Çdo amvise e di se kotelet e mëlçisë nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Sidoqoftë, jo të gjithë kanë recetën e duhur për përgatitjen e tyre. Prandaj, unë propozoj një recetë të provuar për kotele të mrekullueshme të mëlçisë dhe bollgur.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Çdo varietet i mëlçisë (mish pule, derri, viçi) ndryshon nga njëri -tjetri. Dhe jo vetëm në shije, por edhe në përmbajtjen e vitaminave. Por secila prej tyre është shumë e dobishme për trupin e njeriut në mënyrën e vet. Për shembull, një pjatë e përgatitur nga mëlçia e freskët me cilësi të lartë në përputhje me të gjitha hollësitë do të jetë në gjendje të sigurojë një dozë ditore të pronave të nevojshme, të tilla si vitamina A, grupi B, kalcium, hekur, fosfor, bakër, zink dhe shumë aminoacidet. Prandaj, për përgatitjen e kësaj recete, mund të përdorni absolutisht çdo varietet të brendshëm që preferoni për sa i përket shijes.
Por, pavarësisht nga mëlçia që zgjidhni, ka disa hollësi të gatimit të ushqimit nga çdo larmi. Për shembull, mishi i grirë mund të jetë i lëngshëm dhe i trashë, kjo tashmë është çështje shije. Për shkëlqimin e produktit, shtohen përbërës shtesë: bollgur, bollgur, patate të grira, bukë të njomur. Edhe pse nëse doni mish të grirë më të hollë dhe kotele të holla, atëherë mund të vendosni produkte shtesë, vetëm në sasi më të vogla. Dhe një truk më shumë. Nëse doni më shumë kotele të buta me një kore të butë, ziejini ato. Pas tiganisjes, derdhni shumë ujë në tigan, mbyllni kapakun dhe ziejini për 3-5 minuta. Uji do të avullojë, duke u shndërruar në avull dhe mishi do të jetë jashtëzakonisht i butë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 142 kcal.
- Shërbimet - rreth 20
- Koha e gatimit - 10 minuta për gatimin e mishit të grirë, 30 minuta për futjen e mishit të grirë, 20 minuta për skuqjen e koteleve
Përbërësit:
- Mëlçia (çdo lloj) - 700 g
- Thekon tërshërë - 100 g
- Qepë - 2 copë.
- Vezë - 1 copë.
- Hudhër - 3 karafil
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Piper i zi i bluar - majë ose për shije
- Vaj perimesh i rafinuar - për tiganisje
Gatimi i koteleve të mëlçisë dhe bollgur
1. Lani mëlçinë nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni. Pritini filmin dhe kanalet biliare. Pritini në feta mesatare. Nëse nuk hiqni kanalet biliare, biliare mund të mbetet në to, gjë që do t'i shtojë hidhërim gjellës. Për t'i bërë kotelet më të buta, sipas dëshirës, mund të njomni mëlçinë në qumësht për 20 minuta. Qëroni, lani dhe copëtoni qepën dhe hudhrën.
2. Ktheni mëlçinë me qepë dhe hudhër në një mulli mishi.
3. Shtoni bollgur, kripë dhe rrihni në një vezë. Bollgur mund të bluhet në një gjendje mielli, atëherë ato nuk do të ndihen fare në pjatë. Ju gjithashtu mund të vendosni vetëm bollgur ose krunde.
4. Ziejeni brumin dhe lëreni të qëndrojë për pak kohë, rreth 20 minuta, që të lejoni që bollgurja të fryhet. Nëse përdorni thekon shtesë, d.m.th. jo menjëherë, pastaj njomni mishin e grirë për rreth një orë.
5. Pastaj ngrohim tiganin me vaj. Vaji duhet të jetë i nxehtë. Vendoseni temperaturën në mesatare dhe vendosni mishin e grirë në fund të tiganit me një lugë gjelle, duke e formuar atë në një formë ovale.
6. Skuqini kotelet nga njëra anë për rreth 5-7 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Pastaj kthejeni dhe gatuajeni për të njëjtën sasi kohe.
7. Shërbejeni petullat e gatshme të mëlçisë me çdo pjatë anësore për shije. Për shembull, patatet e reja, spageti ose orizi i thërrmueshëm shkojnë mirë me to.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani kotele të mëlçisë.
[media =
