Karakteristikat e zgjedhjes së peshkut dhe përgatitjen e sallatave me ton. TOP 8 recetat më të mira me përbërës të ndryshëm, erëza dhe salca. Receta video.
Sallata me ton është një pjatë e ftohtë, përbërësit kryesorë të së cilës janë peshku nga familja e Skumbri, një vezë e zier dhe një salcë. Përdoret si ushqim i konservuar në lëngun e tij ose vaj ulliri, dhe kufomë të freskët. Për më tepër, perimet, bishtajoret, orizi ose misri i shtohen gjellës. Veshja është majonezë, mustardë dhe çdo vaj vegjetal. Për shkak të përmbajtjes së lartë të vitaminave dhe mineraleve, pjata të tilla shpesh përdoren në ushqimet dietike. Lexoni se si të bëni sallatën tuaj me ton dhe 8 receta të shijshme.
Karakteristikat e gatimit të sallatave me ton
Tuna është një peshk i familjes Skumbri. Ajo jeton në ujëra të ngrohta tropikale dhe të butë, kështu që arrin në raftet e dyqaneve dhe tregjeve tona nga larg. Meqenëse peshku kryesor kapet në ujërat e Oqeanit Paqësor, çmimet për të janë mjaft të larta, dhe në vendin tonë është një delikatesë.
Mishi i tonit konsiderohet me të drejtë një depo e vitaminave, fosforit, yndyrave omega 3, selenit, natriumit dhe kaliumit. Ushqimi i peshkut ndihmon në përmirësimin e funksioneve të sistemit kardiovaskular, normalizon presionin e gjakut dhe rrit mbrojtjen imune të trupit.
Toni ka shije të shkëlqyeshme, fileto ka një strukturë të shkëlqyer, ndërsa aroma karakteristike e peshkut mungon. Prandaj, pjatat e bazuara në të janë tepër të njohura, veçanërisht në SHBA, Britaninë e Madhe, Francë dhe Gjermani, dhe numri i mënyrave për përgatitjen e sallatës me ton është i krahasueshëm vetëm me numrin e recetave që të gjithë i njohim "Olivier".
Nëse vendosni të merrni peshk të freskët për sallatën tuaj me ton, është e rëndësishme të zgjidhni peshkun e duhur në dyqan. Më e përshtatshme për këtë pjatë është mishi, i cili ndodhet në bark. Quiteshtë mjaft e guximshme dhe ka një ngjyrë të errët. Fileto barku mund të jetë e disa kategorive: pjesa më e trashë është afër kokës, në mes - yndyrë e mesme, në zonën e bishtit - e guximshme. Sa më i trashë të jetë peshku, aq më e zbehtë ngjyra e tij, kështu që ju duhet të zgjidhni mish të errët, përmbajtje të moderuar yndyre.
Nëse përdoret një kufomë e freskët, ajo duhet të zihet, të piqet në furrë ose të piqet në skarë para se të shtohet në meze me shtimin e erëzave dhe vajrave të ndryshëm, por ushqimi i konservuar përdoret më shpesh në recetat e sallatës me ton.
Peshku shkon mirë me perime dhe fruta. Kastravecat, domatet, patatet e ziera, lakra, karrota, asparagus, speca zile i shtohen asaj. Ananasi, agrumet dhe avokadot do të shtojnë një shije origjinale.
Një përbërës i domosdoshëm në një sallatë me ton ton është një pulë e zier ose vezë trembem - veza e zakonshme e zier ose e zier. Gjithashtu, peshku shkon mirë me djathëra të ndryshëm (cheddar, edam, parmesan, mocarela, feta, etj.), Me lloje të ndryshme sallatash, ullinj, ullinj, oriz, kërpudha dhe barëra të ndryshme.
Pjata është e veshur me majonezë, vaj ulliri ose susami, salcë soje ose teriyaki përdoret në pjatat tradicionale japoneze. Salsa do të japë aromën origjinale. Borziloku, farat e qymyrit, speci, xhenxhefili janë erëza të përshtatshme për këtë peshk.
Pjata shërbehet në një tas sallatë, në pjesë, në tartlets, shporta brumi, gjysmat e një veze pule të zier dhe versionet e frutave duken origjinale në gjysmat e pjeshkëve të konservuara.
