Përmbajtja kalorike dhe përbërja kimike e luleve të karafilit. Karakteristikat e dobishme, dëmet dhe kundërindikimet për përdorimin e produktit. Si hahet? Receta për ushqim dhe pije, fakte interesante.
Kundërindikimet dhe dëmtimi i luleve të karafilit
Ashtu si çdo produkt, edhe ky jo vetëm që mund të shërohet, por edhe të shkaktojë reagime të pakëndshme. Lulet e karafilit mund të sjellin dëm për të gjithë, nëse e teproni me përdorimin e tyre. Nëse i qaseni çështjes së përdorimit të një bime në gatim në mënyrë të arsyeshme, atëherë nuk ka asgjë për t'u frikësuar.
Produkti duhet të përdoret me kujdes nga kategoritë e mëposhtme të njerëzve:
- Të sëmurët nga alergjitë … Për shkak të mundësisë së reaksioneve alergjike.
- Nënat shtatzëna dhe në gji … Për shkak të mundësisë së një përkeqësimi të sëmundjeve kronike dhe shfaqjes së reaksioneve alergjike në një fëmijë.
- Per femijet … Për shkak të mungesës së njohurive për efektin e produktit në organizmin formues.
Siç mund ta shihni, nuk ka grupe specifike të rrezikut të sëmundjes.
Si hahen lulet e karafilit?
Para së gjithash, vlen të përmendet se vetëm ato lule përdoren për ushqim, origjina e së cilës jeni të sigurt. Në gatim, përdoren mostra që janë rritur posaçërisht për këto qëllime.
Sigurisht, përdorimi i bimëve që rriten në rrugë, autostrada, autostrada nuk lejohet. Përdorimi i varieteteve të egra në rritje është i padëshirueshëm, pasi ato mund të pjalmohen kryq me bimët helmuese aty pranë, për të cilat ju madje nuk mund të jeni të vetëdijshëm për këtë specifikë. Duhet të jeni të kujdesshëm me lulet e kopshtit, sepse edhe nëse nuk përdorni pesticide dhe nuk spërkatni bimët tuaja, fqinjët mund ta bëjnë këtë. Dhe madje edhe era më e vogël në drejtimin tuaj tashmë do t'i bëjë lulet të pangrënshme.
Prandaj, jepni përparësi fidaneve të rritura posaçërisht për qëllime të kuzhinës. Sigurisht, kostoja e luleve të tilla është shumë më tepër sesa ato dekorative, dhe ato do t'ju kushtojnë shumë më tepër sesa kur rriteni vetë, por do të jeni plotësisht të sigurt se ato nuk do të dëmtojnë shëndetin tuaj. Kur dekoroni enët me këtë produkt, mund të përdorni lule të tëra. Por rekomandohet të përdorni vetëm petale direkt në vetë enët, pa stamens dhe pistila.
Bettershtë më mirë t'i blini ato ditën kur shërbehen. Nëse i keni blerë paraprakisht, mbështilleni në një peshqir të lagur letre ose napë, i transferoni në një enë plastike dhe i dërgoni në ndarjen e perimeve të frigoriferit. Në këtë formë, lulet do të zgjasin pak më shumë se një javë. Gjithashtu, ekspertët e kuzhinës vërejnë se shpëlarja e tyre në ujë akulli do të ndihmojë në rikthimin e freskisë së luleve.
Ky produkt përdoret më shpesh i papërpunuar. Ato përdoren për të dekoruar pjatat, shtuar në sallata. Por petalet pikante ndihen mirë në ëmbëlsirat, pijet, pjatat anësore, salcat dhe pjatat e para. Ne ju sugjerojmë që të njiheni me recetat më të njohura me lule karafili dhe të vlerësoni pjatat dhe pijet me to.
