Në të njëjtën kohë kotele elastike dhe me lëng - kotele derri me bollgur dhe erëza. Lexoni se si t'i gatuani ato në këtë recetë hap pas hapi me një foto. Recetë video.
Përmbajtja e recetës:
- Përbërësit
- Gatim hap pas hapi
- Recetë video
Ka shumë receta për të bërë cutlets. Kotelet e derrit me bollgur dhe erëza - mbajnë në mënyrë të përkryer formën e tyre, nuk prishen gjatë tiganisjes, me lëng dhe të shijshme. Sekreti i tyre është se bollgur përdoret në vend të thërrimeve të bukës. Falë kësaj, cutlets bëhen të buta, me gëzof, me një qëndrueshmëri elastike dhe të shijshme. Duke përdorur këtë recetë, do të kurseni sherrin e njomjes së bukës së bardhë në qumësht. Sidomos kjo recetë do të ndihmojë kur nuk është në dispozicion një copë bukë e djeshme, madje edhe krisur të bardhë. Dhe bollgur thith mirë lagështinë brenda kateleve dhe mban lëngje. Swnjtur, e bën mishin e grirë viskoz, nga i cili cutlets ruajnë formën e tyre në mënyrë të jashtëzakonshme kur skuqen. Për këtë arsye, ju mund të kurseni në vezë. Në pushim, cutlets duken të mishit, dhe bollgur është krejtësisht i padukshëm.
Kotelet e derrit të skuqur me bollgur shkojnë mirë me çdo pjatë anësore. Përveç kësaj, ato mund të shërbehen si një meze mishi, sepse ato nuk ndryshojnë nga kotelet klasike. Këshillohet të merrni derri të grirë ose derri dhe viçi. Vetëm një produkt viçi do të jetë i thatë. Mishi i pulës ose gjelit të detit është gjithashtu i shkëlqyeshëm. Qepët gjithashtu do të shtojnë lëng në gjellë. Nëse nuk ju pëlqen ta përdorni në kotele, atëherë derdhni pak qumësht. Gjithashtu do t'i shtojë lëng mishit të grirë.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 220 kcal.
- Shërbimet - 10-12 copë.
- Koha e gatimit - 45 minuta
Përbërësit:
- Mish derri - 500 g
- Hudhër - 2 copë.
- Piper i zi i bluar - një majë
- Vaj perimesh - për tiganisje
- Hudhër - 1 karafil
- Qepë - 1 pc.
- Mustardë - 0,5 lugë
- Bollgur - 3 lugë pa rrëshqitje
- Kripë - 1 lugë ose për shije
- Vezë - 1 copë.
- Pastë domate - 1 lugë gjelle
Përgatitja hap pas hapi e koteleve të derrit me bollgur dhe erëza, recetë me foto:
1. Lani mishin, thajeni me një peshqir letre dhe prerë në copa për një mulli mishi. Qëroni dhe lani qepët dhe hudhrat. Pritini qepën gjithashtu në copa të rehatshme.
2. Ktheni mishin në një mulli mishi me një raft teli të mesëm.
3. Ktheni edhe qepët, dhe kalojeni hudhrën përmes një shtypi.
4. Derdhni vezë në mishin e grirë, shtoni bollgur, vendosni mustardë.
5. Kripë, piper, shtoni paste domate dhe shtoni erëzat dhe barishtet tuaja të preferuara. Kam përdorur arrëmyshk të bluar dhe majdanoz të tharë.
6. Llokoçis mishin e grirë derisa të jetë i qetë. Ky proces bëhet më së miri me duart tuaja, duke kaluar mishin e grirë midis gishtërinjve tuaj. Lëreni të qëndrojë për 15-20 minuta që bollgurja të fryhet. Përndryshe, do të bluajë në dhëmbët tuaj në produktin e përfunduar.
7. Vendoseni tiganin në sobë. Spërkateni në vaj perimesh dhe ngroheni mirë, sepse kotelet duhet të skuqen vetëm në një sipërfaqe të ngrohur mirë. Formoni patatet ovale ose të rrumbullakëta me duart tuaja dhe vendosini në tigan.
8. I skuqim për 5-7 minuta dhe i kthejmë në anën tjetër, ku i gatuajmë derisa të zbuten. Unë rekomandoj tiganisjen e koteleve nga të dy anët në nxehtësi të lartë për minutën e parë në mënyrë që ata të kapin një kore. Ajo do ta mbajë lëngun në copa, dhe pastaj do t'i sjellë në gatishmëri mbi nxehtësinë e moderuar.
Shërbejini pjatat e nxehta me çdo pjatë anësore. Veryshtë shumë e shijshme t’i përdorësh me pure patatesh ose spageti të zier.
Shihni gjithashtu një recetë video se si të gatuani qofte me bollgur.