TOP 8 receta për sallatën me ton
Për shkak të faktit se mishi i tonit është shumë ushqyes, sallatat me të mund të shërbejnë si një pjatë e pavarur dhe si bazë për të bërë sanduiçe. Në gatim, pothuajse nuk ka kufizime në përzgjedhjen e përbërësve që mund të plotësojnë këtë peshk, prandaj, duke ditur se si të bëni një sallatë ton sipas recetës klasike, do të jeni në gjendje të krijoni kryeveprën tuaj të kuzhinës.
Sallatë Nicoise me ton
Përkthyer nga frëngjishtja, "Nicoise" do të thotë "me origjinë nga Nice", por Ligurianët, banorët e lashtë të Mesdheut, konsiderohen shpikësit e kësaj sallate të shijshme me ton. Ai përmban mjaft përbërës të ndryshëm, megjithatë, pjata vendoset në tryezë pa e trazuar, kështu që secili mysafir do të jetë në gjendje të marrë në pjatën e tij pikërisht ata përbërës që do t'i përshtaten shijes së tij. Dhe me të vërtetë do të ketë shumë për të zgjedhur! Nuk është për asgjë që për shkak të përbërjes së saj të gjerë, kjo pjatë ndonjëherë quhet "konstruktor i kuzhinës".
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 131 kcal.
- Shërbimet - 6
- Koha e gatimit - 1 orë
Përbërësit:
- Gjethet e maruleve - 200 g
- Ton i konservuar - 160 g
- Domate qershi - 6 copë.
- Vezë thëllëzash - 3 copë.
- Fasule jeshile - 100 g
- Patate të reja - 100 g
- Ullinj - 8 copë.
- Qepë - 1/4 copë.
- Vaj ulliri - 4 lugë (per salcen)
- Mustardë Dijon - 1/2 lugë (per salcen)
- Uthull balsamike - 1 lugë (per salcen)
- Anchovies - 0.5 copë. (per salcen)
Përgatitja hap pas hapi e sallatës Nicoise me ton:
- Lani zhardhokët e vegjël të patates, pastroni nëse është e nevojshme dhe ziejini në uniformën e tyre. Kur të jeni gati, derdhni ujë të ftohtë mbi to, dhe kur të jenë ftohur, qëroni dhe pritini në të katërtat.
- Lani fasulet jeshile, prerë skajet në secilën bishtajore. Pritini secilën prej tyre në 3-4 pjesë. Vendosni fasulet në ujë të kripur të valuar, lërini të ziejnë, gatuajini për 3-4 minuta, pastaj i vendosni në një kullesë dhe i vendosni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Vendosini bishtajat e zbrazura në një peshqir letre dhe thajini.
- Lani domatet, thajini, pritini në feta të mëdha.
- Qëroni qepën, prerë në gjysmë unaza.
- Pritini ullinjtë dhe açugat në mes.
- Zieni vezët e ziera fort, pasi ftoheni, i qëroni nga lëvozhga dhe i prisni përgjysmë.
- Shpëlajini gjethet e marule, thajini, copëtojini dhe vendosini në një pjatë të madhe, vendosni fasulet në krye.
- Hapni ushqimin e konservuar, kullojeni lëngun ose vajin, vendosini në qendër të pjatës.
- Alternoni midis gjysmave të vezëve dhe të katërtave të patateve në anët e tonit.
- Vendosni sipër gjysmës së unazave të qepës, gjysmave të qershisë dhe ullirit.
- Përgatitni salcën, për këtë, derdhni vaj vegjetal, uthull, mustardë në tasin e blenderit dhe shtoni açugë. Rrihni gjithçka derisa të jetë e qetë dhe derdhni sallatën sipër me salcën që rezulton.
Pavarësisht nga numri i madh i përbërësve, Nicoise është një sallatë mjaft e thjeshtë me ton dhe perime, pasi përbërësit mund të zihen ose përdoren vetëm të papërpunuara. Nëse dëshironi, gjellën mund ta spërkasni me gjethe majdanozi të copëtuar, dhe uthulla balsamike mund të zëvendësohet me uthull molle. Nuk ka nevojë të kripni sallatën falë shtimit të açugës.
Salcë ton, rukola dhe qershi
Nuk ka asgjë të tepërt në këtë pjatë, të gjithë përbërësit, përveç peshkut, janë me origjinë bimore, kështu që një sallatë me rukola dhe ton, e zbukuruar me feta domate qershi, ka zënë vend në dietë.