Receta Karafili
Duke folur për lule të ngrënshme, ne kemi dhënë tashmë një recetë për kërcellin e luleve të ëmbëlsuar disa herë. Ne mendojmë se nuk do të jetë e tepërt ta kujtojmë përsëri, sepse kjo është mënyra më e popullarizuar për të përdorur këtë produkt. Ne gjithashtu vërejmë receta të tjera me lule karafili, përbërësit kryesorë të të cilave janë petalet dhe sheqeri, pasi ky është një kombinim klasik:
- Lule me xham … Rrihni të bardhën e vezës në një shkumë të trashë. Shpëlajini dhe thajini lulet e karafilit me peshqir letre. Zhytini ato në proteina dhe më pas spërkatini me sheqer pluhur nga të gjitha anët. Sigurohuni që të fryni pjesën tjetër të pluhurit. Shtroni një fletë pjekje me pergamenë dhe vendosni lulet e sheqerit sipër saj në mënyrë që të mos prekin njëra -tjetrën. Vendoseni fletën e pjekjes në furrë në nxehtësi të ulët me derën hapur ose ndizni tifozin. Thani lulet për 5-7 orë. Pastaj lërini të ftohen plotësisht dhe vendosini në kavanoza qelqi të thata dhe hermetike.
- Sheqeri i luleve … Për ta bërë këtë shtesë vitaminash të shijshme për çajin dhe produktet e pjekura, përzieni 2 gota sheqer me 1 filxhan petale të copëtuara. Grini pak përbërësit dhe lërini të qëndrojnë për 7-10 ditë. Petalet do të japin lëng dhe shije sheqeri, duke rezultuar në një produkt të shijshëm.
- Shurup lulesh … Merrni 2 gota me lule karafili dhe mbulojini me 3 gota sheqer. Lëreni këtë përzierje gjatë natës, për rreth 10-12 orë. Pastaj shtoni 1 gotë ujë, ziejini në nxehtësi të ulët. Gatuani pa shtuar nxehtësi për 7-10 minuta. Largojeni për një orë. Vlim përsëri për 5-10 minuta, tendosje. Ruani në frigorifer.
- Shurup limoni me lule … Merrni tre gota lule dhe mbusheni me një litër ujë të ftohtë. Lëreni të ziejë, hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të piqet për 2 ditë. Kullojeni infuzionin, shtrydhni petalet dhe hiqini ato. Shtoni 1 kg sheqer, gatuajeni për 30-40 minuta. Shtoni lëngun e 1 limoni, gatuajeni edhe 7-10 minuta të tjera. Ftoheni shurupin, dërgojeni në frigorifer. Shtë një shtesë e shkëlqyeshme për kokteje, pije alkoolike dhe jo-alkoolike, pasta, petulla dhe pjata të tjera të ëmbla. Nuk do të jetë e tepërt të shtoni këtu pak kardamom, anise yll, kanellë, rrënjë xhenxhefili - çdo erëz për shije.
- Marmelatë … Për të përgatitur reçel të shijshëm, duhet të merrni 1 filxhan petale karafili dhe të derdhni 100 g sheqer në të. Pastaj shtoni 100 ml ujë dhe ziejini për 5-7 minuta. Në shurupin që rezulton ju duhet të shtoni 1 lugë çaji agar-agar. Kullojeni, shtrydhni, derdhni shurupin në kallëpe dhe vendoseni të ftohet, por jo në frigorifer. Pas 2-3 orësh mund të shijoni reçel të shijshëm natyral.
Receta për pije me lule karafili
Pija kryesore që përgatitet me këtë produkt është çaji. Sidoqoftë, efekti i tij shërues varet nga sa lule të vendosni dhe sa kohë të insistoni në to. Nëse thjesht doni të shijoni shijen, shtoni një majë lule kur pini çaj të zi me gjethe të mëdha, ëmbëlsoni me sheqer ose mjaltë dhe pini. Nëse doni të merrni më shumë sesa thjesht kënaqësi gastronomike, shikoni recetat më poshtë.
