Atdheu i yuzu, përbërja kimike, përfitimet dhe dëmet e limonit japonez - mund të mësoni për të këtu. Në fund të fundit, pak njerëz dinë për këtë frut! Yuzu është një hibrid i Ichang papeda dhe mandarinës. Ky frut është i njohur që nga koha e Konfucit. Atdheu i yuzu (yuzu) është Kina. Dihet se popullariteti i erdhi atij në shekujt 7-8, kur ai erdhi në Japoni falë murgjve budistë. Sot, ajo rritet e egër në Kore, Tibet dhe Kinën qendrore. Quhet edhe yuzu ose yunos.
Yuzu është një kaçubë ose pemë e vogël, lartësia e saj arrin katër metra, ka shumë gjemba të mëdhenj në degë. Karakterizohet nga rezistenca ndaj ngricave - është në gjendje të përballojë edhe ngricën 9 gradë. Agrumet e tjera mund të shartohen në yuzu.
"Limoni japonez" kujton disi mandarinë, megjithatë, lëvozhga e tij është e ashpër me një trashësi mesatare prej 3, 9 mm, dhe ngjyra është nga e verdha e artë në jeshile e errët - varet nga sa e pjekur është. Fruti yuzu është 7.5 cm në diametër, pesha e një fruti është mesatarisht 52 g, e cila përmban mesatarisht 27 fara.
Një shumëllojshmëri e yuzu ose yuzu me një kore me gunga quhet shishi yuzu, që do të thotë luan.
Këto fruta kanë shije më të thartë se limoni dhe limonët (lexoni për vetitë e dobishme të limonit të zakonshëm). Aroma është pak e thartë, mund të kapni hije gjilpërash dhe lulesh. Japonezët simbolizojnë këtë frut me optimizëm, frymëzim dhe mirëqenie.
Përbërja Yuzu
Lëvorja e frutit përmban të gjitha llojet e sheqernave (saharozë, fruktozë, glukozë), fibra, pektinë, substanca azotike, acid limoni (4.5%), glikozide, vajra esenciale.
Ashtu si me të gjitha agrumet, yuzu përmban një sasi të madhe të vitaminës C (40 mg), e cila ruan shëndetin dhe forcon sistemin imunitar në rast të ftohjes. Ai përmban shumë vitaminë PP dhe kalium, të cilat kanë një efekt të dobishëm në sistemin kardiovaskular në tërësi dhe forcojnë muret e enëve të gjakut. Përmban gjithashtu vitaminë A (e mirë për sytë), kripëra kalciumi dhe fosfori (për thonjtë, kockat, dhëmbët, flokët), vitaminë B (për të mbështetur funksionimin e sistemit nervor qendror dhe periferik).
Përmbajtje kalori yuzu
për 100 g produkt është 21 kcal:
- Proteinat - 0.5 g
- Yndyrë - 0.1 g
- Karbohidratet - 7 g
Karakteristikat e dobishme të yuzu
Erëza e preferuar e japonezëve është lëngu dhe lëvorja e vetë frutave. Lëkura e Yuzu fërkohet në supat miso, dhe lëngu i shtohet marinadave dhe salcave. Salcat e sallatës, uthulla, pijet joalkoolike, alkoolike janë bërë nga lëvorja dhe lëngu.
Fruti përdoret në përgatitjen e reçelit, reçelit dhe konservave. Fruti i gjelbër përdoret për yuzu-koshu (yuzukosho) pikante, një pastë e bërë nga lëvorja e mandarinave të papjekura japoneze, speca djegës djegës dhe kripë deti.
Shurupe frutash
janë një ilaç i mirë për trajtimin e ftohjes. Në përgjithësi, përdorimi i yuzu ndihmon në stimulimin e sistemeve të tretjes dhe qarkullimit të gjakut.
Ku tjetër përdoret limoni japonez yuzu?
Përveç gatimit, ai është i përfshirë në Toji, festimi i solsticit të dimrit në Japoni. Për të hequr qafe forcat e liga të dimrit, për të përmirësuar shëndetin dhe për të fituar pasuri, ata bëjnë banja me fruta yuzu ose lëvozhgën e tyre, të mbushura me ujë të nxehtë (japonezët e quajnë një banjë të tillë "yuzu-yu").
Kjo zgjedhje u bë për një arsye. "Limoni japonez" ndihmon në lehtësimin e tensionit nervor, lodhjen, e bën lëkurën të butë dhe elastike dhe përmirëson gjendjen shpirtërore. Përdoret për të bërë tinktura dhe vajra esenciale, të përdorura tradicionalisht gjatë masazhit dhe fërkimit për reumatizëm, artrit dhe dhimbje të tjera.
"Limon japonez" dekorativ:
japonezët e quajnë "hana yuzu", nuk është rritur për frutat e saj, por për lulet e saj të bukura.
Limoni japonez në parfumeri përdor drejtpërdrejt lëng, lëvore dhe vaj. Më shpesh, aroma e freskët e lëkurës së limonit yuzu mund të gjendet në shënimet e sipërme.
Bërja e çajit yuzhachha nga yudza
Koreanët e quajnë yuzun kështu: "yuzha", dhe prej saj bëjnë çaj yuzhachha. Për më tepër, përgatitja e pijeve nuk kërkon fruta të freskëta yuzu, por ato të para-ëmbëlsuara. Ato mblidhen në vjeshtë, pas së cilës ato zhvishen, priten në feta, farat hiqen, vendosen në një tenxhere dhe spërkaten me sheqer në një raport 1: 1. Në vend të sheqerit, mund të derdhni mjaltë. Lëreni këtë "bllokim" për 1 javë. Kur sheqeroset, yuzu formon shumë lëng të trashë, i cili vendoset në formën e një vizë shurupi, dhe tuli noton lart. Limonët e ëmbëlsuar në këtë mënyrë mund të ruhen për një kohë të gjatë.
Për të përgatitur pijen yuzhachha, merrni një lugë shurup dhe tul të ëmbëlsuar, pastaj hollojeni me ujë të valë. Ju mund të shtoni disa kokrra arra pishe në pije, mjaltë ose sheqer për shije.
Dëm për limonin yuzu japonez
Këto fruta janë agrume, prandaj, përdorni ato jo më shumë se 200 g në ditë. Edhe pse nuk e kam idenë se si mund të hani edhe 100 gramë këtë limon, edhe 50 do të jetë e vështirë për tu zotëruar. Arsyeja është se pas ngrënies së tepërt, alergjitë mund të shfaqen në formën e urtikarisë, kruajtjes dhe angioedemës. Me ulçerën peptike, gastritin, pankreatitin, hepatitin, kolecistitin, gjithashtu duhet të jeni të kujdesshëm me përdorimin e yuzu - një përkeqësim i këtyre sëmundjeve është i mundur. Prandaj, kur përdorni frutin e mrekullisë japoneze, nuk do të jetë e tepërt të mbani mend rregullin e vjetër: "gjithçka është mirë në moderim". Kjo vlen edhe për dëmin e hurmës dhe frutave të tjerë.