Përbërësit:
- Ton i freskët - 350 g
- Domate qershi - 300 g
- Rukola - 100 g
- Lëng limoni - 2 lugë (per salcen)
- Vaj perimesh - 3 lugë (per salcen)
- Mustardë - 1 lugë gjelle (per salcen)
- Kripë, piper - për shije (për salcën)
Përgatitja hap pas hapi e tonit, rukolës dhe sallatës me qershi:
- Ngrohni mirë tiganin.
- Pritini biftekun e tonit në pjesë të trasha 1.5 cm. Fërgoni secilën pjesë në të dyja anët. Duhen rreth 2 minuta për të skuqur 1 anë. Ftoheni biftekun e përfunduar dhe priteni në feta të holla.
- Lani domatet, të prera në të katërtat.
- Përgatitni salcën duke përzier vajin me lëng limoni dhe mustardë. Kripë dhe piper masën.
- Shpëlajeni rukolën, thajeni, vendoseni në një tas sallatë qelqi të thellë dhe përzieni me qershi.
- Derdhni salcën në rukola me domate, përzieni gjithçka dhe vendoseni në një pjatë të madhe të sheshtë.
- Rregulloni fetat e tonit në mënyrë të barabartë në sallatë dhe shërbejeni.
Sallata dietike me ton, rukola dhe domate qershi mund të plotësohet me tranguj, bizele jeshile ose majdanoz të grirë hollë.
Sallatë me shtresa me ton dhe oriz
Sallatë e shijshme me ton të konservuar dhe oriz të zier. Për ta bërë atë më të lehtë, përdorni kos me yndyrë të ulët në vend të majonezës. Pjata është e përkryer për një tryezë festive.
Përbërësit:
- Rajs - 350 g
- Ton i konservuar - 2 kanaçe
- Karrota - 2 copë.
- Djathë i fortë - 150-200 g
- Majonezë për shije
- Kripë për shije
Përgatitja hap pas hapi e sallatës me ton të fryrë dhe oriz:
- Shpëlajini drithërat, vlim derisa të zbuten, ftohen.
- Lani karotat, lani nëse është e nevojshme, ziejini derisa të zbuten. Perime të ftohta, qërojini.
- Vendosni orizin e zier në një shtresë të barabartë në një enë për të bërë sallatë të fryrë. Kripë e lehtë nëse është e nevojshme. Lubrifikoni pjesën e sipërme tërësisht me majonezë.
- Lyeni peshkun e konservuar me një pirun së bashku me lëngun ose vajin e ullirit brenda kavanozit. Vendoseni masën që rezulton në shtresën e orizit. Nëse toni është i thatë, lyeni këtë shtresë me majonezë.
- Pritini karotat e ziera në një rende të trashë dhe përhapeni në mënyrë të barabartë mbi masën e peshkut, lyejeni me kujdes pjesën e sipërme me majonezë.
- Bluajeni djathin e fortë në një rende të trashë dhe spërkatni mbi karotat. Lubrifikoni gjithçka me një shtresë të trashë majoneze.
Sipër shtoni një sallatë të fryrë me ton dhe oriz, mund të zbukuroni me feta kastraveci të freskët dhe barishte të copëtuar imët. Nëse dëshironi, mund të bëni anije nga gjysmat e vezëve të pulës së zier dhe feta kastraveci të freskët, të lidhur në kruese dhëmbësh në formën e një vela.
Sallatë me ton dhe lakër kineze
Kjo nuk është vetëm një sallatë, por një bombë e vërtetë vitamine. Ai kombinon përfitimet e peshkut të detit dhe shumë perime të freskëta. Duhen vetëm 10 minuta për të gatuar, dhe sasia e specifikuar e përbërësve është e mjaftueshme për të ushqyer 4 persona të ngopur. Kjo është një pjatë universale PP për çdo ditë, e cila lehtë do të bëhet një dekorim i vërtetë i tryezës festive. Për të përgatitur një sallatë me ton dhe lakër, rekomandohet të blini një kokë të re lakre me gjethet më të dendura maksimale të freskëta. Shalotët, nëse dëshironi, mund të zëvendësohen me qepë sallatë të bardhë ose një tufë jeshile.
Përbërësit:
- Lakra e Pekinit - 100 g
- Domate - 1 pc.
- Tranguj - 1 pc.
- Fasule të konservuara - 5 lugë
- Shallots - 1 pc.
- Ton i konservuar - 80 g
- Vezë - 2 copë.
- Piper bullgar - 1 pc.