Ne do të shqyrtojmë metodat e pirjes së çajit për qëllime shëndetësore në formën e një tryeze.
| Sëmundje | Numri i luleve | Sasia e lëngut | Koha e GATIMIT | Dozimi |
| Gjinekologji | 1 lugë gjelle | 200 ml, ujë | 12 ore | 1 lugë gjelle, 3 herë në ditë, 20-30 minuta pas ngrënies |
| Zemra | 1 lugë gjelle | 200 ml, ujë | 1 orë | 1 lugë gjelle, 3 herë në ditë, 20-30 minuta para ngrënies |
| Stomak | 1 lugë | 600 ml, ujë | 40 minuta | 200 ml, 3 herë në ditë, 30 minuta para ngrënies |
| Fyti | 1 lugë gjelle | 200 ml qumësht | 10 minuta | 200 ml, 3 herë në ditë, midis vakteve |
Infuzionet për trajtimin e sëmundjeve gjinekologjike dhe të zemrës i shtohen çajit të dobët të zi ose të gjelbër. Ju gjithashtu mund të shtoni pak sheqer, mjaltë ose ekstrakt stevia në këtë për ëmbëlsi. Ju gjithashtu mund të ëmbëlsoni dy pijet e fundit - për trajtimin e sëmundjeve të stomakut dhe dhimbjeve të fytit.
Ju gjithashtu mund të përgatitni pijet e mëposhtme me karafil:
- Limonadë … Zieni 1.5 litra ujë dhe 1 filxhan sheqer. Ziejini për 1-2 minuta derisa sheqeri të tretet plotësisht. Hiqeni nga zjarri, shtoni 1.5 gota me lëng limoni të koncentruar dhe 5 kërcell nenexhik. Kur pija të jetë ftohur në temperaturën e dhomës, shtoni 3 lugë petale karafili. Lëreni të piqet brenda natës. Kullojini dhe pritini në 2 limona para se t’i shërbeni, shtoni akull.
- Shampanjë … Hidhni 2 lugë petale karafili të copëtuar në 200 ml ujë, gati të ziejnë. Lëreni të ftohet, tendoseni. Shtoni 750 ml shampanjë të ftohur gjysmë të ëmbël në infuzion. Shërbejeni mbi akull.
- Gojëmjaltë … Për të përgatitur një pije energjike të shijshme dhe të shëndetshme, bluani 2 lugë mjedër, rrush pa fara, manaferra, luleshtrydhe, boronica, boronica në një blender - çdo manaferrë, sasia e përgjithshme e së cilës është një gotë. Sa më shumë lloje manaferrash, aq më e pasur është shija dhe smoothie më e shëndetshme. Në fund, shtoni 1 lugë petale karafili. Nëse manaferrat janë të tharta, përdorni mjaltë, por jo sheqer, kjo do të zvogëlojë përfitimet.
Fakte interesante rreth luleve të karafilit
Karafili është i njohur që nga kohra të lashta. Edhe në Greqinë e lashtë, ata admironin bukurinë e saj. Dhe Theophrastus e quajti atë "lulja e Zeusit".
Shumë legjenda, mite dhe besime shoqërohen me këtë lule. Pothuajse të gjithë ata janë të trishtuar - ndonjëherë të lidhur me murtajën, pastaj me tërbimin e perëndive, pastaj me një sëmundje kaq të tmerrshme si murtaja. Nuk është për t'u habitur që varietetet me lule të mëdha shpesh konsiderohen varietete zie, veçanërisht në sytë e burrave.
Në Bashkimin Sovjetik, lulja fitoi popullaritet të veçantë, pasi u bë një simbol i Revolucionit të Madh të Tetorit. Në Rusi, ajo mban rolin e një simboli të Ditës së Fitores në Luftën e Madhe Patriotike. Për lulet e karafilit të ngrënshëm - barishtore, turke dhe kineze - qëndrimi është më i butë. Ata janë shumë të dashur dhe të respektuar nga kopshtarët për modestinë e tyre, mbirjen e mirë dhe pamjen e gëzuar. Shumëllojshmëria e ngjyrave të specieve është gjithashtu mbresëlënëse. Për gatimin, varietetet e ndritshme përdoren më shpesh, dhe ato të zbehta për dekorim. Cila të preferoni varet nga ju, por duhet t'i provoni të dyja.
