. sheqer dhe spërkateni me kajsi. Përziejini frutat derisa të mbulohen me përzierje mielli nga të gjitha anët.
Spërkateni bazën e pjekur me thërrime bukë.
Vendosni kajsitë sipër, prerë dhe vazhdoni pjekjen për 50 minuta në 180 ° C.

Byrek me gjizë dhe kajsi

Një byrek i thjeshtë dhe i shpejtë me kajsi dhe gjizë. Falë gjizës, produktet e pjekura të gatshme ruajnë freskinë dhe butësinë e tyre për një kohë të gjatë. Byreku rezulton të jetë i shijshëm, i butë dhe aromatik, dhe kajsitë shtojnë një thartirë të lehtë.

Përbërësit:

Miell - 160 g
Gjalpë - 120 g
Kripë - 0.25 lugë
Ujë - 3 lugë
Gjizë - 500 g
Vanilinë - një majë
Lëkura e limonit të grirë - 0,5 lugë
Sheqeri - 100 g
Krem kosi - 5 lugë
Vezë - 2 copë.
Niseshte misri - 3 lugë
Kajsi - 8 copë.

Gatimi i një byrek me gjizë dhe kajsi:

Kombinoni gjalpin e copëtuar me miell dhe kripë dhe përzieni deri në një konsistencë të thërrmuar.
Hidhni në ujë, gatuajeni brumin, formoni një gungë, mbështilleni me film ngjitës dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta.
Rrihni gjizën me një mikser derisa të jetë e qetë në mënyrë që të mos ketë kokrra.
Shtoni vanilinë, lëvore limoni, sheqer, salcë kosi, vezë dhe niseshte në masën e gjizës. Ziejeni brumin në një konsistencë uniforme.
Mbuloni formën me pergamenë dhe shpërndani brumin e ftohur përgjatë pjesës së poshtme, duke formuar anët. Thyejeni atë disa herë me një pirun dhe piqeni për 8 minuta në 200 ° C.
Vendoseni përzierjen e gjizës në bazë dhe lëmoni në mënyrë të barabartë.
Lani kajsitë, prerë në gjysmë, hiqni farat dhe vendosni gjizën, prerë, duke shtypur lehtë në masën e gjizës.
Dergojeni byrekun të piqet në furrë të parangrohur në 170 gradë për 45 minuta.

Tortë e shtresës së mbyllur me kajsi

Byreku me kajsi me pudra është një nga llojet më të suksesshme të produkteve të pjekura. Do të jetë një meze e lehtë dhe ëmbëlsirë e shijshme. Gatimi nuk kërkon shumë kohë, veçanërisht nëse e përgatitni produktin nga brumi i blerë.

Përbërësit:

Pastë pudre - 250 g
Kajsi - 10 copë.
Gjalpë - 2 lugë
Sheqeri - 4 lugë
Kardamom i bluar - 0.25 lugë
Kanellë e bluar - 0,5 lugë
Niseshte - 1 lugë gjelle
Miell - 1 lugë gjelle L
Qumësht - 1 lugë gjelle

Gatim byrek me kajsi të mbyllur:

Lani kajsitë, thajini, hiqni farat dhe pritini në feta të holla.
Hidhni kajsitë me gjalpë të shkrirë, sheqer, kardamom, kanellë dhe niseshte. Përziejini derisa fruti të lyhet në mënyrë të barabartë me erëzat.
Spërkateni sipërfaqen e punës me miell dhe shtrijeni brumin në një shtresë të hollë të rrumbullakët, e cila vendoset në një enë pjekje me anët 2 cm.
Vendosni kajsitë sipër brumit dhe mbulojini me një shtresë tjetër brumi të mbështjellë sipër.
Lyejeni sipërfaqen e tortës me qumësht dhe dërgojeni të piqet në furrë të nxehur në 190 ° C për 30 minuta derisa të marrë ngjyrë.