- Të gjelbër për shije
- Kripë për shije
- Vaj perimesh - 5 lugë
- Spice - për shije
Përgatitja hap pas hapi e sallatës me ton dhe lakër kineze:
- Thani perimet e lara tërësisht.
- Qëroni qepën.
- Prisni lakrën imët dhe vendoseni në një tas sallatë.
- Pritini domatet në feta dhe shtojini në lakër. Nëse përdorni qershi të vogla, ato mund të hidhen të tëra në pjatë.
- Pritini kastravecin në feta ose feta, shtoni atë në sallatë.
- Qëroni specat nga farat, hiqni kërcellin dhe, së bashku me shallotët, pritini në pendë të holla. Hidhni perimet e copëtuara në një tas sallatë.
- Hapni një kavanoz me fasule, kullojeni marinadën prej saj, shtoni në sallatë.
- Ndani peshkun e konservuar në copa, dërgoni gjithçka në tasin e sallatës.
- Spërkateni sallatën me perime me barishte. Kopra dhe borziloku shkojnë mirë me përbërësit e përdorur.
- Kripë dhe piper gjellë, derdh me vaj perimesh.
Kjo është një sallatë e gjithanshme në të cilën mund të rrisni dhe zvogëloni sasinë e përbërësve sipas dëshirës tuaj. Dashamirët e perimeve mund të shtojnë më shumë tranguj, domate dhe lakër kineze. Nëse dëshironi ta bëni pjatën më të kënaqshme, mund të rrisni sasinë e peshkut dhe fasuleve në të. Si salcë, jo vetëm vaji i lulediellit, por edhe vaji i ullirit, farave të lirit ose rapesë është i përshtatshëm.
Sallatë italiane me ton dhe mocarela
Një sallatë e lehtë me ton dhe djathë Mozzarella do të tërheqë adhuruesit e kuzhinës mesdhetare. Përveç borzilokut të grirë hollë, mund t’i shtoni rukola ose ndonjë bar tjetër të copëtuar. Kjo pjatë mund të quhet një variant i sallatës së famshme italiane Caprese, së cilës i shtohet peshk i konservuar për të shtuar ngopjen.
Përbërësit:
- Ton (i konservuar) - 240 g
- Mozzarella - 125 g
- Domate - 2 copë.
- Borzilok - 40 g
- Hudhër - 1 karafil
- Vaj ulliri - 1 lugë gjelle
- Lëng limoni - 1 lugë gjelle
- Piper i zi i bluar - për shije
- Kripë për shije
Përgatitja hap pas hapi e sallatës me ton italian dhe mocarela:
- Pritini domatet e lara në gjysmë, hiqni tulin dhe farat.
- Pritini tulin e domates në kube të vogla.
- Lani gjethet e borzilokut, thajini, copëtojini imët.
- Qëroni hudhrën dhe shtrydhni përmes hudhrës.
- Kombinoje borzilokun me hudhrën.
- Shtoni lëng limoni në to.
- Hidhni në vaj ulliri. Kriposeni përzierjen dhe lëreni të piqet.
- Pritini mocarelën e shëllirës në rrathë të hollë.
- Hiqni tonin nga vaji dhe shtypeni duke përdorur një pirun.
- Kombinoni ushqimin e konservuar me salcën e hudhrës së borzilokut.
- Një unazë shërbimi përdoret në procesin e gatimit. Ne fillojmë të mbledhim pjatën, duke i shtruar përbërësit në shtresa. Shtresa e parë është 1/2 domate, e dyta peshk, e treta 1/2 borzilok, e katërta djathë, e pesta zarzavatet e mbetura, e gjashta është tul domate e mbetur. Mos harroni të shtrëngoni fort çdo shtresë.
- Hiqni unazat e servirjes.
Para se të shërbeni, çdo sallatë mund të zbukurohet me borzilok.
Sallatë me ton, avokado dhe dardha
Kombinimi i frutave dhe peshkut të përzemërt do të kënaqë edhe gustatorët më të përkëdhelur. Arrat e pishës i japin një shije të veçantë pjatës.
Përbërësit:
- Avokado - 1 pc.
- Dardhë - 1 pc.
- Domate - 1 pc.
- Vezë pule - 4 copë.
- Ton i konservuar - 450 g
- Lëng limoni - 2 lugë
- Arra pishe - 20 g
- Piper i zi i bluar - për shije
- Kripë për shije
Përgatitja hap pas hapi e sallatës me ton, avokado dhe dardhë:
- Pritini vezët e ziera dhe të qëruara në kube.
- Ndani peshkun nga kockat dhe bluajeni me një pirun.
- Shtoni lëng limoni në marinadën e peshkut, kripë dhe piper atë.
- Lani domatet, thajini, prerë në kube të vogla.
- Lani frutat, prerë avokadon dhe dardhën në kube të vegjël, spërkatini me lëng limoni.
- Vendosni vezët në një pjatë në shtresën e parë.
- Pastaj dardha dhe peshku gjenden.
- Shtrojeni avokadon sipër.
- Shtresa e fundit do të jetë domate.
- Sipër sallatës hidheni salcën e marinadës së peshkut.
Pasi ta keni bërë sallatën e tonit, avokados dhe dardhës hap pas hapi, zbukurojeni me një të katërtën e një veze pule të zier dhe spërkateni me arra pishe. Garnizoni me gjethe majdanozi ose ndonjë bar tjetër para se ta shërbeni.
Sallatë me ton dhe misër
Kjo është një pjatë e përzemërt që kërkon vetëm disa minuta për tu gatuar. Do t'ju ndihmojë kur të vijnë mysafirë të papritur ose keni nevojë të përgatitni një rostiçeri të shpejtë, por të përzemërt. Përbërësit kryesorë të gjellës përdoren në formë të konservuar, kështu që ato mund të blihen paraprakisht dhe të ruhen në një vend të ftohtë për situata të paparashikuara. Kastravecat mund të përdoren turshi ose turshi. Nëse dëshironi, shtoni qepë ose qepë sallatë, të prera në gjysmë unaza të hollë, në pjatë.
Përbërësit:
- Ton i konservuar - 170 g
- Misër i konservuar - 200 g
- Tranguj turshi - 4 copë.
- Vezë - 2 copë.
- Kopër - 15 g
- Majonezë - 2 lugë
- Kripë - 1/4 lugë
- Piper i zi i bluar - për shije
Përgatitja hap pas hapi e sallatës me ton dhe misër:
- Zieni vezët, ftoheni, qëroni ato.
- Derdhni misrin në një enë të thellë, nga e cila më parë kullojeni marinadën.
- Pritini kastravecat në kube dhe shtoni në misër.
- Grini vezët në të njëjtën mënyrë dhe shtojini te perimet e konservuara.
- Hapni një kavanoz me ushqim të konservuar, kullojeni vajin ose shëllirë, ndajeni peshkun në copa, shtojeni në pjesën tjetër të përbërësve.
- Shpëlajini zarzavatet, thajini, copëtoni imët, shtoni në sallatë.
- Kripë gjellën, shtoni piper, majonezë dhe gatuajeni mirë.
Si salcë sallate, në vend të majonezës, mund të merrni marinadë peshku ose salcë kosi me pak yndyrë.
Sallatë me ton, kastravec dhe vezë
Pavarësisht nga thjeshtësia e tij dhe fakti që procesi i gatimit zgjat jo më shumë se 10 minuta, rezulton të jetë shumë i shijshëm. Provojeni vetë, dhe kjo sallatë do të bëhet një nga të preferuarat tuaja.
Përbërësit:
- Ton i konservuar - 100 g
- Tranguj të freskët - 2 copë.
- Vezë të ziera - 2 copë.
- Vaj ulliri - 2 lugë
- Mustardë Dijon - 1 lugë
- Lëng limoni për shije
- Erëza (përzierje barishtore) - për shije
- Kripë për shije
Përgatitja hap pas hapi e sallatës me ton, kastravec dhe vezë:
- Ziejini vezët me forcë dhe prisni derisa të ftohen.
- Pas ftohjes, fshijini ato të thata, dhe pas qërimit, pritini në kube.
- Lani kastravecat, thani, prerë skajet dhe prerë ato në kube të vogla.
- Lyeni peshkun e konservuar plotësisht me një pirun.
- Përgatitni salcën, për këtë derdhni mustardën e Dijonit, lëngun e limonit në vaj, kripën dhe erëzoni me barishte.
- Vendoseni unazën e servirjes në një pjatë të sheshtë, derdhni tranguj brenda, derdhni salcën mbi to.
- Vendosni ushqim të konservuar në tranguj, derdhni salcë.
- Shtresa e fundit janë vezët.
Para se të shërbeni, hiqni unazën e servirjes dhe zbukuroni sallatën me barëra të freskëta. Ju gjithashtu mund të vendosni feta domate në krye.
